راه‌حل‌های تولید خودکار کمپیا برای نانوایی‌های با حجم بالا

تولید سنتی کمپیا خود را با تجهیزات پردازش غذایی صنعتی ANKO که طعم اصیل را حفظ کرده و خروجی را ۴۰۰٪ افزایش می‌دهد، متحول کنید.

ANKO دستگاه تهیه کمپیا اطمینان از تأمین مداوم و فراوانی را فراهم می کند، با قابلیت تنظیم پوشش و نسبت پر کردن برای تأمین نیازهای خاص مشتریان
ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

خط تولید کمپیا طراحی شده است تا مشکلی که تقاضا بیش از عرضه است را حل کند

کمپیا صاحب خوشمزه است به حدی که مردم آماده‌اند برای رفتن به فروشگاه او در منطقه‌ی روستایی مسافت طولانی را طی کنند. با این حال، تولید ۱۰۰۰-۱۲۰۰ کمپیا توسط پنج نفر در روز قادر به برآورده کردن تقاضا نبود. این باعث ناراحتی مردم شده و گاهی اوقات باعث بروز تنش بین مشتریان می‌شود. مشتری با توزیع کننده مالزی ANKO برای SD-97SS تماس گرفت، اما پس از آزمایش ماشین، مهندس ANKO فکر کرد که HLT-700XL و EA-100KA برای تهیه خمیر کمپیا که سفت تر بود و برای تهیه کمپیاهای شکلاتی مناسب بود، در حالی که SD-97SS برای خمیر تخمیر شده نرم برای ایجاد بافت پنیری مناسب است. بنابراین، مهندس ما تصمیم گرفت فوراً از HLT-700XL و EA-100KA برای تهیه نمونه ها استفاده کند. با نمونه ها و قدرت نرم ANKO در غذا و مواد اولیه، مشتری کاملاً اعتماد کامل به ما داشت و سفارش داد.

Case-ID: MY-002

کمپیا (کمپیانگ)

تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO

راه حل ۱. حفظ بافت دست ساز با استفاده از مکانیزم تنظیم ضخامت بسته بندی.

کمپیا در یک فر چینی پیش گرم شده پخته می‌شود. در حالی که بسته بندی در حرارت بالا پخته می‌شود، حرارت از طریق بسته بندی‌های بسیار نازک وارد کمپیا می‌شود تا چربی را گرم کند و پیاز را تفت دهد تا عطر خود را بدهد.

در ابتدا بسته‌بندی کمپیای ساخت ماشین خیلی ضخیم بود که باعث می‌شد حرارت وارد داخل نشود. برای حل مشکل، ممکن است سوراخ بیشتری در کمپیا ساخته شده توسط ماشین بزنیم کار کند، اما مهندس ما در نظر داشت که سوراخ بیشتری با دست زدن زمان کاری را افزایش می دهد و سه سوراخ ویژگی کمپیا اوست. بنابراین، مهندس ما ترجیح می‌دهد بیشتر در مورد دستور العمل و دستگاه ما تحقیق کند تا اینکه این ویژگی‌هایی که غذا را خوشمزه کرده بودند را تغییر دهد.

مهندس ما، بر اساس تجربه خود، تلاش کرد و با مشتری ارتباط برقرار کرد. پس از سه بار آزمایش، کمپیا ساخته شده توسط ماشین در نهایت به نازکی کمپیا ساخته شده دستی رسید.

چقدر نازک است پوشش کمپیا ساخته شده توسط ماشین؟ پس از شکل دادن توسط ماشین، ضخامت آن حدود ۲ میلیمتر است و سپس به پوششی نازک به ضخامت ۱ میلیمتر می‌رسد که همانند پوشش شوربای مانتو است.

کمپیا به صورت دستی پهن می‌شود و سوراخ می‌شود.
کمپیا به صورت دستی پهن می‌شود و سوراخ می‌شود.
پخت کمپیا در یک فر سنتی
پخت کمپیا در یک فر سنتی
کمپیا پر شده با پیاز
کمپیا پر شده با پیاز
راه حل ۲. اندازه‌گیری دقیق دستور العمل مالک و ایجاد یک SOP برای استحکام خمیر.

