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ANKO Ligne de production de Shumai chinois - Conception de machines pour une entreprise de Hong Kong
Au restaurant, vous voyez des groupes de personnes déguster leur nourriture chinoise traditionnelle, le dim sum, à Hong Kong. Le dim sum est un repas majeur pour les habitants de Hong Kong. Avec l'augmentation de l'activité des restaurants, le propriétaire d'un restaurant de dim sum souhaite élargir sa capacité de production avec l'espace de cuisine limité. Les devis de nombreux fournisseurs de machines alimentaires étaient supérieurs au budget du propriétaire. Seul ANKO a proposé un prix raisonnable et une qualité excellente. ANKO est un fournisseur de machines de fabrication alimentaire avec plus de 48 ans d'expérience et leur solide réputation incite le propriétaire à demander leurs solutions de projet clé en main.
Choumaï (Siomay)
Variation alimentaire
Les ingrédients varient en fonction de la région. Par exemple, le Shumai (Siomay) en Indonésie peut contenir du poisson avec du tofu et des légumes dans une sauce aux cacahuètes. En Chine, il contient du porc, de la pâte de poisson et des crevettes, tandis qu'aux Philippines, le Shumai (Siomay) est farci de porc haché, de bœuf, de crevettes et ensuite enveloppé dans des feuilles de wonton. Notre client fournit des Shumai (Siomay) à Hong Kong, par conséquent, des Shumai (Siomay) chinois sont nécessaires avec une recette de farine, de jaune d'œuf, de sel, d'eau, de pâte de poisson et d'huile.
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Problème de collant de pâte de poisson pour l'équipement de fabrication de Shumai (Siomay) chinois.
La viscosité de la pâte de poisson était un problème gênant pour la ligne de traitement des Shumai (Siomay) chinois. Lors du test, la viscosité de la pâte de poisson laissait trop de pâte derrière et entraînait un nettoyage fréquent de la section de farce. "L'équipement de traitement des Shumai (Siomay) devait s'arrêter toutes les 30 minutes pendant le processus et redémarrer ensuite," a déclaré l'équipe d'ingénierie dANKO. Pour résoudre le problème, ils devaient minimiser l'écart entre... (Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Lorsque la pâte de poisson devient trop visqueuse, cela peut provoquer des dysfonctionnements de la machine, ce qui nécessite souvent un redémarrage.
Solution 2. 14 g de machines de transformation Shumai (Siomay)
En fonction des exigences du client, l'enveloppe de Shumai (Siomay) doit être très fine et le Shumai (Siomay) doit être léger. L'épaisseur de la peau d'emballage serait de 0,3 à 0,5 mm et chaque Shumai (Siomay) pèserait 14 grammes. L'exigence spéciale n'est pas une spécification standard, l'équipe d'ingénierie dANKO a dû personnaliser l'équipement. En fin de compte, l'ensemble de l'équipement de traitement Shumai (Siomay) a été conçu avec succès pour répondre à leurs besoins.
La machine dANKO est capable de produire des Shumai uniformes de 14g comme demandé par le client.
Solution 3. Réduction des coûts de main-d'œuvre.
Le client souhaite réduire le coût de la main-d'œuvre et laisser certains employés partir pour une autre ligne de production. Ainsi, une machine automatique de fabrication de Shumai (Siomay) a été conçue pour résoudre le problème du coût de la main-d'œuvre. De plus, une machine de fabrication de Shumai (Siomay) à double ligne a été fabriquée sur mesure pour augmenter la capacité de production plutôt qu'une ligne unique.
Le modèle de production à double ligne d'ANKO peut augmenter considérablement la capacité de production.
Introduction aux équipements alimentaires
- Utilisez d'abord le mélangeur planétaire dANKO pour mélanger les ingrédients afin de garantir que tous les mélanges sont bien homogènes.
- Placez séparément la pâte et la farce bien mélangée dans les trémies conçues.
- Lorsque tout est prêt, l'équipement de traitement de Shumai (Siomay) avec un panneau de contrôle PLC peut être démarré.
- La machine dANKO fabrique automatiquement des boules de pâte en une bande de pâte de 0,4 à 0,5 mm d'épaisseur.
- Ce processus de fabrication de Shumai (Siomay) comprend le pressage des boules de pâte, la découpe de la peau de pâte, le remplissage, le façonnage, la livraison, le refroidissement et l'emballage.
Fondamentaux du design
- Les machines alimentaires sont capables de gérer de grandes commandes tout en économisant de l'énergie et de l'espace.
- Bien sûr, un prix raisonnable est indispensable.
