Magyar 
A Kompia gyártósor a kereslet és a kínálat közötti probléma megoldására lett tervezve.
A tulajdonos kompija annyira finom, hogy az emberek hajlandóak hosszú utat megtenni a boltjához egy vidéki területen. Azonban az öt ember által naponta készített 1,000-1,200 kompija nem tudta kielégíteni a keresletet. Ez csalódottságot okozott az emberekben, és néha konfliktusba hozta a vásárlókat. Az ügyfél felvette a kapcsolatot az ANKO malajziai forgalmazójával az SD-97SS-re vonatkozóan, de egy géppróba után az ANKO mérnöke úgy gondolta, hogy a HLT-700XL és az EA-100KA alkalmasabb a ropogós kompia készítéséhez szükséges szilárdabb kompia tésztához, míg az SD-97SS a puha erjesztett tésztához megfelelő, amely bolyhos textúrát eredményez. Ezért mérnökünk azonnal úgy döntött, hogy HLT-700XL-t és EA-100KA-t használ a minták elkészítéséhez. A minták és az ANKO ételek és hozzávalók lágy hatalma révén az ügyfél teljes mértékben megbízott bennünket, és megrendelést adott le.
Kompia (Kompyang)
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
1. megoldás. Kézműves textúra fenntartása a burkolat vastagságának állító mechanizmusával.
A kompia előmelegített kínai sütőben készül. Miközben a burkolat magas hőfokon sül, a hő nagyon vékony burkolatokon keresztül jut be a kompia belsejébe, hogy felmelegítse a zsírt és megpirítsa a hagymát, amíg az illata ki nem jön.
Először a géppel készült kompia burka túl vastag volt, ami megakadályozta, hogy a hő bejusson a belsejébe. A probléma megoldásához a géppel készült kompia több lyukának fúrása működhet, de mérnökünk úgy vélte, hogy a kézi fúrás több munkaórát igényelne, és három lyuk volt a kompia jellemzője. Ezért mérnökünk inkább többet szeretne kutatni a receptjén és a gépünkön, mintsem megváltoztatni azokat a jellemzőket, amelyek ízletessé tették az ételt.
Mérnökünk tapasztalata alapján folyamatosan próbálkozott és kommunikált az ügyféllel. Három tesztelés után a géppel készült kompia végre olyan vékony lett, mint a kézzel készült.
Milyen vékony a géppel készült kompia burka? Körülbelül 2 milliméter vastag a gépi formázás után, majd egy 1 milliméter vékony burkába tekerik, amely ugyanolyan, mint a levesgombóc burka.
A kompia kézzel van feltekercselve és megszúrva.
Kompia sütése hagyományos sütőben
Hagymás töltelékű kompia
Megoldás 2. Quantifikálja a tulajdonos receptjét és állítson fel egy SOP-t a tészta jellemzőinek stabilizálására.
A kliensnek évek tapasztalata volt a kompia készítésében. Kézzel dagasztotta a tésztát, a saját megítélése alapján mérte a lisztet és a vizet, és erjesztett tésztát adott az új tésztához. Azonban változók voltak az automatikus termelésre való áttéréskor. Segítettünk a kliensnek egy recept és gyártási folyamat standardizálásában, hogy fenntartsuk a minőség állandóságát és időt spóroljunk a tészta tesztelésénél minden egyes gyártás előtt.
Ezen kívül a tészta textúrája, amelyhez kézzel készített fermentált tésztát adtak, kissé eltérő volt, miután géppel extrudálták. A kézzel készült kompiahoz képest a géppel készült kompia simább volt.
Mérnökünk tapasztalata szerint a textúra állítható ...→További információért kérjük, kattintson az alábbi Kapcsolatfelvétel gombra.
A kézzel készült kompia durvább (balra), a géppel készült kompia simább (jobbra).
A beállítás után a gép képes durva felületű kompiát készíteni.
3. megoldás. Mi az, amit át kellene rendezni a termelésben, miután a kézi gyártásról automatikusra váltottunk?
Több sütő szükséges a termelési kapacitás növekedésének kezelésére.
Azt várták, hogy a stabil termelés után a meglévő termelési kapacitás jelentősen növekedni fog. Addigra az eredeti három kínai kemence már nem tudta volna időben megsütni a termékeket. Ezért azt javasoltuk, hogy az ügyfél kezdje el tervezni több kemence vásárlását.
Vágd apróra a vöröshagymát, hogy a gyártás zökkenőmentesen menjen.
Amikor a gép kompia golyókat osztott és formált, néha a nagy vöröshagyma kockák a közepén voltak, és ez megakadályozta, hogy a golyók teljesen le legyenek zárva. Azt tanácsoltuk az ügyfélnek, hogy apróbbra vágja a vöröshagymát, hogy a gép stabilan működhessen. Másrészt ajánlott egy zöldségvágó gép beszerzése is, hogy ne csak a vöröshagyma kockák méretét lehessen ellenőrizni, hanem a minőségkonzisztenciát is fenntartani.
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Tészta extrudálása és üreges csővé formázása.
- Töltelék extrudálása a tészta csőbe.
- Szállítás.
- A megtöltött tészta hengert félkész kompia golyókra osztása.