مشتری سال‌ها تجربه در تهیه کمپیا داشت. او با دست خمیر را می‌زد، آرد و آب را بر اساس سنجش خود اندازه‌گیری می‌کرد و خمیر ترش را به خمیر جدید اضافه می‌کرد. اما وقتی به تولید خودکار می‌پرداخت، متغیرهایی وجود داشت. ما به مشتری در استانداردسازی دستورالعمل و فرآیند تولید کمک کردیم تا همسانی کیفیت را حفظ کند و زمان آزمایش خمیر قبل از هر تولید را صرفه جویی کند.

علاوه بر این، ساختار خمیر که با اضافه کردن خمیر تخمیر دستی ساخته شده بود، پس از اینکه توسط ماشین استخراج شد، کمی متفاوت بود. در مقایسه با کمپیا دست ساز، کمپیا ساخته شده توسط ماشین صافتر بود.

با توجه به تجربه مهندسان ما، ساختار قابل تنظیم است...→ برای کسب اطلاعات بیشتر، لطفاً با ما تماس بگیرید

کمپیا دست ساز خشن تر است (چپ)، کمپیا ساخته شده توسط ماشین صاف تر است (راست).
کمپیا دست ساز خشن تر است (چپ)، کمپیا ساخته شده توسط ماشین صاف تر است (راست).
بعد از تنظیم، ماشین قادر است کمپیا با سطح خشن تولید کند.
بعد از تنظیم، ماشین قادر است کمپیا با سطح خشن تولید کند.
راه حل 3. پس از تغییر از تولید دستی به تولید خودکار، چه چیزهایی ممکن است نیاز به ترتیب مجدد در تولید داشته باشند؟

نیاز به فرهای بیشتر برای مقابله با افزایش ظرفیت تولید

منتظر بودیم که پس از تولید پایدار، ظرفیت تولید موجود به طور قابل توجهی افزایش یابد. تا آن زمان، سه فر چینی اصلی قادر به پخت به موقع نخواهند بود. بنابراین، ما توصیه کردیم که مشتری باید شروع به برنامه‌ریزی برای خرید بیشتری از فرها کند.

برای انجام بهتر تولید، پیازهای قرمز را کوچکتر برش دهید

وقتی ماشین تقسیم شده و توپ‌های کمپیا را تشکیل می‌دهد، گاهی اوقات تکه‌های بزرگ پیاز قرمز در وسط قرار می‌گیرند و باعث می‌شوند توپ‌ها به طور کامل بسته نشوند. ما به مشتری پیشنهاد دادیم که پیاز قرمز را کوچکتر برش دهد تا ماشین بتواند به طور پایدار عمل کند. از طرف دیگر، استفاده از یک ماشین برش سبزیجات نیز توصیه شد تا نه تنها اندازه تکه‌های پیاز قرمز را کنترل کند، بلکه همچنین تناسب کیفیت را حفظ کند.


معرفی تجهیزات غذایی

  • خمیر را فشرده و آن را به شکل لوله خالی شکل می‌دهد.
  • مواد پر کننده را در لوله خمیر فشرده می‌کند.
  • انتقال.
  • تقسیم استوانه خمیر پر شده به توپ‌های نیمه نهایی کمپیا.
HLT-700XL به کاربران امکان تنظیم ضخامت بسته‌بندی را به راحتی می‌دهد.

HLT-700XL دارای تنظیم سریع و آسان ضخامت خمیر است، حتی پسر صاحب، یک نوجوان، می تواند به سرعت یاد بگیرد که چگونه تنظیم کند. با تنها چرخاندن یک مکانیزم ویژه برای گسترش یا تنگ کردن فاصله بین دستگاه های پر کردن و خمیر، ماشین می تواند لوله های خمیری با ضخامت های مختلف بیرون بکشد. هر چه فاصله بیشتر باشد، لوله خمیری ضخیم تر خواهد بود.

