Automatiserad Kompia Produktionslinjelösning för högvolymtillverkning

ANKO HLT-700XL+EA-100KA-systemet omvandlar manuell kompia-produktion till automatiserade operationer, vilket uppnår över 2 000 bitar per timme samtidigt som den autentiska hantverkskänslan och kvalitetskonsekvensen bibehålls.

ANKO Kompia-maskinen säkerställer en konsekvent och riklig tillförsel, med förmågan att justera inslaget och fyllningsförhållandet för att möta klientens specifika krav
Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Kompia produktionslinje utformad för att lösa problemet där efterfrågan överstiger tillgången

Ägarens kompia är så god att människor är villiga att resa långt till hans butik på landsbygden. Men 1 000-1 200 kompior som görs av fem personer om dagen kunde inte möta efterfrågan. Det fick människor att känna sig besvikna och ibland ledde det till konflikter med kunderna. Kunden kontaktade ANKO's malaysiska distributör för SD-97SS, men efter en maskinprovning ansåg ANKOs ingenjör att HLT-700XL och EA-100KA var mer lämpliga för kompia-deg som var fastare för att göra krispiga kompia, medan SD-97SS är lämplig för mjuk jästdeg för att skapa fluffig textur. Därför beslutade vår ingenjör omedelbart att använda HLT-700XL och EA-100KA för att göra några prov. Med provsmakningarna och ANKOs förmåga att erbjuda mat och ingredienser, hade kunden fullt förtroende för oss och lade en beställning.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Behåll handgjord konsistens genom att använda mekanismen för att justera tjockleken på omslaget.

Kompia tillagas i en förvärmd kinesisk ugn. Medan omslaget tillagas på hög värme, tränger värmen in i kompia genom mycket tunna omslag för att värma flottet och steka löken tills deras doft kommer ut.

Först var omslaget på maskintillverkad kompia för tjockt, vilket skulle blockera värmen från att komma inuti. För att lösa problemet kan det fungera att göra fler hål i den maskintillverkade kompian, men vår ingenjör ansåg att att göra fler hål för hand skulle öka arbetstimmarna och tre hål var en funktion i hans kompia. Därför föredrar vår ingenjör att göra mer forskning om sitt recept och vår maskin, istället för att ändra dessa funktioner som hade gjort maten läcker.

Vår ingenjör, baserat på sin erfarenhet, fortsatte att försöka och kommunicera med kunden. Efter att ha testat tre gånger blev den maskintillverkade kompian äntligen lika tunn som den handgjorda.

Hur tunn är omslaget på den maskintillverkade kompian? Det är cirka 2 millimeter efter att ha formats av maskinen och sedan rullats till ett 1 millimeter tunt omslag som är lika som för sop dumpling.

Kompian rullas och stickas för hand.
Kompian rullas och stickas för hand.
Baka kompia i en traditionell ugn
Baka kompia i en traditionell ugn
Lökfylld kompia
Lökfylld kompia
Lösning 2. Kvantifiera ägarens recept och etablera en SOP för att stabilisera degens egenskaper.

Kunden hade års erfarenhet av att göra kompia. Han knådade deg för hand, mätte mjöl och vatten baserat på sin bedömning och tillsatte jäst deg till ny deg. Men det fanns variabler när man gick över till automatisk produktion. Vi hjälpte kunden med standardisering av recept och produktionsprocess för att bibehålla kvalitetskonsistens och spara tid på att testa deg innan varje produktion.

Dessutom var texturen på degen, som hade tillsatt handgjord jäst deg, något annorlunda efter att ha blivit extruderad av maskinen i detta fall. Jämfört med handgjorda kompia var maskintillverkade kompia jämnare.

Enligt vår ingenjörs erfarenhet kan texturen justeras ...→För att få mer information? Klicka på Kontakta oss nedan

Handgjorda kompia är grovare (vänster), maskintillverkade kompia är jämnare (höger).
Handgjorda kompia är grovare (vänster), maskintillverkade kompia är jämnare (höger).
Efter justering kan maskinen tillverka kompia med grov yta.
Efter justering kan maskinen tillverka kompia med grov yta.
Lösning 3. Efter att ha gått från manuell till automatisk produktion, vilka saker kan behöva omorganiseras i produktionen?

