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Kompia Produktionslinie entwickelt, um das Problem zu lösen, dass die Nachfrage das Angebot übersteigt
Die Kompias des Besitzers sind so köstlich, dass die Leute bereit sind, einen langen Weg zu seinem Geschäft in einer ländlichen Gegend zu reisen. Allerdings konnten 1.000-1.200 Kompias, die von fünf Personen pro Tag hergestellt wurden, die Nachfrage nicht decken. Das führte dazu, dass die Leute enttäuscht waren und manchmal Konflikte mit den Kunden entstanden. Der Kunde kontaktierte den malaysischen Distributor von ANKO für die SD-97SS, aber nach einer Maschinenprobe dachte der Ingenieur von ANKO, dass die HLT-700XL und EA-100KA besser für kompia-Teig geeignet sind, der fester ist, um knusprige kompia herzustellen, während die SD-97SS für weichen fermentierten Teig geeignet ist, um eine fluffige Textur zu erzeugen. Daher entschied sich unser Ingenieur sofort, HLT-700XL und EA-100KA zu verwenden, um einige Proben herzustellen. Mit den Proben und der sanften Macht von ANKO in Bezug auf Lebensmittel und Zutaten hatte der Kunde volles Vertrauen in uns und erteilte eine Bestellung.
Kompia (Kompyang)
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Handgefertigte Textur beibehalten, indem der Mechanismus zur Anpassung der Hüllendicke verwendet wird.
Kompia wird in einem vorgeheizten chinesischen Ofen gekocht. Während die Hülle bei hoher Hitze gekocht wird, dringt die Hitze durch die sehr dünnen Hüllen in die Kompia ein, um das Schmalz zu erhitzen und die Zwiebeln zu sautieren, bis ihr Aroma herauskommt.
Zunächst war die Hülle der maschinell hergestellten Kompia zu dick, was verhinderte, dass Wärme ins Innere gelangte. Um das Problem zu lösen, könnte es helfen, mehr Löcher in die maschinell hergestellte Kompia zu stechen, aber unser Ingenieur war der Meinung, dass das manuelle Stechen von mehr Löchern die Arbeitsstunden erhöhen würde und drei Löcher das Merkmal seiner Kompia waren. Daher würde unser Ingenieur es vorziehen, mehr Forschung zu seinem Rezept und unserer Maschine zu betreiben, anstatt diese Merkmale zu ändern, die das Essen köstlich gemacht haben.
Unser Ingenieur hat basierend auf seiner Erfahrung immer wieder versucht und mit dem Kunden kommuniziert. Nach drei Tests war die maschinell hergestellte Kompia schließlich so dünn wie die handgemachte.
Wie dünn ist die Hülle der maschinell hergestellten Kompia? Sie beträgt nach der maschinellen Formung etwa 2 Millimeter und wird dann zu einer 1 Millimeter dünnen Hülle gerollt, die der von Suppenknödeln entspricht.
Kompia wird von Hand gerollt und gestochen.
Kompia in einem traditionellen Ofen backen
Mit Zwiebeln gefüllte Kompia
Lösung 2. Quantifizieren Sie das Rezept des Eigentümers und erstellen Sie ein SOP, um die Eigenschaften des Teigs zu stabilisieren.
Der Kunde hatte jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Kompia. Er knetete den Teig von Hand, maß Mehl und Wasser nach seinem Ermessen und fügte fermentierten Teig zum neuen Teig hinzu. Allerdings gab es Variablen beim Wechsel zur automatischen Produktion. Wir unterstützten den Kunden bei der Standardisierung eines Rezepts und des Produktionsprozesses, um die Qualität konsistent zu halten und Zeit beim Testen des Teigs vor jeder Produktion zu sparen.
Darüber hinaus war die Textur des Teigs, der handgefertigten fermentierten Teig hinzugefügt wurde, in diesem Fall nach dem maschinellen Extrudieren etwas anders. Im Vergleich zur handgefertigten Kompia war die maschinell hergestellte Kompia glatter.
Laut der Erfahrung unseres Ingenieurs könnte die Textur angepasst werden ...→Um mehr Informationen zu erhalten? Bitte klicken Sie unten auf Kontaktieren Sie uns.
Handgefertigte Kompia ist rauer (links), maschinell hergestellte Kompia ist glatter (rechts).
Nach der Anpassung kann die Maschine Kompia mit rauer Oberfläche herstellen.
Lösung 3. Nach dem Wechsel von manueller zu automatischer Produktion, welche Dinge müssen möglicherweise in der Produktion neu angeordnet werden?
Mehr Öfen sind erforderlich, um mit der Erhöhung der Produktionskapazität umzugehen.
Es wurde erwartet, dass nach der stabilen Produktion die bestehende Produktionskapazität erheblich steigen würde. Bis dahin würden die ursprünglichen drei chinesischen Öfen nicht rechtzeitig backen können. Daher empfahlen wir dem Kunden, mit der Planung des Kaufs weiterer Öfen zu beginnen.
Schneide rote Zwiebeln kleiner, um den Produktionsablauf reibungslos zu gestalten.
Als die Maschine die Kompibälle teilte und formte, waren manchmal die großen roten Zwiebelwürfel in der Mitte und machten es unmöglich, die Bälle vollständig zu versiegeln. Wir rieten dem Kunden, die roten Zwiebeln kleiner zu hacken, damit die Maschine stabil arbeiten kann. Andererseits wurde auch empfohlen, eine Gemüseschneidemaschine zu verwenden, um nicht nur die Größe der roten Zwiebelwürfel zu kontrollieren, sondern auch die Qualitätskonstanz zu gewährleisten.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Teig auspressen und ihn zu einem hohlen Rohr formen.
