โซลูชันสายการผลิต Kompia อัตโนมัติสำหรับการผลิตจำนวนมาก

ANKO ระบบ HLT-700XL+EA-100KA เปลี่ยนการผลิต kompia แบบแมนนวลให้เป็นการดำเนินงานอัตโนมัติ โดยสามารถผลิตได้มากกว่า 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง ในขณะที่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของงานฝีมือ.

เครื่องทำขนมคอมเปีย (Kompia) ของ ANKO รับประกันการจัดหาที่สม่ำเสมอและเพียงพอ โดยสามารถปรับอัตราการห่อและการเติมให้ตรงตามความต้องการเฉพาะของลูกค้าได้
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

สายการผลิต Kompia ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาที่ความต้องการเกินอุปทาน

คอมเปียของเจ้าของร้านอร่อยมากจนผู้คนเต็มใจที่จะเดินทางไปร้านของเขาในพื้นที่ชนบทเป็นระยะทางไกล อย่างไรก็ตาม คอมเปียจำนวน 1,000-1,200 คอมเปียที่ทำโดยคนห้าคนต่อวันไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ นั่นทำให้ผู้คนรู้สึกผิดหวังและบางครั้งก็ทำให้ลูกค้าเกิดความขัดแย้ง ลูกค้าได้ติดต่อผู้จัดจำหน่ายในมาเลเซียของ ANKO สำหรับ SD-97SS แต่หลังจากการทดลองเครื่อง ANKO วิศวกรคิดว่า HLT-700XL และ EA-100KA เหมาะสมกว่าสำหรับแป้ง kompia ที่แข็งกว่าเพื่อทำ kompia ที่กรอบ ในขณะที่ SD-97SS เหมาะสำหรับแป้งที่หมักนุ่มเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่ฟู. ดังนั้น วิศวกรของเราจึงตัดสินใจทันทีที่จะใช้ HLT-700XL และ EA-100KA เพื่อทำตัวอย่างบางอย่าง. ด้วยตัวอย่างและอำนาจซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารและวัตถุดิบของ ANKO ลูกค้ามีความมั่นใจในเราอย่างเต็มที่และได้สั่งซื้อสินค้า.

Case-ID: MY-002

กอมเปีย (กอมเปีย)

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

วิธีแก้ปัญหา 1. รักษาเนื้อสัมผัสแบบทำมือโดยใช้กลไกปรับความหนาของเปลือก.

คอมเปียจะถูกปรุงในเตาอบจีนที่อุ่นล่วงหน้า ขณะที่เปลือกกำลังถูกปรุงที่อุณหภูมิสูง ความร้อนจะเข้าสู่คอมเปียผ่านเปลือกที่บางมากเพื่อทำให้ไขมันละลายและผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอมออกมา.

ในตอนแรกเปลือกของขนมคอมเปียที่ทำจากเครื่องจักรหนาเกินไป ซึ่งจะทำให้ความร้อนไม่สามารถเข้าสู่ภายในได้. ในการแก้ปัญหา การเจาะรูเพิ่มเติมบนขนมคอมเปียที่ทำด้วยเครื่องอาจจะได้ผล แต่วิศวกรของเราพิจารณาว่าการเจาะรูเพิ่มเติมด้วยมือจะทำให้เวลาทำงานเพิ่มขึ้น และสามรูเป็นคุณสมบัติของคอมเปียของเขา. ดังนั้น วิศวกรของเราจึงต้องการทำการวิจัยเกี่ยวกับสูตรของเขาและเครื่องจักรของเราให้มากขึ้น แทนที่จะเปลี่ยนแปลงฟีเจอร์เหล่านี้ที่ทำให้อาหารอร่อย.

วิศวกรของเราอิงจากประสบการณ์ของเขา พยายามสื่อสารกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง หลังจากทดสอบสามครั้ง เครื่องทำขนมคอมเปียในที่สุดก็มีความบางเท่ากับขนมที่ทำด้วยมือ.

แป้งของขนมคอมเปียที่ทำด้วยเครื่องบางแค่ไหน? มันมีความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตรหลังจากที่ถูกขึ้นรูปด้วยเครื่องและม้วนเป็นแป้งบาง 1 มิลลิเมตรที่มีความหนาเท่ากับของเกี๊ยวน้ำ.

