โซลูชันการผลิตคอมเปียอัตโนมัติสำหรับเบเกอรี่ที่มีปริมาณสูง

เปลี่ยนการผลิตคอมเปียแบบดั้งเดิมของคุณด้วยอุปกรณ์การแปรรูปอาหารอุตสาหกรรมของ ANKO ที่รักษารสชาติที่แท้จริงในขณะที่เพิ่มผลผลิตขึ้น 400%.

ANKO เครื่องทำคอมเปียทำให้มีการจัดหาที่มั่นและเพียงพอ โดยสามารถปรับสัดส่วนของฝาห่อและส่วนผสมเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

เครื่องผลิตคอมเปีย ออกแบบเพื่อแก้ปัญหาที่ความต้องการเกินกว่าจำนวนที่มีอยู่

คอมเปียของเจ้าของอร่อยมากที่คนยินดีที่จะเดินทางไกลมายังร้านของเขาที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ชนบท อย่างไรก็ตาม คอมเปีย 1,000-1,200 ชิ้นที่ทำโดยห้าคนต่อวันไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ สิ่งนี้ทำให้คนรู้สึกผิดหวังและบางครั้งนำลูกค้าเข้าสู่การขัดแย้ง ลูกค้าติดต่อผู้จัดจำหน่ายของ ANKO ในมาเลเซียสำหรับ SD-97SS แต่หลังจากทดลองเครื่อง วิศวกรของ ANKO คิดว่า HLT-700XL และ EA-100KA จะเหมาะสมกว่าสำหรับแป้งคอมเปียที่แข็งและทำให้คอมเปียกรอบ ในขณะที่ SD-97SS เหมาะสำหรับแป้งที่หมักอ่อนเพื่อให้ได้โครงสร้างอ่อนนุ่ม ดังนั้น วิศวกรของเราตัดสินใจทันทีที่จะใช้ HLT-700XL และ EA-100KA เพื่อทำตัวอย่างบางส่วน ด้วยตัวอย่างและความสามารถของ ANKO ในด้านอาหารและส่วนประกอบที่นุ่มนวล เราได้รับความเชื่อมั่นจากลูกค้าและได้รับคำสั่งซื้อ

Case-ID: MY-002

คอมเปีย (คอมเปียง)

การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน

วิธีการแก้ปัญหาที่ 1. รักษาลักษณะการทำด้วยการปรับความหนาของแผ่นคอมเปีย

คอมเปียจะถูกปรุงในเตาจีนที่เค็มล่วงหน้า ในขณะที่แผ่นคอมเปียกำลังถูกปรุงอยู่ในอุณหภูมิสูง ความร้อนจะเข้าสู่คอมเปียผ่านแผ่นคอมเปียที่บางมากเพื่อทำให้น้ำมันหมูและหอมหัวกระเทียมทอดจนกลิ่นของมันออกมา

ตอนแรกฝาห่อของของคอมเปียที่ทำด้วยเครื่องมีความหนาเกินไป ซึ่งจะทำให้ความร้อนไม่สามารถเข้าสู่ภายในได้ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ การเจาะรูเพิ่มบนเครื่องทำคอมเปียอาจเป็นวิธีที่ดี แต่วิศวกรของเราพิจารณาว่าการเจาะรูเพิ่มด้วยมือจะทำให้เพิ่มชั่วโมงการทำงานและรูสามรูเป็นคุณสมบัติของคอมเปียของเขา ดังนั้น วิศกรของเราจะเลือกที่จะทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารและเครื่องจักรของเรา แทนที่จะเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติเหล่านี้ที่ทำให้อาหารอร่อย

วิศวกรของเรา จากประสบการณ์ของเขา พยายามและสื่อสารกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง หลังจากทดสอบสามครั้ง เครื่องทำคอมเปียสามารถทำให้คอมเปียเป็นบางเท่ากับคอมเปียที่ทำด้วยมือได้สุดท้าย

ความบางของเครื่องห่อคอมเปียทำด้วยเครื่องจักรคือเฉลี่ย 2 มิลลิเมตรหลังจากการรูปร่างด้วยเครื่องจักรและจากนั้นม้วนเป็นเครื่องห่อบางเท่ากับ 1 มิลลิเมตรที่เหมือนกับเครื่องห่อของซุปเกี๊ยว

