Автоматизовані рішення для виробництва Компії для великих пекарень

Перетворіть ваше традиційне виробництво Компії за допомогою промислового обладнання для обробки їжі від ANKO, яке зберігає автентичний смак, одночасно збільшуючи виробництво на 400%.

ANKO Машина для виготовлення компії забезпечує постійний та достатній запас, з можливістю налаштування обгортки та співвідношення начинки, щоб задовольнити конкретні вимоги клієнта
Відправити запит Додати в кошик

Виробнича лінія Kompia розроблена для вирішення проблеми, коли попит перевищує подання

Компія власника так смачна, що люди готові подорожувати далеко до його магазину в сільській місцевості. Однак, 1000-1200 компій, зроблених п'ятьма людьми щодня, не вистачало, щоб задовольнити попит. Це робило людей розчарованими і іноді призводило до конфліктів з клієнтами. Клієнт звернувся до малайзійського дистриб'ютора ANKO з проханням про SD-97SS, але після випробування машини інженер ANKO вважав, що HLT-700XL та EA-100KA більш підходять для тіста компія, яке має бути жорстким для отримання хрусткої текстури, тоді як SD-97SS підходить для м'якого квасного тіста для створення пухкої текстури. Отже, наш інженер вирішив використовувати HLT-700XL та EA-100KA, щоб зробити деякі зразки. Зразками та м'якою силою їжі та інгредієнтів ANKO, клієнт мав повну впевненість у нас і зробив замовлення.

Case-ID: MY-002

Компія (Комп'янг)

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Збереження ручної текстури за допомогою механізму регулювання товщини обгортки.

Компію готують у попередньо розігрітій китайській печі. Під час приготування обгортки на високій температурі, тепло проникає в компію через дуже тонкі обгортки, щоб розігріти сало та підсмажити цибулю до виходу їх аромату.

Спочатку обгортка машинного компію була занадто товста, що блокувало проникнення тепла всередину. Щоб вирішити проблему, можна спробувати проколоти більше отворів на машинному компії, але наш інженер вважав, що ручне проколювання більше отворів збільшить робочі години, а три отвори були особливістю його компії. Тому наш інженер більше віддає перевагу проведенню додаткових досліджень щодо свого рецепту та нашої машини, аніж зміні цих характеристик, які зробили їжу смачною.

Наш інженер, на основі свого досвіду, продовжував пробувати і спілкуватися з клієнтом. Після трьох спроб машинно зроблений компія нарешті став таким же тонким, як ручний.

Як тонка оболонка машинно зробленого компія? Після формування машинами вона становить близько 2 міліметрів, а потім згортається в 1-міліметрову тонку оболонку, яка така ж, як у супового пельменя.

Компія згортається і проколюється вручну.
Компія згортається і проколюється вручну.
Печення компія в традиційній печі
Печення компія в традиційній печі
Компія з начинкою з цибулі
Компія з начинкою з цибулі
Рішення 2. Кількісно оцінити рецепт власника і встановити стандартну операційну процедуру для стабілізації характеристик тіста.

Клієнт мав роки досвіду у виготовленні компії. Він міцно замішував тісто вручну, вимірював борошно та воду на основі свого судження, і додавав закваску до нового тіста. Однак, при переході на автоматичне виробництво виникали змінні. Ми допомогли клієнту стандартизувати рецепт та процес виробництва, щоб забезпечити постійну якість і заощадити час на перевірку тіста перед кожним виробництвом.

Крім того, текстура тіста, в яке додавали ручно зроблене заквасне тісто, трохи відрізнялася після його виштовхування машиною в цьому випадку. Порівняно з ручно зробленим компією, машинно зроблена компія була більш гладкою.

