Lietuviškai 
Kompia gamybos linija sukurta spręsti problemą, kai paklausa viršija pasiūlą
Savininko kompija yra tokia skani, kad žmonės yra pasirengę keliauti ilgą kelią į jo parduotuvę kaimo vietovėje. Tačiau 1,000-1,200 kompijų, pagamintų penkių žmonių per dieną, nepakako paklausai patenkinti. Tai sukėlė žmonių nusivylimą ir kartais įsivėlė į konfliktus su klientais. Klientas susisiekė su ANKO Malaizijos platintoju dėl SD-97SS, tačiau po mašinos bandymo, ANKO inžinierius manė, kad HLT-700XL ir EA-100KA labiau tinka tvirtesnei kompiai tešlai, skirta traškiai kompiai gaminti, tuo tarpu SD-97SS tinka minkštai fermentuotai tešlai, kad būtų sukurtas purios tekstūros. Todėl mūsų inžinierius nedelsdamas nusprendė naudoti HLT-700XL ir EA-100KA, kad pagamintų keletą pavyzdžių. Su pavyzdžiais ir ANKO minkštąja maisto ir ingredientų galia, klientas visiškai pasitikėjo mumis ir pateikė užsakymą.
Kompia (Kompjangas)
ANKO komandos tyrimų problemų sprendimas arba sprendimų teikimas
Sprendimas 1. Išlaikyti rankų darbo tekstūrą naudojant apvalkalo storio reguliavimo mechanizmą.
Kompia kepama įkaitintoje kinų orkaitėje. Kol apvalkalas kepamas aukštoje temperatūroje, karštis patenka į kompia per labai plonus apvalkalus, kad ištirpdytų taukus ir pakepintų svogūnus, kol pasirodys jų aromatas.
Iš pradžių mašininio kompijos apvalkalas buvo per storas, todėl šiluma negalėjo patekti vidun. Norint išspręsti problemą, daugiau skylių darymas mašininėje kompijoje gali padėti, tačiau mūsų inžinierius manė, kad daugiau skylių darymas rankomis padidins darbo valandas, o trys skylės buvo jo kompijos ypatybė. Todėl mūsų inžinierius labiau norėtų atlikti daugiau tyrimų apie savo receptą ir mūsų mašiną, o ne keisti šias savybes, kurios padarė maistą skanų.
Mūsų inžinierius, remdamasis savo patirtimi, nuolat bandė ir bendravo su klientu. Po trijų bandymų mašininė kompija pagaliau buvo tokia plona kaip rankų darbo.
Kiek plona yra mašininės kompijos apvalkalas? Jis yra apie 2 milimetrus po formavimo mašina, o vėliau suvyniotas į 1 milimetro storio apvalkalą, kuris yra toks pat kaip sriubos koldūnų.
Kompija yra vyniojama ir badoma rankomis.
Kompijos kepimas tradicinėje orkaitėje
Svogūnų įdaryta kompija
Sprendimas 2. Kvalifikuoti savininko receptą ir nustatyti SOP, kad stabilizuotų tešlos savybes.
Klientas turėjo metų patirties gaminant kompiją. Jis minkyjo tešlą rankomis, matavo miltus ir vandenį pagal savo nuojautą ir pridėjo raugintą tešlą prie naujos tešlos. Tačiau pereinant prie automatinės gamybos buvo kintamųjų. Mes padėjome klientui standartizuoti receptą ir gamybos procesą, kad išlaikytume kokybės nuoseklumą ir sutaupytume laiko testuojant tešlą prieš kiekvieną gamybą.
Be to, tešlos tekstūra, į kurią buvo pridėta rankomis fermentuota tešla, šiuo atveju po mašininio ekstrudavimo buvo šiek tiek kitokia. Palyginti su rankų darbo kompija, mašininė kompija buvo lygesnė.
Remiantis mūsų inžinieriaus patirtimi, tekstūrą galima reguliuoti ...→Norėdami gauti daugiau informacijos, spauskite žemiau "Susisiekite su mumis".
Rankų darbo kompija yra šiurkštesnė (kairėje), mašininė kompija yra lygesnė (dešinėje).
Po reguliavimo mašina gali gaminti kompiją su šiurkščiu paviršiumi.
Sprendimas 3. Po perėjimo nuo rankinės prie automatinės gamybos, kokius dalykus gali tekti pertvarkyti gamyboje?
Reikia daugiau krosnių, kad būtų galima susidoroti su gamybos pajėgumų didėjimu.
Buvo tikimasi, kad po stabilios gamybos esama gamybos galia žymiai padidės. Iki to laiko originalūs trys kinų krosnys nebegalės laiku iškepti. Todėl rekomendavome klientui pradėti planuoti daugiau krosnių pirkimą.
Smulkiai supjaustykite raudonuosius svogūnus, kad gamybos procesas vyktų sklandžiai
Kai mašina dalijo ir formavo kompia rutulius, kartais dideli raudonųjų svogūnų kubeliai buvo viduryje ir neleido rutuliams visiškai užsandarinti. Patarėme klientui smulkinti raudonuosius svogūnus, kad mašina galėtų veikti stabiliai. Kita vertus, taip pat buvo rekomenduota turėti daržovių pjaustymo mašiną, kad būtų galima ne tik kontroliuoti raudonųjų svogūnų kubelių dydį, bet ir išlaikyti kokybės nuoseklumą.
Maisto įrangos pristatymas
- Tešlos ekstrudavimas ir formavimas į tuščiavidurį vamzdį.
