Magyar 
Tapasztalt szakemberek szakértői konzultációt nyújtanak: Levesgombóc gyártósor beállítása a problémák megoldására
A vállalat tulajdonában van egy kantoni étterem, ahol kézzel készült dim sum ételeket szolgálnak fel. A vállalat növekedésével a kínálat hiánya és a személyzetkezelési problémák jelentkeztek. Egy új alkalmazottnak átlagosan három hónapba telt, hogy teljesen produktívvá váljon. Ezért a megrendelő automatikus megoldás után kezdett kutatni. Először a kliens az interneten keresgélve találkozott az 'ANKO'-val, majd ellátogatott a kétévente megrendezett IBA Munich nevű kereskedelmi vásárra Németországban, de csak a következő IBA Munich után vette fel velünk a kapcsolatot. Rendelést adott le anélkül, hogy gép próbát tartott volna, mert úgy gondolta, hogy az 'ANKO'-nak jelentős tapasztalata van az élelmiszeripari gépek terén. Egy HLT-700XL Többcélú Töltő és Formázó Gépet és egy EA-100KA Formázó Gépet vásárolt. Ezekkel a két géppel számos ételt készíthet, például gombócot, párolt gombócot, kristály gombócot, fun guo-t, leveses gombócot, növelheti a termelési kapacitást és csökkentheti a munkaerőköltséget. Ezenkívül, amikor az ANKO mérnöke helyszíni beüzemelést végzett, mi segítettünk megoldani a problémáját, hogy a leveses gombócokban nem volt leves.
Levesdumpling
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
ANKO végső útmutatása: A lédús leveses gombócok előállításának kulcsa
Problémát jelentett, hogy a megrendelő receptje szerint készült leveses gombócokban nem volt leves. A beüzemelés és a képzés időszakában ANKO tapasztalt mérnöke segített a recept beállításában.
Ez a recept magas arányban tartalmazott leveszselét, amely teljesen megoldotta a problémát, de nem volt alkalmazható a gépre. A géppel készült levesgombócok nem voltak tökéletesek alakban és ízben. Ezért mérnökünk beszélt a ügyféllel és megszerezte a hozzájárulását a gyártási folyamat és az összetevők módosításához.
Mérnökünk feltételezte, hogy …… (Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információért)
Végül a gép normálisan működik, és a gép által készített levesdumplingek olyan voltak, mint amilyennek lenniük kellett: lédúsak és étvágygerjesztőek.
Ügyfelünk növelte a leveszselé mennyiségét a receptben, de még mindig nem tudott megfelelő levesdumplingeket készíteni.
Az ügyfél elégedett a levesdumplingekkel ANKO tanácsadása és a folyamat módosításai után
A párolt levesdumplingek ízletes húslével vannak átitatva
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- A tészta kinyomása és henger alakúvá formálása.
- A töltelék kinyomása a tészta hengerbe.
- Szállítás.
- A töltött tészta hengereit darabokra osztják, formázzák és összenyomják, hogy leveses gombócokat készítsenek.
ANKO EA-100KA formázó gépe párosul az HLT-700XL többcélú töltő és formázó géppel
A termékek ANKO formázó eszközével formálódnak és vágódnak
A leveses gombócok finom redőmintákkal formálódnak, amelyek kézzel készült termékeket idéznek
Nulla élelmiszerpazarlás - A tervezés teljes mértékben kihasználja a nyersanyagokat
A kliens keményítő csomagoló gépet használt, de problémát okozott a maradék tészta lapok. 'ANKO' HLT-700XL extrudálással készíti a gőzölt tésztacsövekből készült gombócokat, nem pedig vágott burkolókból. Ezenkívül alkalmazkodik különféle tészta típusokhoz és viszkozitáshoz, még keményítőtésztához is. Ezért a kliens nem csak megoldhatja az élelmiszerhulladék problémáját, hanem sok terméket is előállíthat, például gombócot, kristály gombócot és fun guo-t egy HLT-700XL segítségével.
ANKO HLT-700XL gépe hosszú tésztacsövet tölt és formáz töltelékkel
A töltött tészta bekerül a formázó formába, amelyet felosztanak, és a folyamat nulla hulladékot eredményez
- Megoldási javaslat
ANKO létrehoz egy rendkívül hatékony automatizált levesdumpling gyártósor
ANKO tette
ANKO levesdoboz gépe konfigurálható kereskedelmi élelmiszer-feldolgozókkal, mint például zöldségvágók, húsdarálók, tésztakeverők, csomagoló berendezések és röntgen vizsgáló gépek. ANKO szakmai tanácsadási szolgáltatásai segítenek növelni az élelmiszertermelés hatékonyságát.
ANKO segíthet neked többet
Az ANKO több évtizedes tapasztalattal rendelkezik az automatizált élelmiszertermelés területén, és a Levesgombóc Termelési Megoldásaink tartalmazzák a személyzeti stratégiákat. Professzionális tanácsadóink a ügyfelekkel együttműködve átszervezik és optimalizálják a termelési folyamatokat. Ezenkívül az ANKO utóértékesítési szolgáltatásokat is nyújt, amelyek segítenek az új termékfejlesztésben és a receptekkel kapcsolatos konzultációs szolgáltatásokban.
