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経験豊富な専門家が専門相談を提供します：問題を解決するためのスープダンプリング生産ラインの設定
会社は手作りの点心を提供する広東料理レストランを所有しています。事業の成長に伴い、供給不足とスタッフ管理の問題が浮かび上がりました。新しい従業員が完全に生産的になるまでには平均で3ヶ月かかりました。そのため、クライアントは自動化された解決策を探し始めました。 最初、クライアントはANKOをインターネットで検索し、ドイツで2年に一度開催されるIBAミュンヘンを訪れることで知りましたが、次のIBAミュンヘンまで連絡はありませんでした。彼はANKOが食品機械においてかなりの経験を持っていると考え、機械の試運転なしで注文をしました。 彼はHLT-700XL多目的充填成形機とEA-100KA成形機を購入しました。 これらの2つの機械を使えば、彼は餃子、蒸し餃子、水晶餃子、粉果、スープ餃子など、さまざまな料理を作ることができ、生産能力を向上させ、労働コストを削減することができます。 さらに、ANKOのエンジニアが現地での設置を行った際、弊社のエンジニアがスープダンプリングにスープがないという彼の問題を解決するのを手助けしました。
スープダンプリング
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ANKOの究極のガイダンス：ジューシーなスープダンプリングを作るための鍵
クライアントのレシピに従って作られたスープダンプリングにはスープがないという問題がありました。ANKOの経験豊富なエンジニアが調整をサポートしました。
このレシピには、問題を完全に解決するために使用されるべき高比率のスープゼリーが含まれていましたが、機械には適用できませんでした。機械製のスープダンプリングは形状や味に完璧ではありませんでした。そのため、弊社のエンジニアはクライアントと話し合い、製造プロセスと材料を調整するための同意を得ました。
当社のエンジニアは……（詳細はお問い合わせください）と推測しました
ついに、機械が正常に動作し、機械製のスープダンプリングは、要求どおりにジューシーで食欲をそそるものでした
お客様はレシピでスープゼリーの量を増やしましたが、まだ適切なスープを持つスープダンプリングを作ることができませんでした
お客様は、ANKOの相談とプロセスの調整により、スープダンプリングに満足しています
蒸しスープダンプリングは、おいしい肉汁が染み込んでいます
食品設備紹介
- 生地を押し出して中空のチューブ状に形成します。
- 生地のチューブに具材を押し出します。
- 運搬します。
- 詰め物を入れた生地の円筒を分割し、形状を整え、つまむことでスープダンプリングのピースが作られます。
ANKOのEA-100KA成形機は、HLT-700XL多目的詰め物成形機と組み合わせて使用されます
製品はANKOの成形装置で形成され、切断されます
スープダンプリングは、手作りの製品に似た繊細なプリーツ模様で形成されます
ゼロ食品廃棄物 - デザインは原料の完全な利用を特徴としています
クライアントは、デンプン包装紙製造機を使用していましたが、余った生地シートに悩まされていました。 ANKOのHLT-700XLは、押し出し生地のチューブを使用して、切り抜きラッパーではなく餃子を作ります。 また、それはさまざまな生地の種類や粘度にも適応することができます。さらに、デンプン生地にも対応しています。 したがって、クライアントは食品廃棄物の問題を解決するだけでなく、HLT-700XLを使用して餃子、水晶餃子、饅頭などの多くの製品を生産することができます。
ANKOのHLT-700XL機は、詰め物を入れた長い生地の筒を作ります
詰め物を入れた生地は、分割される成形型に送られ、このプロセスではゼロの廃棄物が生まれます
- ソリューション提案
ANKOは、非常に効率的な自動小籠包製造ラインを作成します
ANKO がしました
ANKOのスープダンピングマシンは、野菜カッターや肉挽き機、生地ミキサー、包装機、X線検査機などの商業用食品加工機と連携して動作するように設定することができます。ANKOの専門相談サービスは、食品生産効率を向上させるためにお手伝いいたします。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
ANKOは自動化食品生産の豊富な経験を持ち、当社のスープダンプリング生産ソリューションにはスタッフ配置戦略も含まれています。専門のコンサルタントがクライアントと協力し、生産プロセスの再構築と最適化を行うことも可能です。さらに、ANKOは新製品開発やレシピ相談サービスをサポートするアフターサービスも提供しています。
詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HLT-700XL+EA-100KA
ANKOの機械は非常に柔軟です。 形成金型セットを単純に変更するだけで、この機械はラビオリ、カルツォーネ、サモサなど、さまざまなサイズや形状の餃子を作ることができます。 EA-100KA形成機と交換することで、生産ラインは潮州餃子、葱餅、ヒンカリを作ることができます。 EA-100KAのシャッター装置には、非パターンとパターンの2種類があります。 パターン付きシャッター装置は、食品製品の上部に魅力的なプリーツを作ることができます。
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フランス
フランス民族食品機械および食品加工機器ソリューション
ANKOは、フランスのお客様にハーガウ、キビ、スープダンプリングを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、トルティーヤ、ダンプリング、モチ、サモサなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
スープダンプリングは中国発祥であり、小籠包または小籠スープダンプリングとも呼ばれています（小籠は小さな蒸し籠を意味します）。 スープダンプリングは通常、薄い皮で作られ、中身は風味豊かでスープのようなものです。 通常、朝食時にはご飯の酢と若いしょうがの千切りと一緒に提供され、ディムサムや豪華な夕食の一部として提供されます。 スープダンプリングは伝統的に豚ひき肉の詰め物で作られますが、最近ではチーズ、カレーパウダー、麻辣（四川風の辛い味付け）、トリュフなどが加えられ、モダンなアレンジがされることもあります。 他の材料として、絹瓜、蟹の卵、エビなども取り入れることができます。 台湾に本拠を置く世界的に有名な小籠包の会社で、18重のひだのある小籠包で知られています。 彼らのレストランの拡大により、世界にスープダンプリングが紹介されました。 この会社は最近、新しい中国の点心のトレンドを生み出し、この美味しさをさまざまな国々でより利用しやすくしました。 今では、レストランで18層のプリーツが施された小籠包がますます増えています。さらに、これらの餃子は、豆ペースト、タロイモ、チョコレート、イチゴ、マンゴー風味の具材で甘い餃子として提供されることもあり、さまざまなお客様にアピールしています。
多くの食品会社は、レストラン品質の「即席」冷凍小籠包も導入しており、家庭で簡単に電子レンジ、蒸し器、炊飯器で温めることができ、消費者が自宅で楽しむことができます。 競争力を高めるために、一部のメーカーは自然な野菜ジュースを使用してカラフルなスープダンプリングを作ります。 これらのスープダンプリングの多くは蒸し、茹で、焼き、といった方法で調理することができます。楽しくて簡単に作れる美味しい食事です。- 手作りレシピ
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食材
スープ用-ストック/ハム/ネギ/生姜/ゼラチン、生地用-パン用小麦粉/薄力粉/水/油、具材用-生姜/ネギ/紹興酒/ごま油/醤油/砂糖/塩/白コショウ/挽き肉
スープの作り方
(1) 生姜を入れたストックにハムとネギを加えて煮る。(2) ストックを濾して、ゼラチンを加える。(3) スープをトレイに注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
生地の作り方
(1) お鍋にお湯を沸かし、油を加えます。 (2) パン粉と薄力粉をミキサーで混ぜます。 (3) 混ぜながら水をミキサーに加えます。 (4) 粉をまぶした作業台で、なめらかで弾力のある生地になるまでこねます。 (5) クリングフィルムで生地を包み、1時間休ませます。
具の作り方
(1) 生姜とねぎを刻む。(2) ボウルに豚ひき肉、刻んだ生姜とねぎを加える。(3) 料理酒、ごま油、醤油、砂糖、塩、白こしょうで味付けする。(4) よく混ぜ合わせる。(5) スープゼリーを角切りにして具材に加える。(6) よく混ぜ合わせる。
作り方
(1)生地を小さな球状に切ります。(2)生地の球を丸い形に押し付けます。(3)包みを外側に沿って伸ばすために、麺棒を使います。(4)具を包みの中央に盛ります。(5)包みの端をつまんでひだを作り、包みを封じます。
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食品加工機器ソリューション
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