বাঙ্গালী 
কোম্পিয়া উৎপাদন লাইন ডিজাইন করা হয়েছে সমস্যা সমাধানের জন্য যেখানে চাহিদা সরবরাহকে অতিক্রম করে।
মালিকের কম্পিয়া এত সুস্বাদু যে মানুষরা গ্রামীণ অঞ্চলে তার দোকানে যেতে দীর্ঘ পথ পাড়ি দিতে প্রস্তুত। তবে, পাঁচজনের দ্বারা প্রতিদিন তৈরি ১,০০০-১,২০০ কম্পিয়া চাহিদা মেটাতে সক্ষম হয়নি। এতে মানুষ হতাশ অনুভব করেছিল এবং কখনও কখনও গ্রাহকদের মধ্যে সংঘর্ষ সৃষ্টি হয়েছিল। ক্লায়েন্ট ANKO'র মালয়েশিয়ান বিতরণকারীর সাথে SD-97SS এর জন্য যোগাযোগ করেছিলেন, কিন্তু একটি মেশিন ট্রায়ালের পরে, ANKO'র প্রকৌশলী মনে করেন যে HLT-700XL এবং EA-100KA কম্পিয়া ডো এর জন্য আরও উপযুক্ত যা ক্রিস্পি কম্পিয়া তৈরির জন্য শক্ত ছিল, যখন SD-97SS নরম ফারমেন্টেড ডোর জন্য উপযুক্ত যা ফ্লাফি টেক্সচার তৈরি করে। অতএব, আমাদের প্রকৌশলী তাত্ক্ষণিকভাবে কিছু নমুনা তৈরি করতে HLT-700XL এবং EA-100KA ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। নমুনা এবং ANKO এর খাদ্য ও উপাদানের নরম শক্তির সাথে, ক্লায়েন্ট আমাদের উপর সম্পূর্ণ আস্থা রেখেছিল এবং একটি অর্ডার দিয়েছিল।
কোম্পিয়া (কম্প্যাং)
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। মোড়কের পুরুত্ব সামঞ্জস্য যন্ত্র ব্যবহার করে হাতে তৈরি টেক্সচার বজায় রাখুন।
কম্পিয়া একটি প্রি-হিটেড চীনা ওভেনে রান্না করা হয়। যখন মোড়ক উচ্চ তাপে রান্না হচ্ছে, তাপ খুব পাতলা মোড়কের মাধ্যমে কম্পিয়ায় প্রবাহিত হয় যাতে চর্বি গরম হয় এবং পেঁয়াজগুলোকে সেঁকতে দেয় যতক্ষণ না তাদের সুগন্ধ বের হয়।
প্রথমে যন্ত্র দ্বারা তৈরি কম্পিয়ার মোড়কটি খুব মোটা ছিল, যা ভিতরে তাপ প্রবেশ করতে বাধা দিত। সমস্যা সমাধানের জন্য, যন্ত্র দ্বারা তৈরি কম্পিয়াতে আরও বেশি গর্ত করা কার্যকর হতে পারে, কিন্তু আমাদের প্রকৌশলী মনে করেন যে হাতে আরও বেশি গর্ত করা কাজের সময় বাড়িয়ে দেবে এবং তিনটি গর্ত তার কম্পিয়ার বৈশিষ্ট্য ছিল। অতএব, আমাদের প্রকৌশলী তার রেসিপি এবং আমাদের যন্ত্রের উপর আরও গবেষণা করতে পছন্দ করবেন, বরং সেই বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে যা খাবারকে সুস্বাদু করেছে।
আমাদের প্রকৌশলী, তার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, ক্লায়েন্টের সাথে যোগাযোগ করতে এবং চেষ্টা করতে থাকলেন। তিনবার পরীক্ষা করার পর, যন্ত্র দ্বারা তৈরি কম্পিয়া অবশেষে হাতে তৈরি কম্পিয়ার মতো পাতলা হয়ে গেল।
যন্ত্র দ্বারা তৈরি কম্পিয়ার মোড়ক কত পাতলা? এটি যন্ত্র দ্বারা তৈরি হওয়ার পর প্রায় ২ মিলিমিটার এবং তারপর ১ মিলিমিটার পাতলা মোড়কে রোল করা হয় যা স্যুপ ডাম্পলিংয়ের মতো।
কম্পিয়া হাতে রোল এবং পোকা করা হয়।
একটি ঐতিহ্যবাহী ওভেনে কম্পিয়া বেক করা
পেঁয়াজ ভর্তি কম্পিয়া
সমাধান ২। মালিকের রেসিপি পরিমাণ নির্ধারণ করুন এবং আটা স্থিতিশীল করার জন্য একটি এসওপি প্রতিষ্ঠা করুন।
ক্লায়েন্টের কম্পিয়া তৈরিতে বছরের অভিজ্ঞতা ছিল। তিনি হাতে ময়দা মাখতেন, তার বিচার অনুযায়ী ময়দা এবং জল মাপতেন, এবং নতুন ময়দায় ফারমেন্টেড ময়দা যোগ করতেন। তবে, স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে পরিবর্তন করার সময় কিছু ভেরিয়েবল ছিল। আমরা ক্লায়েন্টকে একটি রেসিপি এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার মানকরণে সহায়তা করেছি যাতে গুণমানের ধারাবাহিকতা বজায় থাকে এবং প্রতিটি উৎপাদনের আগে ময়দা পরীক্ষা করতে সময় সাশ্রয় হয়।
এছাড়াও, হাতে তৈরি ফারমেন্টেড ডো যোগ করার ফলে ডোয়ের টেক্সচারটি এই ক্ষেত্রে মেশিন দ্বারা এক্সট্রুড হওয়ার পর সামান্য ভিন্ন ছিল। হাতে তৈরি কম্পিয়া তুলনায়, মেশিন দ্বারা তৈরি কম্পিয়া মসৃণ ছিল।
আমাদের প্রকৌশলীর অভিজ্ঞতার অনুযায়ী, টেক্সচারটি সমন্বয় করা যেতে পারে ...→আরও তথ্য পেতে? দয়া করে নিচে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
হাতে তৈরি কম্পিয়া বেশি খসখসে (বামে), মেশিন দ্বারা তৈরি কম্পিয়া মসৃণ (ডানে)।
সমন্বয় করার পর, মেশিন খসখসে পৃষ্ঠের সাথে কম্পিয়া তৈরি করতে পারে।
সমাধান ৩। ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে পরিবর্তন করার পর, উৎপাদনে কোন বিষয়গুলি পুনর্বিন্যাস করা প্রয়োজন হতে পারে?
