Magyar 
Tapasztalt szakemberek szakértői tanácsadást nyújtanak: Egy levesgombóc gyártósor konfigurálása a problémák megoldására.
A cég egy kantoni éttermet üzemeltet, amely házi készítésű dim sumot kínál. Az üzleti növekedéssel a kínálat hiánya és a személyzetkezelési problémák merültek fel. Egy új alkalmazottnak átlagosan három hónapra volt szüksége ahhoz, hogy teljesen produktív legyen. Ezért az ügyfél automatikus megoldást kezdett keresni. Először az ügyfél az Interneten keresve és az IBA Münchenben, amely egy kétévente megrendezett szakmai kiállítás Németországban, ismerte meg ANKO-t, de nem lépett velünk kapcsolatba a következő IBA Münchenig. Megrendelést adott le géppróba nélkül, mert úgy gondolta, hogy ANKO jelentős tapasztalattal rendelkezik az élelmiszeripari gépek terén. Vásárolt egy HLT-700XL Többcélú Töltő- és Formázógépet, valamint egy EA-100KA Formázógépet. Ezekkel a két géppel széles választékú ételeket készíthetett, mint például gombóc, párolt gombóc, kristálygombóc, fun guo, levesgombóc, növelheti a termelési kapacitást és csökkentheti a munkaerőköltségeket. Továbbá, amikor az ANKO mérnöke a helyszíni üzembe helyezést végezte, a mi mérnökünk segített megoldani a problémáját, hogy a levesgombócoknak nem volt levesük.
Leves Gombóc
ANKO Csapat Kutatási Problémamegoldás vagy Megoldás Szállítás
Az ANKO végső útmutatása: A kulcs a szaftos levesgombócok előállításához.
Problémát jelentett, hogy az ügyfél receptje szerint készült levesgombócoknak nem volt levesük. A beüzemelési és képzési időszakokban az ANKO tapasztalt mérnöke segített a recept beállításában.
Ez a recept magas arányú leveszselét tartalmazott, amelynek teljesen meg kellett volna oldania a problémát, de nem volt alkalmazható a gépre. A géppel készült levesgombócok formájukban és ízükben nem voltak tökéletesek. Ezért mérnökünk beszélt az ügyféllel, és megszerezte a beleegyezését a gyártási folyamat és az összetevők módosítására.
Mérnökünk feltételezte, hogy ……(Kérjük, lépjen velünk kapcsolatba további információkért)
Végül a gép normálisan működik, és a géppel készült levesgombócok lédúsak és étvágygerjesztőek voltak, ahogy azt megkövetelték.
Ügyfelünk növelte a leveszselé mennyiségét a receptben, de még mindig nem tudott megfelelő levesgombócokat készíteni.
Az ügyfél most elégedett a levesgombócokkal az ANKO tanácsadásának és a folyamat módosításainak köszönhetően.
A gőzölt levesgombócok ízletes húslevessel vannak átitatva.
Élelmiszeripari Berendezések Bemutatása
- Tészta extrudálása és üreges csővé formázása.
- Töltelék extrudálása a tészta csőbe.
- Szállítás.
- A megtöltött tészta hengere darabokra osztása, formázása és csípése levesgombócokká.
Az ANKO EA-100KA Formázó Gépe párosul a HLT-700XL Többcélú Töltő és Formázó Géppel.
A termékeket az ANKO formázó eszközével formázzák és vágják.
A levesgombócokat finom redőmintákkal formázzák, amelyek kézműves termékekre hasonlítanak.
Nulla élelmiszerhulladék – A tervezési jellemzők teljes mértékben kihasználják a nyersanyagokat
Az ügyfél keményítő burkolat készítő gépet használt, de problémát okozott neki a megmaradt tésztalapok. Az ANKO HLT-700XL extrudált tésztacsövekkel készít gombócokat, nem pedig préselt burkolatokkal. Emellett képes különböző tésztatípusokat és viszkozitásokat kezelni, még a keményítő tésztát is. Ezért az ügyfél nemcsak az élelmiszer-hulladék problémáját oldhatja meg, hanem sok terméket is előállíthat, például gombócot, kristálygombócot és fun guot egy HLT-700XL segítségével.
Az ANKO HLT-700XL gépe hosszú tésztacsövet tölt és formáz töltelékekkel.
A megtöltött tésztát a formázó öntőminta alá vezetik, amelyet el fognak osztani, és a folyamat nulla hulladékot teremt.
- Megoldási Javaslat
ANKO egy rendkívül hatékony automatizált Gőzölt Töltött Tészta Gyártósort hoz létre.
ANKO tette
Az ANKO levesgombóc gépe konfigurálható kereskedelmi élelmiszer-feldolgozók, például zöldségvágók, húsdarálók, tésztakeverők, csomagolóberendezések és röntgenellenőrző gépek használatára. Az ANKO szakmai tanácsadói szolgáltatásai elérhetők, hogy segítsenek növelni az élelmiszertermelési hatékonyságát.
ANKO többet segíthet neked
Az ANKO sokéves automatizált élelmiszertermelési tapasztalattal rendelkezik, és a Gombócgyártó Megoldásaink magukban foglalják a munkaerő-stratégiákat. Szakmai tanácsadóink szintén együttműködhetnek az ügyfelekkel a termelési folyamatok átszervezésében és optimalizálásában. Ezenkívül az ANKO értékesítés utáni szolgáltatásokat is nyújt, amelyek segítik az új termék
Ha további információra van szüksége, kérjük, kattintson Tudjon meg többet vagy töltse ki az alábbi érdeklődési űrlapot.
