Lietuviškai 
Kompia gamybos linija sukurta spręsti problemą, kai paklausa viršija pasiūlą
Savininko kompia yra tokia skani, kad žmonės yra pasiruošę keliauti ilgą kelią į jo parduotuvę kaimo vietovėje. Tačiau 1 000-1 200 kompių, pagamintų penkių žmonių per dieną, nepakako patenkinti paklausos. Tai sukelia žmonėms nuviltį ir kartais sukelia konfliktus su klientais. Klientas susisiekė su ANKO malajziečių platintoju dėl SD-97SS, tačiau po mašinos bandymo ANKO inžinierius manė, kad HLT-700XL ir EA-100KA yra tinkamesni kompia tešlai, kuri yra kietesnė ir skirta krištolo kompia gamybai, tuo tarpu SD-97SS yra tinkamas minkštam fermentuotam tešlui, kuris suteikia purių tekstūrą. Todėl mūsų inžinierius nedelsdamas nusprendė naudoti HLT-700XL ir EA-100KA, kad pagamintų keletą pavyzdžių. Su pavyzdžiais ir ANKO maisto bei ingredientų minkšta jėga, klientas turėjo visišką pasitikėjimą mumis ir padarė užsakymą.
Kompia (Kompjangas)
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. Išlaikyti rankų darbo tekstūrą naudojant tešlos storio reguliavimo mechanizmą.
Kompia gaminama įkaitintoje kinų krosnyje. Kol tešla kepa ant didelės ugnies, šiluma per labai plonus tešlos sluoksnius patenka į kompią, kad iškeptų taukus ir apkeptų svogūnus, kol jų aromatas išsiskleidžia.
Iš pradžių mašinomis pagamintas kompijos apvalkalas buvo per storas, dėl ko šiluma negalėdavo patekti į vidų. Norint išspręsti problemą, galima būtų padaryti daugiau skylučių mašinomis pagamintame kompijoje, tačiau mūsų inžinierius mano, kad rankomis padarytų skylučių kiekis padidintų darbo valandas, o trys skylutės yra jo kompijoje svarbus elementas. Todėl mūsų inžinierius norėtų atlikti daugiau tyrimų dėl savo recepto ir mūsų mašinos, o ne keisti šias funkcijas, kurios padarė maistą skanų.
Mūsų inžinierius, remdamasis savo patirtimi, nuolat bandė ir bendravo su klientu. Po trijų bandymų, mašinomis pagamintas kompia pagaliau tapo tokia plona kaip rankomis pagaminta.
Kokia plona yra mašinomis pagaminto kompios apvalkalas? Po formavimo mašina jis yra apie 2 milimetrus storio, o tada suvyniotas į 1 milimetro storio apvalkalą, kuris yra toks pat kaip sriubos koldūno.
Kompia yra suvyniota ir pakišta rankomis.
Kompia kepimas tradiciniame orkaitėje
Svogūnais įdaryta kompia
Sprendimas 2. Išmatuokite savininko receptą ir nustatykite standartinę darbo procedūrą, kad stabilizuotumėte tešlos savybes.
Klientui buvo daug metų patirties gaminti kompias. Jis minkė tešlą rankomis, matavo miltų ir vandens kiekį pagal savo nuojautą ir pridedavo raugintos tešlos į naują tešlą. Tačiau atsirado kintamųjų, kai buvo pereita prie automatinės gamybos. Mes padėjome klientui standartizuoti receptą ir gamybos procesą, siekiant išlaikyti kokybės nuoseklumą ir sutaupyti laiko, kurį reikėdavo išbandyti tešlą prieš kiekvieną gamybą.
Be to, tešlos tekstūra, kuri buvo pridėta rankų darbo raugintos tešlos, šiuo atveju buvo šiek tiek skirtinga po mašinos išspaudimo. Palyginti su rankų darbo kompia, mašinų pagamintas kompia buvo lygesnis.
Remiantis mūsų inžinieriaus patirtimi, tekstūra galėtų būti reguliuojama...→Norėdami gauti daugiau informacijos, prašome spustelėti Kontaktai žemiau
Rankų darbo kompia yra šiurkštesnė (kairėje), mašinų pagaminta kompia yra lygesnė (dešinėje).
Po reguliavimo, mašina gali pagaminti kompią su šiurkščiu paviršiumi.
Sprendimas 3. Po perėjimo nuo rankinės prie automatinės gamybos, kokių dalykų gali prireikti pertvarkyti gamyboje?
Reikia daugiau orkaitės, kad būtų galima susidoroti su gamybos pajėgumų padidėjimu
Buvo tikėtasi, kad po stabilios gamybos esama gamybos pajėgumai ženkliai padidės. Iki tol, originalūs trys kinų krosnelės nebegalės iškepti laiku. Todėl rekomendavome klientui pradėti planuoti daugiau krosnelių įsigijimą.
Norėdami, kad gamyba vyktų sklandžiai, supjaustykite raudonuosius svogūnus mažesnius
Kai mašina padalijo ir susidaro kompių kamuoliukai, kartais dideli raudonieji svogūnų kubeliai buvo viduryje ir kamuoliukai negalėjo būti visiškai uždaryti. Mes patarėme klientui supjaustyti raudonuosius svogūnus mažesniais gabalėliais, kad mašina galėtų veikti stabiliai. Kita vertus, buvo rekomenduojama turėti daržovių pjaustymo mašiną, kad ne tik būtų galima kontroliuoti raudonųjų svogūnų kubelių dydį, bet ir išlaikyti kokybės nuoseklumą.
Maisto įrangos pristatymas
- Tešlos išspaudimas ir jos formavimas į tuščią vamzdį.