উৎপাদন ক্ষমতার বৃদ্ধির সাথে মোকাবিলা করার জন্য আরও ওভেন প্রয়োজন।
এটি প্রত্যাশিত ছিল যে স্থিতিশীল উৎপাদনের পর বিদ্যমান উৎপাদন ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। তখন, মূল তিনটি চীনা ওভেন সময়মতো বেক করতে সক্ষম হবে না। তাই, আমরা ক্লায়েন্টকে আরও ওভেন কেনার পরিকল্পনা শুরু করার সুপারিশ করেছি।
লাল পেঁয়াজ ছোট করে কেটে নিন যাতে উৎপাদন প্রক্রিয়া মসৃণভাবে চলে।
যখন মেশিনটি বিভক্ত হয়ে কম্পিয়া বল তৈরি করে, কখনও কখনও বড় লাল পেঁয়াজের টুকরোগুলি মাঝখানে ছিল এবং বলগুলি সম্পূর্ণরূপে সিল করা সম্ভব হয়নি। আমরা ক্লায়েন্টকে পরামর্শ দিয়েছিলাম যে লাল পেঁয়াজগুলি ছোট করে কাটা উচিত যাতে মেশিনটি স্থিতিশীলভাবে কাজ করতে পারে। অন্যদিকে, লাল পেঁয়াজের টুকরোর আকার নিয়ন্ত্রণ করার পাশাপাশি গুণমানের ধারাবাহিকতা বজায় রাখার জন্য একটি সবজি কাটার মেশিন থাকা সুপারিশ করা হয়েছিল।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- আটা বের করা এবং এটি একটি খালি টিউবে গঠন করা।
- আটা টিউবে ভরাট বের করা।
- পরিবহন করা।
- ভরা আটার সিলিন্ডারকে অর্ধ-ফাইনাল কম্পিয়া বলগুলিতে ভাগ করা।
এইচএলটি-৭০০এক্সএল ব্যবহারকারীদের জন্য মোড়কের পুরুত্ব সহজে সামঞ্জস্য করার সুযোগ দেয়।
HLT-700XL এর বৈশিষ্ট্য হল দ্রুত এবং সহজে আটা পুরুত্ব সমন্বয় করা, এমনকি মালিকের ছেলে, একজন কিশোর, দ্রুত শিখতে পারে কিভাবে সমন্বয় করতে হয়। একটি বিশেষ যন্ত্রাংশ ঘুরিয়ে ভরাট এবং আটা ডিভাইসের মধ্যে দূরত্ব বাড়ানো বা কমানো মাত্র, মেশিনটি বিভিন্ন পুরুত্বের আটা টিউব তৈরি করতে পারে। যত বেশি দূরত্ব হবে, আটা টিউব তত বেশি পুরু হবে।
এছাড়াও, ব্যবহারকারীরা যেকোনো সময় আটা পুরুত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ক্লায়েন্ট তার রেসিপি পরিমাপ করার আগে, আমরা প্রতিটি আটার বৈশিষ্ট্যের অনুযায়ী প্রতিটি উৎপাদনে কম্পিয়া মোড়কের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করার যন্ত্রটি চালু করেছিলাম।
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO কম্পিয়া মেশিন তার স্বতন্ত্র পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।
ANKO করেছে
৪৮ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা নিয়ে, আমাদের পেশাদার দল আমাদের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে সেরা খাদ্য পণ্য তৈরি করতে দক্ষ। স্বয়ংক্রিয়তায় রূপান্তরিত হয়ে, ক্লায়েন্টরা প্রতি ঘণ্টায় ২,০০০ টিরও বেশি কম্পিয়া উৎপাদন করতে পারে, যা অপ্রতুল সরবরাহের সমস্যা এবং বৈশ্বিক শ্রম সংকট উভয়কেই সমাধান করে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
কোম্পিয়ার জন্য উল্লেখযোগ্য চাহিদা থাকা ক্লায়েন্টদের জন্য, ANKO একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কোম্পিয়া উৎপাদন লাইন স্থাপন করতে পারে।প্রক্রিয়াটি ময়দা মিক্সার দিয়ে শুরু হয় যাতে ময়দা এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মিশে যায়।এরপর, HLT-700XL এবং EA-100KA মেশিনগুলি আটা ছোট অংশে ভাগ করে।অতিরিক্তভাবে, আমরা ম্যানুয়াল কাজ কমানোর জন্য একটি তিল ছিটানোর যন্ত্র সহ একটি আটা বিশ্রাম কনভেয়র ডিজাইন করতে পারি।অবশেষে, ক্লায়েন্টরা সময় এবং প্রচেষ্টা সাশ্রয়ের জন্য বেকিং বা প্যাকেজিং মেশিনের মতো অতিরিক্ত যন্ত্রপাতি বেছে নিতে পারেন।দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন আপনার একক কম্পিয়া উৎপাদন শুরু করতে।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএলটি-৭০০এক্সএল+ইএ-১০০কেএ
HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন ক্লায়েন্টদের কম্পিয়া ব্যাপকভাবে উৎপাদন করতে সাহায্য করে, এবং আটা পুরুত্বের সমন্বয় যন্ত্রের সাহায্যে কম্পিয়া মোড়ক অত্যন্ত পাতলা করা যেতে পারে। এছাড়াও, ডো এবং ফিলিংয়ের পরিমাণ এবং এক্সট্রুডিং গতিকে নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে সহজেই সামঞ্জস্য করা যায়। ইএ-১০০কেএ ফর্মিং মেশিন ভর্তি ময়দার সিলিন্ডারকে অর্ধ-ফাইনাল কম্পিয়া বলগুলিতে ভাগ করতে সাহায্য করে। স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের মাধ্যমে, সমস্ত কম্পিয়া একই ওজনের হবে এবং একই পরিমাণ ময়দা এবং পুরনো থাকবে। এছাড়াও, EA-100KA খোলাটিকে ভালভাবে সিল করে বিভক্ত করে যাতে কম্পিয়া ফেটে না যায়, যা ত্রুটিপূর্ণ পণ্য এবং খাদ্য অপচয় কমাতে পারে।
- ভিডিও
- দেশ
মালয়েশিয়া
মালয়েশিয়া জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম সমাধান
ANKO মালয়েশিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সিউ মাই (শুমাই) এবং কম্পিয়া তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা কারি পাফ, ডাম্পলিং, বেগেল, স্প্রিং রোল, ওয়ানটন এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
কোম্পিয়া স্ন্যাক হিসেবে পরিবেশন করা হয় এবং এর বিভিন্ন রূপ রয়েছে। সাধারণত, এখানে স্টাফড কোম্পিয়া এবং নন-স্টাফড কোম্পিয়া রয়েছে। নন-স্টাফড কোম্পিয়া বেগেলের মতো এবং স্টাফড কোম্পিয়া মাংস এবং/অথবা সবজি ভর্তি এবং পাতলা ক্রিস্পি ত্বকযুক্ত স্বাদযুক্ত স্টাফড রুটির মতো।
ক্লায়েন্টের কম্পিয়া হল স্টাফড কম্পিয়া। এটি সহজেই চর্বি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তি করা হয় এবং বাওজি এর মতো একটি বলের আকারে গঠিত হয়, তারপর রোল করা হয়। অবশেষে, গোলাকার কম্পিয়াগুলি চীনা ওভেনের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে চাপা হয় এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
রোলের জন্য-আটা/পানি/ফারমেন্টেড ডো/লবণ/ক্ষার/বেকিং সোডা জল, পুরের জন্য-চর্বি/লাল পেঁয়াজ/লবণ/আটা
রোল তৈরি করা
(1) আটা, লবণ, পানি এবং ফারমেন্টেড ডো একসাথে মেশান। (2) প্রয়োজন অনুযায়ী কিছু ক্ষার বা বেকিং সোডা জল যোগ করুন।
পুর তৈরি করা
(1) লাল পেঁয়াজ কুচি করুন। (2) কুচানো লাল পেঁয়াজ, চর্বি এবং আটা একসাথে মেশান। (3) মিশ্রণটিকে লবণ দিয়ে স্বাদ দিন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) ময়দাকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন। (2) একটি ময়দার বলকে গোল আকারের মোড়কে রোল করুন। (3) মোড়কের কেন্দ্রে ভরাট করুন। (4) মোড়কটি সিল করুন। (5) ভরা বলটি রোল করুন যতক্ষণ না মোড়কটি খুব পাতলা হয় যাতে আপনি ভরাটটি দেখতে পারেন। (6) কম্পিয়ার উপরে তিনটি ছোট ছিদ্র করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