- Gépek
-
HLT-700XL+EA-100KA
ANKO gépe nagyon rugalmas. A formázó szerszámkészlet egyszerű megváltoztatásával a gép különböző méretű és formájú gombócokat készíthet, mint például ravioli, calzone és samosa. Az EA-100KA Formázó Géppel a formázó öntőformát kicserélve a gyártósor Chao Zhou gombócot, hagymás tortát és Khinkalit tud készíteni. Az EA-100KA redőnyberendezése két típusban kapható – mintázat nélküli és mintázatos. A mintázott redőnyberendezés vonzó redőket képes kialakítani az élelmiszertermékek tetején.
- Videó
Hogyan működik a levesgombóc gyártósora? Miután a tésztát és a tölteléket a levesgombócokhoz behelyezték, a HLT-700XL gép automatikusan kinyomja a tésztacsövet, majd a tölteléket a tésztacsőbe. Végül az EA-100KA Formázógép a megtöltött tésztacsövet darabokra osztja, amelyek tetején redők találhatók.
- Ország
Franciaország
Francia etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál franciaországi ügyfeleinknek Har Gow, Kibbeh és levesgombóc készítéséhez. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Empanadas, Tortilla, gombócok, Mochi, Samosa és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
- Kategória
- Ételkultúra
A levesgombócok Kínából származnak, más néven Xiaolong Bao vagy Xiaolong levesgombócok (a Xiaolong jelentése egy kis gőzölő kosár). A levesgombócokat általában vékony tésztával készítik, és a töltelékek ízletesek és levesesek. Általában rizsbor ecettel és fiatal gyömbérszeletekkel tálalják reggelire, dim sumként, vagy egy fényűző vacsora részeként. A levesgombócokat hagyományosan darált sertéshússal töltik meg, de az utóbbi időben sajtok, curry por, mala (szecsuáni stílusú csípős) és még trüffel is hozzáadható, hogy modern csavart adjanak nekik. Egyéb összetevők, mint például a luffa, a rák ikra és a garnélarák, szintén beépíthetők. Egy világhírű Xiaolong levesgombóc cég, amely Tajvanon található; ők ismertek a 18 rétegű redőzött Xiaolong levesgombócaikról. Az éttermeik bővítése a levesgombócokat a világ elé tárta. Ez a cég nemrégiben egy új kínai Dim Sum trendet inspirált, és ezt a finomságot elérhetőbbé tette különböző országok számára. Most már egyre több 18 redős Xiaolong Bao-t találhatsz az éttermekben; ráadásul ezek a gombócok lehetnek sósak, vagy édes gombócként is tálalhatók, amelyek babpürével, taróval, csokoládéval, eperrel és mangó ízesítésű töltelékekkel vannak töltve, hogy különböző vásárlókat vonzanak.
Sok élelmiszeripari cég bevezette a „készétkezésre” alkalmas fagyasztott levesgombócokat, amelyek étterem minőségűek, és könnyen felmelegíthetők mikrohullámú sütőben, gőzölő edényben vagy rizsfőzőben, hogy a fogyasztók otthon élvezhessék. Néhány gyártó természetes növényi leveket használ, hogy színes levesgombócokat készítsen, hogy kitűnjenek a versenyben. Ezek a levesgombócok párolhatók, főzhetők és serpenyőben is süthetők, így ez egy ízletes étel, amely szórakoztató és könnyen elkészíthető.- Kézműves recept
-
Élelmiszer összetevő
Leveshez-Stock/Szalonna/Hagymaszár/Gyömbér/Zselatin, Tésztához-Kenyérliszt/Általános liszt/Víz/Olaj, Töltelékhez-Gyömbér/Hagymaszár/Shaoxing bor/Szezámolaj/Szója szósz/Cukor/Só/Fehér bors/Darált sertéshús
A leves elkészítése
(1) Főzzük a levest szeletelt gyömbérrel, apróra vágott szalonnával és hagymaszárral. (2) Szűrjük le a levest és adjunk hozzá zselatint. (3) Öntsük a levest egy tálcába és hűtsük le, amíg meg nem dermed.
A tészta elkészítése
(1) Forralj fel egy tál vizet, és adj hozzá olajat. (2) Keverd össze a kenyérlisztet és a sima lisztet egy mixerben. (3) Add hozzá a vizet a mixerhez, miközben kevered. (4) Gyúrd a tésztát lisztezett munkafelületen, amíg sima és rugalmas nem lesz. (5) Csomagold be a tésztát fóliába, és pihentesd egy órán át.
A töltelék elkészítése
(1) Vágd fel a gyömbért és a zöldhagymát. (2) Egy tálban add hozzá a darált sertéshúst, a felvágott gyömbért és a zöldhagymát. (3) Ízesítsd Shaoxing borral, szezámolajjal, szójaszósszal, cukorral, sóval és fehér borssal. (4) Jól keverd össze őket. (5) Vágd fel a leveszselét kockákra, és add hozzá a töltelékhez. (6) Keverd össze őket.
Hogyan készítsük el
(1) Vágja a tésztát kis tésztagombócokra. (2) Nyomja a tésztagombócot kerek formára. (3) Használjon sodrófát a tészta széle mentén való kinyújtásához. (4) Kanalazza a tölteléket a tészta közepébe. (5) Csípje össze és gyűrje meg a szélt, hogy lezárja a tésztát.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
