Prilagođena rješenja za proizvodnju shumai za restorane dim sum u Hong Kongu.

HSM-600 dvostruka linijska mašina 'ANKO' prevladava ljepljivost riblje paste dok proizvodi uniformne 14g shumai s tankim omotima.

ANKO je učinkovito riješio problem ljepljivosti punjenja i stvorio prilagođene male šumai uz pomoć naše napredne automatske šumai mašine HSM-600
Pošalji upit Dodaj u košaricu

ANKO Linija za proizvodnju kineskih šumaija - Dizajn strojeva za hongkonšku tvrtku

U restoranu vidite grupe ljudi kako jedu svoju tradicionalnu kinesku hranu, dim sum, u Hong Kongu. Dim sum je bio glavni obrok za ljude u Hong Kongu. S rastom poslovanja restorana, vlasnik restorana dim sum-a želi proširiti kapacitet proizvodnje s ograničenim prostorom u kuhinji. Ponude mnogih dobavljača prehrambenih strojeva bile su više od vlasnikovog proračuna. Samo ANKO je pružio razumnu cijenu i izvrsnu kvalitetu. ANKO je dobavljač strojeva za proizvodnju hrane s više od 46 godina iskustva, a njihov ugled privlači vlasnika da zatraži njihova rješenja ključ u ruke.

Case-ID: HK-001

Šumai (Siomay)

Varijacija hrane

Sastojci se razlikuju ovisno o regiji. Na primjer, Shumai (Siomay) u Indoneziji može sadržavati ribu s tofuom i povrćem u umaku od kikirikija. U Kini sadrži svinjetinu, riblju pastu i škampe, dok se na Filipinima Shumai (Siomay) puni mljevenom svinjetinom, govedinom, škampima, a zatim se umata u wonton omotnice. Naš klijent isporučuje Shumai (Siomay) u Hong Kongu, stoga je potrebno kinesko Shumai (Siomay) s receptom od brašna, žumanjka, soli, vode, ribljeg mesa i ulja.

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Problem ljepljivosti ribljeg mesa za kinesku opremu za izradu Shumai (Siomay)

Ljepljivost riblje paste bila je problem za kinesku liniju za obradu Shumai (Siomay). Tijekom testiranja, viskoznost riblje paste je ostavljala previše paste iza sebe i uzrokovala često čišćenje odjeljka za punjenje. "Oprema za obradu Shumai (Siomay) morala je svakih 30 minuta zaustaviti proces i ponovno pokrenuti", rekao je ANKO inženjerski tim. Da bi riješili problem, morali su smanjiti razmak između... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)

Kada riblja pasta postane previše viskozna, može uzrokovati kvarove stroja koji često zahtijevaju resetiranje
Kada riblja pasta postane previše viskozna, može uzrokovati kvarove stroja koji često zahtijevaju resetiranje
Rješenje 2. 14 g strojeva za obradu Shumai (Siomay)

Na temelju zahtjeva klijenta, omotač Shumai (Siomay) mora biti vrlo tanak, a Shumai (Siomay) mora biti lagana. Debljina omotača kože bila bi 0,3～0,5 mm, a svaki Shumai (Siomay) bi težio 14 grama. Poseban zahtjev nije standardna specifikacija, inženjerski tim ANKO-a morao je prilagoditi opremu. Na kraju je cijela oprema za obradu Shumai (Siomay) uspješno dizajnirana kako bi zadovoljila njihove potrebe.

Stroj tvrtke 'ANKO' može proizvesti jednolične Shumai od 14g kako je klijent zatražio
Stroj tvrtke 'ANKO' može proizvesti jednolične Shumai od 14g kako je klijent zatražio
Rješenje 3. Smanjenje troškova radne snage

Klijent želi smanjiti troškove rada i otpustiti neke zaposlenike za druge proizvodne linije. Stoga je dizajnirana automatska mašina za izradu Shumai (Siomay) kako bi se riješio problem troškova rada. Štoviše, dvostruka linija za izradu Shumai (Siomay) mašina je posebno izrađena kako bi se povećala proizvodna sposobnost umjesto jedne linije.

