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कोम्पिया उत्पादन लाइन समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन की गई है कि मांग आपूर्ति से अधिक है।
मालिक का कंपिया इतना स्वादिष्ट है कि लोग उसके ग्रामीण क्षेत्र में स्थित स्टोर तक लंबी यात्रा करने के लिए तैयार हैं। हालांकि, पांच लोगों द्वारा एक दिन में बनाए गए 1,000-1,200 कंपिया मांग को पूरा करने में असमर्थ थे। इससे लोगों को निराशा महसूस हुई और कभी-कभी ग्राहकों के बीच संघर्ष भी हुआ। ग्राहक ने ANKO के मलेशियाई वितरक से SD-97SS के लिए संपर्क किया, लेकिन मशीन परीक्षण के बाद, ANKO के इंजीनियर ने सोचा कि HLT-700XL और EA-100KA कंबिया आटे के लिए अधिक उपयुक्त हैं जो कुरकुरी कंबिया बनाने के लिए अधिक कठोर है, जबकि SD-97SS नरम किण्वित आटे के लिए उपयुक्त है जो फुलाने वाली बनावट बनाने के लिए है। इसलिए, हमारे इंजीनियर ने तुरंत कुछ नमूने बनाने के लिए HLT-700XL और EA-100KA का उपयोग करने का निर्णय लिया। नमूनों और ANKO के खाद्य और सामग्री की सॉफ्ट पावर के साथ, ग्राहक ने हम पर पूरी तरह से विश्वास किया और एक आदेश दिया।
कोम्पिया (कोम्प्यांग)
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1।wrapper की मोटाई समायोजन तंत्र का उपयोग करके हस्तनिर्मित बनावट बनाए रखें।
कंपिया को एक प्रीहीटेड चीनी ओवन में पकाया जाता है। जबकिwrapper को उच्च तापमान पर पकाया जा रहा है, गर्मी बहुत पतले wrappers के माध्यम से कंपिया में प्रवेश करती है ताकि चर्बी को गर्म किया जा सके और प्याज को भूनने तक पकाया जा सके जब तक उनकी सुगंध बाहर न आ जाए।
शुरुआत में मशीन से बने कंपिया का आवरण बहुत मोटा था, जो अंदर गर्मी प्रवेश करने से रोकता था। समस्या को हल करने के लिए, मशीन से बने कंपिया में अधिक छिद्र बनाने से काम हो सकता है, लेकिन हमारे इंजीनियर ने विचार किया कि हाथ से अधिक छिद्र बनाने से कार्य घंटे बढ़ेंगे और तीन छिद्र उसके कंपिया की विशेषता थे। इसलिए, हमारा इंजीनियर अपने नुस्खे और हमारी मशीन पर अधिक शोध करना पसंद करेगा, बजाय इन विशेषताओं को बदलने के जो भोजन को स्वादिष्ट बनाते हैं।
हमारे इंजीनियर ने अपने अनुभव के आधार पर प्रयास करते रहे और ग्राहक के साथ संवाद करते रहे। तीन बार परीक्षण करने के बाद, मशीन से बनी कोम्पिया अंततः हस्तनिर्मित के समान पतली हो गई।
मशीन से बनी कोम्पिया कीwrapper कितनी पतली है? यह मशीन द्वारा बनाने के बाद लगभग 2 मिलीमीटर है और फिर इसे 1 मिलीमीटर पतले wrapper में लपेटा जाता है जो सूप डंपलिंग के समान है।
कोम्पिया को हाथ से लपेटा और चुभोया जाता है।
पारंपरिक ओवन में कोम्पिया को बेक करना
प्याज भरी कोम्पिया
समाधान 2। मालिक की रेसिपी को मापें और आटे के गुणों को स्थिर करने के लिए एक SOP स्थापित करें।
ग्राहक के पास कंपिया बनाने का वर्षों का अनुभव था। उसने हाथ से आटा गूंथा, अपने निर्णय के आधार पर आटे और पानी को मापा, और नए आटे में खमीर उठाया हुआ आटा मिलाया। हालांकि, स्वचालित उत्पादन में स्विच करते समय कुछ परिवर्तन थे। हमने गुणवत्ता की स्थिरता बनाए रखने और हर उत्पादन से पहले आटे का परीक्षण करने में समय बचाने के लिए ग्राहक को एक नुस्खा और उत्पादन प्रक्रिया के मानकीकरण में सहायता की।
इसके अलावा, आटे की बनावट, जिसमें हस्तनिर्मित किण्वित आटा जोड़ा गया था, इस मामले में मशीन द्वारा निकाले जाने के बाद थोड़ा अलग था। हस्तनिर्मित कंपिया की तुलना में, मशीन से बने कंपिया अधिक चिकने थे।
हमारे इंजीनियर के अनुभव के अनुसार, बनावट को समायोजित किया जा सकता है ...→अधिक जानकारी के लिए? कृपया नीचे संपर्क करें
हस्तनिर्मित कंपिया अधिक खुरदुरा है (बाएं), मशीन से बना कंपिया अधिक चिकना है (दाएं)।
समायोजन के बाद, मशीन खुरदरी सतह के साथ कंपिया बना सकती है।
समाधान 3। मैनुअल से स्वचालित उत्पादन में स्विच करने के बाद, उत्पादन में किन चीजों को फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता हो सकती है?
