Беларуская 
ANKO Кітайская вытворчая лінія Шумай - дызайн абсталявання для кампаніі з Ганконга
У рэстаране вы бачыце натоўпы людзей, якія ядуць сваю традыцыйную кітайскую ежу, дім-сум, у Ганконгу. Дзім сам стаў асноўнай стравой для жыхароў Ганконга. З павелічэннем бізнесу рэстаранаў уладальнік рэстарана дім сам хоча пашырыць сваю вытворчую магутнасць у абмежаваным кухонным прасторы. Кошты ад многіх пастаўшчыкоў харчовых машын былі вышэйшыя за бюджэт уладальніка. Толькі ANKO прапанавала разумную цану і выдатную якасць. ANKO - гэта пастаўшчык абсталявання для вытворчасці ежы з больш чым 48-гадовым вопытам, і іх трывалая рэпутацыя прыцягвае ўладальнікаў запытваць іх гатовыя праектныя рашэнні.
Шўмай (Сіомай)
Варыяцыя ежы
Інгрэдыенты адрозніваюцца ў залежнасці ад рэгіёна. Напрыклад, Шумаі (Сіомай) у Інданезіі можа ўтрымліваць рыбу з тофу і гароднінай у арахісавым соусе. У Кітаі ён утрымлівае свініну, рыбны пасту і креветкі, у той час як на Філіпінах Шумаі (Сіомай) фаршыруецца молатай свінінай, ялавічынай, креветкамі, а затым загортваецца ў вантон. Наш кліент пастаўляе Шумаі (Сіомай) у Ганконг, таму патрабуецца кітайскі Шумаі (Сіомай) з рэцэптам мукі, яечнага жаўтка, солі, вады, рыбнага пасты і алею.
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Рашэнне 1. Праблема з клейкасцю рыбнага фаршу для абсталявання па вытворчасці кітайскай Шумай (Сіомай)
Ліпкасць рыбнага фаршу была праблемай для кітайскай лініі перапрацоўкі Шумаі (Сіомай). Падчас тэсту візкознасць рыбнага фаршу пакідала занадта шмат фаршу і выклікала частае чышчэнне начыння. "Абсталяванне для перапрацоўкі Шумаі (Сіомай) павінна было спыняцца кожныя 30 хвілін падчас працэсу і зноў запускацца," сказала каманда інжынераў ANKO. Каб вырашыць праблему, ім трэба было мінімізаваць прамежак паміж... (Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі)
Калі рыбны паста становіцца занадта візкасным, гэта можа выклікаць непаладкі ў машынах, што часта патрабуе перазагрузкі.
Рашэнне 2. 14 г абсталявання для апрацоўкі Шумаі (Сіомай)
На аснове патрабавання кліента, абгортка Шумаі (Сіомай) павінна быць вельмі тонкай, а Шумаі (Сіомай) павінна быць лёгкай. Таўшчыня абгорткі будзе 0.3～0.5мм, а кожны Шумай (Сіомай) будзе важыць 14 грамаў. Спецыяльная патрабаванне не з'яўляецца стандартнымі спецыфікацыямі, інжынерная каманда ANKO павінна была наладзіць абсталяванне. У канцы ўся апаратура для апрацоўкі Шумая (Сіомай) была паспяхова распрацавана для задавальнення іх патрэбаў.
Машына ANKO здольная вырабляць аднародныя 14-грамовыя Шумаі, як запытаў кліент.
Рашэнне 3. Скарачэнне выдаткаў на працу
Кліент хоча знізіць выдаткі на працу і адпусціць некаторых супрацоўнікаў на іншыя вытворчыя лініі. Таму была распрацавана аўтаматычная машына для вытворчасці Шумай (Сіомай), каб вырашыць праблему выдаткаў на працу. Больш за тое, была зроблена машына для вытворчасці Шумай (Сіомай) з падвойнай лініяй, каб павялічыць вытворчы патэнцыял, а не адну лінію.
Двухрадковая вытворчая мадэль ANKO можа значна павялічыць вытворчы патэнцыял
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Спачатку выкарыстоўвайце планетарны міксер ANKO, каб змяшаць інгрэдыенты, каб забяспечыць добрае змешванне ўсіх сумесяў.
- Атрымаўшы, асобна змясціце цеста і добра змешаную начынку ў спецыяльна распрацаваныя бункеры.
- Калі ўсё гатова, абсталяванне для апрацоўкі Шумай (Сіомай) з панеллю кіравання PLC можна ўключыць.
- Машына ANKO аўтаматычна ператварае цеста ў цеста з таўшчынёй 0,4-0,5 мм.
- Гэты працэс вытворчасці Шумай (Сіомай) ўключае ў сябе прэсаванне цеста, рэзку цеста, начынку, фармаванне, дастаўку, астуджэнне і ўпакоўку.
Асновы дызайну
- Сельскагаспадарчая тэхніка здольная апрацоўваць вялікія заказы і адначасова эканоміць энергію і прастору.
- Канешне, разумная цана - гэта неабходнасць.
- З эфектыўным вытворчасцю Шумай (Сіомай) уладальнік рэстарана ў Ганконгу змог перадаць частку працоўных на іншыя вытворчыя лініі, што з'яўляецца ўзаемавыгаднай сітуацыяй.