Ha további információra kíváncsi, kattintsonTudj meg többetvagy töltse ki az alábbi kérdőívet.
- Gépek
-
HLT-700XL+EA-100KA
'ANKO' gépe nagyon rugalmas. A gép egyszerűen megváltoztatva a formázó formakészletet, különböző méretű és alakú gombócokat készíthet, mint például a ravioli, calzone és samosa. Az EA-100KA formázó géppel történő formázó forma készlet cseréjével a termelési sor Chao Zhou gombóc, újhagymás torta és Khinkali készítésére képes. Az EA-100KA zárszerkezete két típusban kapható - mintás és nem mintás. A mintás redőnyes eszköz vonzó redőket készíthet az élelmiszertermékek tetején.
- Videó
- Ország
Franciaország
Francia Etnikai Élelmiszer Gépek és Élelmiszer-feldolgozó Berendezések Megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál franciaországi ügyfeleinknek Har Gow, Kibbeh és levesgombóc készítéséhez. Emellett integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például Empanadas, Tortilla, gombócok, Mochi, Samosa és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy növeljék termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson a következő sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan tudunk együttműködni az élelmiszertermelés optimalizálásában.
- Kategória
- Ételkultúra
A leveses gombócok eredetileg Kínából származnak, ismertek még Xiaolong Bao vagy Xiaolong leveses gombócnak (Xiaolong egy kis pároló kosarat jelent). A leves gombócok általában vékony tésztával készülnek, és a töltelék szaftos és ízletes. Általában rizsbor ecettel és friss gyömbérrel tálalják reggelinél, Dim Sum-nál vagy egy fényűző vacsora részeként. A leves gombócok hagyományosan sertéshús töltelékkel vannak töltve, de mostanában sajtok, curry por, mala (Szechuan stílusú fűszeres), sőt még szarvasgombát is hozzáadnak egy modern twist létrehozásához. Más összetevők, mint például a luffa, a ráktojás és a garnélarák is beépíthetők. Egy világhírű Xiaolong levesgombóc cég Tajvanon; ők ismertek a 18 rétegű redőzött Xiaolong levesgombócaikról. Az éttermeik bővítése a levesgombócokat a világ elé tárta. Ez a cég nemrégiben új kínai Dim Sum trendet inspirált és elérhetővé tette ezt a finomságot különböző országokban. Most már egyre több Xiaolong Bao található éttermekben, amelyek 18 rétegű redőkkel rendelkeznek; emellett ezeket a gőzölt tésztaféléket sósan vagy édesen is elkészíthetik, babkrémmel, taróval, csokoládéval, eperrel és mangóval töltve, hogy különböző vásárlóknak is megfeleljenek.
Sok élelmiszeripari cég bevezetett olyan „készételként” fagyasztott gőzölt tészta ételeket, amelyek étteremi minőségűek, és könnyen felmelegíthetők mikrohullámú sütőben, pároló edényben vagy rizsfőzőben, hogy a fogyasztók otthon élvezhessék. Néhány gyártó természetes zöldségleveket használ a színes levesgombócok létrehozásához, hogy kiemelkedjenek a versenyben. Sokféle levesdumplinget lehet párolni, főzni és serpenyőben sütni, így ez egy ízletes étel, amit könnyű és szórakoztató elkészíteni.- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
Leveshez-Alaplé/Sonka/Újhagyma/Gyömbér/Zselatin, Tésztához-Kenyérliszt/Általános Liszt/Víz/Olaj, Töltelékhez-Gyömbér/Újhagyma/Shaoxing Bor/Szezámolaj/Szójaszósz/Cukor/Só/Fehér Bors/Darált Sertéshús
A leves elkészítése
(1) Főzd az alaplét szeletelt gyömbérrel, aprított sonkával és újhagymával. (2) Szűrd le az alaplét és add hozzá a zselatint. (3) Öntsd a levest egy tálcára és hűtsd le, amíg zselésedik.
A tészta elkészítése
(1) Forralj fel egy tál vizet, majd adj hozzá olajat. (2) Keverd össze a kenyérlisztet és a finomlisztet egy keverőben. (3) Add hozzá a vizet a keverőhöz, miközben kevered. (4) Gyúrd össze a tésztát egy lisztezett munkafelületen, amíg sima és rugalmas lesz. (5) Csomagold be a tésztát fóliába és pihentesd egy órán át.
A töltelék elkészítése
(1) Vágd fel a gyömbért és a hagymát. (2) Egy tálban keverd össze a darált sertéshúst, a felvágott gyömbért és hagymát. (3) Ízesítsd Shaoxing borral, szezámolajjal, szójaszósszal, cukorral, sóval és fehér borssal. (4) Keverd össze és jól keverd össze őket. (5) Vágd fel a levest zselét kockákra és add hozzá a töltelékhez. (6) Keverd össze és keverd össze őket.
Hogyan készítsük
(1) Vágja kis tésztagolyókká a tésztát. (2) Nyomja a tésztagolyót kerek alakúra. (3) Használjon sodrófát a burkoló tekercseléséhez az külső szélen. (4) Kanalazza a tölteléket a burkoló közepére. (5) Csípje és ráncolja össze a széleket, hogy lezárja a burkolót.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
