Automatizirano rješenje za proizvodnu liniju kompije za visoke volumene.

ANKO HLT-700XL+EA-100KA sustav pretvara ručnu proizvodnju kompije u automatizirane operacije, postizajući više od 2,000 komada na sat uz održavanje autentične ručne teksture i dosljednosti kvalitete.

ANKO Stroj za izradu Kompije osigurava dosljednu i obilnu opskrbu, s mogućnošću prilagodbe omjera omotača i punjenja kako bi zadovoljio specifične zahtjeve klijenta.
Pošalji upit Dodaj u košaricu

Kompia proizvodna linija dizajnirana za rješavanje problema kada potražnja premašuje ponudu

Vlasnikov kompia je toliko ukusan da su ljudi spremni putovati daleko do njegove trgovine u ruralnom području. Međutim, 1.000-1.200 kompija koje su pravile pet osoba dnevno nije moglo zadovoljiti potražnju. To je ljude činilo razočaranima i ponekad dovodilo kupce u sukob. Klijent je kontaktirao malajskog distributera ANKO za SD-97SS, ali nakon ispitivanja stroja, inženjer ANKO smatrao je da su HLT-700XL i EA-100KA prikladniji za kompia tijesto koje je čvrsto za pravljenje hrskavog kompia, dok je SD-97SS prikladan za mekano fermentirano tijesto za stvaranje pahuljastog teksture. Stoga je naš inženjer odmah odlučio koristiti HLT-700XL i EA-100KA za izradu nekih uzoraka. S uzorcima i mekom snagom hrane i sastojaka ANKO, klijent je imao potpuno povjerenje u nas i dao je narudžbu.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja

Rješenje 1. Održavanje ručne teksture korištenjem mehanizma za prilagodbu debljine omotača.

Kompia se kuha u prethodno zagrijanoj kineskoj pećnici. Dok se omotač kuha na visokoj temperaturi, toplina ulazi u kompiju kroz vrlo tanke omotače kako bi zagrijala mast i dinstirala luk dok ne ispušta svoj miris.

Isprva je omotač strojno izrađenog kompije bio predebeo, što bi spriječilo ulazak topline unutra. Za rješavanje problema, bušenje više rupa na strojno izrađenom kompiju možda bi funkcioniralo, ali naš inženjer je smatrao da bi bušenje više rupa ručno povećalo radne sate, a tri rupe su bile karakteristika njegovog kompija. Stoga bi naš inženjer radije istražio svoj recept i našu mašinu, nego mijenjao ove značajke koje su hranu učinile ukusnom.

Naš inženjer, na temelju svog iskustva, neprestano je pokušavao i komunicirao s klijentom. Nakon tri testa, strojno napravljena kompia konačno je bila tanka kao ručno rađena.

Koliko je tanka omotač strojno napravljene kompije? Oko 2 milimetra nakon oblikovanja strojem, a zatim je zamotana u omotač debljine 1 milimetar koji je isti kao onaj od jušnih knedli.

Kompia se valja i probada ručno.
Kompia se valja i probada ručno.
Pečenje kompije u tradicionalnoj pećnici
Pečenje kompije u tradicionalnoj pećnici
Kompia punjena lukom
Kompia punjena lukom
Rješenje 2. Kvantificirati recept vlasnika i uspostaviti SOP za stabilizaciju karakteristika tijesta.

Klijent je imao godine iskustva u pravljenju kompije. Tijesto je mijesio ručno, mjerio brašno i vodu prema vlastitom sudu, i dodavao fermentirano tijesto novom tijestu. Međutim, postojale su varijable prilikom prelaska na automatsku proizvodnju. Pomogli smo klijentu u standardizaciji recepta i proizvodnog procesa kako bismo održali dosljednost kvalitete i uštedjeli vrijeme testirajući tijesto prije svake proizvodnje.

Osim toga, tekstura tijesta, kojoj je dodat ručno fermentirani tijesto, bila je malo drugačija nakon što je u ovom slučaju ekstrudirana mašinom. U usporedbi s ručno rađenim kompijom, kompija napravljena mašinom bila je glađa.

Prema iskustvu našeg inženjera, tekstura se može prilagoditi ...→Želite li više informacija? Molimo kliknite Kontaktirajte nas ispod

Ručno rađena kompija je grublja (lijevo), kompija napravljena mašinom je glađa (desno).
Ručno rađena kompija je grublja (lijevo), kompija napravljena mašinom je glađa (desno).
Nakon prilagodbe, mašina može napraviti kompiju s grubom površinom.
Nakon prilagodbe, mašina može napraviti kompiju s grubom površinom.
Rješenje 3. Nakon prelaska s ručne na automatsku proizvodnju, što bi se moglo trebati reorganizirati u proizvodnji?

