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ANKO Linha de Produção de Shumai Chinês - Design de Máquinas para uma Empresa de Hong Kong
No restaurante, você vê grupos de pessoas saboreando sua comida tradicional chinesa, dim sum, em Hong Kong. O dim sum tem sido uma refeição importante para os habitantes de Hong Kong. Com o aumento dos negócios de restaurantes, o proprietário de um restaurante de dim sum gostaria de expandir sua capacidade de produção com o espaço apertado da cozinha. As cotações de muitos fornecedores de máquinas de alimentos estavam acima do orçamento do proprietário. Apenas ANKO ofereceu preço razoável e excelente qualidade. ANKO é um fornecedor de máquinas para fabricação de alimentos com mais de 47 anos de experiência e sua sólida reputação atrai os proprietários a solicitarem suas soluções de projetos turn-key.
Shumai (Siomay)
Variação de Comida
Os ingredientes variam dependendo da região. Por exemplo, Shumai (Siomay) na Indonésia pode conter peixe com tofu e legumes em molho de amendoim. Na China, ele contém carne de porco, pasta de peixe e camarão, enquanto nas Filipinas, o Shumai (Siomay) é recheado com carne de porco moída, carne de boi, camarão e depois envolto em massa de wonton. Nosso cliente está fornecendo Shumai (Siomay) em Hong Kong, portanto, é necessário Shumai (Siomay) chinês com uma receita de farinha, gema de ovo, sal, água, pasta de peixe e óleo.
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Problema de aderência da pasta de peixe para o equipamento chinês de fabricação de Shumai (Siomay)
A pegajosidade da pasta de peixe era um problema complicado para a linha de processamento chinesa de Shumai (Siomay). Durante o teste, a viscosidade da pasta de peixe estava deixando muita pasta para trás e causando a limpeza frequente da seção de recheio. "O equipamento de processamento de Shumai (Siomay) tinha que parar a cada 30 minutos durante o processo e reiniciar novamente", disse a equipe de engenharia da ANKO. Para resolver o problema, eles tiveram que minimizar a lacuna entre... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
Quando a pasta de peixe fica muito viscosa, pode causar mau funcionamento da máquina, o que muitas vezes requer reinicialização
Solução 2. 14 g de Máquinas de Processamento de Shumai (Siomay)
Com base na exigência do cliente, a embalagem de Shumai (Siomay) deve ser muito fina e o Shumai (Siomay) deve ser leve. A espessura da pele de embrulho seria de 0,3 a 0,5 mm e cada Shumai (Siomay) pesaria 14 gramas. O requisito especial não está nas especificações padrão, a equipe de engenharia da ANKO precisou personalizar o equipamento. No final, todo o equipamento de processamento de Shumai (Siomay) foi projetado com sucesso para atender às suas necessidades.
A máquina da ANKO é capaz de produzir Shumai uniformes de 14g, conforme solicitado pelo cliente
Solução 3. Redução de custos com mão de obra
O cliente gostaria de reduzir o custo da mão de obra e dispensar alguns funcionários para outra linha de produção. Assim, uma máquina automática de fabricação de Shumai (Siomay) foi projetada para resolver o problema do custo da mão de obra. Além disso, uma máquina de fabricação de Shumai (Siomay) de duas linhas foi feita sob medida para aumentar a capacidade de produção, em vez de uma única linha.
O modelo de produção de linha dupla da ANKO pode aumentar drasticamente a capacidade de produção
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Primeiro, use a batedeira planetária da ANKO para misturar os ingredientes e garantir que todas as misturas estejam bem incorporadas.
- Coloque separadamente a massa e o recheio bem misturado em funis projetados.
- Quando estiver pronto, o equipamento de processamento de Shumai (Siomay) com um painel de controle PLC pode ser iniciado.
- A máquina da ANKO automaticamente transforma a bola de massa em uma fita de massa com espessura de 0,4-0,5 mm.
- Esse processo de fabricação de Shumai (Siomay) inclui prensagem da bola de massa, corte da massa, recheio, formação, transporte, resfriamento e embalagem.
Fundamentos do Design
- A maquinaria de alimentos é capaz de lidar com grandes pedidos e economizar energia e espaço ao mesmo tempo.
- É claro, um preço razoável é essencial.
- Com a produção eficiente de Shumai (Siomay), o proprietário do restaurante em Hong Kong conseguiu transferir alguns trabalhadores para outras linhas de produção, o que é uma situação vantajosa para todos.
