Беларуская 
Досведчаныя прафесіяналы прапануюць экспертную кансультацыю: Наладка вытворчай лініі для супавых пельменяў для вырашэння праблем
Кампанія валодае кантонскім рэстаранам, які прапануе ручную падрыхтоўку дім-сум. З ростам бізнесу ўзніклі праблемы з недахопам паставак і кіраваннем персаналам. У сярэднім новаму супрацоўніку патрабавалася тры месяцы, каб стаць цалкам прадуктыўным. Таму кліент пачаў шукаць аўтаматычнае рашэнне. Спачатку кліент даведаўся пра ANKO праз пошук у Інтэрнэце і наведванне IBA Munich, якая з'яўляецца гандлёвай выставай, што праводзіцца ў Германіі кожныя два гады, але ён не звязаўся з намі да наступнага IBA Munich. Ён размясціў заказ без выпрабавання машыны, бо думаў, што ANKO мае значны досвед у харчовым машынабудаванні. Ён набыў шматфункцыянальную запаўняльную і фармавальную машыну HLT-700XL і фармавальную машыну EA-100KA. З гэтымі двума машынамі ён мог рыхтаваць шырокі спектр страў, такіх як пельмені, паровыя пельмені, крышталевыя пельмені, фунь гуа, супавыя пельмені, павялічыць вытворчыя магутнасці і знізіць выдаткі на працу. Больш за тое, калі інжынер ANKO праводзіў унутранае ўвядзенне ў эксплуатацыю, наш інжынер дапамог вырашыць яго праблему, што супавыя пельмені не мелі супу.
Супавы пельмень
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Канчатковае кіраўніцтва ад ANKO: ключ да вытворчасці смачнага супавога пельменя.
Праблемай было тое, што супавыя пельмені, зробленыя па рэцэпце кліента, не мелі супу. Падчас наладкі і навучання вопытны інжынер ANKO дапамог у карэкціроўцы рэцэпту.
Гэты рэцэпт утрымліваў высокую долю супавай жэле, якая павінна была цалкам вырашыць праблему, але не была прымяняльнай да машыны. Супавыя пельмені, зробленыя на машыне, не былі ідэальнымі па форме і смаку. Таму наш інжынер пагаварыў з кліентам і атрымаў яго згоду на карэкціроўку вытворчага працэсу і інгрэдыентаў.
Наш інжынер меркаваў, што ……(Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі)
Нарэшце, машына працуе нармальна, і варэнікі з супам, зробленыя машынай, былі сакавітымі і апетытнымі, як патрабавалася.
Наш кліент павялічыў колькасць супу-жэле ў рэцэпце, але ўсё яшчэ не змог стварыць варэнікі з супам з дастатковай колькасцю супу.
Кліент цяпер задаволены варэнікамі з супам пасля кансультацыі і карэкціроўкі працэсу ад ANKO.
Парныя варэнікі з супам напоўнены смачным мясным сокам.
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Экструзія цеста і фармаванне яго ў пустую трубку.
- Экструзія начыння ў трубку з цеста.
- Транспарціроўка.
- Падзел, фармаванне і сцісканне цыліндра запоўненага цеста на часткі супавых пельменяў.
Фармавальная машына EA-100KA ад ANKO спалучаецца з універсальнай машынай HLT-700XL для запаўнення і фармавання.
Прадукты фармуюцца і рэжучацца з дапамогай фармавальнага прылады ANKO.
Супавыя пельмені фармуюцца з далікатнымі складкамі, якія нагадваюць ручную працу.
Нулявы харчовы адход – дызайнерскія асаблівасці поўнага выкарыстання сыравіны
Кліент выкарыстоўваў машыну для вырабу абгортак з крахмалу, але яго турбавалі астаткі цеста. HLT-700XL ад ANKO робіць пельмені з экструдаваных цеста-трубак, а не з вырубленых абгортак. Таксама ён можа адаптавацца да розных тыпаў цеста і візкознасці, нават крахмальнага цеста. Такім чынам, кліент можа не толькі вырашаць праблему харчовых адходаў, але і вырабляць шмат прадуктаў, такіх як пельмені, крышталевыя пельмені і фунь гуа з адным HLT-700XL.
Машына HLT-700XL ад ANKO запаўняе і фармуе доўгі цюбік цеста з начынкай.
Запоўненае цеста падаецца ў фармавальную форму, якая будзе падзелена, і працэс стварае нулявы адход.
- Прапановы рашэння
ANKO стварае высокаэфектыўную аўтаматызаваную лінію па вытворчасці супавых пельменяў
ANKO зрабіла
Машына для прыгатавання супаў ANKO можа быць настроена для працы з камерцыйнымі кухоннымі прыладамі, такімі як нарэзкі для гародніны, мясарубкі, змяшальнікі для цеста, упакоўчыя прылады і рэнтгенаўскія інспекцыйныя машыны. Прафесійныя кансультацыйныя паслугі ANKO даступныя, каб дапамагчы вам павысіць эфектыўнасць вытворчасці ежы.
