فارسی 
ANKO خط تولید شومای چینی - طراحی ماشین آلات برای یک شرکت هنگ کنگی
در رستوران، شما گروههایی از مردم را میبینید که غذای سنتی چینی خود، دیم سام، را در هنگ کنگ میل میکنند. دیم سام یک وعده غذایی مهم برای مردم هنگ کنگ بوده است. با افزایش کسب و کار رستوران، صاحب یک رستوران دیم سام میخواهد ظرفیت تولید خود را با فضای محدود آشپزخانه گسترش دهد. نقل قولهایی از بسیاری از تأمینکنندگان ماشینهای غذایی بالاتر از بودجه مالک بود. تنها ANKO قیمت معقول و کیفیت عالی ارائه داد. ANKO یک تأمین کننده ماشین آلات تولید غذا با بیش از ۴۸ سال تجربه است و شهرت قوی آنها باعث میشود که صاحبان کسب و کار برای راه حلهای پروژههای کلید در دست آنها درخواست دهند.
شومای (سیومای)
تنوع غذا
مواد اولیه بسته به منطقه متفاوت است. به عنوان مثال، شومای (سیومای) در اندونزی میتواند شامل ماهی با توفو و سبزیجات در سس بادام زمینی باشد. در چین، این غذا شامل گوشت خوک، خمیر ماهی و میگو است در حالی که در فیلیپین، شومای (سیومای) با گوشت خوک، گوشت گاو، میگو پر شده و سپس در پوستههای وانتون پیچیده میشود. مشتری ما در حال تأمین شومای (سیومای) در هنگ کنگ است، بنابراین شومای چینی (سیومای) با دستور پختی شامل آرد، زرده تخممرغ، نمک، آب، خمیر ماهی و روغن مورد نیاز است.
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راهحل ANKO
راه حل 1. مشکل چسبندگی خمیر ماهی برای تجهیزات ساخت شومای (سیومای) چینی
چسبندگی خمیر ماهی یک مشکل مزاحم برای خط تولید شومای چینی (سیومای) بود. در طول آزمایش، ویسکوزیته خمیر ماهی باعث میشد که مقدار زیادی خمیر باقی بماند و نیاز به تمیز کردن مکرر بخش پرکننده ایجاد کند. "تجهیزات پردازش شومای (سیومای) هر 30 دقیقه در طول فرآیند باید متوقف میشد و دوباره راهاندازی میشد،" تیم مهندسی ANKO گفت. برای حل این مشکل، آنها مجبور بودند فاصله بین... (لطفاً برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید)
زمانی که خمیر ماهی بیش از حد غلیظ شود، میتواند باعث اختلال در عملکرد ماشینها شود که اغلب نیاز به راهاندازی مجدد دارد.
راهحل ۲. ۱۴ گرم ماشینآلات پردازش شومای (سیومای)
بر اساس نیاز مشتری، پوشش شومای (سیومای) باید بسیار نازک باشد و شومای (سیومای) باید سبک باشد. ضخامت پوست بسته بندی ۰.۳ تا ۰.۵ میلیمتر خواهد بود و هر شومای (سیومای) ۱۴ گرم وزن خواهد داشت. نیاز ویژه استانداردهای مشخصات نیست، تیم مهندسی ANKO نیاز به سفارشیسازی تجهیزات داشت. در نهایت، تمام تجهیزات پردازش شومای (سیومای) با موفقیت طراحی شد تا نیازهای آنها را برآورده کند.
دستگاه ANKO قادر است شومای 14 گرمی یکنواختی را طبق درخواست مشتری تولید کند.
راه حل 3. کاهش هزینه نیروی کار
مشتری میخواهد هزینههای نیروی کار را کاهش دهد و برخی از کارمندان را برای خط تولید دیگر کنار بگذارد. بنابراین، یک دستگاه اتوماتیک ساخت شومای (سیومای) طراحی شد تا مشکل هزینه نیروی کار را حل کند. علاوه بر این، دستگاه ساخت شومای (سیومای) با دو خط بهطور سفارشی ساخته شد تا قابلیت تولید را افزایش دهد، نه یک خط.
مدل تولید دو خطی ANKO میتواند به طور چشمگیری ظرفیت تولید را افزایش دهد.
معرفی تجهیزات غذایی
- ابتدا از میکسر سیارهای ANKO برای هم زدن مواد استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که تمام مخلوطها به خوبی ترکیب شدهاند.
- خمیر و مواد پر شده به خوبی مخلوط شده را به طور جداگانه در هاپرهای طراحی شده قرار دهید.
- زمانی که آماده شد، تجهیزات پردازش شومای (سیومای) با پنل کنترل PLC میتواند شروع به کار کند.
- دستگاه ANKO به طور خودکار توپ خمیر را به نوار خمیر با ضخامت 0.4-0.5 میلیمتر تبدیل میکند.
- این فرآیند ساخت شومای (سیومای) شامل فشار دادن توپ خمیر، برش پوست خمیر، پر کردن، شکلدهی، تحویل، خنکسازی و بستهبندی است.
مبانی طراحی
- ماشین آلات غذایی قادر به مدیریت سفارشات بزرگ و صرفه جویی در انرژی و فضا به طور همزمان هستند.
- البته، قیمت معقول یک ضرورت است.
- با تولید مؤثر شومای (سیومای)، صاحب رستوران در هنگ کنگ توانست برخی از کارگران را به خطوط تولید دیگر منتقل کند که یک وضعیت برد-برد است.