- Avec la production efficace de Shumai (Siomay), le propriétaire du restaurant à Hong Kong a pu transférer certains travailleurs vers d'autres lignes de production, ce qui est une situation gagnant-gagnant.
Planification de ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage des légumes
- Découpe des légumes
- Extraction
- Hachage de la viande
- Assaisonnement
- Formation
- Vapeur
- Scellage
- Proposition de solution
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Le processus automatisé améliore considérablement la production de Shumai et garantit une qualité constante.
ANKO a fait
De nombreux fabricants de Shumai et entreprises de transformation alimentaire ont mis en place des équipements d'automatisation pour la production de Shumai afin de réduire le besoin de main-d'œuvre et les coûts de main-d'œuvre. De plus, l'automatisation augmente l'efficacité de la production, permettant une plus grande production de Shumai tout en maintenant une qualité de produit constante.
ANKO peut vous aider davantage
La machine automatique de Shumai d'ANKO est spécialement conçue pour une production optimisée. Il suffit de charger les trémies avec de la pâte et de la garniture pré-mélangées, et la machine peut produire des enveloppes et former des produits de shumai de haute qualité. Nous proposons également des services complets "clé en main", y compris la configuration des équipements en amont et en aval, la planification de projets clé en main, ainsi que l'installation et la formation pour les producteurs de Shumai.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou compléter le formulaire ci-dessous.
- Machines
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HSM-600
La ligne de production de la machine à faire des Shumai (Siomay) automatique HSM-600 d'ANKO est conçue pour effectuer une production en une seule étape. HSM-600 est spécialisé dans la production de Shumai (Siomay). Son système de remplissage spécial peut appliquer une large gamme de types de remplissage tels que le bœuf, le porc, les crevettes, la pâte de poisson (surimi), etc. afin de répondre aux besoins du marché. Pour les propriétaires de restaurants ou les fournisseurs de produits surgelés qui souhaitent augmenter leur capacité de production, le HSM-600 est le meilleur choix en raison de son traitement à double ligne qui offre une grande capacité de production et permet d'économiser sur les coûts de main-d'œuvre. De plus, il peut également être personnalisé pour produire des Shumai (Dim Sim) extra larges pesant 80g par pièce. Le système IoT intégré fournit un accès à distance à l'état de production ainsi qu'à des données en temps réel et des rapports d'erreurs pour aider les gestionnaires à trouver et résoudre rapidement les problèmes. Il surveille également la santé de la machine et le calendrier d'entretien pour prolonger sa durée de vie.
ML-202E
La capacité maximale de manipulation de farine du ML-202E est de 50 kg, et il est idéal pour mélanger et pétrir des pâtes visqueuses. Il peut fournir des boules de pâte avec des densités et des proportions appropriées qui sont utilisées à des fins générales. Le mélangeur à pâte ML-202E peut être utilisé pour une large gamme d'applications, telles que pétrir la pâte, fouetter de la crème, etc.
- Vidéo
- Pays
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Chine
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments de Chine
ANKO fournit à nos clients en Chine une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Shumai, Har Gow et Dumplings. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les rouleaux de printemps, les wontons, les gyozas en stick, les baos et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Le Shumai (Siomay) est l'un des plats de dim sum populaires originaires de Chine. Il est proposé dans des restaurants de style chinois où les clients viennent pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou des collations de l'après-midi.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - farine/jaune d'œuf/sel/eau/sucre, Pour la garniture - poisson/viande hachée/carotte/oignon vert/assaisonnement/fécule de maïs ou farine tout usage
Comment faire
(1) Mettez un peu d'eau et de jaune d'œuf dans un bol avec du sel et du sucre. (2) Dans un bol séparé, ajoutez de la farine et le liquide mélangé ensemble. (3) Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus mais soit élastique. (4) Maintenant, laissez reposer la boule de pâte pendant 30 minutes. (5) Pour préparer de la pâte de poisson, il est conseillé d'utiliser du poisson blanc écorché et désossé. Couper en tranches. (6) Une cuillère à soupe de carottes hachées et d'oignons verts. (7) Une demi-tasse de fécule de maïs ou de farine tout usage si vous préférez une pâte de poisson plus ferme. (8) Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. La pâte de poisson est prête lorsqu'elle est devenue légère et collante après avoir été remuée pendant une minute. (10) Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire la peau de l'enveloppe de Shumai (Siomay), étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit vraiment fine et coupez à la taille désirée pour envelopper la pâte de poisson. (11) Une fois que c'est fait, vous pouvez manger des Shumai (Siomay) de poisson bouillis ou frits.
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