Fler ugnar behövs för att hantera ökningen av produktionskapaciteten

Det förväntades att efter stabil produktion skulle den befintliga produktionskapaciteten öka betydligt. Vid den tiden skulle de ursprungliga tre kinesiska ugnarna inte kunna baka i tid. Därför rekommenderade vi att kunden börjar planera att köpa fler ugnar.

Hacka röda lökar mindre för att få produktionen att gå smidigt

När maskinen delade och bildade kompia-bollar, var ibland de stora röda lökdadlarna i mitten och gjorde att bollarna inte kunde förseglas helt. Vi rådde klienten att hacka rödlöken mindre så att maskinen kan fungera stabilt. Å andra sidan rekommenderades också att ha en grönsaksskärare för att inte bara kontrollera storleken på rödlökdadlarna, utan också upprätthålla kvalitetskonsistens.


Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Pressa ut degen och forma den till en ihålig rörform.
  • Pressa fyllningen i deg-röret.
  • Transportera.
  • Dela den fyllda deg-cylindern i halvfärdiga kompia-bollar.
HLT-700XL gör det möjligt för användare att enkelt justera omslags tjocklek.

HLT-700XL har snabb och enkel justering av degtjocklek, även ägarens son, en tonåring, kan snabbt lära sig hur man justerar. Genom att helt enkelt vrida en speciell mekanism för att bredda eller förminska avståndet mellan fyllnings- och deganordningar kan maskinen extrudera degtuber i olika tjocklekar. Ju större avståndet är, desto tjockare blir degtuben.

Dessutom kan användarna justera degens tjocklek när som helst. Till exempel, innan klienten kvantifierade sitt recept, vände vi mekanismen för att justera tjockleken på kompia-omslaget vid varje produktion enligt egenskaperna hos varje deg.

Lösningsförslag

ANKO Kompia Machine producerar läckra smaker med sina distinkta produktkaraktärsdrag

ANKO gjorde

Med över 47 års erfarenhet utmärker sig vårt professionella team i att skapa de bästa livsmedelsprodukterna med hjälp av vår utrustning. Genom att övergå till automatisering kan kunderna enkelt producera Kompia i en takt som överstiger 2 000 bitar per timme, vilket löser både bristande leveransproblem och den globala arbetskraftsbristen.

ANKO kan hjälpa dig mer

För kunder med betydande efterfrågan på Kompia kan ANKO etablera en helt automatisk produktionslinje för Kompia.Processen börjar med en degblandare för att noggrant blanda mjölet och övriga ingredienser.Därefter delar HLT-700XL- och EA-100KA-maskinerna degen i små portioner.Dessutom kan vi designa en degvilastransportör med en sesamströmningsenhet för att minimera manuellt arbete.Slutligen kan kunder välja tilläggsutrustning såsom bak- eller förpackningsmaskiner för att spara tid och ansträngning.Klicka på Läs mer för att starta din One-stop Kompia-produktion.

 ANKO kan hjälpa kunder att producera läckra Kompia automatiskt med vår HLT-700XL-maskin, vilket säkerställer effektiv massproduktion.

Maskiner
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

HLT-700XL Multipurpose Fyllnings- och Formningsmaskin hjälper kunderna att massproducera kompia, och med justeringsenheten för degtjocklek kan kompia-omslaget göras extremt tunt. Dessutom kan mängden och hastigheten för deg och fyllning enkelt justeras på kontrollpanelen. EA-100KA-formningsmaskinen hjälper till att dela upp cylindern med fylld deg i halvfinala kompia-bollar. Med automatisk produktion kommer alla kompia att ha samma vikt och samma mängd deg och fyllning. Dessutom förseglar EA-100KA öppningen väl samtidigt som den delar för att förhindra att kompian spricker, vilket kan minska defekta produkter och matsvinn.