За досвідом наших інженерів, текстуру можна налаштувати ...→Щоб отримати більше інформації, натисніть Зв'язатися з нами нижче

Ручна компія є більш шорсткою (ліворуч), машинно зроблена компія є більш гладкою (праворуч).
Ручна компія є більш шорсткою (ліворуч), машинно зроблена компія є більш гладкою (праворуч).
Після налаштування машина може виготовляти компію з грубою поверхнею.
Після налаштування машина може виготовляти компію з грубою поверхнею.
Рішення 3. Після переходу від ручного до автоматичного виробництва, які речі можуть знадобитися для перестановки виробництва?

Потрібно більше печей для роботи зі збільшенням потужності виробництва

Очікувалося, що після стабільного виробництва існуюча потужність виробництва значно збільшиться. До того часу, оригінальні три китайські печі не зможуть випікати вчасно. Тому ми рекомендуємо клієнту почати планувати покупку додаткових печей.

Дрібно наріжте червоні цибулі, щоб виробництво пройшло гладко

Коли машина розділяла і формувала кульки компії, іноді великі кубики червоної цибулі були всередині і зробили кульки нездатними до повного запечатування. Ми порадили клієнту нарізати червону цибулю дрібніше, щоб машина могла працювати стабільно. З іншого боку, також рекомендувалося мати машину для різання овочів, щоб не тільки контролювати розмір кубиків червоної цибулі, але й забезпечувати постійну якість.


Вступ до обладнання для харчування

  • Витискання тіста і його формування в пусту трубку.
  • Витискання начинки в тістяну трубку.
  • Транспортування.
  • Розділення циліндра з начинкою на напівфінальні кульки компії.
HLT-700XL дозволяє користувачам легко налаштовувати товщину обгортки.

HLT-700XL має швидке та просте налаштування товщини тіста, навіть власний син власника, підліток, може швидко навчитися налаштовувати. Просто повертаючи спеціальний механізм для розширення або звуження відстані між пристроями для начинки та тістом, машина може витиснути тістяні трубки різної товщини. Чим ширша відстань, тим товще тістяна трубка.

Крім того, користувачі можуть налаштовувати товщину тіста в будь-який момент. Наприклад, до того, як клієнт виміряв свій рецепт, ми налаштовували механізм для регулювання товщини обгортки компії під час кожного виробництва залежно від характеристик кожного тіста.

Пропозиція рішення

ANKO Машина для виробництва компії виробляє смачні смаки зі своїми характерними продуктовими особливостями

ANKO зробив

З понад 46-річним досвідом наш професійний колектив відмінно справляється з виробництвом найкращої продукції за допомогою нашого обладнання. Переходячи до автоматизації, клієнти можуть легко виробляти Компію зі швидкістю понад 2 000 штук на годину, вирішуючи проблеми недостатнього постачання і глобального дефіциту робочої сили.

ANKO може допомогти вам більше

Для клієнтів з великим попитом на Компію, ANKO може створити повністю автоматичну лінію виробництва Компії.Процес починається з міксера для змішування борошна та інших інгредієнтів до густої маси.Пізніше машини HLT-700XL та EA-100KA розділяють тісто на невеликі порції.Крім того, ми можемо розробити конвеєр для відпочинку тіста з пристроєм для посипання кунжутом, щоб мінімізувати ручну працю.Нарешті, клієнти можуть вибрати додаткове обладнання, таке як печі або упаковочні машини, щоб заощадити час та зусилля.Будь ласка, натисніть Дізнатися більше, щоб розпочати виробництво вашої одноразової Компії.

 ANKO може допомогти клієнтам автоматично виробляти смачні Компії за допомогою нашої машини HLT-700XL, забезпечуючи ефективне масове виробництво

Машини
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

Мультифункціональна машина HLT-700XL для наповнення та формування допомагає клієнтам масово виробляти компію, а за допомогою пристрою для регулювання товщини тіста, оболонка компії може бути зроблена надзвичайно тонкою. Крім того, кількість та швидкість виштовхування тіста та начинки можна легко налаштувати на панелі керування. Машина для формування EA-100KA допомагає розділити циліндр наповненого тіста на напівфінальні кульки для компії. З автоматичним виробництвом всі копі будуть однакової ваги та з однаковою кількістю тіста та начинки. Крім того, EA-100KA добре закриває відкриття під час розділення, щоб запобігти розриву компії, що може зменшити кількість бракованих продуктів та втрати їжі.