- Füllung in das Teigrohr einfüllen.
- Fördern.
- Den Zylinder des gefüllten Teigs in halb-fertige Kompia-Bälle teilen.
Der HLT-700XL ermöglicht es den Benutzern, die Folienstärke einfach anzupassen.
Die HLT-700XL bietet eine schnelle und einfache Anpassung der Teigdicke, selbst der Sohn des Besitzers, ein Jugendlicher, kann schnell lernen, wie man die Einstellung vornimmt. Durch einfaches Drehen eines speziellen Mechanismus, um den Abstand zwischen Füll- und Teiggeräten zu vergrößern oder zu verringern, kann die Maschine Teigrohre in unterschiedlichen Dicken extrudieren. Je größer der Abstand ist, desto dicker ist das Teigrohr.
Darüber hinaus können die Benutzer die Teigdicke jederzeit anpassen. Zum Beispiel, bevor der Kunde sein Rezept quantifiziert hat, haben wir den Mechanismus zur Anpassung der Dicke der Kompia-Hülle bei jeder Produktion entsprechend den Eigenschaften jedes Teigs eingestellt.
- Lösungsvorschlag
ANKO Kompia Machine produziert köstliche Aromen mit seinen charakteristischen Produkteigenschaften
ANKO tat
Mit über 48 Jahren Erfahrung zeichnet sich unser professionelles Team darin aus, die besten Lebensmittelprodukte mit unserer Ausrüstung herzustellen. Durch den Übergang zur Automatisierung können Kunden mühelos Kompia in einer Rate von über 2.000 Stück pro Stunde produzieren, wodurch sowohl unzureichende Lieferprobleme als auch der globale Arbeitskräftemangel angesprochen werden.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Für Kunden mit erheblichem Bedarf an Kompia kann ANKO eine vollautomatische Kompia-Produktionslinie einrichten.Der Prozess beginnt mit einem Teigmischer, um das Mehl und andere Zutaten gründlich zu vermengen.Anschließend teilen die Maschinen HLT-700XL und EA-100KA den Teig in kleine Portionen.Zusätzlich können wir ein Teigruheförderband mit einem Sesamstreugerät entwerfen, um die manuelle Arbeit zu minimieren.Schließlich können Kunden zusätzliche Geräte wie Back- oder Verpackungsmaschinen wählen, um Zeit und Mühe zu sparen.Bitte klicken Sie Hier erfahren Sie mehr, um Ihre One-stop Kompia-Produktion zu starten.
- Maschinen
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HLT-700XL+EA-100KA
Die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine hilft den Kunden, Kompia in großen Mengen zu produzieren, und mit dem Einstellgerät für die Teigdicke kann die Kompia-Hülle extrem dünn gemacht werden. Darüber hinaus können die Menge und die Extrusionsgeschwindigkeit von Teig und Füllung einfach am Bedienfeld eingestellt werden. Die EA-100KA Formmaschine hilft dabei, den Zylinder des gefüllten Teigs in halb-fertige Kompia-Bälle zu teilen. Bei der automatischen Produktion werden alle Kompien das gleiche Gewicht und die gleiche Menge Teig und Füllung haben. Außerdem dichtet der EA-100KA die Öffnung gut ab, während er trennt, um ein Platzen der Kompia zu verhindern, was defekte Produkte und Lebensmittelverschwendung reduzieren kann.
- Video
Wie produzieren die HLT-700XL und EA-100KA Kompia? Nachdem der Teig und die Füllung in die Trichter gegeben wurden, kann die Maschine automatisch ein Teigrohr extrudieren und die Füllung in das Teigrohr füllen. Anschließend wird der gefüllte Teig zur EA-100KA transportiert, die den Zylinder des gefüllten Teigs in Kompia-Bälle unterteilt.
- Land
Malaysia
Malaysia Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Malaysia fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Siew Mai (Shumai) und Kompia. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Curry Puffs, Teigtaschen, Bagels, Frühlingsrollen, Wontons und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Kompia wird als Snack serviert und hat Varianten. Im Allgemeinen gibt es gefüllte Kompia und ungefüllte Kompia. Die ungefüllte Kompia ähnelt mehr einem Bagel, während die gefüllte Kompia einem herzhaften gefüllten Brot ähnelt, das aus Hackfleisch und/oder Gemüsefüllung und einer dünnen, knusprigen Haut besteht.
Die kompia des Kunden ist die gefüllte kompia. Sie ist einfach mit Schmalz und Zwiebeln gefüllt und zu einer Kugel geformt, ähnlich wie Baozi, und dann ausgerollt. Schließlich werden die runden kompias an die Innenseite chinesischer Öfen geschlagen und gebacken, bis sie braun sind.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig-Mehl/Wasser/Gegorener Teig/Salz/Alkalisch/Backpulverwasser, Für die Füllung-Schweineschmalz/Rote Zwiebel/Salz/Mehl
Den Teig herstellen
(1) Mehl, Salz, Wasser und gegorenen Teig zusammen mischen. (2) Nach Bedarf etwas Alkalisches oder Backpulverwasser hinzufügen.
Die Füllung herstellen
(1) Rote Zwiebel hacken. (2) Gehackte rote Zwiebeln, Schweineschmalz und Mehl zusammen mischen. (3) Die Mischung mit Salz würzen.
Wie man es macht
(1) Den Teig in kleine Teigbälle teilen. (2) Einen Teigball zu einem runden Wrapper ausrollen. (3) Füllung in die Mitte des Wrappers geben. (4) Den Wrapper verschließen. (5) Den gefüllten Ball so ausrollen, dass der Wrapper sehr dünn ist und man die Füllung durchsehen kann. (6) Drei kleine Löcher oben in die Kompia stechen.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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