Magyar 
A Kompia termelővonalat úgy tervezték, hogy megoldja azt a problémát, hogy a kereslet meghaladja a kínálatot
A tulajdonos kompiája olyan finom, hogy az emberek hajlandóak hosszú utat megtenni a vidéki üzletébe. Azonban naponta öt ember által készített 1,000-1,200 kompia nem volt képes kielégíteni a keresletet. Ez csalódást okozott az embereknek, és néha konfliktusokhoz vezetett a vásárlók között. A kliens kapcsolatba lépett az ANKO malajziai forgalmazójával az SD-97SS gépért, de a ANKO mérnöke szerint a HLT-700XL és az EA-100KA alkalmasabb a keményebb kompia tésztához, amely ropogós kompia készítéséhez alkalmas, míg az SD-97SS a lágy erjesztett tésztához alkalmas, amely puha textúrát eredményez. Ezért a mérnökünk azonnal úgy döntött, hogy a HLT-700XL és az EA-100KA segítségével néhány mintát készít. A mintákkal és az ANKO élelmiszer- és összetevők puha erejével a kliens teljes bizalommal rendelkezett irántunk, és leadott egy rendelést.
Kompia (Kompyang)
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
Megoldás 1. Kézi textúra megőrzése a burkolat vastagságállító mechanizmus segítségével.
A kompia egy előmelegített kínai sütőben készül. Miközben a burkolat magas hőfokon sül, a hő vékony burkolatokon keresztül bejut a kompiába, hogy felmelegítse a zsírt és megpirítsa a hagymát, amíg az illatuk ki nem szabadul.
Először a géppel készült kompia burkolata túl vastag volt, ami megakadályozta a hő belépését. A probléma megoldásához több lyukat üthetünk a géppel készült kompia tésztájába, de a mérnökünk úgy gondolta, hogy kézzel több lyuk ütése növelné a munkaórákat, és a kompia három lyukkal rendelkező jellemzője. Ezért a mérnökünk inkább több kutatást végezne a receptjével és a gépünkkel kapcsolatban, ahelyett hogy megváltoztatná ezeket a jellemzőket, amik a finom ételek készítését tették lehetővé.
Mérnökünk tapasztalata alapján folyamatosan próbálkozott és kommunikált a klienssel. Három próbálkozás után a géppel készült kompia végre olyan vékony lett, mint a kézzel készült.
Milyen vékony a géppel készült kompia burka? A gép által formázott kompia körülbelül 2 milliméter vastag, majd 1 milliméter vastag burkot kap, ami ugyanolyan vékony, mint a levesgyöngyé.
A kompia kézzel göngyölve és megszurkálva készül.
Kompia sütése hagyományos sütőben
Hagymával töltött kompia
Megoldás 2. Az üzlet tulajdonosának receptjét mennyiségi alapokra helyezni és egy SOP-t kialakítani a tészta jellemzőinek stabilizálásához.
A kliens évek óta tapasztalattal rendelkezik a kompia készítésében. Kézzel gyúrta a tésztát, lisztet és vizet mért fel a saját ítélete alapján, és erjesztett tésztát adott az új tésztához. Azonban változó tényezők voltak, amikor áttértek az automatikus termelésre. Mi segítettünk a kliensnek a recept és a termelési folyamat szabványosításában, hogy fenntartsuk a minőség konzisztenciáját és időt takarítsunk meg a tészta tesztelése előtt minden termelés előtt.
Ezenkívül a tészta textúrája, amelyhez kézzel készített erjesztett tésztát adtak hozzá, kissé eltért a gép által kinyomtatott tészta esetében. A kézzel készített kompiahoz képest a géppel készített kompia simább volt.
Mérnökünk tapasztalata szerint a textúrát lehet állítani ...→További információért kattintson az Alábbiakban található Kapcsolatfelvétel gombra
A kézzel készített kompia durvább (balra), a géppel készített kompia simább (jobbra).
Állítás után a gép durva felületű kompiát tud készíteni.
Megoldás 3. A kézi gyártásról automatikus gyártásra való áttérés után milyen dolgokat kellene átrendezni a termelésben?
Több sütőre van szükség a termelési kapacitás növekedésének kezeléséhez
Elvárható volt, hogy a stabil termelés után a meglévő termelési kapacitás jelentősen növekedjen. Addigra a három eredeti kínai sütő nem lenne képes időben megsütni. Ezért javasoltuk, hogy a kliens kezdjen tervezni további sütők vásárlását.
Vágja kisebbre a vörös hagymát, hogy a termelés zökkenőmentesen menjen
Amikor a gép szétválasztotta és kompia golyókat képzett, néha a nagy vöröshagyma kockák közé kerültek, és a golyókat nem lehetett teljesen lezárni. Tanácsoltuk a ügyfélnek, hogy vágja kisebbre a vöröshagymát, hogy a gép stabilan működjön. Másrészről, ajánlott egy zöldségvágó gép használata is, nemcsak a vöröshagyma kockák méretének ellenőrzésére, hanem a minőség konzisztenciájának fenntartására is.
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- A tészta kinyomása és henger alakúvá formálása.
- A töltelék kinyomása a tészta hengerbe.
- Szállítás.
- A töltött tészta henger felosztása előkészített kompia golyókká.
A HLT-700XL lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy könnyen beállítsák a csomagoló vastagságát.
A HLT-700XL gyors és könnyű tésztavastagság-állítással rendelkezik, még a tulajdonos fia, egy serdülő is könnyen megtanulhatja, hogyan kell beállítani. Egyszerűen csak egy speciális mechanizmust kell elfordítani, hogy szélesítsük vagy szűkítsük a töltelék és a tészta közötti távolságot, így a gép különböző vastagságú tésztacsöveket tud kinyomni. Minél szélesebb a távolság, annál vastagabb lesz a tésztacső.
Ezenkívül a felhasználók bármikor beállíthatják a tésztavastagságot. Például mielőtt a kliens meghatározta a receptjét, minden gyártás során beállítottuk a kompia burkolat vastagságának mechanizmusát, hogy az adott tészta jellemzői szerint állítsuk be.
- Megoldási javaslatGépekVideóOrszágKategóriaÉtelkultúraKézzel készített receptLetöltések
ANKO Kompia gép különleges terméktulajdonságaival ízletes ízeket termel
ANKO tette
Több mint 47 éves tapasztalattal rendelkező szakmai csapatunk a legjobb élelmiszertermékek előállításában jeleskedik a berendezéseink segítségével. Az automatizálásra való áttéréssel ügyfeleink könnyedén előállíthatják a Kompiát, óránként több mint 2000 darab sebességgel, megoldva ezzel a hiányos ellátási problémákat és a globális munkaerőhiányt.
ANKO segíthet neked többet
Azoknak az ügyfeleknek, akik jelentős igényt tartanak a Kompia iránt, a ANKO teljesen automatizált Kompia gyártósor létesíthető.A folyamat tésztakeverővel kezdődik, hogy alaposan összekeverje a lisztet és a többi hozzávalót.Ezután a HLT-700XL és EA-100KA gépek kis adagokra osztják a tésztát.Ezenkívül tervezhetünk egy tészta pihenőszállítót szezámmal szóró berendezéssel a kézi munka minimalizálására.Végül ügyfeleink választhatnak további felszereléseket, például sütő- vagy csomagoló gépeket, hogy időt és erőfeszítést takarítsanak meg.Please click További információ, hogy elindítsa az Ön-állomás Kompia Gyártást.
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszerfeldolgozási gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
