Việt 
Dây chuyền sản xuất Kompia được thiết kế để giải quyết vấn đề cung không đủ cầu
Kompia của chủ cửa hàng rất ngon đến mức mọi người sẵn lòng đi xa đến cửa hàng của anh ấy ở một khu vực nông thôn. Tuy nhiên, 1.000-1.200 kompia được làm bởi năm người mỗi ngày không đủ đáp ứng nhu cầu. Điều đó khiến mọi người cảm thấy thất vọng và đôi khi gây xung đột với khách hàng. Khách hàng liên hệ với nhà phân phối của ANKO tại Malaysia để mua máy SD-97SS, nhưng sau khi thử nghiệm máy, kỹ sư của ANKO cho rằng HLT-700XL và EA-100KA phù hợp hơn cho bột kompia cứng để tạo ra lớp vỏ giòn, trong khi SD-97SS phù hợp với bột lên men mềm để tạo ra kết cấu mềm mịn. Do đó, kỹ sư của chúng tôi ngay lập tức quyết định sử dụng HLT-700XL và EA-100KA để tạo ra một số mẫu. Với các mẫu và sức mạnh của ANKO về thực phẩm và nguyên liệu, khách hàng hoàn toàn tin tưởng vào chúng tôi và đặt một đơn hàng.
Bánh Kompia (Kompyang)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Giữ được cấu trúc như làm bằng tay bằng cách sử dụng cơ chế điều chỉnh độ dày của vỏ bánh.
Kompia được nấu trong lò Trung Quốc đã được làm nóng trước. Trong khi vỏ bánh đang được nấu ở nhiệt độ cao, nhiệt độ xuyên qua vỏ bánh mỏng để làm nóng mỡ và xào hành tây cho đến khi hương thơm của chúng thoát ra.
Ban đầu, lớp bọc của bánh kompia làm bằng máy quá dày, gây cản trở cho nhiệt độ đi vào bên trong. Để giải quyết vấn đề, việc đục thêm lỗ trên chiếc kompia làm bằng máy có thể hoạt động, nhưng kỹ sư của chúng tôi cho rằng việc đục thêm lỗ bằng tay sẽ làm tăng giờ làm việc và ba lỗ là đặc điểm của kompia của anh ấy. Do đó, kỹ sư của chúng tôi muốn tiến hành nghiên cứu thêm về công thức và máy móc của chúng tôi, thay vì thay đổi những tính năng đã làm cho món ăn ngon.
Kỹ sư của chúng tôi, dựa trên kinh nghiệm của mình, đã tiếp tục thử nghiệm và liên lạc với khách hàng. Sau ba lần thử nghiệm, bánh kompia làm bằng máy cuối cùng đã mỏng như bánh kompia làm bằng tay.
Bánh kompia làm bằng máy mỏng đến mức nào? Sau khi được hình thành bằng máy, bánh có độ dày khoảng 2 millimet và sau đó được cuộn thành một lớp vỏ mỏng 1 millimet giống như bánh xếp hấp.
Kompia được cuộn và đục bằng tay.
Nướng bánh kompia trong lò truyền thống
Bánh kompia nhân hành tây
Giải pháp 2. Định lượng công thức của chủ sở hữu và thiết lập một quy trình tiêu chuẩn để ổn định đặc tính của bột.
Khách hàng đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc làm kompia. Anh ấy nhồi bột bằng tay, đo lượng bột và nước dựa trên sự đánh giá của mình, và thêm bột lên men vào bột mới. Tuy nhiên, khi chuyển sang sản xuất tự động, có những yếu tố không đồng nhất. Chúng tôi đã hỗ trợ khách hàng với việc chuẩn hóa công thức và quy trình sản xuất để duy trì tính nhất quán chất lượng và tiết kiệm thời gian kiểm tra bột trước mỗi lần sản xuất.
Hơn nữa, cấu trúc của bột, được thêm bột lên men thủ công, đã có một chút khác biệt sau khi được ép ra bởi máy trong trường hợp này. So với kompia thủ công, kompia làm bằng máy mịn hơn.
Theo kinh nghiệm của kỹ sư của chúng tôi, cấu trúc có thể được điều chỉnh ...→Để có thêm thông tin? Vui lòng nhấp vào Liên hệ với chúng tôi bên dưới
Kompia thủ công có bề mặt gồ ghề hơn (bên trái), kompia làm bằng máy mịn hơn (bên phải).
Sau khi điều chỉnh, máy có thể làm kompia với bề mặt gồ ghề.
Giải pháp 3. Sau khi chuyển từ sản xuất thủ công sang tự động, những điều cần được sắp xếp lại trong quá trình sản xuất là gì?
Cần thêm nhiều lò nướng để xử lý sự tăng sản lượng
Dự kiến sau khi sản xuất ổn định, khả năng sản xuất hiện có sẽ tăng đáng kể. Đến lúc đó, ba lò Trung Quốc ban đầu sẽ không thể nướng kịp. Do đó, chúng tôi đề xuất khách hàng nên bắt đầu lập kế hoạch mua thêm lò nướng.
Hãy cắt hành tây đỏ nhỏ hơn để quá trình sản xuất diễn ra một cách trơn tru
Khi máy chia và tạo thành viên kompia, đôi khi các miếng hành tây đỏ lớn lại nằm ở giữa và làm cho viên không thể được niêm phong hoàn toàn. Chúng tôi đã khuyên khách hàng nên cắt hành tây đỏ nhỏ hơn để máy có thể hoạt động ổn định. Ngoài ra, việc sử dụng máy cắt rau củ cũng được đề xuất để không chỉ kiểm soát kích thước của hành tây đỏ, mà còn duy trì tính nhất quán về chất lượng.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Ép bột và tạo hình thành ống rỗng.