Відео

Як HLT-700XL та EA-100KA виробляють компію? Після того, як тісто та начинку поміщено в бункери, машина може автоматично витягнути тістяну трубку та наповнити начинкою, потім начинене тісто передається до EA-100KA, яка розділить циліндр начиненого тіста на кульки компії.



Країна
  • Малайзія
    Малайзія
    Машини для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі в Малайзії

    ANKO надає нашим клієнтам у Малайзії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Сіу Май (Шумай) та Компії. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як карі-пафи, пельмені, бейгли, весняні рулети, вонтони та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Компія подається як закуска і має різновиди. Зазвичай, є начинена компія і неначинена компія. Неначинена компія більше схожа на бублик, а начинена компія схожа на смачний начинений хліб з м'ясним і/або овочевим начинкою та тонкою хрусткою шкіркою.
Компія клієнта - це начинена компія. Вона просто начинена салом і цибулею, утворюється у формі кульки, схожої на баоцзи, а потім розкатується. Нарешті, круглі компії прикладаються до внутрішньої поверхні китайських печей і пекуться до золотистого кольору.

Рецепт власного виробництва
Інгредієнт їжі

Для обгортки - Борошно/Вода/Квашений тісто/Сіль/Луг/Сода, Для начинки - Сало/Червона цибуля/Сіль/Борошно

Виготовлення обгортки

(1) Змішайте борошно, сіль, воду та квашений тісто разом. (2) Додайте потрібну кількість лугу або соди.

Виготовлення начинки

(1) Поріжте червону цибулю. (2) Змішайте порізану червону цибулю, сало та борошно разом. (3) Приправте суміш сіллю.

Як приготувати

(1) Розділіть тісто на невеликі кульки тіста. (2) Розкатайте кульку тіста в круглу оболонку. (3) Наповніть центр оболонки начинкою. (4) Закрийте оболонку. (5) Розкатайте начинений шар, поки оболонка не стане дуже тонкою, що ви можете побачити начинку через неї. (6) Зробіть три невеликі отвори зверху на компії.

Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Як лінія виробництва Компія від ANKO вирішує проблеми нестачі робочої сили та забезпечення якості?

Інтегрована виробнича лінія ANKO зменшує потребу в робочій силі на 80%, забезпечуючи при цьому, щоб кожен продукт мав однакову вагу, співвідношення заповнення та однорідність текстури. Машини HLT-700XL та EA-100KA безперешкодно працюють разом, щоб автоматизувати найтрудомісткіші процеси — від екструзії тіста та наповнення до точного порціонування та запечатування. Це комплексне рішення не лише вирішує проблеми з робочою силою, але й суттєво зменшує дефекти продукції завдяки точному інженерному підходу, який запобігає поширеним проблемам, таким як розриви або нерівномірний розподіл заповнення, що призводить до вищих виходів та стандартизован

Розроблене з урахуванням універсальності та ефективності, наше виробниче обладнання Kompia забезпечує виняткову стабільність у співвідношеннях обгортки до начинки, одночасно мінімізуючи відходи. Інтуїтивно зрозуміла панель управління дозволяє операторам легко регулювати товщину тіста, кількість начинки та швидкість виробництва, щоб відповідати різним вимогам рецептів. 47-річний досвід обробки їжі компанії ANKO очевидний у продуманих інженерних рішеннях, які вирішують поширені виробничі проблеми, такі як покращені механізми ущільнення, що запобігають розриву під час формування. Завдяки стандартизованим виробничим протоколам та всебічній технічній підтримці, пекарні можуть досягати стабільних, високоякісних результатів, зберігаючи при цьому характерні особливості, які роблять їхні продукти Компія помітними на конкурентних ринках.