علاوه بر این، کاربران می‌توانند هر زمان ضخامت خمیر را تنظیم کنند. به عنوان مثال، قبل از اینکه مشتری دستور العمل خود را مشخص کند، ما مکانیزم تنظیم ضخامت بسته بندی کمپیا را در هر تولید بر اساس ویژگی‌های هر خمیر تنظیم می‌کردیم.

پیشنهاد راه‌حل

ANKO ماشین Kompia با ویژگی‌های محصول منحصر به فرد خود طعم‌های خوشمزه تولید می‌کند

ANKO انجام داد

با بیش از 46 سال تجربه، تیم حرفه ای ما در ایجاد بهترین محصولات غذایی با استفاده از تجهیزات ما برتری دارد. با گذار به اتوماسیون، مشتریان می‌توانند به آسانی Kompia را با نرخی بیش از 2,000 قطعه در ساعت تولید کنند، که به حل مسائل عرضه ناکافی و کمبود کارگران جهانی می‌پردازد.

ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر

برای مشتریانی که تقاضای قابل توجهی برای کمپیا دارند، ANKO می‌تواند یک خط تولید کامل اتوماتیک کمپیا راه‌اندازی کند.فرآیند با مخلوط کردن آرد و دیگر مواد با استفاده از میکسر خمیر آغاز می‌شود.بعداً، دستگاه‌های HLT-700XL و EA-100KA تست خمیر را به بخش‌های کوچک تقسیم می‌کنند.علاوه بر این، ما می‌توانیم یک نوار نقاله استراحت خمیر با دستگاه پاشش کنجد طراحی کنیم تا کار دستی را کمینه کنیم.سرانجام، مشتریان می‌توانند از تجهیزات اضافی مانند دستگاه‌های پخت یا بسته‌بندی استفاده کنند تا زمان و تلاش را صرفه‌جویی کنند.لطفاً برای شروع تولید کمپیا یک‌جا خود، بیشتر بدانید را کلیک کنید.

 ANKO می‌تواند به مشتریان در تولید خودکار کمپیاهای خوشمزه با استفاده از دستگاه HLT-700XL ما کمک کند و تولید انبوه کارآمدی را تضمین کند.

ماشین‌آلات
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

ماشین پرکن و تشکیل چند منظوره HLT-700XL به مشتریان کمک می کند تا کمپیا را به صورت انبوه تولید کنند و با دستگاه تنظیم ضخامت خمیر، پوشش کمپیا می تواند بسیار نازک تر شود. علاوه بر این، مقدار و سرعت استخراج خمیر و پر کردن به راحتی قابل تنظیم در پنل کنترل است. ماشین تشکیل دهنده EA-100KA به تقسیم سیلندری از خمیر پر شده به توپ های نیمه نهایی کمپیا کمک می کند. با تولید خودکار، تمام کمپیاها با وزن یکسان و با همان مقدار خمیر و پر شده خواهند بود. علاوه بر این، EA-100KA با خوب بستن باز شدن، هنگام تقسیم کردن جلوی انفجار کمپیا را می‌گیرد که می‌تواند تعداد محصولات معیوب و ضایعات غذایی را کاهش دهد.

ویدیو

چگونه HLT-700XL و EA-100KA کمپیا تولید می‌کنند؟ پس از قرار دادن خمیر و مواد پر کننده در هاپرها، دستگاه می‌تواند به طور خودکار یک لوله خمیر تولید کرده و مواد پر کننده را درون لوله خمیر قرار دهد، سپس خمیر پر کننده به EA-100KA منتقل می‌شود که سیلندر خمیر پر کننده را به توپ‌های کمپیا تقسیم می‌کند.



کشور
  • مالزی
    مالزی
    ماشین غذایی و راهکارهای تجهیزات پردازش غذایی مالزی

    ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه سیو مای (شومای) و کامپیا به مشتریان خود در مالزی ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند کوری پاف، دامپلینگ، بگِل، رول بهاری، وانتون و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

دسته بندی
فرهنگ غذا

کمپیا به عنوان یک میان وعده سرو می‌شود و نوع‌های مختلفی دارد. به طور کلی، کمپیاهای پر شده و کمپیاهای خالی وجود دارند. کمپیاهای خالی بیشتر شبیه به بیگل هستند و کمپیاهای پر شده شبیه به نان پر شده خوشمزه هستند که شامل گوشت چرخ کرده و/یا سبزیجات و پوست نازک و خرد شده است.
کمپیای مشتاق مشتاق مشتاق مشتاق است. به سادگی با چربی و پیاز پر شده و به شکل یک توپ مانند بائوزی شکل می گیرد، سپس پهن می شود. در نهایت، کمپیاهای گرد بر روی سطح داخلی اجاق های چینی قرار می گیرند و تا زمانی که قهوه ای شوند، پخته می شوند.

