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ANKO Linea di produzione di Shumai cinese - Progettazione di macchinari per un'azienda di Hong Kong
Al ristorante, si vedono gruppi di persone che mangiano il loro cibo tradizionale cinese, dim sum, a Hong Kong. Il dim sum è stato un pasto importante per la gente di Hong Kong. Con l'aumento del business dei ristoranti, il proprietario di un ristorante di dim sum vorrebbe ampliare la sua capacità produttiva con lo spazio limitato in cucina. I preventivi di molti fornitori di macchine per alimenti erano superiori al budget del proprietario. Solo ANKO ha offerto un prezzo ragionevole e un'ottima qualità. 'ANKO' è un fornitore di macchine per la produzione di cibo con oltre 46 anni di esperienza e la loro solida reputazione attira il proprietario a chiedere le loro soluzioni chiavi in mano per progetti.
Shumai (Siomay)
Variante Alimentare
Gli ingredienti variano a seconda della regione. Ad esempio, lo Shumai (Siomay) in Indonesia può contenere pesce con tofu e verdure in salsa di arachidi. In Cina, contiene maiale, pasta di pesce e gamberetti, mentre nelle Filippine, lo Shumai (Siomay) è farcito con carne di maiale macinata, manzo, gamberetti e poi avvolto in involucri di wonton. Il nostro cliente fornisce Shumai (Siomay) a Hong Kong, quindi è richiesto Shumai (Siomay) cinese con una ricetta a base di farina, tuorlo d'uovo, sale, acqua, pasta di pesce e olio.
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Problema di appiccicosità della pasta di pesce per l'attrezzatura cinese per la produzione di Shumai (Siomay)
La viscosità della pasta di pesce era un problema fastidioso per la linea di lavorazione cinese dello Shumai (Siomay). Durante il test, la pasta di pesce lasciava troppa pasta dietro di sé e richiedeva una pulizia frequente della sezione di farcitura. "L'attrezzatura di lavorazione dello Shumai (Siomay) doveva fermarsi ogni 30 minuti durante il processo e ripartire," ha dichiarato il team di ingegneria di ANKO. Per risolvere il problema, hanno dovuto ridurre al minimo lo spazio tra... (Contattateci per ulteriori informazioni)
Quando la pasta di pesce diventa troppo viscosa può causare malfunzionamenti della macchina che spesso richiedono il ripristino
Soluzione 2. 14 g Macchinari per la lavorazione dello Shumai (Siomay)
In base alle richieste del cliente, l'involucro dello Shumai (Siomay) deve essere molto sottile e lo Shumai (Siomay) deve essere leggero. Lo spessore della pelle di avvolgimento sarebbe di 0,3-0,5 mm e ogni Shumai (Siomay) peserebbe 14 grammi. Il requisito speciale non è nelle specifiche standard, il team di ingegneria di ANKO ha dovuto personalizzare l'attrezzatura. Alla fine, l'intero equipaggiamento per la lavorazione dello Shumai (Siomay) è stato progettato con successo per soddisfare le loro esigenze.
La macchina di ANKO è in grado di produrre Shumai uniformi da 14g come richiesto dal cliente
Soluzione 3. Riduzione dei costi di manodopera
Il cliente desidera ridurre i costi del lavoro e lasciare andare alcuni dipendenti per altre linee di produzione. Pertanto, è stata progettata una macchina automatica per la produzione di Shumai (Siomay) per risolvere il problema dei costi del lavoro. Inoltre, è stata realizzata su misura una macchina per la produzione di Shumai (Siomay) a doppia linea per aumentare la capacità produttiva anziché utilizzare una singola linea.
Il modello di produzione a doppia linea di ANKO può aumentare drasticamente la capacità di produzione
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Utilizzare innanzitutto il miscelatore planetario di ANKO per mescolare gli ingredienti in modo da assicurare una perfetta miscelazione.
- Posizionare separatamente l'impasto e il ripieno ben mescolato negli appositi serbatoi.
- Quando tutto è pronto, è possibile avviare l'attrezzatura per la lavorazione di Shumai (Siomay) dotata di un pannello di controllo PLC.
- La macchina di ANKO trasforma automaticamente la palla di impasto in una sfoglia spessa da 0,4-0,5 mm.
- Questo processo di produzione di Shumai (Siomay) include la pressatura della palla di impasto, il taglio della sfoglia, il ripieno, la formatura, la consegna, il raffreddamento e l'imballaggio.
Fondamenti del design
- La macchina per alimenti è in grado di gestire grandi ordini e risparmiare energia e spazio allo stesso tempo.
- Naturalmente, un prezzo ragionevole è indispensabile.