Планаванне апрацоўчай лініі
- Сіяванне
- Змяшванне
- Ачыстка гародніны
- Рэзка гародніны
- Выцягванне
- Падрыхтоўка мяса
- Прыправы
- Фарміраванне
- Параварка
- Запячатванне
- Прапановы рашэння
Аўтаматызаваны працэс значна паляпшае вытворчасць шўмаі і забяспечвае стабільную якасць
ANKO зрабіў
Многія вытворцы Шумай і кампаніі па перапрацоўцы прадуктаў харчавання ўвялі аўтаматызаванае абсталяванне для вытворчасці Шумай, каб зменшыць патрэбу ў працоўнай сіле і выдатках на працу. Акрамя таго, аўтаматызацыя павышае эфектыўнасць вытворчасці, што дазваляе павялічыць выпуск Шумай пры захаванні стабільнай якасці прадукцыі
ANKO можа дапамагчы вам больш
Аўтаматызаваная машына для шўмаі ANKO спецыяльна распрацавана для аптымізаванай вытворчасці. Проста загрузіце бункеры з папярэдне змешаным цестам і начыннем, і машына можа вырабляць абгорткі і фармаваць прадукты шўмаі высокай якасці. Мы таксама прапануем комплексныя паслугі "адной спынкі", уключаючы канфігурацыю абсталявання фронтальнага і задняга плана, планаванне праекта пад ключ, а таксама ўстаноўку і навучанне для вытворцаў шўмаі.
Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй.
- Машыны
-
HSM-600
Лінія па вытворчасці аўтаматычнай машыны для прыгатавання Шумай (Сіомай) ад ANKO HSM-600 распрацавана для адзінага працэсу вытворчасці. HSM-600 спецыялізуецца на вытворчасці Шумаі (Сіомай). Яго спецыяльная сістэма начыння можа прымяняць шырокі спектр тыпаў начыння, такіх як ялавічына, свініна, креветкі, рыбны фарш (сурімі) і г.д., каб задаволіць патрэбы рынку. Для ўладальнікаў рэстаранаў або пастаўшчыкоў замарожанай ежы, якія жадаюць павялічыць сваю вытворчую здольнасць, HSM-600 з'яўляецца найлепшым выбарам дзякуючы сваёй падвойнай лініі апрацоўкі, якая прапануе высокую вытворчую магутнасць і эканоміць выдаткі на працу. Акрамя таго, яго таксама можна наладзіць для вытворчасці вялікіх Шумай (Дым Сім), якія важаць 80 г кожны. Убудаваная сістэма IoT забяспечвае аддалены доступ да статусу вытворчасці, а таксама да даных у рэальным часе і справаздач аб памылках, каб дапамагчы кіраўнікам хутка знаходзіць і вырашаць праблемы. Яна таксама маніторыць здароўе машыны і графік тэхнічнага абслугоўвання, каб падоўжыць яе тэрмін службы.
ML-202E
Максімальная ёмістасць мукі ML-202E складае 50 кг, і ён ідэальна падыходзіць для змешвання і замешвання вадкіх паст. Ён можа забяспечыць шарыкі цеста з правільнай шчыльнасцю і прапорцыямі, якія выкарыстоўваюцца для агульных мэтаў. Міксер для цеста ML-202E можна выкарыстоўваць для шырокага спектру прымянення, такіх як замешванне цеста, ўзбіранне смятаны і г.д.
- Відэа
- Краіна
Кітай
Рашэнне для машын этнічных страў і абсталявання для апрацоўкі ежы Кітая
ANKO прапануе нашым кліентам у Кітаі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Шумаі, Хар Гоў і Пельменяў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Вясновыя Роллы, Вонтаны, Стік Гёза, Бао і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Шумай (Сіомай) - адна з папулярных страў дім-сум, якая паходзіць з Кітая. Яна падаецца ў кітайскіх рэстаранах, куды кліенты ідуць на сняданак, абед, вячэру або пасляабедзенныя закускі.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент харчавання
Для абгорткі - мука/жоўтка/соль/вада/цукар, Для начыння - рыба/мясны фарш/морква/зялены лук/прыправы/кукурузны крахмал або універсальная мука
Як зрабіць
(1) Пакладзіце трохі вады і жаўток яйка ў місцы з соллю і цукрам. (2) У асобнай місцы змяшайце муку і змешаную вадкасць. (3) Замясіць цеста, пакуль яно не будзе ліпкім, але эластычным. (4) Цяпер дай цеста адпачыць на працягу 30 хвілін. (5) Для падрыхтоўкі рыбнай пасты рэкамендуецца зняць скуру і выдаліць косткі з белай рыбы. Рэжце на лустачкі. (6) Адна сталовая лыжка нарэзанага морквы і зялёнага цыбулі. (7) Паўлітровая шклянка кукурузнага крахмалу або універсальнай мукі, калі вы аддаеце перавагу больш цвёрдай рыбавай пасты. (8) Пакладзіце ўсе інгрэдыенты ў блендэр. (9) Рыбны паста гатова, калі яна стала лёгкай і клейкай пасля змешвання на працягу хвіліны. (10) Пазней выкарыстоўвайце качалку, каб зрабіць абгортку для Шумаі (Сіомай), раскатвайце яе, пакуль яна не стане вельмі тонкай, і нарэжце на патрэбны памер для абгорткі рыбнага фаршу. (11) Пасля таго, як гэта будзе зроблена, вы можаце есці рыбу Шумаі (Сіомай) вараную або смажаную.
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