Model dvostrukih linija tvrtke 'ANKO' može značajno povećati kapacitet proizvodnje
Model dvostrukih linija tvrtke 'ANKO' može značajno povećati kapacitet proizvodnje

Uvod u opremu za hranu

  • Prvo koristite planetarni mikser tvrtke ANKO za miješanje sastojaka kako biste osigurali da su svi sastojci dobro izmiješani.
  • Odvojeno stavite tijesto i dobro izmiješano punjenje u dizajnirane spremnike.
  • Kada ste spremni, oprema za obradu Shumai (Siomay) s PLC upravljačkom pločom može se pokrenuti.
  • ANKO stroj automatski oblikuje kuglicu tijesta u traku debljine 0,4-0,5 mm.
  • Ovaj postupak izrade Shumai (Siomay) uključuje pritiskanje kuglice tijesta, rezanje tijesta, punjenje, oblikovanje, dostavu, hlađenje i pakiranje.

Osnove dizajna

  • Prehrambena industrija može obraditi velike narudžbe i istovremeno štedjeti energiju i prostor.
  • Naravno, razumna cijena je obavezna.
  • Zahvaljujući učinkovitoj proizvodnji Shumai (Siomay), vlasnik restorana u Hong Kongu je mogao premjestiti neke radnike na druge proizvodne linije, što je situacija u kojoj svi dobivaju.

Planiranje proizvodne linije

  • Sito
  • Miješanje
  • Čišćenje povrća
  • Rezanje povrća
  • Ekstrakcija
  • Mljevenje mesa
  • Začinjavanje
  • Oblikovanje
  • Kuhanje na pari
  • Zatvaranje
Prijedlog rješenja

Automatizirani proces značajno poboljšava proizvodnju šumaija i osigurava dosljednu kvalitetu

ANKO je to učinio

Mnogi proizvođači Shumai-a i prehrambene tvrtke su implementirali automatiziranu opremu za proizvodnju Shumai-a kako bi smanjili potrebu za radnom snagom i troškovima rada. Osim toga, automatizacija povećava učinkovitost proizvodnje, omogućujući veći izlazak Shumai-a uz održavanje dosljedne kvalitete proizvoda.

ANKO vam može pomoći više

Automatski stroj za Shumai tvrtke 'ANKO' posebno je dizajniran za optimiziranu proizvodnju. Jednostavno napunite spremnike s prethodno pomiješanim tijestom i punjenjem, a stroj može proizvesti omotače i oblikovati visokokvalitetne Shumai proizvode. Također pružamo sveobuhvatne usluge 'ključ u ruke', uključujući konfiguraciju opreme na prednjoj i stražnjoj strani, planiranje projekta i instalaciju te obuku za proizvođače Shumai proizvoda.

For more information, please click Saznajte više ili ispunite obrazac u nastavku.

 ANKO Rješenje za strojeve i proizvodnju Shumai

Strojevi
HSM-600
HSM-600

ANKO-ova automatska linija za proizvodnju Shumai (Siomay) HSM-600 dizajnirana je za obavljanje proizvodnje na jednom mjestu. HSM-600 je specijaliziran za proizvodnju Shumai (Siomay). Njegov poseban sustav punjenja može primijeniti širok raspon vrsta punjenja poput govedine, svinjetine, škampa, ribljeg paste (surimi) itd. kako bi zadovoljio potrebe tržišta. Za vlasnike restorana ili dobavljače smrznute hrane koji žele povećati svoju proizvodnu sposobnost, HSM-600 je najbolji izbor zbog svoje dvostruke linije obrade koja nudi visok kapacitet proizvodnje i štedi troškove rada. Osim toga, može se prilagoditi i za proizvodnju izuzetno velikih Shumai (Dim Sim) koji su teški 80g po komadu. Ugrađeni IoT sustav omogućuje daljinski pristup statusu proizvodnje te podatke i izvještaje o pogreškama u stvarnom vremenu kako bi menadžeri brzo pronašli i riješili probleme. Također prati zdravlje stroja i raspored održavanja kako bi produžio njegov vijek trajanja.

