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経験豊富な専門家が専門的なコンサルテーションを提供：問題を解決するためのスープダンプリング生産ラインの構成
その会社は手作りの点心を提供する広東料理のレストランを経営しています。ビジネスの成長に伴い、供給不足やスタッフ管理の問題が発生しました。新しい従業員が完全に生産的になるまでに平均で3ヶ月かかりました。したがって、クライアントは自動化された解決策を探し始めました。 最初、クライアントはインターネットで検索し、ドイツで2年ごとに開催される見本市IBAミュンヘンを訪れることでANKOを知りましたが、次のIBAミュンヘンまで私たちに連絡を取りませんでした。彼はANKOが食品機械においてかなりの経験を持っていると思ったため、機械の試運転を行うことなく注文をしました。 彼はHLT-700XL多目的充填成形機とEA-100KA成形機を購入しました。 これらの2台の機械を使えば、餃子、蒸し餃子、クリスタル餃子、ファンゴ、スープ餃子など、さまざまな料理を作ることができ、生産能力を向上させ、労働コストを削減することができます。 さらに、ANKOのエンジニアが現地での試運転を行った際、私たちのエンジニアがスープ餃子にスープがないという問題を解決する手助けをしました。
スープダンプリング
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ANKOの究極のガイダンス：ジューシーなスープ餃子を生産するための鍵。
クライアントのレシピに従って作られたスープ餃子にスープが入っていないという問題がありました。 commissioningとトレーニング期間中、ANKOの経験豊富なエンジニアがレシピの調整を手伝いました。
このレシピには問題を完全に解決することを目的とした高比例のスープゼリーが含まれていましたが、機械には適用できませんでした。機械で作ったスープ餃子は形と味が完璧ではありませんでした。したがって、私たちのエンジニアはクライアントと話し合い、生産プロセスと材料を調整することに同意を得ました。
私たちのエンジニアは……（詳細についてはお問い合わせください）と推測しました。
最終的に、機械は正常に動作し、機械で作られたスープ餃子は要求通りジューシーで食欲をそそるものでした。
クライアントはレシピのスープゼリーの量を増やしましたが、十分なスープを持つスープ餃子を作ることはできませんでした。
クライアントは現在、ANKOの相談とプロセスの調整の後、スープ餃子に満足しています。
蒸しスープ餃子は美味しい肉汁が染み込んでいます。
食品機器の紹介
- 生地を押し出して中空のチューブに成形します。
- 生地のチューブにフィリングを押し出します。
- 運搬。
- 詰められた生地のシリンダーを分割、成形、つまんでスープ餃子の塊にします。
ANKOのEA-100KA成形機は、HLT-700XL多目的充填成形機と組み合わせて使用されます。
製品はANKOの成形装置で形成され、切断されます。
スープ餃子は手作りの製品に似た繊細なひだ模様で形成されます。
ゼロフードウェイスト – 生の材料を完全に活用するデザイン機能
クライアントはでんぷんラッパー製造機を使用していましたが、残った生地シートに悩まされていました。 ANKOのHLT-700XLは、型抜きの皮ではなく、押出し生地チューブを使って餃子を作ります。 また、さまざまな生地の種類や粘度、さらにはでんぷん生地にも適応できます。 したがって、クライアントは食品廃棄物の問題を解決するだけでなく、1台のHLT-700XLで餃子、クリスタル餃子、ファンゴなどの多くの製品を生産することができます。
ANKOのHLT-700XL機械は、具材を詰めた長い生地のチューブを形成します。
詰められた生地は分割される成形型に供給され、このプロセスでは廃棄物がゼロになります。
- ソリューション提案
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ANKOは非常に効率的な自動スープダンプリング生産ラインを作ります。
ANKO しました
ANKOのスープダンピングマシンは、野菜カッター、肉挽き機、生地ミキサー、包装機器、X線検査機などの商業用フードプロセッサーと連携するように設定できます。ANKOの専門的なコンサルテーションサービスは、食品生産効率の向上を支援するために利用可能です。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
ANKOは自動食品生産の経験が豊富で、私たちのスープダンプリング生産ソリューションには人員戦略が含まれています。私たちの専門コンサルタントは、クライアントと協力して生産プロセスを再構築し、最適化することもできます。さらに、ANKOは新製品開発やレシピ相談サービスを支援するアフターサービスも提供しています。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HLT-700XL+EA-100KA