คอมเปียถูกม้วนและจิ้มด้วยมือ.
คอมเปียถูกม้วนและจิ้มด้วยมือ.
การอบคอมเปียในเตาอบแบบดั้งเดิม
การอบคอมเปียในเตาอบแบบดั้งเดิม
คอมเปียที่มีไส้หอม
คอมเปียที่มีไส้หอม
วิธีที่ 2. กำหนดสูตรของเจ้าของและจัดตั้ง SOP เพื่อทำให้ลักษณะของแป้งมีความเสถียร.

ลูกค้ามีประสบการณ์หลายปีในการทำขนมคอมเปีย เขานวดแป้งด้วยมือ วัดแป้งและน้ำตามความเห็นของเขา และเติมแป้งที่หมักแล้วลงในแป้งใหม่ อย่างไรก็ตาม มีตัวแปรเมื่อเปลี่ยนไปใช้การผลิตอัตโนมัติ เราได้ช่วยลูกค้าในการทำให้สูตรและกระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานเพื่อรักษาคุณภาพให้สม่ำเสมอและประหยัดเวลาในการทดสอบแป้งก่อนการผลิตทุกครั้ง.

นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสของแป้งที่เพิ่มแป้งหมักทำมือมีความแตกต่างเล็กน้อยหลังจากถูกอัดด้วยเครื่องในกรณีนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับคอมเปียที่ทำด้วยมือ คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องจะมีความเรียบมากกว่า.

ตามประสบการณ์ของวิศวกรของเรา เนื้อสัมผัสสามารถปรับได้ ...→ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม? กรุณาคลิกติดต่อเราด้านล่าง

คอมเปียที่ทำด้วยมือมีความหยาบกว่า (ซ้าย) คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องมีความเรียบกว่า (ขวา).
คอมเปียที่ทำด้วยมือมีความหยาบกว่า (ซ้าย) คอมเปียที่ทำด้วยเครื่องมีความเรียบกว่า (ขวา).
หลังจากปรับแล้ว เครื่องสามารถทำคอมเปียที่มีพื้นผิวหยาบได้.
หลังจากปรับแล้ว เครื่องสามารถทำคอมเปียที่มีพื้นผิวหยาบได้.
วิธีแก้ปัญหาที่ 3 หลังจากเปลี่ยนจากการผลิตแบบแมนนวลเป็นอัตโนมัติ สิ่งใดที่อาจต้องจัดเรียงใหม่ในกระบวนการผลิต?

ต้องการเตาอบเพิ่มเติมเพื่อตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของความสามารถในการผลิต

คาดว่าหลังจากการผลิตที่มั่นคง ความสามารถในการผลิตที่มีอยู่จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะนั้น เตาอบจีนสามเตาเดิมจะไม่สามารถอบได้ทันเวลา ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ลูกค้าเริ่มวางแผนซื้อเตาอบเพิ่มเติม.

หั่นหัวหอมแดงให้เล็กลงเพื่อให้การผลิตดำเนินไปอย่างราบรื่น

เมื่อเครื่องจักรแบ่งและสร้างลูกขนมคอมเปีย บางครั้งหอมแดงขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าจะอยู่ตรงกลางและทำให้ลูกขนมไม่สามารถปิดผนึกได้อย่างสมบูรณ์ เราแนะนำให้ลูกค้าหั่นหอมแดงให้เล็กลงเพื่อให้เครื่องจักรทำงานได้อย่างเสถียร ในทางกลับกัน การมีเครื่องหั่นผักก็แนะนำเช่นกันไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดของหอมแดงที่หั่นเป็นลูกเต๋า แต่ยังรักษาคุณภาพให้สม่ำเสมออีกด้วย.


การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • การบีบแป้งและขึ้นรูปให้เป็นท่อกลวง.
  • การบีบไส้ลงในท่อแป้ง.
  • การขนส่ง.
  • การแบ่งกระบอกแป้งที่มีไส้เป็นลูกคอมเปียกึ่งสำเร็จรูป.
HLT-700XL ช่วยให้ผู้ใช้ปรับความหนาของห่อได้อย่างง่ายดาย.

HLT-700XL มีฟีเจอร์การปรับความหนาของแป้งที่รวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ลูกชายของเจ้าของซึ่งเป็นวัยรุ่นก็สามารถเรียนรู้วิธีการปรับได้อย่างรวดเร็ว โดยการหมุนกลไกพิเศษเพื่อขยายหรือลดระยะห่างระหว่างอุปกรณ์การบรรจุและแป้ง เครื่องสามารถอัดแป้งเป็นท่อในความหนาที่แตกต่างกัน ยิ่งระยะห่างกว้างขึ้น ท่อแป้งก็จะยิ่งหนาขึ้น.

