فارسی 
خط تولید کمپیا طراحی شده برای حل مشکلی که تقاضا از عرضه بیشتر است.
کومپیای صاحب فروشگاه آنقدر خوشمزه است که مردم حاضرند مسافت طولانی را به فروشگاه او در یک منطقه روستایی سفر کنند. با این حال، ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ کومپیا که توسط پنج نفر در روز تهیه میشود، نتوانست نیاز بازار را برآورده کند. این موضوع باعث ناامیدی مردم شد و گاهی مشتریان را درگیر مشکلاتی کرد. مشتری با توزیعکننده مالزیایی ANKO برای SD-97SS تماس گرفت، اما پس از آزمایش دستگاه، مهندس ANKO فکر کرد که HLT-700XL و EA-100KA برای خمیر کمپیا که سفتتر است و برای تهیه کمپیا ترد مناسبتر است، در حالی که SD-97SS برای خمیر تخمیر شده نرم مناسب است تا بافت پفکی ایجاد کند. بنابراین، مهندس ما بلافاصله تصمیم گرفت از HLT-700XL و EA-100KA برای ساخت چند نمونه استفاده کند. با نمونهها و قدرت نرم غذا و مواد اولیه ANKO، مشتری به ما اعتماد کامل داشت و یک سفارش ثبت کرد.
کمپیا (کامپیانگ)
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راه حل 1. حفظ بافت دستساز با استفاده از مکانیزم تنظیم ضخامت پوشش.
کمپیا در یک فر چینی از پیش گرم شده پخته میشود. در حالی که پوشش در حرارت بالا پخته میشود، حرارت از طریق پوششهای بسیار نازک به کمپیا وارد میشود تا چربی را گرم کرده و پیازها را تفت دهد تا عطر آنها خارج شود.
در ابتدا پوشش کومیای ساخته شده توسط ماشین خیلی ضخیم بود، که مانع ورود گرما به داخل میشد. برای حل مشکل، ایجاد سوراخهای بیشتر در کمپیاهای ساخته شده توسط ماشین ممکن است کارساز باشد، اما مهندس ما بر این باور بود که ایجاد سوراخهای بیشتر به صورت دستی ساعات کاری را افزایش میدهد و سه سوراخ ویژگی کمپیای او بود. بنابراین، مهندس ما ترجیح میدهد بیشتر بر روی دستور پخت و دستگاه ما تحقیق کند، تا اینکه این ویژگیهایی را که غذا را خوشمزه کردهاند تغییر دهد.
مهندس ما بر اساس تجربهاش به تلاش و ارتباط با مشتری ادامه داد. پس از سه بار آزمایش، در نهایت کمپیا ساخته شده با ماشین به نازکی کمپیای دستساز شد.
نازکی پوشش کمپیای ساخته شده با ماشین چقدر است؟ پس از شکلگیری با ماشین، حدود ۲ میلیمتر است و سپس به پوشش نازک ۱ میلیمتری رول میشود که مشابه پوشش دامپلینگ سوپ است.
کمپیا به صورت دستی رول و سوراخ میشود.
پخت کمپیا در فر سنتی
کمپیا پر شده با پیاز
راهحل ۲. مقداردهی به دستور صاحب و ایجاد یک SOP برای تثبیت ویژگیهای خمیر.
مشتری سالها تجربه در تهیه کمپیا داشت. او خمیر را بهصورت دستی ورز میداد، آرد و آب را بر اساس قضاوت خود اندازهگیری میکرد و خمیر تخمیر شده را به خمیر جدید اضافه میکرد. با این حال، هنگام تغییر به تولید خودکار، متغیرهایی وجود داشت. ما به مشتری در استانداردسازی یک دستورالعمل و فرآیند تولید برای حفظ ثبات کیفیت و صرفهجویی در زمان آزمایش خمیر قبل از هر تولید کمک کردیم.