A HLT-700XL lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy könnyen állítsák be a csomagolóanyag vastagságát.
A HLT-700XL gyors és egyszerű tésztavastagság-beállítást kínál, még a tulajdonos fia, egy tinédzser is gyorsan megtanulhatja, hogyan kell beállítani. Csak egy speciális mechanizmus elforgatásával lehet szélesebbé vagy keskenyebbé tenni a töltelék és a tészta eszközök közötti távolságot, így a gép különböző vastagságú tésztacsöveket tud extrudálni. Minél szélesebb a távolság, annál vastagabb a tésztacső.
Továbbá, a felhasználók bármikor állíthatják a tészta vastagságát. Például, mielőtt az ügyfél meghatározta volna a receptjét, a mechanizmust a kompia burkolat vastagságának beállítására állítottuk minden gyártás során, a tészta jellemzői szerint.
- Megoldási javaslat
ANKO A Kompia Machine ízletes ízeket állít elő jellegzetes termékjellemzőivel.
ANKO tette
Több mint 48 éves tapasztalattal rendelkező szakmai csapatunk a legjobb élelmiszertermékek előállításában jeleskedik a berendezéseink segítségével. Az automatizálásra való áttéréssel ügyfeleink könnyedén előállíthatják a Kompiát, óránként több mint 2000 darab sebességgel, megoldva ezzel a hiányos ellátási problémákat és a globális munkaerőhiányt.
ANKO többet segíthet neked
A jelentős Kompia iránti kereslettel rendelkező ügyfelek számára az ANKO képes létrehozni egy teljesen automatikus Kompia gyártósort.A folyamat egy tésztakeverővel kezdődik, hogy alaposan összekeverje a lisztet és a többi hozzávalót.Ezt követően a HLT-700XL és EA-100KA gépek a tésztát kis adagokra osztják.Ezenkívül tervezhetünk egy tésztapihenő szállítószalagot szezámmag-szóró berendezéssel, hogy minimalizáljuk a manuális munkát.Végül az ügyfelek választhatnak további berendezéseket, például sütő- vagy csomagológépeket, hogy időt és energiát takarítsanak meg.Kérjük, kattintson Tudjon meg többet a One-stop Kompia Production elindításához.
- Gépek
-
HLT-700XL+EA-100KA
A HLT-700XL Többcélú Töltő- és Formázógép segít az ügyfeleknek a kompia tömeges előállításában, és a tészta vastagságának állítóberendezésével a kompia burkolat rendkívül vékonyra készíthető. Továbbá a tészta és a töltelék mennyisége és extrudálási sebessége könnyen állítható a vezérlőpanelen. Az EA-100KA Formázó Gép segít a megtöltött tészta hengerének felosztásában félkész kompia golyókra. Automatikus gyártással minden kompia azonos súlyú lesz, és azonos mennyiségű tésztával és töltelékkel készül. Az EA-100KA jól zárja az nyílást, miközben elválaszt, hogy megakadályozza a kompia felrobbanását, ami csökkentheti a hibás termékek és az élelmiszer-pazarlás mennyiségét.
- Videó
- Ország
Malajzia
Malajziai etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál malajziai ügyfeleinknek Siew Mai (Shumai) és Kompia készítéséhez. Emellett integrált megoldásokat kínálunk népszerű ételekhez, mint például Curry Puffs, Gombócok, Bagel, Tavaszi Tekercsek, Wonton és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásról az automatizált gyártásra, hogy növeljék termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket automatizált élelmiszeripari vállalkozásukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson a következő sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan tudunk együttműködni az élelmiszertermelés optimalizálásában.
- Kategória
- Ételkultúra
A kompia snackként szolgál fel, és több változata létezik. Általában van töltött és töltetlen kompia. A töltetlen kompia inkább hasonlít a bagelre, míg a töltött kompia hasonló a sós töltött kenyérhez, amely darált húst és/vagy zöldség tölteléket tartalmaz, vékony, ropogós héjjal.
A kliens kompia a töltött kompia. Egyszerűen zsírral és hagymával töltik meg, és golyóvá formálják, mint a baozi, majd kinyújtják. Végül a kerek kompiákat a kínai sütők belső felületére csapják, és megsütik, amíg barnák nem lesznek.- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer összetevő
A burkolathoz: liszt/víz/erjesztett tészta/só/alkáli/sütőpor víz, a töltelékhez: zsír/vöröshagyma/só/liszt
A burkolat elkészítése
(1) Keverje össze a lisztet, sót, vizet és az erjesztett tésztát. (2) Adjon hozzá szükség szerint némi alkáli vagy sütőpor vizet.
A töltelék elkészítése
(1) Vágja fel a vöröshagymát. (2) Keverje össze a felvágott vöröshagymát, zsírt és lisztet. (3) Ízesítse a keveréket sóval.
Hogyan készítsünk
(1) Oszd fel a tésztát kis tésztagombócokra. (2) Görgesd a tésztagombócot kerek burkolóba. (3) Töltsd meg a burkoló közepét töltelékkel. (4) Zárd le a burkolót. (5) Nyújtsd ki a töltött gombócot, amíg a burkoló nagyon vékony nem lesz, hogy át lehessen látni a tölteléken. (6) Szúrj három kis lyukat a kompia tetejére.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
