고효율 샤오롱바오 제조를 위한 자동화된 수프 덤플링 생산 라인

ANKO의 턴키 수프 덤플링 솔루션은 HLT-700XL 다목적 충전기와 EA-100KA 성형기를 특징으로 하여 육즙이 가득한 주름진 덤플링을 제로 반죽 낭비로 제공하며 프랑스 광둥식 레스토랑의 성공을 위한 전문 레시피 상담을 제공합니다.

ANKO는 맛있고 육즙이 풍부한 샤오롱바오를 자동으로 제작하기 위한 고효율 수프 덤플링 장비를 설계합니다.
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경험이 풍부한 전문가들이 문제 해결을 위한 만두 생산 라인 구성에 대한 전문 상담을 제공합니다.

이 회사는 수제 딤섬을 제공하는 광둥식 레스토랑을 운영하고 있습니다. 사업이 성장함에 따라 공급 부족과 직원 관리 문제들이 발생했습니다. 새로운 직원이 완전히 생산적으로 되기까지 평균 3개월이 걸렸습니다. 따라서 고객은 자동화 솔루션을 찾기 시작했습니다. 처음에 고객은 인터넷 검색과 독일에서 2년에 한 번 열리는 무역 박람회인 IBA 뮌헨을 방문하여 ANKO를 알게 되었지만, 다음 IBA 뮌헨까지는 저희에게 연락하지 않았습니다. 그는 ANKO가 식품 기계 분야에서 상당한 경험이 있다고 생각하여 기계 시험 없이 주문을 했습니다. 그는 HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계와 EA-100KA 성형 기계를 구입했습니다. 이 두 대의 기계로 그는 만두, 찐만두, 수정만두, 푼궈, 수프 만두와 같은 다양한 요리를 만들 수 있었고, 생산 능력을 증가시키고 인건비를 줄일 수 있었습니다. 게다가, ANKO의 엔지니어가 현장 시운전을 진행할 때, 우리 엔지니어가 국물 만두에 국물이 없다는 문제를 해결하는 데 도움을 주었습니다.

Case-ID: FR-002

수프 덤플링

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공

ANKO의 궁극적인 가이드: 육즙이 가득한 수프 만두를 생산하는 열쇠입니다.

고객의 레시피에 따라 만든 수프 만두에 수프가 없다는 문제가 있었습니다. 시운전 및 교육 기간 동안 ANKO의 경험이 풍부한 엔지니어가 레시피 조정에 도움을 주었습니다.

이 레시피는 문제를 완전히 해결하기 위해 의도된 높은 비율의 수프 젤리를 포함하고 있었지만, 기계에는 적용되지 않았습니다. 기계로 만든 수프 만두는 모양과 맛이 완벽하지 않았습니다. 따라서 우리 엔지니어는 고객과 이야기하여 생산 과정과 재료를 조정하는 데 대한 그의 동의를 얻었습니다.

우리 엔지니어는 ……(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)라고 추정했습니다.

마침내 기계가 정상적으로 작동하고 기계에서 만든 수프 만두는 요구 사항에 맞게 육즙이 풍부하고 식욕을 돋우었습니다.

우리 고객은 레시피에서 수프 젤리의 양을 늘렸지만 여전히 적절한 수프가 있는 수프 만두를 만들 수 없었습니다.
우리 고객은 레시피에서 수프 젤리의 양을 늘렸지만 여전히 적절한 수프가 있는 수프 만두를 만들 수 없었습니다.
고객은 이제 ANKO의 상담과 공정 조정 후 수프 만두에 만족하고 있습니다.
고객은 이제 ANKO의 상담과 공정 조정 후 수프 만두에 만족하고 있습니다.
찐 수프 만두는 맛있는 육즙이 스며들어 있습니다.
찐 수프 만두는 맛있는 육즙이 스며들어 있습니다.

식품 장비 소개

  • 반죽을 압출하여 속이 빈 튜브로 형성합니다.
  • 반죽 튜브에 속을 압출합니다.
  • 전달.
  • 속이 채워진 반죽의 실린더를 나누고 모양을 만들고 집어 수프 만두 조각으로 만듭니다.
ANKO의 EA-100KA 형성 기계는 HLT-700XL 다목적 채우기 및 형성 기계와 함께 작동합니다.
ANKO의 EA-100KA 형성 기계는 HLT-700XL 다목적 채우기 및 형성 기계와 함께 작동합니다.
제품은 ANKO의 형성 장치로 형성되고 절단됩니다.
제품은 ANKO의 형성 장치로 형성되고 절단됩니다.
수프 만두는 손으로 만든 제품을 닮은 섬세한 주름 패턴으로 형성됩니다.
수프 만두는 손으로 만든 제품을 닮은 섬세한 주름 패턴으로 형성됩니다.
제로 푸드 웨이스트 – 원재료의 완전한 활용을 위한 디자인 기능

고객은 전분 포장기계를 사용했지만 남은 반죽 시트로 인해 어려움을 겪고 있었습니다. ANKO의 HLT-700XL은 다이 컷 포장재 대신 압출된 반죽 튜브로 만두를 만듭니다. 또한, 다양한 반죽 유형과 점도를 적응할 수 있으며, 전분 반죽도 가능합니다. 따라서 고객은 음식 쓰레기 문제를 해결할 뿐만 아니라 HLT-700XL 하나로 만두, 수정 만두, 그리고 펀궈와 같은 다양한 제품을 생산할 수 있습니다.