ANKOの機械は非常に柔軟です。 成形型セットを変更するだけで、機械はラビオリ、カルツォーネ、サモサなど、さまざまなサイズと形の餃子を作ることができます。 EA-100KA成形機で成形金型セットを交換することで、生産ラインは潮州餃子、ネギケーキ、そしてヒンカリを作ることができます。 EA-100KAのシャッターデバイスには、パターンなしとパターンありの2種類があります。 パターンのあるシャッターデバイスは、食品の上部に魅力的なプリーツを作ることができます。
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フランス
フランスの民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOはフランスのお客様に、ハーガオ、キビ、スープダンプリングを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、トルティーヤ、ダンプリング、餅、サモサなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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スープダンプリングは中国に起源を持ち、シャオロンバオまたはシャオロン・スープダンプリング（シャオロンは小さな蒸し器を意味します）としても知られています。 スープダンプリングは通常、薄い皮で作られ、中の具は風味豊かでスープ状です。 彼らは通常、朝食時に米酢と若い生姜の千切りと一緒に提供され、点心として、または豪華なディナーの一部として提供されます。 スープダンプリングは伝統的に豚ひき肉の具が入っていますが、最近ではチーズ、カレー粉、麻辣（四川風の辛さ）、さらにはトリュフを加えて現代的なひねりを加えることができます。 ヘチマ、カニの卵、エビなどの他の材料も取り入れることができます。 台湾に本拠を置く世界的に有名な小籠包の会社で、18重のひだのある小籠包で知られています。 彼らのレストランの拡大により、世界にスープダンプリングが紹介されました。 この会社は最近、新しい中国の点心トレンドを生み出し、この珍味をさまざまな国でより手に入れやすくしました。 今では、レストランで18重のひだを持つ小籠包をますます見つけることができます。さらに、これらの餃子は savory に作ることもでき、また、さまざまな顧客にアピールするために、豆ペースト、タロイモ、チョコレート、イチゴ、マンゴー風味のフィリングを詰めた甘い餃子として提供することもできます。
多くの食品会社は、レストラン品質の「電子レンジで温められる」冷凍スープダンプリングを導入しており、消費者が自宅で楽しむために電子レンジ、スチーマーポット、または炊飯器で簡単に加熱できます。 一部のメーカーは、競争の中で目立つために、カラフルなスープダンプリングを作るために天然の野菜ジュースを使用しています。 これらのスープダンプリングは、蒸したり、茹でたり、焼いたりすることができるため、楽しく簡単に調理できる美味しい食事になります。 - 手作りレシピ
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食材
スープの材料-ストック/ハム/ネギ/生姜/ゼラチン、 生地の材料-パン粉/万能粉/水/油、 具の材料-生姜/ネギ/紹興酒/ごま油/醤油/砂糖/塩/白胡椒/豚ひき肉
スープを作る
(1) スライスした生姜、刻んだハムとネギでストックを煮る。(2) ストックをこしてゼラチンを加える。(3) スープをトレイに注ぎ、ゼル状になるまで冷蔵する。
生地を作る
(1) 鍋に水を沸かし、油を加えます。(2) ブレッドフラワーとオールパーパスフラワーをミキサーで混ぜます。(3) 混ぜながら水をミキサーに加えます。(4) 粉を振った作業台で生地を滑らかで弾力が出るまでこねます。(5) 生地をラップで包み、1時間休ませます。
具の作り方
(1) 生姜とネギを刻む。(2) ボウルに挽き肉、刻んだ生姜とネギを加える。(3) 绍兴酒、ごま油、醤油、砂糖、塩、白胡椒で味付けする。(4) よく混ぜ合わせる。(5) スープゼリーをキューブ状に切り、具材に加える。(6) 一緒に混ぜ合わせる。
作り方
(1) 生地を小さなボールに切ります。(2) 生地のボールを丸い形に押します。(3) 麺棒を使って、皮の外側を伸ばします。(4) 皮の中心に具をすくいます。(5) 端をつまんでひだを作り、皮を封じます。
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食品加工機器ソリューション
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