برنامهریزی خط تولید
- الک کردن
- مخلوط کردن
- شستشوی سبزیجات
- خرد کردن سبزیجات
- استخراج
- چرخ کردن گوشت
- ادویه زدن
- شکل دادن
- بخارپز کردن
- بسته بندی
- پیشنهاد راهحل
فرآیند خودکار به طور قابل توجهی تولید شومای را افزایش میدهد و کیفیت ثابت را تضمین میکند.
ANKO انجام داد
بسیاری از تولیدکنندگان شومای و شرکتهای فرآوری مواد غذایی تجهیزات اتوماسیون را برای تولید شومای پیادهسازی کردهاند تا نیاز به نیروی کار و هزینههای نیروی کار را کاهش دهند. علاوه بر این، اتوماسیون کارایی تولید را افزایش میدهد و امکان تولید بیشتر شومای را در حالی که کیفیت محصول ثابت باقی میماند، فراهم میکند.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
دستگاه شومای خودکار ANKO به طور خاص برای تولید بهینه طراحی شده است. به سادگی مخازن را با خمیر و پرکنندههای از پیش مخلوط شده پر کنید و دستگاه میتواند پوششها را تولید کرده و محصولات شومای با کیفیت بالا را شکل دهد. ما همچنین خدمات جامع "یکجا" را ارائه میدهیم، از جمله پیکربندی تجهیزات جلویی و پشتی، برنامهریزی پروژههای کلید در دست و نصب و آموزش برای تولیدکنندگان شومای.
برای اطلاعات بیشتر، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.
- ماشینآلات
-
HSM-600
خط تولید دستگاه ساخت شومای اتوماتیک HSM-600 'ANKO' به گونهای طراحی شده است که تولید یکمرحلهای را انجام دهد. HSM-600 در تولید شومای (سیومای) تخصص دارد. سیستم پرکننده ویژه آن میتواند انواع مختلفی از پرکنندهها مانند گوشت گاو، گوشت خوک، میگو، خمیر ماهی (سوریمی) و غیره را به کار گیرد تا نیازهای بازار را برآورده کند. برای صاحبان رستوران یا تأمینکنندگان غذای منجمد که میخواهند توان تولید خود را افزایش دهند، HSM-600 بهترین انتخاب است زیرا دارای پردازش دو خطی است که ظرفیت تولید بالایی را ارائه میدهد و هزینههای نیروی کار را صرفهجویی میکند. علاوه بر این، میتوان آن را به گونهای سفارشیسازی کرد که شومای بزرگتری (دیم سیم) تولید کند که هر کدام 80 گرم وزن دارند. سیستم IoT داخلی دسترسی از راه دور به وضعیت تولید و دادههای زمان واقعی و گزارشهای خطا را فراهم میکند تا به مدیران کمک کند به سرعت مشکلات را پیدا و حل کنند. این همچنین سلامت ماشین و برنامه نگهداری آن را زیر نظر دارد تا عمر خدمات آن را افزایش دهد.
ML-202E
ظرفیت حداکثر حمل آرد ML-202E برابر با 50 کیلوگرم است و برای مخلوط کردن و ورز دادن خمیرهای چسبناک ایدهآل است. این دستگاه میتواند توپهای خمیری با چگالی و نسبتهای مناسب تولید کند که برای مقاصد عمومی استفاده میشود. میکسر خمیر ML-202E میتواند در دامنه وسیعی از کاربردها، مانند ورز دادن خمیر، هم زدن خامه و غیره استفاده شود.
- ویدیو
- کشور
چین
راهکارهای ماشین آلات غذایی و تجهیزات پردازش غذا برای غذاهای قومی چین
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه شومای، هار گاو و دامپلینگ به مشتریان خود در چین ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند رولهای بهاری، وانتونها، گیوزای چسبنده، باو و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسب و کار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
شومای (سیومای) یکی از غذاهای محبوب دیم سام است که از چین originated شده است. این غذا در رستورانهای سبک چینی ارائه میشود که مشتریان برای صبحانه، ناهار، شام یا میانوعدههای بعدازظهر به آنجا میروند.
- دستور العملهای دستی
-
مواد غذایی
برای خمیر-آرد/زرده تخممرغ/نمک/آب/شکر، برای پرکننده-ماهی/گوشت چرخکرده/هویج/پیازچه/ادویه/نشاسته ذرت یا آرد همهمنظوره
چگونه درست کنیم
(1) کمی آب و زرده تخممرغ را در کاسهای با نمک و شکر بریزید. (2) در یک کاسه جداگانه، آرد و مایع مخلوط را با هم اضافه کنید. (3) خمیر را ورز دهید تا چسبناک نباشد اما کش بیاید. (4) حالا اجازه دهید توپ خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند. (5) برای تهیه خمیر ماهی، توصیه میشود که ماهی سفید را پوست کنده و بدون استخوان کنید. به برشهای نازک تقسیم کنید. یک قاشق غذاخوری هویج ریز شده و پیازچه. (7) نیم فنجان نشاسته ذرت یا آرد همهمنظوره اگر خمیر ماهی سفتتری را ترجیح میدهید. (8) تمام مواد را در یک مخلوطکن قرار دهید. پاستای ماهی زمانی آماده است که پس از هم زدن به مدت یک دقیقه سبک و چسبناک شده باشد. (10) سپس از یک وردنه استفاده کنید تا خمیر پوشش شومای (سیومای) را درست کنید، آن را تا زمانی که واقعاً نازک شود، پهن کنید و به اندازه دلخواه برش دهید تا خمیر ماهی را بپیچید. (11) پس از اتمام، میتوانید ماهی شومای (سیومای) آبپز یا سرخکرده بخورید.
- دانلودها
راهحلهای تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
