ANKO ラスグラ 食品加工機器ソリューション


インドのラスガラ自動生産ライン設備設計

製菓工場は100年近く創業。彼らは世界中のインド人の移動ルートに沿ってインドのスイーツとスナック市場を拡大しています。2009年に、生産能力を高め、人件費を節約するために、クライアントはANKO そして、SD-97Wを組み合わせたrasgulla自動生産ラインについて尋ねました 全自動包餡成形機RC-180自動丸め機付き。SD-97Wを試す過程で、ラスガラの食感を維持するために押し出し圧力を調整しました。クライアントは最終製品に満足し、投資に対する自信に満ちていたので、3つの生産ラインを注文しました。「ANKO 信頼できる?」という答えは明白です。

Case-ID: IN-008

ラスグラ

食品成分

  • 全乳
  • レモン汁
  • シュガー

食文化

ラスガラは、インド、バングラデシュ、および南アジアの多くの地域で人気のデザートです。チェンナを作ることはラスガラを作る最初のステップです。一部の人々はチェンナが何であるかを知らないかもしれません。実はカードチーズの一種です。次に、シュガーシロップで小さなチェンナボールをゆっくりと調理します。彼らは料理のように膨らみ、甘く、柔らかく、海綿状のラスグラスになります。今日、缶詰のラスラグはどこでも入手可能です。

手作り料理レシピ

牛乳を加熱し、沸騰するまで時々かき混ぜます。

レモン汁を少し加えてよくかき混ぜます。

牛乳が完全に固まらない場合は、レモン汁をもう少し追加します。

牛乳が完全に固まったら、ホエーをチーズクロスで洗い流します。

レモン汁を取り除くために、チェンナ(カッテージチーズ)をすすぎます。

布を縛って、チェンナから余分な水を絞り出し、次にそれを垂らして45分間水を排水します。

チーズ生地からチェンナを取り出し、滑らかになるまでこねます。

それを等分に分け、小さなボールに転がします。

鍋に砂糖と水を加え、砂糖シロップを沸騰させます。

ラスグラを鍋に加える。

蓋をし、中火で砂糖シロップでゆっくり調理する

時々かき混ぜてサイズが2倍になるまで炒め、火を止めます。

提供する前に冷やして冷やしてください。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

ANKOSD-97Wは、スポンジ状の質感を損なうことなく、ラスガラを適度に押し出します。

ラスガラは、シェナベースのデザートの1つで、弾力がありますが固くなく、スポンジのように砂糖シロップを吸収できます。その歯ごたえと非常に甘い味は、インディアンのお気に入りの味です。

しかし、市場に出回っている被覆機は高圧でチェンナを押し出し、押し出すため、ラスガラのテクスチャーが硬すぎます。逆に、ANKO特殊な押し出しシステムを備えたSD-97Wは、押し出し圧力が低く、手作りの質感と味を維持します。


砂糖シロップを沸騰させる前のラスガラス。

チェンナを作るプロセス。

食品機器の紹介

  • 牛乳を沸騰させ、レモン汁を加えて牛乳を固めます。
  • チェンナ(カードチーズ)を水切りし、SD-97Wのホッパーに入れます。
  • チェンナはシリンダーに押し出され、パターン化されていないシャッターユニットによって分割されます。
  • RC-180は、分割された各チェンナを小さなボールに転がします。
  • シュナシロップにチェンナボールを入れて調理する。

チェンナボールは水に漬けて砂糖シロップで調理します。
丸め機の基礎。製品を完璧な丸いボールに丸める方法。

RC-180丸め機は、物をボールに丸めるという人間の行動に基づいて設計されています。マシンには、上部に長方形のローリング装置と下部にコンベヤーが装備されています。ボールを転がす左右のアクションとして、それらは異なる方向に回転します。より大きな製品の場合、ローリングデバイスとコンベヤは長くて広くなり、より大きな円で回転するように調整されます。これは、食品が長く、丸み付けデバイスが小さな円を描くように回転する場合、丸み付けデバイスとコンベヤが食品の上面と下面のみをこするためです。

また、ラスガラのサイズに応じて、転動装置を上下に動かして適切な高さにすることができるので、丸みを帯びたラスガラの質感が損なわれません。

Rasgullasは、RC-180丸め機によって急速に丸められます。

半完成のラスグラは、RC-180マシンによって丸められるように搬送されます。丸め装置とコンベヤは、人間がボールを転がす動作のように、反対方向に回転します。1時間で最大3,000〜3,600個を処理できます。

シャッターユニットへの生地の付着防止を考慮して設計しました。

生地がシャッターユニットに付着するのを防ぐために、当社のエンジニアはシャッターユニットが製品を切断して成形するときの接触時間と表面を最小限に抑えました。シャッターユニットの構造が完成品に大きな影響を与えることは間違いありませんが、シャッタースピードは成功への鍵です。シャッターが開閉する瞬間、製品は完璧で心地よい形に成形されます。

機械
SD-97W

全自動包餡成形機詰められた食品を生産するように設計されています。シャッターユニットは、ぬいぐるみや無地の生地をさまざまな形の製品に分けることができます。パターン化または非パターン化シャッターユニットは、baoziなどの上面または平面にパターンを備えた食品を形成するためにもオプションです。コシンハ、 クッバーなど。さらに、多目的SD-97Wは、5セットのパラメータ設定を保存するメモリ機能を備えており、ユーザーは時間のかかる修正や調整を回避できます。この場合、チェンナはSD-97Wによって標準サイズのボールに分割され、RC-180によって転がされます。最後に、複数の生産ラインで製造されたすべての完成したチェナボールは、1つのコンベヤによって集められ、ラスグラスに沸騰します。食品工場のこの種の生産ライン計画は、製造の効率を高めることができます。

ビデオ

ラスグラ製造ラインの3つのセット(SD-97W被覆成形機とRC-180丸めマシン)は、円形のラスグラを製造するために設定されています。彼らの毎時の生産能力は10,000個を超えることができます。



フォトギャラリー
  • インド
    インド
    インドのエスニック食品機械および食品加工機器ソリューション

    108か国以上のクライアント向けの食品機器ソリューション。次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。それぞれのケースでANKO 食品機械ソリューションを実施します-原料の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスの最初から。



ソリューションエリア
カテゴリー

ダウンロード


ニーズから探す

条件で検索:

勧告

ANKO ラスガラ機器ソリューション

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。