ANKO의 HLT-700XL 기계는 속을 채운 긴 반죽 튜브를 채우고 형성합니다.
ANKO의 HLT-700XL 기계는 속을 채운 긴 반죽 튜브를 채우고 형성합니다.
채워진 반죽은 나누어질 형성 몰드로 공급되며, 이 과정은 제로 웨이스트를 생성합니다.
채워진 반죽은 나누어질 형성 몰드로 공급되며, 이 과정은 제로 웨이스트를 생성합니다.

솔루션 제안

ANKO는 매우 효율적인 자동 만두 생산 라인을 만듭니다.

ANKO 했습니다.

ANKO의 수프 덤핑 기계는 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 포장 장치 및 X-Ray 검사 기계와 같은 상업용 식품 가공기와 함께 작동하도록 구성할 수 있습니다. ANKO의 전문 상담 서비스는 귀하의 식품 생산 효율성을 높이는 데 도움을 드립니다.

ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.

ANKO는 다년간의 자동화된 식품 생산 경험을 가지고 있으며, 우리의 수프 덤플링 생산 솔루션에는 인력 전략이 포함됩니다. 우리의 전문 컨설턴트는 고객과 협력하여 생산 프로세스를 재구성하고 최적화할 수 있습니다. 또한, ANKO는 신제품 개발 및 레시피 상담 서비스를 지원하는 애프터 서비스도 제공합니다.

더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.

 ANKO 수프 덤플링 기계 및 생산 솔루션

기계
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

ANKO의 기계는 매우 유연합니다. 형성 금형 세트를 간단히 변경함으로써, 기계는 라비올리, 칼조네, 사모사와 같은 다양한 크기와 모양의 만두를 만들 수 있습니다. EA-100KA 성형 기계로 성형 금형 세트를 교체하면 생산 라인에서 차오저우 만두, 파전, 그리고 킨칼리를 만들 수 있습니다. EA-100KA의 셔터 장치는 두 가지 유형이 있습니다 - 무늬가 없는 것과 무늬가 있는 것. 패턴이 있는 셔터 장치는 식품의 상단에 매력적인 주름을 만들 수 있습니다.

비디오

수프 덤플링 생산 라인은 어떻게 작동하나요? 수프 덤플링의 반죽과 속을 넣은 후, HLT-700XL 기계가 자동으로 반죽 튜브를 압출하고 그 다음 반죽 튜브에 속을 압출합니다. 마지막으로, EA-100KA 성형 기계가 속이 채워진 반죽 튜브를 위에 주름이 있는 수프 덤플링 조각으로 나눕니다.



국가
  • 프랑스
    프랑스
    프랑스 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션

    ANKO는 프랑스의 고객에게 하가우, 키베 및 수프 덤플링을 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 엠파나다, 또르띠야, 덤플링, 모찌, 사모사 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다.   모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다.   다음의 성공 사례를 클릭하여 우리가 어떻게 협력하여 귀하의 식품 생산을 최적화할 수 있는지 알아보세요.

카테고리
음식 문화

수프 덤플링은 중국에서 유래되었으며, 샤롱바오 또는 샤롱 수프 덤플링으로도 알려져 있습니다(샤롱은 작은 찜통을 의미합니다). 수프 덤플링은 일반적으로 얇은 피로 만들어지며, 속은 짭짤하고 국물이 있습니다. 그들은 보통 아침 식사로, 딤섬으로, 또는 호화로운 저녁의 일부로 쌀 식초와 어린 생강 채썬 것과 함께 제공됩니다. 수프 덤플링은 전통적으로 다진 돼지고기 속으로 채워지지만, 최근에는 치즈, 카레 가루, 마라(쓰촨 스타일 매운 맛), 심지어 트러플을 추가하여 현대적인 변화를 줄 수 있습니다. 다른 재료로는 오이, 게알, 새우 등을 추가할 수 있습니다. 대만에 본사를 둔 세계적으로 유명한 샤롱 수프 덤플링 회사로, 18겹 주름이 있는 샤롱 수프 덤플링으로 유명합니다. 그들의 레스토랑 확장은 세계에 수프 덤플링을 소개했습니다. 이 회사는 최근에 새로운 중국 딤섬 트렌드를 영감을 주었고 이 별미를 다양한 국가에서 더 쉽게 접할 수 있도록 만들었습니다. 이제 레스토랑에서 18겹 주름이 있는 샤오롱바오를 점점 더 많이 찾을 수 있습니다. 또한, 이 만두는 짭짤하게 만들거나 팥소, 타로, 초콜릿, 딸기, 망고 맛의 속을 채운 단 만두로 제공되어 다양한 고객의 입맛을 사로잡을 수 있습니다.
 