Više pećnica potrebno za suočavanje s povećanjem proizvodnog kapaciteta.

Očekivalo se da će nakon stabilne proizvodnje postojeći proizvodni kapacitet značajno porasti. Do tada, izvorna tri kineska peći ne bi mogla peći na vrijeme. Stoga smo preporučili klijentu da počne planirati kupnju više peći.

Nasjeckajte crveni luk sitnije kako bi proizvodnja tekla glatko

Kada je stroj dijelio i formirao kompia kuglice, ponekad su veliki crveni lukovi bili u sredini i onemogućavali potpuno zatvaranje kuglica. Savjetovali smo klijentu da sitnije sjecka crveni luk kako bi stroj mogao stabilno raditi. S druge strane, preporučeno je imati stroj za rezanje povrća ne samo za kontrolu veličine kockica crvenog luka, već i za održavanje dosljednosti kvalitete.


Uvod u prehrambenu opremu

  • Ekstruzija tijesta i oblikovanje u šuplju cijev.
  • Ekstruzija punjenja u cijev tijesta.
  • Transport.
  • Dijeljenje cilindra punjenog tijesta na polufinalne kuglice kompije.
HLT-700XL omogućuje korisnicima da lako prilagode debljinu omotača.

HLT-700XL omogućuje brzu i jednostavnu prilagodbu debljine tijesta, čak i sin vlasnika, adolescent, može brzo naučiti kako prilagoditi. Jednostavnim okretanjem posebnog mehanizma za širenje ili sužavanje razmaka između uređaja za punjenje i tijesto, stroj može izraditi cijevi od tijesta različitih debljina. Što je razmak širi, to je deblja cijev od tijesta.

Osim toga, korisnici mogu prilagoditi debljinu tijesta u bilo kojem trenutku. Na primjer, prije nego što je klijent kvantificirao svoj recept, okrenuli smo mehanizam za prilagodbu debljine omotača kompije svake proizvodnje prema karakteristikama svakog tijesta.

Prijedlog rješenja

ANKO Kompia Machine proizvodi ukusne okuse sa svojim karakterističnim proizvodnim osobinama

ANKO je

S više od 48 godina iskustva, naš profesionalni tim izvrsno stvara najbolje prehrambene proizvode koristeći našu opremu. Prelaskom na automatizaciju, klijenti mogu bez napora proizvoditi Kompiju brzinom većom od 2.000 komada na sat, rješavajući probleme nedovoljne opskrbe i globalne nestašice radne snage.

ANKO vam može više pomoći

Za klijente s značajnom potražnjom za Kompijom, ANKO može uspostaviti potpuno automatsku proizvodnu liniju za Kompiju.Proces započinje miješalicom za tijesto kako bi se brašno i ostali sastojci temeljito pomiješali.Nakon toga, HLT-700XL i EA-100KA strojevi dijele tijesto na male porcije.Osim toga, možemo dizajnirati transporter za odmaranje tijesta s uređajem za posipanje sezama kako bismo smanjili ručni rad.Na kraju, klijenti mogu odabrati dodatnu opremu kao što su peći ili strojevi za pakiranje kako bi uštedjeli vrijeme i trud.Molimo kliknite Saaznajte više kako biste pokrenuli vašu sveobuhvatnu Kompia produkciju.

 ANKO može pomoći klijentima u automatskoj proizvodnji ukusnog Kompije koristeći našu HLT-700XL mašinu, osiguravajući učinkovitu masovnu proizvodnju.

Strojevi
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

HLT-700XL višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje pomaže klijentima da masovno proizvode kompiju, a s uređajem za podešavanje debljine tijesta, omotač kompije može biti izuzetno tanak. Osim toga, količina i brzina istiskivanja tijesta i punjenja mogu se lako prilagoditi na kontrolnoj ploči. EA-100KA oblikovna mašina pomaže u dijeljenju cilindra punog tijesta na polufinalne kompia kuglice. S automatskom proizvodnjom, svi kompiji će biti iste težine i s istom količinom tijesta i nadjeva. Također, EA-100KA dobro zatvara otvor dok dijeli kako bi spriječio pucanje kompije, što može smanjiti broj neispravnih proizvoda i otpada od hrane.