ANKO можа дапамагчы вам больш
ANKO мае шматгадовы досвед аўтаматызаванай вытворчасці ежы, а нашы рашэнні для вытворчасці супавых пельменяў ўключаюць стратэгіі набору персаналу. Нашы прафесійныя кансультанты таксама могуць працаваць з кліентамі для рэструктурызацыі і аптымізацыі вытворчых працэсаў. Акрамя таго, ANKO прапануе паслугі пасляпродажнага абслугоўвання, якія дапамагаюць у распрацоўцы новых прадуктаў і кансультацыях па
Калі вас цікавіць больш інфармацыі, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
HLT-700XL+EA-100KA
Машына ANKO вельмі гнуткая. Простым зменай набору формаў, машына можа вырабляць розныя пельмені розных памераў і формаў, такіх як равіолі, кальцоны і самасу. Каб замяніць набор формуючых формаў на машыне для формавання EA-100KA, вытворчыя лініі могуць вырабляць чаўчоўскія пельмені, блінцы з зялёным лукам і хінкалі. Затворны прылада EA-100KA бывае двух тыпаў – без узораў і з узорамі. Патэрнны засаўка можа ствараць прывабныя складкі на вяршыні харчовых прадуктаў.
- Відэа
Як працуе вытворчая лінія для супавых пельменяў? Пасля таго, як уцягваюць цеста і начынне супавых пельменяў, машына HLT-700XL аўтаматычна выціскае цеста ў выглядзе трубкі, а затым уцягвае начынне ў цеста. Нарэшце, машына EA-100KA для фармавання дзеліць запоўненую трубку з цеста на часткі супавых пельменяў з складкамі зверху.
- Краіна
Францыя
Французская этнічная ежа і рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
ANKO прапануе нашым кліентам у Францыі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Хар Гаў, Кіббех і Суповых пельменяў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Эмпанадас, Тортылья, Пельмені, Мочы, Самосы і інш. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Супавыя пельмені паходзяць з Кітая, таксама вядомыя як Сяолунг Бао або Сяолунг Супавыя пельмені (сяолунг азначае маленькая пароварка). Супавыя пельмені звычайна робяць з тонкіх абгортак, а начынка смачная і супавая. Іх звычайна падаюць з рысавым вінным воцатам і маладой імбірнай саломкай на сняданак, як Дым Сум, або як частку раскошнай вячэры. Супавыя пельмені традыцыйна напаўняюцца фаршам з свініны, але нядаўна можна дадаваць сыры, кары, мала (спецыі ў сычуанскім стылі) і нават трюфелі, каб стварыць сучасны варыянт. Іншыя інгрэдыенты, такія як лофа, крабовы ікрынка і креветкі, таксама могуць быць дададзены. Сусветна вядомая кампанія па вытворчасці кітайскіх пельменяў Сяолунг, якая знаходзіцца на Тайвані; яны вядомыя сваімі 18-складзенымі пельменямі Сяолунг. Расширэнне іх рэстаранаў прадставіла суп з пельменямі свету. Гэтая кампанія нядаўна натхніла новы кітайскі трэнд Дым Сум і зрабіла гэтую далікатэсу больш даступнай для розных краін. Цяпер вы можаце знайсці ўсё больш і больш Сяолунг Бао з 18 складкамі ў рэстаранах; акрамя таго, гэтыя пельмені могуць быць салёнымі або падавацца як салодкія пельмені, напоўненыя бобавымі пастамі, таро, шакаладам, клубнікай і начынкамі з манга, каб задаволіць розных кліентаў.
Многія харчовыя кампаніі таксама ўвялі «гатовыя да ўжывання» замарожаныя супавыя пельмені, якія маюць рэстаранную якасць і могуць быць лёгка разагретыя ў мікрахвалевай печы, пароварцы або рысаварцы, каб спажыўцы маглі атрымліваць асалоду ад імі дома. Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць натуральныя гароднінавыя сокі, каб стварыць каляровыя супавыя пельмені, каб вылучыцца ў канкурэнцыі. Многія з гэтых суповых пельменяў можна гатаваць на пару, варыць і смажыць на патэльні, што робіць гэтую страву смачнай, цікавай і лёгкай у прыгатаванні.- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент для ежы
Для булёна-Запас/Салямі/Цыбуля/Імбір/Жэлатын, Для цеста-Хлебная мука/Універсальная мука/Вада/Масло, Для начыння-Імбір/Цыбуля/Віно Шаосінг/Сезамавы алей/Соевы соус/Цукар/Соль/Белы перац/Сечаная свініна
Прыгатаванне супу
(1) Падгатуйце булён з нарэзанага імбіра, нарэзанага салямі і цыбулі. (2) Пратрыце булён і дадайце жэлатын. (3) Наліце суп у паднос і пастаўце ў халадзільнік, пакуль ён не застыгне.
Прыгатаванне цеста
(1) Заварыце місу вады і дадайце ў яе алей. (2) Змяшайце хлебную муку і універсальную муку ў змяшальнiку. (3) Дадайце ваду ў змяшальнік, пакуль мішце. (4) Замясіце цеста на павярхні, пасыпанай мукой, пакуль яно не стане гладкім і эластычным. (5) Загарніце цеста ў плёнку і дайце яму адпачыць на працягу адной гадзіны.
Падрыхтоўка начыння
(1) Нарэжце імбір і зялёны лук. (2) Дадайце свініну, нарэзаны імбір і зялёны лук у місцы. (3) Прыпраўце віном Шаосін, сезамавым алеем, соевым соусам, цукрам, соллю і белым перцам. (4) Добра змяшайце і аб'яднайце іх. (5) Нарэжце супавую жэле на кубікі і дадайце ў начынку. (6) Змяшайце і аб'яднайце іх разам.
Як зрабіць
(1) Нарэжце цеста на маленькія шарыкі. (2) Сцісніце шарык цеста ў круглую форму. (3) Выкарыстайце качалку, каб раскатаць абгортку ўздоўж знешняга краю. (4) Укладзіце начынне ў цэнтр абгорткі. (5) Сцісніце і складзіце край, каб зачыніць абгортку.
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