Video

Hur producerar HLT-700XL och EA-100KA kompia? Efter att ha lagt deg och fyllning i tratten kan maskinen automatiskt extrudera en degslang och fylla fyllningen i degslangen, sedan transporteras fyllningsdegen till EA-100KA som kommer att dela upp fyllningsdegen i kompia-bollar.



Land
  • Malaysia
    Malaysia
    Malaysia etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar

    ANKO erbjuder våra kunder i Malaysia avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Siew Mai (Shumai) och Kompia. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Vårrullar, Wonton och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

Kategori
Matkultur

Kompia serveras som snacks och har olika varianter. Generellt sett finns det fyllda kompia och icke-fyllda kompia. Den icke-fyllda kompian liknar mer en bagel och den fyllda kompian liknar en smakrik fylld bröd med fyllning av hackat kött och/eller grönsaker och tunn krispig skorpa.
Kundens kompia är den fyllda kompian. Den är enkelt fylld med ister och lök och formad till en boll liknande baozi, sedan rullas den ut. Slutligen, de runda kompias kläms fast på insidan av kinesiska ugnar och bakas tills de blir bruna.

Handgjord recept
Livsmedelsingrediens

För omslag - Mjöl/Vatten/Surdeg/Salt/Alkalin/Bikarbonatvatten, För fyllning - Smörflott/Rödlök/Salt/Mjöl

Gör omslaget

(1) Blanda mjöl, salt, vatten och surdeg tillsammans. (2) Tillsätt alkaliskt eller bikarbonatvatten efter behov.

Gör fyllningen

(1) Hacka rödlök. (2) Blanda hackad rödlök, smörflott och mjöl tillsammans. (3) Krydda blandningen med salt.

Hur man gör

(1) Dela degen i små degbollar. (2) Rulla en degboll till en rund degskiva. (3) Lägg fyllningen i mitten av degskivan. (4) Förslut degskivan. (5) Kavla ut den fyllda bollen tills degskivan är mycket tunn så att du kan se fyllningen igenom. (6) Gör tre små hål på toppen av kompian.

Nedladdningar

Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

Har du svårt att standardisera ditt traditionella Kompia-recept för konsekvent automatiserad produktion?

ANKOs ingenjörsteam specialiserar sig på att kvantifiera traditionella recept och etablera produktions-SOP:ar som eliminerar variabler i automatiserad tillverkning. Vi omvandlar erfarenhetsbaserade metoder som handknådad deg och bedömningsmätta ingredienser till precisa, upprepningsbara processer. Våra ingenjörer genomför flera maskintester för att justera textur, omslagstjocklek och fyllningsfördelning tills maskintillverkad kompia matchar dina handgjorda standarder. Begär en konsultation för att upptäcka hur vi har hjälpt kunder att övergå från manuell till automatiserad produktion samtidigt som de behåller sin signatur smak och kvalitet.

Den integrerade EA-100KA Formningsmaskinen delar noggrant den fyllda degcylindern i enhetliga kompia-bollar med konsekvent vikt och korrekt försegling, vilket avsevärt minskar defekta produkter och matsvinn. ANKOs ingenjörsteam erbjuder omfattande stöd inklusive receptkvantifiering, upprättande av produktions-SOP:er och rekommendationer för optimering av produktionslinjer såsom planering av ytterligare ugnskapacitet och standardisering av ingrediensförberedelse. Med 47 års erfarenhet av livsmedelsbearbetningsutrustning som betjänar 114 länder, erbjuder ANKO kompletta nyckelfärdiga lösningar från initial konsultation och maskinprovningar till installation, utbildning och eftermarknadsservice. Systemet rymmer olika kompia-stilar och kan utvidgas till en helt automatiserad produktionslinje som inkluderar degblandare, vilande transportörer med sesamströare och bak- eller förpackningsutrustning, vilket möjliggör för traditionella livsmedelsföretag att framgångsrikt övergå från manuell till automatiserad tillverkning samtidigt som de bevarar autentiska smakegenskaper.