คอมเปียถูกม้วนและแทงด้วยมือ
คอมเปียถูกม้วนและแทงด้วยมือ
อบคอมเปียในเตาอบแบบดั้งเดิม
อบคอมเปียในเตาอบแบบดั้งเดิม
คอมเปียที่ใส่หัวหอม
คอมเปียที่ใส่หัวหอม
วิธีการที่ 2. ปริมาณสูตรของเจ้าของและสร้าง SOP เพื่อเสถียรภาพของแป้ง

ลูกค้ามีประสบการณ์หลายปีในการทำขนมโกเปีย พวกเขานวดเนยด้วยมือ วัดแป้งและน้ำตามความเหมาะสมของพวกเขา และเพิ่มเนยเปียกในแป้งใหม่ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปลี่ยนไปใช้การผลิตอัตโนมัติ มีปัจจัยที่เปลี่ยนแปลงได้ เราช่วยลูกค้าในการมาตรฐานสูตรและกระบวนการผลิตเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของคุณภาพและประหยัดเวลาในการทดสอบแป้งก่อนการผลิตทุกครั้ง

นอกจากนี้ ส่วนผสมของแป้งที่เพิ่มเติมด้วยการหมักแป้งด้วยมือ จะมีความแตกต่างเล็กน้อยหลังจากถูกดันออกจากเครื่อง ในกรณีนี้ โดยเปรียบเทียบกับคอมเปียที่ทำด้วยมือ คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องจะเรียบขึ้น

ตามประสบการณ์ของวิศวกรของเรา สามารถปรับเนื้อหาได้...→ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? กรุณาคลิกติดต่อเราด้านล่าง

คอมเปียที่ทำด้วยมือจะมีพื้นผิวที่หยาบกว่า (ซ้าย) คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องจะเรียบขึ้น (ขวา)
คอมเปียที่ทำด้วยมือจะมีพื้นผิวที่หยาบกว่า (ซ้าย) คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องจะเรียบขึ้น (ขวา)
หลังจากปรับแล้ว เครื่องจะสามารถทำคอมเปียที่มีพื้นผิวหยาบได้
หลังจากปรับแล้ว เครื่องจะสามารถทำคอมเปียที่มีพื้นผิวหยาบได้
วิธีการที่ 3 หลังจากเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือเป็นการผลิตอัตโนมัติ สิ่งที่อาจต้องจัดเรียงใหม่ในการผลิตคืออะไรบ้าง?

ต้องการเตรียมเตาอบเพิ่มเติมเพื่อจัดการกับการเพิ่มขึ้นของประสิทธิภาพการผลิต

คาดว่าหลังจากการผลิตที่เสถียรแล้ว ความสามารถในการผลิตที่มีอยู่ในปัจจุบันจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ถึงเวลานั้น เตาจีนสามเครื่องที่มีอยู่ในตอนนั้นจะไม่สามารถอบขนมได้ทันเวลา ดังนั้น เราขอแนะนำให้ลูกค้าเริ่มวางแผนที่จะซื้อเตาเพิ่มเติม

ตัดหัวหอมแดงเล็กลงเพื่อให้การผลิตเรียบร้อย

เมื่อเครื่องแบ่งและรูปร่างลูกก้อนของคอมเปียบออกมา บางครั้งชิ้นสับหัวหอมแดงขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางและทำให้ลูกก้อนไม่สามารถปิดกันได้อย่างสมบูรณ์ ทางเราแนะนำลูกค้าให้สับหัวหอมแดงเล็กลงเพื่อให้เครื่องทำงานได้อย่างเสถียร ในทางกลับกัน การมีเครื่องตัดผักยังเป็นทางเลือกที่แนะนำไม่เพียงแต่จะควบคุมขนาดของชิ้นสับหัวหอมแดงได้ แต่ยังช่วยรักษาความสม่ำเสมอในเรื่องคุณภาพ


การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • ส่วนผสมแป้งและทำรูให้เป็นท่อเปล่า
  • ส่วนผสมแป้งเข้ากับท่อแป้ง
  • การส่งผ่าน
  • แบ่งกระบอกของแป้งที่เต็มเป็นลูกบอลคอมเปียรองรับ
HLT-700XL ช่วยให้ผู้ใช้สามารถปรับความหนาของฟอยล์ได้อย่างง่ายดาย

HLT-700XL มีการปรับความหนาของแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ลูกชายของเจ้าของที่เป็นวัยรุ่นก็สามารถเรียนรู้การปรับแต่งได้อย่างรวดเร็ว โดยเพียงแค่หมุนกลไกพิเศษเพื่อขยายหรือยุบระยะห่างระหว่างอุปกรณ์เติมและแป้ง แม่นยำสุด กลไกนี้สามารถส่งออกท่อแป้งในความหนาที่แตกต่างกันได้ ระยะที่กว้างขึ้น แป้งจะหนาขึ้น