ML-202E
ML-202E

Maksimalni kapacitet ML-202E za rukovanje brašnom je 50 kg, a idealan je za miješanje i mijesanje viskoznih tijesta. Može pružiti kuglice tijesta s pravilnom gustoćom i proporcijama koje se koriste u općim svrhama. ML-202E miješalica za tijesto može se koristiti u širokom rasponu primjena, poput mijesanja tijesta, šlaganja vrhnja, itd.

Video

Video automatske proizvodne linije Shumai (Siomay) – ANKO's linija za obradu Shumai (Siomay) je dizajnirana za pripremu ukusnih Shumai (Siomay) s prednostima uštede troškova i energije.



Država
  • Kina
    Kina
    Kineska etnička prehrambena oprema i rješenja za preradu hrane

    ANKO pruža našim klijentima u Kini naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Shumai, Har Gow i Dumplings. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Spring Rolls, Wontons, Stick Gyoza, Baos i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kulturna prehrana

Shumai (Siomay) je jedno od popularnih jela dim suma koje potječe iz Kine. Nudi se u restoranima kineskog stila gdje gosti dolaze na doručak, ručak, večeru ili popodnevne zalogaje.

Ručni recept
Prehrambeni sastojak

Za tijesto-brašno/žumanjak/sol/voda/šećer, Za nadjev-riba/mljeveno meso/mrkva/proljetna luk/začini/kukuruzni škrob ili opće-namjensko brašno

Kako napraviti

(1) Stavite malo vode i žumanjak u zdjelu sa soli i šećerom. (2) U zasebnoj posudi, dodajte brašno i pomiješajte tekućinu zajedno. (3) Mijesite tijesto dok ne postane elastično, ali ne ljepljivo. (4) Sada ostavite kuglu tijesta da odmara 30 minuta. (5) Za izradu riblje paste preporučuje se korištenje bijele ribe bez kože i kostiju. Izrežite na kriške. (6) Jedna žlica sjeckane mrkve i mladog luka. (7) Pola šalice kukuruznog škroba ili univerzalnog brašna ako više volite čvršću riblju pastu. (8) Stavite sve sastojke u mikser. (9) Riba pasta je spremna kada postane lagana i ljepljiva nakon miješanja jednu minutu. (10) Kasnije, koristite valjak za tijesto kako biste napravili kožu za omatanje Shumai (Siomay), razvaljajte je dok ne postane stvarno tanka i izrežite željenu veličinu za omatanje ribljeg nadjeva. (11) Nakon što je gotovo, možete jesti riblje Shumai (Siomay) kuhano ili duboko prženo.

Preuzimanja

Pretraživanje prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Kako mogu restorani dim suma prevladati ljepljivost riblje paste u automatskoj proizvodnji shumai?

Inženjerski tim ANKO riješio je problem trajne ljepljivosti riblje paste koji je prethodno zahtijevao zaustavljanje proizvodnje svake 30 minuta. Preciznim smanjenjem razmaka u dijelu punjenja i implementacijom specijaliziranih tehnika rukovanja materijalom, naš HSM-600 održava kontinuiranu proizvodnju čak i s visoko viskoznom ribljom pastom. Ovaj proboj omogućuje restoranima dim suma u Hong Kongu da postignu dosljednu kvalitetu i veću proizvodnju bez čestih prekida za čišćenje strojeva.

S 47 godina iskustva u preradi hrane, ANKO je dizajnirao HSM-600 kako bi pružio sveobuhvatnu automatizaciju od pripreme tijesta do konačnog oblikovanja, drastično smanjujući potrebe za radnom snagom uz očuvanje autentičnog okusa i teksture. Sustav uključuje napredne PLC kontrole za precizno upravljanje, IoT povezivost za daljinsko praćenje i prilagodljive postavke za različite vrste punjenja uključujući svinjetinu, govedinu, škampe i riblju pastu. Vlasnici restorana i proizvođači smrznute hrane mogu očekivati značajne uštede u operativnim troškovima, dosljednu kvalitetu proizvoda i fleksibilnost u preusmjeravanju osoblja na druga proizvodna područja, što čini HSM-600 idealnom investicijom za tvrtke koje žele učinkovito povećati svoju proizvodnju dim suma.