นอกจากนี้ผู้ใช้สามารถปรับความหนาของแป้งได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่น ก่อนที่ลูกค้าจะกำหนดสูตรของเขา เราได้ปรับกลไกเพื่อปรับความหนาของเปลือกขนมคอมเปียในทุกการผลิตตามลักษณะของแป้งแต่ละชนิด.

ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

ANKO เครื่องจักร Kompia ผลิตรสชาติอร่อยด้วยลักษณะผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น

ANKO ทำ

ด้วยประสบการณ์มากกว่า 48 ปี ทีมงานมืออาชีพของเรามีความเชี่ยวชาญในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดโดยใช้เครื่องจักรของเรา ด้วยการเปลี่ยนไปสู่ระบบอัตโนมัติ ลูกค้าสามารถผลิตคอมเปียได้อย่างง่ายดายที่อัตรามากกว่า 2,000 ชิ้นต่อชั่วโมง แก้ไขปัญหาการขาดแคลนซัพพลายและปัญหาขาดแคลนแรงงานทั่วโลก.

ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น

สำหรับลูกค้าที่มีความต้องการ Kompia อย่างมาก ANKO สามารถจัดตั้งสายการผลิต Kompia อัตโนมัติเต็มรูปแบบได้.กระบวนการเริ่มต้นด้วยเครื่องผสมแป้งเพื่อผสมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากันอย่างทั่วถึง.จากนั้น เครื่อง HLT-700XL และ EA-100KA จะทำการแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ.นอกจากนี้เราสามารถออกแบบสายพานพักแป้งที่มีอุปกรณ์โรยงาเพื่อลดการทำงานด้วยมือได้.ในที่สุด ลูกค้าสามารถเลือกอุปกรณ์เพิ่มเติม เช่น เครื่องอบหรือเครื่องบรรจุ เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามได้.กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม เพื่อเริ่มต้นการผลิต Kompia แบบครบวงจรของคุณ.

 ANKO สามารถช่วยลูกค้าในการผลิตคอมเปียอร่อยโดยอัตโนมัติด้วยเครื่อง HLT-700XL ของเรา ซึ่งรับประกันการผลิตจำนวนมากอย่างมีประสิทธิภาพ

เครื่องจักร
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

เครื่องบรรจุและขึ้นรูป HLT-700XL ช่วยให้ลูกค้าสามารถผลิต kompia ในปริมาณมากได้ และด้วยอุปกรณ์ปรับความหนาของแป้ง ทำให้เปลือก kompia สามารถทำให้บางมากได้ นอกจากนี้ ปริมาณและความเร็วในการอัดของแป้งและไส้สามารถปรับได้ง่ายบนแผงควบคุม. เครื่องขึ้นรูป EA-100KA ช่วยแบ่งกระบอกของแป้งที่บรรจุแล้วออกเป็นลูกขนมคอมเปียกกึ่งสำเร็จรูป. ด้วยการผลิตอัตโนมัติ kompia ทั้งหมดจะมีน้ำหนักเท่ากันและมีปริมาณแป้งและไส้เท่ากัน. นอกจากนี้ EA-100KA ยังปิดช่องเปิดได้ดีในขณะที่แบ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ kompia ระเบิด ซึ่งสามารถลดผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องและขยะอาหารได้.

วิดีโอ

HLT-700XL และ EA-100KA ผลิตขนมคอมเปียได้อย่างไร? หลังจากใส่แป้งและไส้ลงในถังเครื่องแล้ว เครื่องจะสามารถอัดแป้งเป็นท่อและเติมไส้ลงในท่อแป้งโดยอัตโนมัติ จากนั้นแป้งที่มีไส้จะถูกส่งไปยัง EA-100KA ซึ่งจะทำการแบ่งกระบอกแป้งที่มีไส้ออกเป็นลูกขนมคอมเปีย.



ประเทศ
  • มาเลเซีย
    มาเลเซีย
    เครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์มาเลเซียและโซลูชันอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร

    ANKO ให้บริการลูกค้าในมาเลเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำ Siew Mai (Shumai) และ Kompia เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น Curry Puffs, เกี๊ยว, เบเกิล, ปอเปี๊ยะ, วุ้นเส้น และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

ขนมคอมเปียเสิร์ฟเป็นของว่างและมีหลายแบบ โดยทั่วไปจะมีคอมเปียที่มีไส้และคอมเปียที่ไม่มีไส้ คอมเปียที่ไม่มีไส้จะคล้ายกับเบเกิล ส่วนคอมเปียที่มีไส้จะคล้ายกับขนมปังที่มีไส้เค็มซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับและ/หรือผัก และมีเปลือกบางกรอบ.
Kompia ของลูกค้าคือ kompia ที่มีไส้ มันถูกเติมด้วยมันหมูและหัวหอมแล้วปั้นเป็นลูกกลมเหมือน baozi จากนั้นก็รีดออก สุดท้าย kompia กลมจะถูกตบลงบนพื้นผิวด้านในของเตาอบจีนและอบจนเป็นสีน้ำตาล.