นอกจากนี้ผู้ใช้สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นก่อนที่ลูกค้าจะปริมาณสูตรของเขา เราจะหมุนกลไกเพื่อปรับความหนาของเครื่องคอมเปียตามทุกการผลิตตามลักษณะของแต่ละแป้ง

ข้อเสนอโซลูชัน

ANKO เครื่องโคมเปียผลิตรสชาติอร่อยด้วยลักษณะผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง

ANKO ทำ

มีประสบการณ์มากกว่า 46 ปี ทีมมืออาชีพของเราเป็นผู้เชี่ยวชาญในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดโดยใช้เครื่องมือของเรา โดยการเปลี่ยนจากการทำด้วยมือเป็นการอัตโนมัติ ลูกค้าสามารถผลิต Kompia ได้อย่างง่ายดายที่เกิน 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง แก้ไขปัญหาขาดแคลนสินค้าและปัญหาขาดแรงงานระดับโลก

ANKO สามารถช่วยคุณได้อย่างมาก

สำหรับลูกค้าที่มีความต้องการสูงสำหรับ Kompia, ANKO สามารถสร้างเส้นผลิต Kompia อัตโนมัติทั้งหมดได้กระบวยทำแป้งเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากันอย่างถี่อย่างดีต่อมาเครื่อง HLT-700XL และ EA-100KA จะแบ่งแป้งเป็นส่วนเล็กๆนอกจากนี้เราสามารถออกแบบท่อลอยเพื่อพักพิงแป้งพร้อมกับอุปกรณ์กระจายงาสำหรับลดการทำงานด้วยมือสุดท้ายลูกค้าสามารถเลือกใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องอบหรือเครื่องบรรจุ เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามโปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม เพื่อเริ่มกระบวนการผลิตคอมเปียแบบ One-stop ของคุณ.

 ANKO สามารถช่วยลูกค้าในการผลิตขนมคอมเปียอร่อยโดยอัตโนมัติด้วยเครื่อง HLT-700XL ของเรา เพื่อให้การผลิตจำนวนมากมีประสิทธิภาพ

เครื่องจักร
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

เครื่องเติมและจัดรูป HLT-700XL หลายประโยชน์ช่วยลูกค้าในการผลิตขนมปังโกมเปีย และด้วยอุปกรณ์ปรับความหนาของแป้ง สามารถทำเป็นเกราะโกมเปียได้อย่างบางเบา นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงปริมาณและความเร็วในการดันขนมปังและวัตถุดิบได้อย่างง่ายดายผ่านแผงควบคุม เครื่องรูปร่าง EA-100KA ช่วยแบ่งกระบอกของแป้งที่เต็มเป็นลูกกองเกียร์คอมเปีย ด้วยการผลิตอัตโนมัติ คอมเปียจะมีน้ำหนักเท่ากันและมีจำนวนของแป้งและส่วนผสมเท่ากัน นอกจากนี้ EA-100KA ยังปิดที่เปิดอย่างดีในขณะที่แบ่งเพื่อป้องกันการระเบิดของขอมเปีย ซึ่งสามารถลดจำนวนสินค้าที่มีข้อบกพร่องและการสูญเสียอาหารได้

วิดีโอ

HLT-700XL และ EA-100KA ทำ kompia อย่างไร? หลังจากใส่แป้งและส่วนผสมในโถปั้น แมชชีนสามารถส่งออกท่อแป้งและใส่ส่วนผสมลงในท่อแป้งโดยอัตโนมัติ จากนั้นส่วนผสมแป้งจะถูกส่งไปยัง EA-100KA ที่จะแบ่งกระบอกของส่วนผสมแป้งเป็นลูกบอล kompia



ประเทศ
  • มาเลเซีย
    มาเลเซีย
    โซลูชันเครื่องจักรอาหารพื้นเมืองและเครื่องจักรประมวลผลอาหารของมาเลเซีย

    ANKO ให้บริการลูกค้าในมาเลเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำ Siew Mai (Shumai) และ Kompia เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

