Việt 
Các chuyên gia có kinh nghiệm cung cấp tư vấn chuyên môn: Cấu hình dây chuyền sản xuất bánh bao để giải quyết vấn đề
Công ty sở hữu một nhà hàng Quảng Đông phục vụ dim sum làm thủ công. Với sự phát triển của doanh nghiệp, đã xuất hiện tình trạng thiếu nguồn cung và các vấn đề về quản lý nhân sự. Trung bình, một nhân viên mới mất khoảng ba tháng để trở nên hoàn toàn hiệu quả. Do đó, khách hàng bắt đầu tìm kiếm một giải pháp tự động. Ban đầu, khách hàng biết đến ANKO qua việc tìm kiếm trên Internet và tham dự IBA Munich, một triển lãm thương mại được tổ chức ở Đức hai năm một lần, nhưng anh ấy không liên hệ với chúng tôi cho đến IBA Munich tiếp theo. Anh ấy đã đặt hàng mà không cần thử máy vì nghĩ rằng ANKO có kinh nghiệm đáng kể trong lĩnh vực máy móc thực phẩm. Ông đã mua một máy chiết rót và định hình đa năng HLT-700XL và một máy định hình EA-100KA. Với hai chiếc máy này, anh có thể làm ra nhiều loại món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh bao, bánh bao hấp, bánh bao trong suốt, fun guo, bánh bao súp, tăng cường năng suất và giảm chi phí lao động. Hơn nữa, khi kỹ sư của ANKO thực hiện việc kiểm tra tại chỗ, kỹ sư của chúng tôi đã giúp giải quyết vấn đề của anh ấy rằng bánh bao nước không có nước.
Bánh bao nước
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Hướng dẫn tối ưu của ANKO: Chìa khóa để sản xuất bánh bao nước ngon
Đã có một vấn đề là bánh bao nước làm theo công thức của khách hàng không có nước. Trong thời gian chạy thử và đào tạo, kỹ sư dày dạn kinh nghiệm của ANKO đã hỗ trợ điều chỉnh công thức.
Công thức này chứa một tỷ lệ cao của thạch súp mà được cho là hoàn toàn giải quyết vấn đề, nhưng không áp dụng được cho máy. Bánh bao súp làm bằng máy không hoàn hảo về hình dáng và hương vị. Do đó, kỹ sư của chúng tôi đã nói chuyện với khách hàng và nhận được sự đồng ý của anh ấy để điều chỉnh quy trình sản xuất và nguyên liệu.
Kỹ sư của chúng tôi giả định rằng ……(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Cuối cùng, máy hoạt động bình thường và những chiếc bánh bao nước do máy làm ra rất ngon và hấp dẫn như yêu cầu.
Khách hàng của chúng tôi đã tăng lượng thạch nước trong công thức, nhưng vẫn không thể tạo ra bánh bao nước với đủ nước dùng.
Khách hàng hiện hài lòng với bánh bao nước sau khi được tư vấn và điều chỉnh quy trình bởi ANKO.
Bánh bao nước hấp được thấm đẫm nước thịt ngon.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Ép bột và tạo hình thành một ống rỗng.
- Ép nhân vào ống bột.
- Chuyển giao.
- Chia, tạo hình và kẹp ống bột đã điền thành từng miếng bánh bao hấp.
Máy Tạo Hình EA-100KA của ANKO kết hợp với Máy Điền và Tạo Hình Đa Năng HLT-700XL
Sản phẩm được tạo hình và cắt bằng thiết bị tạo hình của ANKO
Bánh Bao Hấp được tạo hình với các mẫu nếp tinh tế giống như sản phẩm làm thủ công
Không lãng phí thực phẩm – Thiết kế tính năng tận dụng tối đa nguyên liệu thô
Khách hàng đã sử dụng máy làm vỏ bột mì, nhưng anh ấy đã gặp rắc rối với những tấm bột thừa. Máy HLT-700XL của ANKO làm bánh bao bằng cách sử dụng ống bột ép, thay vì vỏ cắt khuôn. Ngoài ra, nó có thể thích ứng với nhiều loại bột và độ nhớt khác nhau, ngay cả bột tinh bột. Do đó, khách hàng không chỉ có thể giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm, mà còn sản xuất nhiều sản phẩm như bánh bao, bánh bao trong suốt và fun guo với một HLT-700XL.