สูตรทำมือ
ส่วนผสมอาหาร

สำหรับแป้ง-แป้ง/น้ำ/แป้งหมัก/เกลือ/ด่าง/น้ำโซดา สำหรับไส้-หมูมัน/หัวหอมแดง/เกลือ/แป้ง

การทำแป้งห่อ

(1) ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำ, และแป้งหมักเข้าด้วยกัน (2) เติมด่างหรือน้ำโซดาตามต้องการ.

การทำไส้

(1) สับหัวหอมแดง (2) ผสมหัวหอมแดงที่สับ, หมูมัน, และแป้งเข้าด้วยกัน (3) ปรุงรสด้วยเกลือ.

วิธีทำ

(1) แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ (2) รีดก้อนแป้งให้เป็นแผ่นกลม (3) ตักไส้ใส่กลางแผ่นแป้ง (4) ปิดแผ่นแป้ง (5) รีดก้อนที่มีไส้จนแผ่นแป้งบางมากจนมองเห็นไส้ได้ (6) เจาะรูเล็ก ๆ สามรูที่ด้านบนของก้อนขนม.

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

คำแนะนำ

กำลังประสบปัญหาในการทำสูตรคอมเปียแบบดั้งเดิมให้เป็นมาตรฐานสำหรับการผลิตอัตโนมัติที่สม่ำเสมอ?

ทีมวิศวกรรมของ ANKO เชี่ยวชาญในการวัดสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและจัดตั้ง SOP การผลิตที่กำจัดตัวแปรในกระบวนการผลิตอัตโนมัติ. เราปรับเปลี่ยนวิธีการที่อิงจากประสบการณ์ เช่น แป้งที่นวดด้วยมือและส่วนผสมที่วัดด้วยการตัดสินใจ ให้เป็นกระบวนการที่แม่นยำและสามารถทำซ้ำได้. วิศวกรของเราทำการทดลองเครื่องหลายครั้งเพื่อปรับแต่งเนื้อสัมผัส ความหนาของเปลือก และการกระจายของไส้จนกว่าคอมเปียที่ผลิตจากเครื่องจะตรงตามมาตรฐานที่คุณทำด้วยมือ. ขอคำปรึกษาเพื่อค้นหาว่าเราได้ช่วยลูกค้าเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติได้อย่างไร ในขณะที่ยังคงรสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาไว้.

เครื่องขึ้นรูป EA-100KA แบบรวมสามารถแบ่งกระบอกแป้งที่เติมได้อย่างแม่นยำเป็นลูกขนม kompia ที่มีขนาดเท่ากันและน้ำหนักสม่ำเสมอ พร้อมการปิดผนึกที่เหมาะสม ซึ่งช่วยลดผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องและขยะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ. ทีมวิศวกรรมของ ANKO ให้การสนับสนุนอย่างครบถ้วนรวมถึงการคำนวณสูตร การจัดตั้ง SOP การผลิต และคำแนะนำในการปรับปรุงสายการผลิต เช่น การวางแผนความจุเตาอบเพิ่มเติมและการทำให้มาตรฐานการเตรียมวัตถุดิบ. ด้วยประสบการณ์ 47 ปีในอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ให้บริการ 114 ประเทศ ANKO จึงนำเสนอวิธีการแบบครบวงจรตั้งแต่การปรึกษาเบื้องต้นและการทดลองเครื่องจักรไปจนถึงการติดตั้ง การฝึกอบรม และบริการหลังการขาย. ระบบรองรับสไตล์คอมเปียที่หลากหลายและสามารถขยายเป็นสายการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่รวมถึงเครื่องผสมแป้ง, สายพานพักพร้อมอุปกรณ์โรยงา, และอุปกรณ์อบหรือบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยให้ธุรกิจอาหารแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติได้อย่างสำเร็จในขณะที่ยังคงรักษาลักษณะรสชาติที่แท้จริงไว้.