دستور العمل‌های دستی
ماده غذایی

برای بسته بندی - آرد / آب / خمیر ترشی / نمک / قلیایی / آب سودا، برای پر کردن - چربی / پیاز قرمز / نمک / آرد

ساخت بسته بندی

(1) آرد، نمک، آب و خمیر ترشی را با هم مخلوط کنید. (2) به مقدار لازم آب قلیایی یا آب سودا اضافه کنید.

ساخت پر کردن

(1) پیاز قرمز را خرد کنید. (2) پیاز قرمز خرد شده، چربی و آرد را با هم مخلوط کنید. (3) مخلوط را با نمک به طعم بچشید.

روش تهیه

(۱) تست را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. (۲) یک تکه تست را به شکل دایره‌ای پهن کنید. (۳) مواد پر کننده را در مرکز تست قرار دهید. (۴) تست را ببندید. (۵) تست پر شده را تا زمانی که پوسته بسیار نازک شود و می‌توانید مواد پر شده را از طریق آن ببینید، پهن کنید. (۶) سه سوراخ کوچک را در بالای کمپیا بزنید.

دانلودها

جستجو بر اساس نیازها

جستجو بر اساس شرایط:

منو

توصیه

چگونه خط تولید کمپیا ANKO به چالش‌های کمبود نیروی کار و ثبات کیفیت پاسخ می‌دهد؟

خط تولید یکپارچه Kompia از ANKO نیاز به نیروی کار را تا 80% کاهش می‌دهد در حالی که اطمینان حاصل می‌کند که هر محصول وزن، نسبت پر شدن و ثبات بافت یکسانی دارد. دستگاه‌های HLT-700XL و EA-100KA به‌طور یکپارچه با هم کار می‌کنند تا پرهزینه‌ترین فرآیندها را خودکار کنند - از اکستروژن خمیر و پر کردن تا اندازه‌گیری دقیق و مهر و موم کردن. این راه حل جامع نه تنها به چالش های نیروی کار پاسخ می دهد بلکه به طور چشمگیری نقص های محصول را از طریق مهندسی دقیق که از بروز مشکلات رایج مانند ترکیدن یا توزیع نامنظم پر کردن جلوگیری می کند، کاهش می دهد و در نتیجه بازدهی بالاتر و کیفیت استاندارد شده در تمام دوره های تولید را به ارمغان می آورد.

با طراحی با توجه به چندمنظوره بودن و کارایی، تجهیزات تولید کمپیا ما ثبات استثنایی در نسبت‌های بسته‌بندی به پر کردن ارائه می‌دهد در حالی که ضایعات را به حداقل می‌رساند. پنل کنترل شهودی به اپراتورها این امکان را می‌دهد که به راحتی ضخامت خمیر، مقدار پرکننده و سرعت تولید را برای تطبیق با نیازهای مختلف دستورالعمل‌ها تنظیم کنند. تجربه ۴۷ ساله "ANKO" در پردازش مواد غذایی در ویژگی‌های مهندسی دقیق که به چالش‌های رایج تولید پاسخ می‌دهد، مشهود است، مانند مکانیزم‌های بهبود یافته‌ای که از ترکیدن در حین فرآیند شکل‌دهی جلوگیری می‌کند. با پروتکل‌های تولید استاندارد و پشتیبانی فنی جامع، نانوایی‌ها می‌توانند به نتایج پایدار و با کیفیت بالا دست یابند در حالی که ویژگی‌های متمایز محصولات کمپیا خود را که آنها را در بازارهای رقابتی متمایز می‌کند، حفظ کنند.