Máy HLT-700XL của ANKO điền và tạo thành ống bột dài với nhân
Bột đã được điền được đưa vào khuôn tạo hình sẽ được chia nhỏ, quá trình tạo ra không gây lãng phí
- Đề xuất giải pháp
ANKO tạo ra một dây chuyền sản xuất Bánh Bao Nước tự động hiệu quả cao
ANKO đã làm
Máy làm bánh bao của ANKO có thể được cấu hình để làm việc với các máy chế biến thực phẩm thương mại như máy cắt rau, máy xay thịt, máy trộn bột, thiết bị đóng gói và máy kiểm tra X-Ray. Dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp của ANKO có sẵn để giúp bạn tăng cường hiệu quả sản xuất thực phẩm.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO có nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất thực phẩm tự động, và các Giải pháp Sản xuất Bánh Bao Nước của chúng tôi bao gồm các chiến lược nhân sự. Các tư vấn viên chuyên nghiệp của chúng tôi cũng có thể làm việc với khách hàng để tái cấu trúc và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Thêm vào đó, ANKO cung cấp dịch vụ hậu mãi hỗ trợ phát triển sản phẩm mới và dịch vụ tư vấn công thức.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL+EA-100KA
Máy của ANKO rất linh hoạt. Bằng cách đơn giản thay đổi bộ khuôn, máy có thể làm ra nhiều loại bánh bao với kích thước và hình dạng khác nhau như ravioli, calzone và samosa. Để thay thế bộ khuôn tạo hình bằng máy tạo hình EA-100KA, dây chuyền sản xuất có thể làm bánh chẻo Chao Zhou, bánh hành và Khinkali. Thiết bị màn trập của EA-100KA có hai loại - không có hoa văn và có hoa văn. Thiết bị cửa chớp có hoa văn có thể tạo ra những nếp gấp hấp dẫn trên đỉnh của các sản phẩm thực phẩm.
- Băng hình
- Quốc gia
Pháp
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Pháp
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Pháp công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Har Gow, Kibbeh và Bánh canh. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Tortilla, Bánh bao, Mochi, Samosas và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Bánh bao súp có nguồn gốc từ Trung Quốc, còn được gọi là Xiaolong Bao hoặc Bánh bao súp Xiaolong (Xiaolong có nghĩa là một giỏ hấp nhỏ). Bánh bao súp thường được làm với lớp vỏ mỏng, và nhân bên trong thì đậm đà và có nước. Chúng thường được phục vụ với giấm rượu gạo và gừng non thái sợi vào bữa sáng, như Dim Sum, hoặc như một phần của bữa tối sang trọng. Bánh bao súp truyền thống được nhồi với nhân thịt heo xay, nhưng gần đây có thể thêm phô mai, bột cà ri, mala (cay kiểu Tứ Xuyên) và thậm chí là nấm truffle để tạo ra một biến tấu hiện đại. Các nguyên liệu khác, chẳng hạn như mướp, trứng cua và tôm, cũng có thể được kết hợp. Một công ty bánh bao xíu lòng nổi tiếng thế giới có trụ sở tại Đài Loan; họ nổi tiếng với những chiếc bánh bao xíu lòng gấp 18 nếp. Sự mở rộng của các nhà hàng của họ đã giới thiệu Bánh Bao Nước đến với thế giới. Công ty này gần đây đã truyền cảm hứng cho một xu hướng Dim Sum Trung Quốc mới và làm cho món ăn này dễ tiếp cận hơn với các quốc gia khác. Bây giờ, bạn có thể tìm thấy ngày càng nhiều Xiaolong Bao với 18 nếp gấp trong các nhà hàng; ngoài ra, những chiếc bánh bao này có thể được làm mặn hoặc phục vụ như những chiếc bánh ngọt nhân đậu, khoai môn, sô cô la, dâu tây và nhân vị xoài để thu hút những khách hàng khác nhau.
Nhiều công ty thực phẩm cũng đã giới thiệu các loại Bánh Bao Nước đông lạnh "sẵn sàng để ăn" có chất lượng nhà hàng và có thể dễ dàng hâm nóng trong lò vi sóng, nồi hấp hoặc nồi cơm điện để người tiêu dùng thưởng thức tại nhà. Một số nhà sản xuất sử dụng nước ép rau củ tự nhiên để tạo ra những chiếc Bánh Bao Nước đầy màu sắc nhằm nổi bật trong cuộc cạnh tranh. Nhiều loại Bánh Bao Nước này có thể được hấp, luộc và chiên, tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà thú vị và dễ nấu.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với nước dùng-Thịt xông khói/Hành lá/Gừng/Thạch, Đối với bột-Bột mì/Bột đa dụng/Nước/Dầu, Đối với nhân-Gừng/Hành lá/Rượu Shaoxing/Dầu mè/Nước tương/Đường/Muối/Đậu trắng/Nạc heo xay
Làm nước dùng
(1) Nấu nước dùng với gừng thái lát, thịt xông khói và hành lá băm nhỏ. (2) Lọc nước dùng và thêm thạch. (3) Đổ nước dùng vào khay và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Làm bột
(1) Đun sôi một bát nước và thêm dầu vào. (2) Trộn bột mì và bột đa dụng trong một máy trộn. (3) Thêm nước vào máy trộn trong khi khuấy. (4) Nhào bột trên bề mặt có rắc bột cho đến khi mịn và đàn hồi. (5) Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong một giờ.
Làm nhân
(1) Băm gừng, hành lá. (2) Thêm thịt heo xay, gừng băm và hành lá vào một cái bát. (3) Nêm với rượu Shaoxing, dầu mè, xì dầu, đường, muối và tiêu trắng. (4) Trộn và kết hợp chúng lại với nhau. (5) Cắt thạch súp thành từng khối và thêm vào nhân. (6) Trộn và kết hợp chúng lại với nhau.
Cách làm
(1) Cắt bột thành những viên bột nhỏ. (2) Ép một viên bột thành hình tròn. (3) Sử dụng cây cán bột để cán vỏ dọc theo mép ngoài. (4) Đặt nhân vào giữa vỏ. (5) Bóp và gấp mép lại để niêm phong vỏ.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