ขนมโกเมียเป็นขนมว่างและมีรูปแบบหลากหลาย โดยทั่วไปแล้ว จะมีขนมโกเมียที่มีส่วนผสมและขนมโกเมียที่ไม่มีส่วนผสม ขนมโกเมียที่ไม่มีส่วนผสมจะคล้ายกับเบเกิล และขนมโกเมียที่มีส่วนผสมจะคล้ายกับขนมปังที่มีส่วนผสมเนื้อสับหรือผักและเปลือกกรอบบางๆ
คอมเปียของลูกค้าคือคอมเปียที่ได้รับการเติมไส้ มันถูกเติมด้วยน้ำมันหมูสับและหัวหอม และถูกจัดเป็นรูปลูกบาซู จากนั้นถูกกดเป็นรูปแผ่นแล้ว สุดท้ายคอมเปียรูปกลมถูกตีบนพื้นผิวภายในเตาจีนและอบจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล

สูตรอาหารทำด้วยมือ
ส่วนผสมอาหาร

สำหรับเครื่องห่อ - แป้ง / น้ำ / แป้งเปียก / เกลือ / ด่าง / น้ำโซดาเคลือบ, สำหรับส่วนผสม - หมูสับ / หัวหอมแดง / เกลือ / แป้ง

การทำเครื่องห่อ

(1) ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำ, และแป้งเปียกเข้าด้วยกัน (2) เพิ่มน้ำด่างหรือน้ำโซดาตามที่จำเป็น

การทำส่วนผสม

(1) สับหัวหอมแดง (2) ผสมหัวหอมแดงสับ, หมูสับ, และแป้งเข้าด้วยกัน (3) ปรุงรสด้วยเกลือ

วิธีการทำ

(1) แบ่งแป้งเป็นลูกแป้งเล็ก ๆ (2) กลบลูกแป้งให้เป็นเปลือกกลม (3) ใส่ส่วนผสมลงในกลางเปลือก (4) ปิดเปลือก (5) กลบลูกแป้งที่มีส่วนผสมได้เรียบร้อยจนเป็นเปลือกบางมากที่คุณสามารถเห็นส่วนผสมได้ (6) เจาะรูเล็ก ๆ สามรูบนส่วนบนของขอมเปีย

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

แนะนำ

สายการผลิตคอมเปียของ ANKO แก้ไขปัญหาการขาดแคลนแรงงานและความสม่ำเสมอของคุณภาพได้อย่างไร?

สายการผลิต Kompia ที่รวมเข้ากับ 'ANKO' ลดความต้องการแรงงานลง 80% ในขณะที่ยังคงให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก อัตราการเติม และความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน. เครื่อง HLT-700XL และ EA-100KA ทำงานร่วมกันอย่างไร้รอยต่อเพื่อทำให้กระบวนการที่ใช้แรงงานมากที่สุดเป็นอัตโนมัติ—ตั้งแต่การอัดแป้งและการเติมไปจนถึงการแบ่งส่วนที่แม่นยำและการปิดผนึก. โซลูชันที่ครอบคลุมนี้ไม่เพียงแต่แก้ไขปัญหาทรัพยากรบุคคล แต่ยังลดข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์อย่างมากด้วยวิศวกรรมที่แม่นยำซึ่งป้องกันปัญหาทั่วไป เช่น การระเบิดหรือการกระจายการเติมที่ไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้นและคุณภาพที่ได้มาตรฐานในทุกการผลิต.

ออกแบบมาโดยคำนึงถึงความหลากหลายและประสิทธิภาพ อุปกรณ์การผลิต Kompia ของเรามอบความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยมในอัตราส่วนระหว่างห่อและการเติมในขณะที่ลดของเสียให้น้อยที่สุด. แผงควบคุมที่ใช้งานง่ายช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับความหนาของแป้ง ปริมาณไส้ และความเร็วในการผลิตได้อย่างง่ายดายเพื่อตอบสนองความต้องการของสูตรต่างๆ. ความเชี่ยวชาญด้านการแปรรูปอาหาร 47 ปีของ ANKO สะท้อนให้เห็นในคุณสมบัติการออกแบบที่รอบคอบซึ่งแก้ไขปัญหาการผลิตทั่วไป เช่น กลไกการซีลที่ปรับปรุงแล้วซึ่งป้องกันการระเบิดระหว่างกระบวนการขึ้นรูป. ด้วยโปรโตคอลการผลิตที่ได้มาตรฐานและการสนับสนุนทางเทคนิคที่ครอบคลุม ร้านเบเกอรีสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่มีเสถียรภาพและมีคุณภาพสูง ในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะเฉพาะที่ทำให้ผลิตภัณฑ์คอมเปียของพวกเขาโดดเด่นในตลาดที่มีการแข่งขัน.