علاوه بر این، بافت خمیر که خمیر تخمیر شده دستساز به آن اضافه شده بود، پس از خروجیگیری با ماشین در این مورد کمی متفاوت بود. در مقایسه با کمپیا دستساز، کمپیا ساخته شده با ماشین نرمتر بود.
بر اساس تجربه مهندس ما، بافت میتواند تنظیم شود ...→برای کسب اطلاعات بیشتر؟ لطفاً بر روی تماس با ما در زیر کلیک کنید.
کمپیا دستساز زبرتر است (چپ)، کمپیا ساخته شده با ماشین نرمتر است (راست).
پس از تنظیم، ماشین میتواند کمپیا با سطح زبر تولید کند.
راهحل ۳. پس از تغییر از تولید دستی به تولید خودکار، چه چیزهایی ممکن است نیاز به تنظیم در تولید داشته باشند؟
به فرهای بیشتری نیاز است تا با افزایش ظرفیت تولید مقابله شود.
انتظار میرفت که پس از تولید پایدار، ظرفیت تولید موجود به طور قابل توجهی افزایش یابد. تا آن زمان، سه کوره چینی اصلی قادر به پخت در زمان مناسب نخواهند بود. بنابراین، ما به مشتری توصیه کردیم که برنامهریزی برای خرید کورههای بیشتر را آغاز کند.
پیازهای قرمز را کوچکتر خرد کنید تا روند تولید بهخوبی پیش برود.
زمانی که دستگاه تقسیم و توپهای کمپیا را تشکیل میداد، گاهی اوقات تکههای بزرگ پیاز قرمز در وسط قرار میگرفتند و باعث میشد توپها نتوانند به طور کامل مهر و موم شوند. ما به مشتری توصیه کردیم که پیازهای قرمز را کوچکتر خرد کند تا دستگاه بتواند به طور پایدار کار کند. از طرف دیگر، داشتن یک دستگاه خردکن سبزی نیز توصیه شد تا نه تنها اندازه تکههای پیاز قرمز را کنترل کند، بلکه کیفیت یکنواختی را نیز حفظ کند.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر را خارج کرده و به شکل لوله توخالی در میآوریم.
- پر کردن لوله خمیر.
- انتقال.
- تقسیم سیلندر خمیر پر شده به توپهای نیمه نهایی کمپیا.
HLT-700XL به کاربران این امکان را میدهد که به راحتی ضخامت پوشش را تنظیم کنند.
HLT-700XL دارای تنظیم سریع و آسان ضخامت خمیر است، حتی پسر صاحب دستگاه، که نوجوان است، میتواند به سرعت یاد بگیرد که چگونه تنظیم کند. با چرخاندن یک مکانیزم خاص برای گسترش یا تنگ کردن فاصله بین دستگاههای پرکن و خمیر، دستگاه میتواند لولههای خمیر را با ضخامتهای مختلف اکسترود کند. هرچه فاصله بیشتر باشد، لوله خمیر ضخیمتر است.
علاوه بر این، کاربران میتوانند ضخامت خمیر را در هر زمان تنظیم کنند. به عنوان مثال، قبل از اینکه مشتری دستور پخت خود را تعیین کند، مکانیزم تنظیم ضخامت پوشش کمپیا را در هر تولید بر اساس ویژگیهای هر خمیر تغییر دادیم.
- پیشنهاد راه حل
ANKO کمپانی کامپیا طعمهای خوشمزهای را با ویژگیهای منحصر به فرد محصولاتش تولید میکند.
ANKO انجام داد.