- Užpildymo išspaudimas į tešlos vamzdį.
- Perkėlimas.
- Užpildytos tešlos cilindro padalijimas į pusiau paruoštas kompia kamuolius.
HLT-700XL leidžia naudotojams lengvai reguliuoti įpakavimo storį.
HLT-700XL funkcija leidžia greitai ir lengvai reguliuoti tešlos storį, net paties savininko sūnus, paauglys, gali greitai išmokti, kaip tai padaryti. Tiesiog pasukdami specialų mechanizmą, galima padidinti arba sumažinti atstumą tarp užpildo ir tešlos įtaisų, mašina gali išspausti tešlos vamzdelius skirtingo storio. Kuo didesnis atstumas, tuo storas tešlos vamzdelis.
Be to, vartotojai bet kada gali reguliuoti tešlos storį. Pavyzdžiui, prieš klientas nustatydamas savo receptą, mes sukūrėme mechanizmą, kuris leidžia reguliuoti kompia tešlos storį kiekvienoje gamyboje atsižvelgiant į kiekvienos tešlos savybes.
- Sprendimo pasiūlymas
ANKO Kompia mašina gamina skanius skonius su savo išskirtinėmis produkto savybėmis
ANKO padarė
Turėdami daugiau nei 46 metų patirtį, mūsų profesionalus komanda puikiai įveikia kuriant geriausius maisto produktus naudodami mūsų įrangą. Perėjus prie automatizavimo, klientai gali lengvai gaminti Kompia greičiu viršijančiu 2 000 vienetų per valandą, spręsdami tiek nepakankamos pasiūlos problemas, tiek globalų darbo jėgos trūkumą.
ANKO gali jums padėti daugiau
Klientams, turintiems didelį paklausą Kompiai, ANKO gali įsteigti visiškai automatinę Kompiai gamybos liniją.Procesas prasideda su miltų maišytuvu, kad išsamiai sumaišytų miltus ir kitus ingredientus.Vėliau HLT-700XL ir EA-100KA mašinos padalina tešlą į mažas porcijas.Be to, galime sukurti tešlos poilsio konvejerį su sezamų pabarstymo įrenginiu, kad sumažintume rankinį darbą.Galų gale klientai gali pasirinkti papildomą įrangą, tokia kaip kepimo arba pakavimo mašinos, kad sutaupytų laiko ir pastangų.Norėdami pradėti savo vienos stotelės Kompia gamybą, spustelėkite Sužinokite daugiau.
- Įrenginiai
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL Daugiafunkcinė pildymo ir formavimo mašina padeda klientams masiškai gaminti kompią, o su tešlos storio reguliavimo įrenginiu kompių apvalkalas gali būti labai plonas. Be to, teigiamai galima reguliuoti tešlos ir įdarų kiekį bei išspaudimo greitį valdymo skydelyje. EA-100KA formavimo mašina padeda padalinti užpildytos tešlos cilindrą į pusiau baigtas kompių kamuolius. Su automatine gamyba visi kompiai bus tokio paties svorio ir turės tokį patį tešlos ir įdarų kiekį. Be to, EA-100KA gerai užsandarina atidarymą, tuo pačiu išvengiant kompijos sprogimo, kas gali sumažinti defektinių produktų ir maisto atliekų kiekį.
- Vaizdo įrašas
- Šalis
Malazija
Malaizijos etninių maisto produktų mašinos ir maisto perdirbimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Malaizijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją Siew Mai (Shumai) ir Kompia gamybai. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Karių pyragėliai, Koldūnai, Bageliai, Pavasario ritinėliai, Wonton ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, kad pagerintų jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, problemų sprendimo ir aptarnavimo po pardavimo. Prašome drąsiai spustelėti šiuos sėkmingus atvejų tyrimus, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
- Kategorija
- Maisto kultūra
Kompia yra patiekiamas kaip užkandis ir turi variantus. Paprastai yra įdaromas kompia ir neįdaromas kompia. Neįdaromas kompia yra labiau panašus į riestainį, o įdaromas kompia yra panašus į sūrus įdarintą duoną, kurią sudaro maltos mėsos ir/arba daržovių įdaras ir plonas traškus oda.
Kliento kompia yra įdarytas kompia. Jis tiesiog įdarytas špečiu ir svogūnais, suformuotas į kamuoliuką, panašų į baozi, tada išvyniotas. Galiausiai, apvalūs kompiai yra pritvirtinami prie Kinijos orkaitės vidinio paviršiaus ir kepti, kol pasidaro rudi.- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Apvalkalui - Miltai/Vanduo/Rugpieno tešla/Druska/Alkalai/Druska su soda, Užpildui - Sviestas/Raudonasis svogūnas/Druska/Miltai
Apvalkalo gamyba
(1) Sumaišykite miltus, druską, vandenį ir rugpieno tešlą. (2) Pridėkite reikiamą kiekį alkalų arba druskos su soda.
Užpildo gamyba
(1) Smulkinkite raudonąjį svogūną. (2) Sumaišykite smulkintus raudonuosius svogūnus, sviestą ir miltus. (3) Paskaninkite mišinį druska.
Kaip pagaminti
(1) Padalinkite tešlą į mažas tešlos kamuoliukus. (2) Išritinkite tešlos kamuoliuką į apvalų apvalkalą. (3) Įdėkite įdarymą į apvalkalą. (4) Uždarykite apvalkalą. (5) Išritinkite užpildytą kamuoliuką, kol apvalkalas bus labai plonas ir galėsite matyti įdarymą. (6) Ant kompios viršaus padarykite tris mažus skylutes.
- Atsisiuntimai
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir kompleksinius sprendimus