Planejamento da Linha de Processamento
- Peneirando
- Misturando
- Limpeza de Vegetais
- Corte de Vegetais
- Extraindo
- Moendo Carne
- Temperando
- Moldando
- Cozinhando no Vapor
- Selando
- Proposta de Solução
O processo automatizado melhora significativamente a produção de Shumai e garante qualidade consistente
ANKO fez
Muitos fabricantes de Shumai e empresas de processamento de alimentos implementaram equipamentos de automação para a produção de Shumai, a fim de reduzir a necessidade de mão de obra e os custos trabalhistas. Além disso, a automação aumenta a eficiência de produção, permitindo uma maior produção de Shumai, mantendo a qualidade do produto consistente.
ANKO pode ajudar você ainda mais
A Máquina Automática de Shumai da ANKO foi especificamente projetada para produção otimizada. Basta carregar os funis com massa pré-misturada e recheio, e a máquina pode produzir envoltórios e formar produtos de shumai de alta qualidade. Também fornecemos serviços abrangentes de "balcão único", incluindo configuração de equipamentos de ponta e de retaguarda, planejamento de projetos chave na mão e instalação e treinamento para produtores de Shumai.
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- Máquinas
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HSM-600
A linha de processamento da máquina automática de fazer Shumai (Siomay) HSM-600 da ANKO foi projetada para realizar produção completa em um único local. HSM-600 é especializado na produção de Shumai (Siomay). Seu sistema de enchimento especial pode aplicar uma ampla variedade de tipos de enchimento, como carne bovina, suína, camarão, pasta de peixe (surimi), etc., a fim de atender às necessidades do mercado. Para proprietários de restaurantes ou fornecedores de alimentos congelados que desejam aumentar sua capacidade de produção, o HSM-600 é a melhor escolha devido ao seu processamento de duas linhas, que oferece alta capacidade de produção e economiza custos de mão de obra. Além disso, também pode ser personalizado para produzir Shumai (Dim Sim) extra grandes que pesam 80g por peça. O sistema IoT integrado fornece acesso remoto ao status de produção e dados em tempo real, além de relatórios de erros para ajudar os gerentes a encontrar e resolver problemas rapidamente. Ele também monitora a saúde da máquina e o cronograma de manutenção para prolongar sua vida útil.
ML-202E
A capacidade máxima de manuseio de farinha do ML-202E é de 50kg, e é ideal para misturar e amassar pastas viscosas. Ele pode fornecer bolas de massa com densidades e proporções adequadas, que são usadas para fins gerais. O Misturador de Massa ML-202E pode ser usado em uma ampla gama de aplicações, como amassar a massa, bater creme, etc.
- Vídeo
- País
China
Soluções de Máquinas de Comida Étnica e Equipamentos de Processamento de Alimentos da China
ANKO fornece aos nossos clientes na China tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Shumai, Har Gow e Bolinhos. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Wontons, Gyoza em Palito, Baos e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Shumai (Siomay) é um dos pratos de dim sum mais populares originados da China. É oferecido em restaurantes de estilo chinês, onde os clientes costumam ir para café da manhã, almoço, jantar ou lanches da tarde.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha/Gema de ovo/Sal/Água/Açúcar, Para o Recheio-Peixe/Carne moída/Cenoura/Cebolinha/Tempero/Amido de milho ou Farinha de trigo comum
Como fazer
(1) Coloque um pouco de água e gema de ovo em uma tigela com sal e açúcar. (2) Em uma tigela separada, adicione a farinha e misture com o líquido. (3) Amasse a massa até que ela não esteja pegajosa, mas elástica. (4) Agora deixe a bola de massa descansar por 30 minutos. (5) Para fazer pasta de peixe, é aconselhável retirar a pele e os ossos do peixe branco. Corte em fatias. (6) Uma colher de sopa de cenoura e cebolinha picadas. (7) Meia xícara de amido de milho ou farinha de trigo se preferir uma pasta de peixe mais firme. (8) Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. (9) A pasta de peixe está pronta quando ficar leve e pegajosa após mexer por um minuto. (10) Depois, use um rolo de massa para fazer a pele do envoltório do Shumai (Siomay), role até ficar bem fina e corte o tamanho desejado para envolver a pasta de peixe. (11) Depois de pronto, você pode comer Shumai de peixe (Siomay) cozido ou frito.
- Transferências
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