Eesti 
Kompia tootmisliin on loodud probleemi lahendamiseks, kus nõudlus ületab pakkumise
Omaniku kompia on nii maitsvad, et inimesed on valmis pikki vahemaid tema poe juurde maapiirkonnas sõitma. Siiski ei suudetud päevas viie inimese poolt valmistatud 1000-1200 kompiat nõudlust rahuldada. See tekitas inimestes pettumust ja mõnikord viis klientide vahelise konfliktini. Klient võttis ühendust ANKO Malaisia edasimüüjaga SD-97SS-i jaoks, kuid pärast masinakatset arvas ANKO insener, et HLT-700XL ja EA-100KA sobivad paremini kompia taigna jaoks, mis oli kindlam, et valmistada krõbedat kompiat, samas kui SD-97SS sobib pehme kääritatud taigna jaoks, et luua kohev tekstuur. Seetõttu otsustas meie insener kohe kasutada HLT-700XL-i ja EA-100KA-d mõne proovi valmistamiseks. Näidiste ja ANKO toidu ja koostisosade pehme jõu abil oli kliendil täielik usaldus meie vastu ja ta tegi tellimuse.
Kompia (Kompyang)
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. Säilitage käsitsi valmistatud tekstuur, kasutades ümbrise paksuse reguleerimismehhanismi.
Kompia küpsetatakse eelsoojendatud Hiina ahjus. Samal ajal, kui ümbris küpsetatakse kõrgel kuumusel, siseneb kuumus väga õhukeste ümbriste kaudu kompiasse, et kuumutada searasva ja praadida sibulaid, kuni nende aroom välja tuleb.
Alguses oli masinaga valmistatud kompia ümbris liiga paks, mis takistaks soojuse sisenemist sissepoole. Probleemi lahendamiseks võib masinaga valmistatud kompiale rohkem auke teha, kuid meie insener arvestas, et käsitsi rohkem aukude tegemine suurendaks töötunde ning kolm auku olid tema kompia omadus. Seetõttu eelistaks meie insener teha rohkem uurimistööd oma retsepti ja meie masina kohta, mitte muuta neid omadusi, mis olid toidu maitsvaks muutnud.
Meie insener, oma kogemuse põhjal, jätkas proovimist ja suhtlemist kliendiga. Pärast kolme katset oli masinatega valmistatud kompia lõpuks sama õhuke kui käsitsi valmistatud.
Kui õhuke on masinatega valmistatud kompia ümbris? Pärast masinaga vormimist on see umbes 2 millimeetrit ja seejärel rullitakse 1 millimeetri õhukesse ümbrisesse, mis on sama õhuke kui supipirukas.
Kompia rullitakse ja torgitakse käsitsi.
Kompia küpsetamine traditsioonilises ahjus
Sibulaga täidetud kompia
Lahendus 2. Omandaja retsepti kvantifitseerimine ja tööjuhendi loomine taigna omaduste stabiliseerimiseks.
Kliendil oli aastatepikkune kogemus kompia valmistamisel. Ta sõtkus tainast käsitsi, mõõtis jahu ja vett oma otsustusvõime järgi ning lisas kääritatud taina uude tainasse. Siiski tekkisid muutujad automaatse tootmisele üleminekul. Me aitasime kliendil retsepti ja tootmisprotsessi standardiseerimisega tagada kvaliteedi järjepidevust ning säästa aega taina testimisel enne iga tootmist.
Lisaks oli käsitöönduslikult kääritatud taigna tekstuur selles juhul masinaga väljapressimise järel veidi erinev. Võrreldes käsitööndusliku kompiaga oli masinatega valmistatud kompia siledam.
Meie inseneri kogemuse kohaselt saab tekstuuri reguleerida ...→Rohkem teavet saamiseks klõpsake allpool Kontakti meid
Käsitöönduslik kompia on karedam (vasakul), masinatega valmistatud kompia on siledam (paremal).
Reguleerimise järel saab masinaga valmistada kareda pinnaga kompiat.
Lahendus 3. Käsitselt automaatsele tootmisele üleminekul, milliseid asju võib tootmises ümber korraldada vaja minna?
Suurenenud tootmisvõimsusega tegelemiseks on vaja rohkem ahjusid.
Oodati, et pärast stabiilset tootmist suureneb olemasolev tootmisvõimsus oluliselt. Selleks ajaks ei suudaks originaalsed kolm Hiina ahju enam õigeaegselt küpsetada. Seetõttu soovitasime kliendil hakata planeerima rohkemate ahjude ostmist.
Haki punased sibulad väiksemaks, et tootmine sujuks sujuvalt
Kui masin jagunes ja moodustas kompia pallid, olid mõnikord suured punased sibulakuubikud keskel ja pallid ei saanud täielikult suletud. Soovitasime kliendil hakata punaseid sibulaid väiksemaks tükeldama, et masin saaks stabiilselt töötada. Teisest küljest soovitati ka köögiviljade lõikamise masinat, et mitte ainult kontrollida punaste sibulakuubikute suurust, vaid ka säilitada kvaliteedi ühtsust.
Toitlustusseadmete tutvustus
- Taina ekstrudeerimine ja selle vormimine tühjaks toruks.
- Täidise ekstrudeerimine tainatorusse.
- Edastamine.
- Täidetud tainasilindri jagamine poolikuteks kompia pallideks.