उत्पादन क्षमता में वृद्धि से निपटने के लिए अधिक ओवन की आवश्यकता है
यह अपेक्षित था कि स्थिर उत्पादन के बाद मौजूदा उत्पादन क्षमता में महत्वपूर्ण वृद्धि होगी। तब तक, मूल तीन चीनी ओवन समय पर बेक नहीं कर पाएंगे। इसलिए, हमने ग्राहक को अधिक ओवन खरीदने की योजना बनाने की सिफारिश की।
लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि उत्पादन सुचारू रूप से चल सके।
जब मशीन ने कंपिया गेंदों को विभाजित और बनाया, तो कभी-कभी बड़े लाल प्याज के टुकड़े बीच में होते थे और गेंदों को पूरी तरह से सील करने में असमर्थ बनाते थे। हमने ग्राहक को सलाह दी कि वे लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मशीन स्थिरता से काम कर सके। दूसरी ओर, न केवल लाल प्याज के टुकड़ों के आकार को नियंत्रित करने के लिए, बल्कि गुणवत्ता की स्थिरता बनाए रखने के लिए एक सब्जी काटने की मशीन रखने की भी सिफारिश की गई।
खाद्य उपकरण परिचय
- आटे को बाहर निकालना और इसे एक खोखले ट्यूब में आकार देना।
- आटे के ट्यूब में भराई को बाहर निकालना।
- संवहन।
- भरे हुए आटे के सिलेंडर को सेमी-फाइनल कंपिया गेंदों में विभाजित करना।
HLT-700XL उपयोगकर्ताओं को लपेटने की मोटाई को आसानी से समायोजित करने की अनुमति देता है।
HLT-700XL में आटे की मोटाई को जल्दी और आसानी से समायोजित करने की विशेषता है, यहां तक कि मालिक का बेटा, एक किशोर, जल्दी से समायोजन करना सीख सकता है। भरने और आटे के उपकरणों के बीच की दूरी को चौड़ा या संकीर्ण करने के लिए एक विशेष तंत्र को बस घुमाकर, मशीन विभिन्न मोटाई में आटे की ट्यूबें निकाल सकती है। जितनी चौड़ी दूरी होगी, आटे की ट्यूब उतनी ही मोटी होगी।
इसके अलावा, उपयोगकर्ता कभी भी आटे की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब ग्राहक ने अपनी रेसिपी को मापने से पहले, हमने हर उत्पादन के अनुसार आटे की विशेषताओं के अनुसार कंपियाwrapper की मोटाई को समायोजित करने के लिए तंत्र को चालू किया।
- समाधान प्रस्ताव
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ANKO कोम्पिया मशीन अपने विशिष्ट उत्पाद विशेषताओं के साथ स्वादिष्ट फ्लेवर बनाती है।
ANKO ने किया।
48 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ, हमारी पेशेवर टीम अपने उपकरणों का उपयोग करके सर्वोत्तम खाद्य उत्पाद बनाने में उत्कृष्ट है। स्वचालन में संक्रमण करके, ग्राहक बिना किसी कठिनाई के प्रति घंटे 2,000 से अधिक कोम्पिया का उत्पादन कर सकते हैं, जो कि अपर्याप्त आपूर्ति की समस्याओं और वैश्विक श्रम की कमी दोनों को संबोधित करता है।
ANKO आपकी अधिक मदद कर सकता है
कंपिया की महत्वपूर्ण मांग वाले ग्राहकों के लिए, ANKO एक पूरी तरह से स्वचालित कंपिया उत्पादन लाइन स्थापित कर सकता है।यह प्रक्रिया आटे और अन्य सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए आटा मिक्सर से शुरू होती है।इसके बाद, HLT-700XL और EA-100KA मशीनें आटे को छोटे भागों में बांटती हैं।इसके अतिरिक्त, हम मैनुअल काम को कम करने के लिए तिल छिड़कने वाले उपकरण के साथ आटा आराम करने वाले कन्वेयर का डिज़ाइन कर सकते हैं।अंततः, ग्राहक समय और प्रयास बचाने के लिए बेकिंग या पैकेजिंग मशीनों जैसे अतिरिक्त उपकरणों का विकल्प चुन सकते हैं।कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें ताकि आप अपनी वन-स्टॉप कोम्पिया प्रोडक्शन शुरू कर सकें।