많은 식품 회사들이 레스토랑 품질의 "즉석 섭국" 냉동 만두를 출시하였으며, 소비자들이 집에서 쉽게 전자레인지, 찜통 또는 밥솥으로 데워서 즐길 수 있습니다. 일부 제조업체는 경쟁에서 두드러지기 위해 자연 식물 주스를 사용하여 다채로운 수프 만두를 만듭니다. 이 만두는 찌거나, 삶거나, 팬에 튀길 수 있어 재미있고 쉽게 요리할 수 있는 맛있는 식사가 됩니다.

수제 레시피
식재료

국물용-육수/햄/파/생강/젤라틴, 반죽용-빵가루/다목적 밀가루/물/기름, 속재료-생강/파/샤오싱 와인/참기름/간장/설탕/소금/흰 후추/다진 돼지고기

국물 만들기

(1) 생강, 다진 햄, 파를 넣고 육수를 끓입니다. (2) 육수를 걸러내고 젤라틴을 추가합니다. (3) 국물을 쟁반에 붓고 젤리 상태가 될 때까지 냉장합니다.

반죽 만들기

(1) 물을 끓이고 그 안에 기름을 추가합니다. (2) 믹서에 빵가루와 다목적 밀가루를 섞습니다. (3) 저으면서 믹서에 물을 추가합니다. (4) 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽합니다. (5) 반죽을 랩으로 감싸고 한 시간 동안 휴지시킵니다.

속재료 만들기

(1) 생강과 파를 다진다. (2) 그릇에 다진 생강과 파, 다진 돼지고기를 넣는다. (3) 샤오싱 와인, 참기름, 간장, 설탕, 소금, 흰 후추로 간을 한다. (4) 잘 섞어 결합시킨다. (5) 수프 젤리를 큐브 모양으로 썰어 속재료에 추가한다. (6) 함께 섞어 결합시킨다.

만드는 방법

(1) 반죽을 작은 반죽 공으로 자릅니다. (2) 반죽 공을 둥근 모양으로 눌러줍니다. (3) 밀대를 사용하여 포장지의 바깥 가장자리를 밀어줍니다. (4) 포장지 중앙에 속재료를 담습니다. (5) 가장자리를 집고 주름을 잡아 포장지를 봉합니다.

다운로드

필요에 따른 검색

조건 별 검색:

추천

전통 레시피를 따랐음에도 불구하고 기계로 만든 수프 만두가 육즙이 부족한 이유는 무엇인가요?

전통 수제 레시피는 자동화된 생산에 적응할 때 종종 실패합니다. ANKO의 경험이 풍부한 엔지니어들이 기계 제조에 맞춰 수프 젤리 비율, 재료 비율 및 생산 과정을 최적화하기 위해 현장 레시피 상담을 제공합니다. 우리의 프랑스 고객은 전문가의 안내를 통해 "수프 없음" 문제를 해결하였으며, 이제 고객의 기대를 만족시키는 완벽하게 육즙이 가득한 샤오롱바오를 생산하고 있습니다. 오늘 수프 만두 품질을 변환하기 위해 상담을 요청하세요.

다재다능한 생산 라인은 전 세계의 광둥식 레스토랑, 딤섬 제조업체 및 냉동식품 생산업체가 직면한 중요한 운영 문제를 해결합니다. 형성 금형 세트를 간단히 변경함으로써, 작업자는 장비 활용도와 제품 다양성을 극대화하여 크리스탈 만두, 푼 궈, 라비올리, 사모사, 그리고 킨칼리 등 다양한 만두 종류를 생산할 수 있습니다. ANKO의 경험이 풍부한 엔지니어들이 섬세한 주름이 있는 포장과 풍미 가득한 수프 속의 완벽한 균형을 이루기 위해 재료 비율, 수프 젤리 조제 및 생산 공정 최적화에 대한 전문 상담을 제공합니다. 이 시스템은 상업용 식품 가공기, 포장 장비 및 X-ray 검사 기계와 원활하게 통합되어, 수동에서 자동 제조로 확장하는 기업을 위해 노동 비용을 최대 70%까지 줄이면서 생산 능력과 제품 일관성을 높이는 완전 자동화된 생산 환경을 만듭니다.