Video

Kako HLT-700XL i EA-100KA proizvode kompiju? Nakon što se tijesto i punjenje stave u lijevke, stroj može automatski izraditi cijev od tijesta i napuniti punjenje u cijev od tijesta, a zatim se tijesto s punjenjem prenosi na EA-100KA koja će podijeliti cilindar tijesta s punjenjem na kuglice kompije.



Zemlja
  • Malezija
    Malezija
    Rješenja za strojeve i opremu za obradu hrane etničke kuhinje Malezije

    ANKO pruža našim klijentima u Maleziji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Siew Mai (Shumai) i Kompije. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kultura hrane

Kompia se poslužuje kao užina i ima varijante. Općenito, postoje punjena kompia i nepunjena kompia. Nepunjena kompia više nalikuje bagelu, dok je punjena kompia slična slanom punjenom kruhu koji se sastoji od mljevenog mesa i/ili povrća i tanke hrskave kore.
Kompia klijenta je punjena kompia. Jednostavno je napunjena svinjskoj masti i lukom, oblikovana u loptu poput baozi, a zatim razvaljana. Na kraju, okrugle kompije se zabijaju na unutarnju površinu kineskih peći i peku dok ne postanu smeđe.

Recept ručno rađen
Sastojak hrane

Za omot - brašno/voda/fermentirano tijesto/sol/alkalno/voda s praškom za pecivo, za punjenje - svinjska mast/crveni luk/sol/brašno

Priprema omota

(1) Pomiješajte brašno, sol, vodu i fermentirano tijesto. (2) Dodajte malo alkalne ili vode s praškom za pecivo prema potrebi.

Priprema punjenja

(1) Nasjeckajte crveni luk. (2) Pomiješajte nasjeckani crveni luk, svinjsku mast i brašno. (3) Začinite smjesu solju.

Kako napraviti

(1) Podijelite tijesto na male kuglice. (2) Razvaljajte kuglicu tijesta u okrugli omotač. (3) Stavite punjenje u središte omotača. (4) Zatvorite omotač. (5) Razvaljajte punjenu kuglicu dok omotač ne postane vrlo tanak da možete vidjeti punjenje kroz njega. (6) Napravite tri male rupice na vrhu kompije.

Preuzimanja

Pretraži prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Imate problema s standardizacijom svoje tradicionalne recepture za kompiju za dosljednu automatsku proizvodnju?

Inženjerski tim ANKO specijalizirao se za kvantificiranje tradicionalnih recepata i uspostavljanje SOP-ova proizvodnje koji eliminiraju varijable u automatiziranoj proizvodnji. Transformiramo metode temeljene na iskustvu poput ručno gnječenog tijesta i sastojaka mjerenih procjenom u precizne, ponovljive procese. Naši inženjeri provode više ispitivanja strojeva kako bi prilagodili teksturu, debljinu omotača i raspodjelu punjenja dok kompia proizvedena strojem ne odgovara vašim standardima ručne izrade. Zatražite konzultaciju kako biste otkrili kako smo pomogli klijentima da pređu s ručne na automatiziranu proizvodnju, a da pritom zadrže svoj prepoznatljiv okus i kvalitetu.

Integrirana EA-100KA Formirna Mašina precizno dijeli napunjeni cilindar tijesta na jednake kompia kuglice s dosljednom težinom i pravilnim zatvaranjem, značajno smanjujući broj neispravnih proizvoda i otpad hrane. Inženjerski tim ANKO pruža sveobuhvatnu podršku uključujući kvantifikaciju recepata, uspostavljanje SOP-a za proizvodnju i preporuke za optimizaciju proizvodne linije kao što su planiranje dodatnog kapaciteta peći i standardizacija pripreme sastojaka. S 47 godina iskustva u opremi za preradu hrane koja služi 114 zemalja, ANKO nudi potpune rješenja po ključu od inicijalne konzultacije i ispitivanja strojeva do instalacije, obuke i postprodajne usluge. Sustav podržava različite stilove kompia i može se proširiti u potpuno automatiziranu proizvodnu liniju koja uključuje miješače tijesta, transportere za odmaranje s uređajima za posipanje sezama te opremu za pečenje ili pakiranje, omogućujući tradicionalnim prehrambenim poduzećima da uspješno pređu s ručne na automatiziranu proizvodnju, a da pritom zadrže autentične karakteristike okusa.