- Į tešlos vamzdį ekstruduojama įdaras.
- Pervežimas.
- Pildytos tešlos cilindro dalijimas į pusiau galutinius kompia kamuoliukus.
HLT-700XL leidžia vartotojams lengvai reguliuoti pakuotės storį.
HLT-700XL turi greitą ir lengvą tešlos storio reguliavimą, net savininko sūnus, paauglys, gali greitai išmokti, kaip reguliuoti. Paprasčiausiai pasukus specialų mechanizmą, kad būtų išplėstas arba sumažintas atstumas tarp įdaro ir tešlos prietaisų, mašina gali išspaudžiant tešlos vamzdžius skirtingo storio. Kuo didesnis atstumas, tuo storesnis tešlos vamzdis.
Be to, vartotojai gali bet kada reguliuoti tešlos storį. Pavyzdžiui, prieš klientui patvirtinant savo receptą, mes sureguliavome mechanizmą, kad kiekvienos gamybos metu būtų pritaikytas kompia apvalkalo storis pagal kiekvienos tešlos savybes.
- Sprendimo pasiūlymas
-
ANKO Kompia mašina gamina skanius skonius su savo išskirtinėmis produkto savybėmis
ANKO did
Turėdami daugiau nei 48 metų patirtį, mūsų profesionali komanda puikiai kuria geriausius maisto produktus naudodama mūsų įrangą. Pereidami prie automatizacijos, klientai gali lengvai gaminti Kompią greičiu, viršijančiu 2,000 vienetų per valandą, spręsdami tiek nepakankamo tiekimo problemas, tiek pasaulinę darbo jėgos trūkumą.
ANKO gali jums padėti daugiau
Klientams, turintiems didelę paklausą Kompia, ANKO gali įsteigti visiškai automatinę Kompia gamybos liniją.Procesas prasideda nuo tešlos maišytuvo, kuris kruopščiai sumaišo miltus ir kitus ingredientus.Vėliau HLT-700XL ir EA-100KA mašinos padalija tešlą į mažas porcijas.Be to, galime sukurti tešlos poilsio konvejerį su sezamo pabarstymo įrenginiu, kad sumažintume rankinį darbą.Galiausiai, klientai gali pasirinkti papildomą įrangą, tokią kaip kepimo ar pakavimo mašinos, kad sutaupytų laiko ir pastangų.Prašome paspausti Sužinokite daugiau, kad pradėtumėte savo vieno langelio Kompia gamybą.
- Mašinos
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL universali užpildymo ir formavimo mašina padeda klientams masiškai gaminti kompiją, o su tešlos storio reguliavimo įrenginiu kompijos apvalkalas gali būti pagamintas itin plonas. Be to, tešlos ir įdaro kiekį bei ekstrudavimo greitį lengva reguliuoti valdymo panele. EA-100KA formavimo mašina padeda padalyti užpildytos tešlos cilindrą į pusfabrikačius kompia kamuoliukus. Su automatine gamyba visi kompiai bus vienodo svorio ir su vienodu tešlos bei įdaro kiekiu. Be to, EA-100KA gerai uždaro angą, tuo pačiu ją padalindamas, kad būtų išvengta kompijos sprogimo, kas gali sumažinti defektų produktų ir maisto atliekų kiekį.
- Vaizdo įrašas
- Šalis
-
-
Malazija
Malajzijos etninės maisto mašinų ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Malaizijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją Siew Mai (Shumai) ir Kompia gamybai. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Karių pyragėliai, Koldūnai, Bageliai, Vasaros ritinėliai, Wonton ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, kad padidintų jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo. Prašome drąsiai paspausti ant šių sėkmingų atvejų studijų, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
-
- Kategorija
-
- Maisto kultūra
-
Kompia patiekiama kaip užkandis ir turi variantų. Paprastai yra įdaryta kompia ir neįdaryta kompia. Neįdaryta kompia labiau primena bandelę, o įdaryta kompia panaši į sūrią įdarytą duoną, sudarytą iš maltos mėsos ir/arba daržovių įdaro bei plonos traškios odelės.
Kliento kompia yra įdaryta kompia. Ji tiesiog įdaryta su taukais ir svogūnais, suformuota į kamuoliuką kaip baozi, o tada iškočiojama. Galiausiai, apvalios kompijos yra priklijuojamos prie vidinės Kinijos krosnių paviršiaus ir kepamos, kol tampa rudos. - Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Kreminės tešlos ingredientai: miltai/vanduo/fermentuota tešla/druska/šarminis/vanduo su kepimo soda, Įdarui: lašiniai/raudonieji svogūnai/druska/miltai
Tešlos gaminimas
(1) Sumaišykite miltus, druską, vandenį ir fermentuotą tešlą. (2) Pridėkite šiek tiek šarminio arba vandens su kepimo soda, jei reikia.
Įdaro gaminimas
(1) Supjaustykite raudonąjį svogūną. (2) Sumaišykite supjaustytus raudonuosius svogūnus, lašinius ir miltus. (3) Pagardinkite mišinį druska.
Kaip pagaminti
(1) Padalinkite tešlą į mažus tešlos rutuliukus. (2) Išvalykite tešlos rutuliuką į apvalią plėvelę. (3) Įdėkite įdarą į plėvelės centrą. (4) Uždarykite plėvelę. (5) Išvalykite užpildytą rutuliuką, kol plėvelė bus labai plona, kad galėtumėte matyti įdarą. (6) Išgręžkite tris mažas skylutes viršuje.
- Atsisiuntimai
-
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir raktų į rankas sprendimus