- Grazie alla produzione efficace di Shumai (Siomay), il proprietario di un ristorante di Hong Kong è stato in grado di trasferire parte della manodopera ad altre linee di produzione, creando una situazione vantaggiosa per entrambi.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Miscelazione
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Vapore
- Sigillatura
- Proposta di soluzione
Il processo automatizzato migliora significativamente la produzione di Shumai e garantisce una qualità costante
ANKO ha fatto
Molti produttori di Shumai e aziende di trasformazione alimentare hanno implementato attrezzature di automazione per la produzione di Shumai al fine di ridurre la necessità di manodopera e i costi del lavoro. Inoltre, l'automazione aumenta l'efficienza produttiva, consentendo una maggiore produzione di Shumai mantenendo una qualità del prodotto costante.
ANKO può aiutarti di più
La macchina automatica per Shumai di ANKO è appositamente progettata per una produzione ottimizzata. Basta caricare gli alimentatori con impasto e ripieno pre-miscelati e la macchina può produrre involucri e formare prodotti Shumai di alta qualità. Forniamo anche servizi completi "chiavi in mano", compresa la configurazione di attrezzature di front-end e back-end, la pianificazione di progetti chiavi in mano e l'installazione e la formazione per i produttori di Shumai.
Per ulteriori informazioni, fare clic su Scopri di più o completare il modulo sottostante.
- Macchine
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HSM-600
La linea di produzione automatica HSM-600 di ANKO per la preparazione di Shumai (Siomay) è progettata per eseguire la produzione completa in un'unica soluzione. HSM-600 è specializzato nella produzione di Shumai (Siomay). Il suo sistema di riempimento speciale può applicare una vasta gamma di tipi di riempimento come manzo, maiale, gamberi, pasta di pesce (surimi), ecc. al fine di soddisfare le esigenze del mercato. Per i proprietari di ristoranti o fornitori di cibo surgelato che desiderano aumentare la loro capacità produttiva, HSM-600 è la scelta migliore grazie al suo doppio processo di linea che offre una elevata capacità produttiva e permette di risparmiare sui costi della manodopera. Inoltre, può essere personalizzato per produrre Shumai (Dim Sim) extra large che pesano 80g per pezzo. Il sistema IoT integrato fornisce accesso remoto allo stato di produzione e dati in tempo reale e report sugli errori per aiutare i manager a trovare e risolvere rapidamente i problemi. Monitora anche la salute della macchina e il programma di manutenzione per prolungarne la vita utile.
ML-202E
La capacità massima di gestione della farina di ML-202E è di 50 kg ed è ideale per mescolare e impastare paste viscose. Può fornire palline di impasto con densità e proporzioni adeguate che vengono utilizzate per scopi generali. Il miscelatore per impasto ML-202E può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni, come impastare la pasta, montare la panna, ecc.
- video
- Paese
Cina
Macchina per alimenti etnici e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare in Cina
ANKO fornisce ai nostri clienti in Cina tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Shumai, Har Gow e Dumplings. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Involtini Primavera, Wonton, Gyoza a Stecco, Bao e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Shumai (Siomay) è uno dei piatti dim sum più popolari originari della Cina. È disponibile nei ristoranti cinesi dove i clienti si recano per colazione, pranzo, cena o snack pomeridiani.
- Ricetta fatta a mano
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Ingredienti Alimentari
Per l'Involucro-Farina/Tuorlo d'uovo/Sale/Acqua/Zucchero, Per il Ripieno-Pesce/Carne macinata/Carota/Cipollotto/Condimento/Amido di mais o Farina tutto uso
Come fare
(1) Metti un po' d'acqua e tuorlo d'uovo in una ciotola con sale e zucchero. (2) In una ciotola separata, aggiungere farina e liquido misto insieme. (3) Impastare la pasta fino a quando non diventa appiccicosa ma elastica. (4) Ora lascia riposare la pallina di impasto per 30 minuti. (5) Per preparare la pasta di pesce, si consiglia di togliere la pelle e le spine dal pesce bianco. Tagliare a fette. (6) Un cucchiaio di carote e cipollotti tritati. (7) Mezza tazza di amido di mais o farina per tutti gli usi se preferisci una pasta di pesce più consistente. (8) Metti tutti gli ingredienti in un mixer. (9) La pasta di pesce è pronta quando diventa leggera e appiccicosa dopo un minuto di mescolamento. (10) Successivamente, utilizzare un matterello per creare la pelle per avvolgere lo Shumai (Siomay), stenderla fino a renderla molto sottile e tagliare la dimensione desiderata per avvolgere la pasta di pesce. (11) Dopo averlo fatto, puoi mangiare il pesce Shumai (Siomay) bollito o fritto.
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