با بیش از ۴۸ سال تجربه، تیم حرفهای ما در ایجاد بهترین محصولات غذایی با استفاده از تجهیزات ما تخصص دارد. با انتقال به اتوماسیون، مشتریان میتوانند به راحتی بیش از ۲۰۰۰ قطعه در ساعت کمپیا تولید کنند و به مشکلات کمبود عرضه و کمبود نیروی کار جهانی رسیدگی کنند.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
برای مشتریانی که تقاضای قابل توجهی برای کمپیا دارند، ANKO میتواند یک خط تولید کاملاً خودکار کمپیا را راهاندازی کند.این فرآیند با یک میکسر خمیر آغاز میشود تا آرد و سایر مواد بهطور کامل مخلوط شوند.سپس، دستگاههای HLT-700XL و EA-100KA خمیر را به بخشهای کوچک تقسیم میکنند.علاوه بر این، میتوانیم یک نوار نقاله استراحت خمیر با دستگاه پاشش کنجد طراحی کنیم تا کار دستی را به حداقل برسانیم.در نهایت، مشتریان میتوانند برای صرفهجویی در زمان و تلاش، تجهیزات اضافی مانند ماشینهای نانوایی یا بستهبندی را انتخاب کنند.لطفاً بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید تا تولید یکجا کامپیا را آغاز کنید.
- دستگاهها
-
HLT-700XL+EA-100KA
دستگاه پرکن و فرمدهی چندمنظوره HLT-700XL به مشتریان کمک میکند تا کمپیا را به صورت انبوه تولید کنند و با دستگاه تنظیم ضخامت خمیر، پوشش کمپیا میتواند به طور فوقالعاده نازک ساخته شود. علاوه بر این، مقدار و سرعت خروجی خمیر و پرکننده به راحتی در پنل کنترل قابل تنظیم است. دستگاه فرمدهی EA-100KA به تقسیم سیلندر خمیر پر شده به توپهای نیمهنهایی کمپیا کمک میکند. با تولید خودکار، تمام کمپیا در همان وزن و با همان مقدار خمیر و پرکننده خواهند بود. همچنین، EA-100KA به خوبی دهانه را مهر و موم میکند در حالی که تقسیم میشود تا از ترکیدن کمپیا جلوگیری کند، که میتواند محصولات معیوب و ضایعات غذایی را کاهش دهد.
- ویدیو
- کشور
مالزی
راه حل های ماشین آلات غذایی و تجهیزات پردازش غذا برای غذاهای قومی مالزی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه سیو مای (شومای) و کامپیا به مشتریان خود در مالزی ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند کاری پاف، دامپلینگ، بگِل، رول بهاری، وانتون و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
کومپیا به عنوان میان وعده سرو میشود و انواع مختلفی دارد. به طور کلی، کومپیاهای پر شده و بدون پر وجود دارند. کومپیاهای بدون پر بیشتر شبیه به بگل هستند و کومپیاهای پر شده مشابه نان پر شده خوشمزهای هستند که شامل گوشت چرخ کرده و/یا پر کردن سبزیجات و پوسته نازک و ترد میباشند.
کومپیای مشتری کومپیای پر شده است. این به سادگی با چربی و پیاز پر میشود و به شکل یک توپ مانند باوزی فرم داده میشود، سپس پهن میشود. در نهایت، کومپیای گرد به سطح داخلی فرهای چینی چسبانده میشود و تا زمانی که قهوهای شوند، پخته میشوند.- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
برای پوسته-آرد/آب/خمیر تخمیر شده/نمک/قلیایی/آب جوش شیرین، برای پر کردن-چربی خوک/پیاز قرمز/نمک/آرد
تهیه پوسته
(1) آرد، نمک، آب و خمیر تخمیر شده را با هم مخلوط کنید. (2) به مقدار لازم مقداری آب قلیایی یا آب جوش شیرین اضافه کنید.
تهیه پر کردن
(1) پیاز قرمز را خرد کنید. (2) پیازهای خرد شده، چربی خوک و آرد را با هم مخلوط کنید. (3) مخلوط را با نمک مزهدار کنید.
چگونه درست کنیم
(1) خمیر را به توپکهای کوچک تقسیم کنید. (2) یک توپک خمیر را به یک پوشش گرد رول کنید. (3) مواد را در مرکز پوشش قرار دهید. (4) پوشش را ببندید. (5) توپک پر شده را رول کنید تا پوشش بسیار نازک شود و بتوانید مواد را از طریق آن ببینید. (6) سه سوراخ کوچک در بالای کمپیا ایجاد کنید.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