HLT-700XL võimaldab kasutajatel hõlpsalt reguleerida ümbrise paksust.
HLT-700XL võimaldab taigna paksuse kiiret ja lihtsat reguleerimist, isegi omaniku poeg, teismeline, saab kiiresti õppida, kuidas reguleerida. Lihtsalt keerates spetsiaalset mehhanismi täidise ja taignaseadmete vahelise kauguse laiendamiseks või kitsendamiseks, saab masin väljutada erineva paksusega taignatorusid. Mida suurem on kaugus, seda paksem on taignatoru.
Lisaks saavad kasutajad igal ajal reguleerida tainase paksust. Näiteks enne kliendi retsepti kvantifitseerimist reguleerisime mehhanismi, et reguleerida kompia ümbrise paksust igal tootmisel vastavalt iga taina omadustele.
- Lahenduse ettepanek
-
ANKO Kompia Machine toodab maitsvaid maitseid oma eripäraste tooteomadustega
ANKO tegi
Üle 46 aasta kestnud kogemustega meie professionaalne meeskond on parim toiduainete loomisel meie seadmete abil. Automaatika kasutuselevõtuga suudavad kliendid hõlpsalt toota Kompia't kiirusega üle 2 000 tüki tunnis, lahendades nii ebapiisava pakkumise probleemid kui ka ülemaailmse tööjõupuuduse.
ANKO saab teid rohkem aidata
Klientidele, kellel on märkimisväärne nõudlus Kompia järele, saab ANKO luua täielikult automaatse Kompia tootmisliini.Protsess algab taignasegajaga, et segada jahu ja teised koostisosad põhjalikult.Järgmisena jagavad HLT-700XL ja EA-100KA masinad taigna väikesteks osadeks.Lisaks saame kavandada taigna puhkekonveieri seesamiseemnete puisteseadmega, et vähendada käsitsi tööd.Lõpuks saavad kliendid valida lisavarustuse nagu küpsetus- või pakendamismasinad, et säästa aega ja vaeva.Palun klõpsake Lisateave, et alustada oma Kompia tootmist ühes kohas.
- Masinad
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL Mitmekülgne täitmise ja vormimise masin aitab klientidel kompiaid massiliselt toota ning taigna paksuse reguleerimisseadmega saab kompia ümbrise teha äärmiselt õhukeseks. Lisaks on taigna ja täidise kogust ning ekstrusioonikiirust lihtne reguleerida juhtpaneelil. EA-100KA vormimismasin aitab jaotada täidetud taigna silindri poolikute kompia pallideks. Automaatse tootmise korral on kõik kompiad sama kaaluga ning neil on sama kogus tainast ja täidist. Lisaks sulgeb EA-100KA avause tõhusalt, jagunedes samal ajal, et vältida kompia lõhkemist, mis võib vähendada defektseid tooteid ja toidujäätmeid.
- Video
- Riik
-
-
Malaisia
Malaisia etniliste toiduainete masin ja toiduainete töötlemise seadmete lahendused
Meie toiduseadmete lahendused klientidele üle 114 riigi. Saate klõpsata järgmistel kategooriatel, et vaadata juhtumeid. Iga juhtum näitab, kuidas ANKO viib läbi toidumasina lahendused - alates koostisosa ettevalmistamise algusest, masina kavandamisest ja valmistamisest kuni tõrkeotsingu ja järelteeninduseni.
-
- Kategooria
-
- Toit kultuur
-
Kompia serveeritakse suupistena ja sellel on erinevad variandid. Üldiselt on olemas täidetud kompia ja mitte-täidetud kompia. Mitte-täidetud kompia on rohkem nagu bagel ja täidetud kompia on sarnane soolase täidisega leivaga, mis koosneb hakkliha ja/või köögiviljatäidisest ning õhukesest krõbedast nahast.
Kliendi kompia on täidetud kompia. See on lihtsalt searasva ja sibulaga täidetud ning vormitud baozi-laadseks palliks, seejärel rullitakse lahti. Lõpuks kinnitatakse ümmargused kompiad Hiina ahjude sisepinnale ja küpsetatakse, kuni need on pruunid. - Käsitsi valmistatud retsept
-
Toitude koostisosa
Ümbrise jaoks - Jahu/Vesi/Fermenteeritud tainas/Sool/Leeliseline/Küpsetuspulber, Täidise jaoks - Sipelgavõi/Punane sibul/Sool/Jahu
Ümbrise valmistamine
(1) Sega jahu, sool, vesi ja fermenteeritud tainas kokku. (2) Lisa vastavalt vajadusele leeliselist või küpsetuspulbriga vett.
Täidise valmistamine
(1) Haki punane sibul. (2) Sega hakitud punased sibulad, sipelgavõi ja jahu kokku. (3) Maitsesta segu soolaga.
Kuidas valmistada
(1) Jagage tainas väikesteks tainapallideks. (2) Rullige tainapall ümmarguseks ümbriseks. (3) Asetage täidis ümbrise keskele. (4) Sulgege ümbris. (5) Rullige täidetud pall välja, kuni ümbris on väga õhuke ja täidis on nähtav. (6) Tehke kompia pealmisele osale kolm väikest auku.
- Allalaadimised
-
Toitlustusseadmete lahendused
Vaadake meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmetähtsusega lahendusi