- Ép nhân vào ống bột.
- Vận chuyển.
- Chia thành các viên bột kompia bán thành phẩm.
HLT-700XL cho phép người dùng dễ dàng điều chỉnh độ dày của lớp bọc.
HLT-700XL có tính năng điều chỉnh độ dày bột nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả con trai của chủ sở hữu, một thiếu niên, cũng có thể nhanh chóng học cách điều chỉnh. Chỉ cần xoay cơ chế đặc biệt để mở rộng hoặc thu hẹp khoảng cách giữa thiết bị làm bánh và thiết bị làm bột, máy có thể ép ra ống bột với độ dày khác nhau. Càng rộng khoảng cách, ống bột càng dày.
Hơn nữa, người dùng có thể điều chỉnh độ dày của bột bất cứ lúc nào. Ví dụ, trước khi khách hàng xác định công thức của mình, chúng tôi đã điều chỉnh cơ chế để điều chỉnh độ dày của vỏ bánh kompia trong mỗi lần sản xuất dựa trên đặc điểm của từng loại bột.
- Đề xuất giải pháp
Máy làm Kompia của ANKO tạo ra hương vị ngon với đặc tính sản phẩm độc đáo
ANKO đã
Với hơn 46 năm kinh nghiệm, đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi xuất sắc trong việc tạo ra những sản phẩm thực phẩm tốt nhất bằng cách sử dụng thiết bị của chúng tôi. Bằng cách chuyển đổi sang tự động hóa, khách hàng có thể dễ dàng sản xuất Kompia với tốc độ vượt quá 2.000 chiếc mỗi giờ, giải quyết cả vấn đề cung ứng không đủ và thiếu hụt lao động toàn cầu.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Đối với khách hàng có nhu cầu lớn về Kompia, ANKO có thể thiết lập một dây chuyền sản xuất Kompia tự động hoàn toàn.Quá trình bắt đầu bằng việc sử dụng máy trộn bột để kết hợp bột mỳ và các nguyên liệu khác một cách đều đặn.Sau đó, các máy HLT-700XL và EA-100KA chia bột thành các phần nhỏ.Ngoài ra, chúng tôi có thể thiết kế một băng tải để nghỉ bột với thiết bị rắc mè để giảm thiểu công việc thủ công.Cuối cùng, khách hàng có thể lựa chọn các thiết bị bổ sung như máy làm bánh hoặc đóng gói để tiết kiệm thời gian và công sức.Please click Học thêm để bắt đầu sản xuất Kompia một cách tiện lợi.
- Máy móc
-
HLT-700XL+EA-100KA
Máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700XL giúp khách hàng sản xuất hàng loạt kompia, và với thiết bị điều chỉnh độ dày bột, vỏ kompia có thể được làm mỏng đến cực độ. Hơn nữa, lượng và tốc độ ép bột và nhân có thể được điều chỉnh dễ dàng trên bảng điều khiển. Máy định hình EA-100KA giúp chia bánh mỳ đã nhồi thành các viên bánh kompia bán thành phẩm. Với quy trình sản xuất tự động, tất cả kompia sẽ có cùng trọng lượng và cùng lượng bột và nhân. Ngoài ra, EA-100KA kín kín miệng cửa tốt trong quá trình chia để ngăn chặn việc bánh kompia nổ, giúp giảm thiểu sản phẩm lỗi và lãng phí thực phẩm.
- Băng hình
- Quốc gia
Mã Lai
Máy chế biến thực phẩm dân tộc Malaysia và giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Malaysia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Siew Mai (Shumai) và Kompia. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh cà ri, Bánh bao, Bagels, Chả giò, Hoành thánh, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Kompia được phục vụ như một loại món ăn nhẹ và có nhiều biến thể. Thông thường, có kompia nhồi và kompia không nhồi. Kompia không nhồi giống hơn như một loại bánh mì bagel và kompia nhồi tương tự như bánh mì nhân thịt và/hoặc rau củ có vỏ mỏng giòn.
Kompia của khách hàng là loại kompia có nhân. Nó đơn giản chỉ là nhân mỡ và hành, được nhồi vào và tạo thành hình cầu giống như baozi, sau đó được cán ra. Cuối cùng, những chiếc kompia tròn này được dính vào bề mặt trong của lò nướng theo phong cách Trung Quốc và nướng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Cho vỏ - Bột/Nước/Chất lên men/Muối/Alcali/Nước soda, Cho nhân - Mỡ/Hành tím/Muối/Bột
Làm vỏ bánh
(1) Trộn bột, muối, nước và chất lên men với nhau. (2) Thêm một ít nước alcali hoặc nước soda theo yêu cầu.
Làm nhân bánh
(1) Băm hành tím. (2) Trộn hành tím băm, mỡ và bột với nhau. (3) Nêm gia vị vào hỗn hợp với muối.
Cách làm
(1) Chia bột thành các viên nhỏ. (2) Lăn viên bột thành một miếng vỏ tròn. (3) Đặt nhân vào giữa miếng vỏ. (4) Kín miếng vỏ lại. (5) Lăn nhồi bột cho đến khi miếng vỏ mỏng đến mức bạn có thể nhìn thấy nhân bên trong. (6) Đâm ba lỗ nhỏ ở phía trên của kompia.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