- मशीनें
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HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन ग्राहकों को कोम्पिया का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने में मदद करती है, और आटे की मोटाई के समायोजन उपकरण के साथ, कोम्पियाwrapper को अत्यधिक पतला बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आटे और भरावन की मात्रा और निकालने की गति को नियंत्रण पैनल पर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। EA-100KA फॉर्मिंग मशीन भरे हुए आटे के सिलेंडर को सेमी-फाइनल कंपिया गेंदों में विभाजित करने में मदद करती है। स्वचालित उत्पादन के साथ, सभी कंपिया एक ही वजन में और एक ही मात्रा में आटे और भराव के साथ होंगी। इसके अलावा, EA-100KA उद्घाटन को अच्छी तरह से सील करता है जबकि विभाजित करता है ताकि कंपिया फटने से रोका जा सके, जो दोषपूर्ण उत्पादों और खाद्य अपशिष्ट को कम कर सकता है।
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मलेशिया
मलेशिया जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
ANKO मलेशिया में हमारे ग्राहकों को सिउ माई (शुमाई) और कोम्पिया बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम करी पफ, डंपलिंग, बैगल, स्प्रिंग रोल, वॉन्टन और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
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- खाद्य संस्कृति
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कोम्पिया नाश्ते के रूप में परोसा जाता है और इसके विभिन्न प्रकार होते हैं। सामान्यतः, भरे हुए कोम्पिया और बिना भरे हुए कोम्पिया होते हैं। बिना भरे हुए कोम्पिया बैगल के समान होता है और भरा हुआ कोम्पिया एक नमकीन भरे हुए ब्रेड के समान होता है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस और/या सब्जियों की भराई होती है और पतली कुरकुरी परत होती है।
ग्राहक का कंपिया भरा हुआ कंपिया है। इसे बस चर्बी और प्याज से भरा जाता है और बाओज़ी की तरह गेंद के आकार में बनाया जाता है, फिर इसे बेल लिया जाता है। अंत में, गोल कंपियास को चीनी ओवन की आंतरिक सतह पर थपथपाया जाता है और तब तक बेक किया जाता है जब तक वे भूरे रंग के नहीं हो जाते। - हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
रैपर के लिए-आटा/पानी/खमीर वाला आटा/नमक/क्षारीय/बेकिंग सोडा पानी, भरने के लिए-चर्बी/लाल प्याज/नमक/आटा
रैपर बनाना
(1) आटा, नमक, पानी और खमीर वाला आटा मिलाएं। (2) आवश्यकतानुसार कुछ क्षारीय या बेकिंग सोडा पानी डालें।
भराई बनाना
(1) लाल प्याज काटें। (2) कटे हुए लाल प्याज, चर्बी और आटा मिलाएं। (3) मिश्रण में नमक डालें।
कैसे बनाएं
(1) आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँटें। (2) एक आटे के गोले को गोलWrapper में बेलें। (3) Wrapper के केंद्र में भरावन डालें। (4) Wrapper को सील करें। (5) भरे हुए गोले को इस तरह बेलें कि Wrapper बहुत पतला हो जाए और आप भरावन को देख सकें। (6) कंपिया के ऊपर तीन छोटे छिद्र बनाएं।
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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