Automatiserad Kompia Produktionslinjelösning för högvolymtillverkning

ANKO HLT-700XL+EA-100KA-systemet omvandlar manuell kompia-produktion till automatiserade operationer, vilket uppnår över 2 000 bitar per timme samtidigt som den autentiska hantverkskänslan och kvalitetskonsekvensen bibehålls.

ANKO Kompia tillverkningsmaskin säkerställer en konsekvent och riklig tillgång, med förmågan att justera omslaget och fyllningsförhållandet för att möta kundens specifika krav.
Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Kompia produktionslinje designad för att lösa problemet att efterfrågan överstiger utbudet

Ägarens kompia är så läcker att folk är villiga att resa långt till hans butik i ett lantligt område. Men 1 000-1 200 kompias som tillverkas av fem personer om dagen räckte inte till för att möta efterfrågan. Det gjorde att folk kände sig besvikna och ibland ledde det till konflikter med kunder. Kunden kontaktade ANKOs malaysiska distributör för SD-97SS, men efter en maskinprovning tyckte ANKOs ingenjör att HLT-700XL och EA-100KA var mer lämpliga för kompia-deg som var fastare för att göra krispig kompia, medan SD-97SS är lämplig för mjuk jäst deg för att skapa en fluffig textur. Därför beslutade vår ingenjör omedelbart att använda HLT-700XL och EA-100KA för att göra några prover. Med proverna och ANKO mjuka makt inom mat och ingredienser hade kunden fullständig förtroende för oss och lade en beställning.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Bevara hantverkskänslan genom att använda mekanismen för justering av förpackningens tjocklek.

Kompia tillagas i en förvärmd kinesisk ugn. Medan förpackningen tillagas på hög värme, tränger värmen in i kompia genom mycket tunna förpackningar för att värma upp fläskfettet och fräsa löken tills dess arom kommer fram.

Till en början var omslaget på den maskinproducerade kompian för tjockt, vilket skulle blockera värmen från att tränga in. För att lösa problemet kan det fungera att göra fler hål i den maskintillverkade kompian, men vår ingenjör ansåg att det skulle öka arbetstiden att göra fler hål för hand och tre hål var kännetecknet för hans kompia. Därför skulle vår ingenjör föredra att göra mer forskning om sitt recept och vår maskin, snarare än att ändra dessa funktioner som hade gjort maten läcker.

Vår ingenjör, baserat på sin erfarenhet, fortsatte att försöka och kommunicera med kunden. Efter att ha testat tre gånger var den maskinproducerade kompian äntligen lika tunn som den handgjorda.

Hur tunn är omslaget på den maskinproducerade kompian? Det är cirka 2 millimeter efter att ha formats av maskinen och sedan rullats till ett 1 millimeter tunt omslag som är detsamma som för soppa dumplings.

Kompia rullas och sticks för hand.
Kompia rullas och sticks för hand.
Grädda kompia i en traditionell ugn.
Grädda kompia i en traditionell ugn.
Lökfylld kompia.
Lökfylld kompia.
Lösning 2. Kvantifiera ägarens recept och etablera en SOP för att stabilisera egenskaperna hos degen.

Kunden hade flera års erfarenhet av att göra kompia. Han knådade degen för hand, mätte mjöl och vatten baserat på sin bedömning, och tillsatte jäst deg till den nya degen. Det fanns dock variabler vid övergången till automatisk produktion. Vi hjälpte kunden med standardiseringen av ett recept och produktionsprocess för att upprätthålla kvalitetskonsekvens och spara tid vid testning av deg innan varje produktion.

Dessutom var texturen på degen, som tillsattes med handgjord jäst deg, något annorlunda efter att den extruderats av maskin i det här fallet. Jämfört med den handgjorda kompian var den maskintillverkade kompian slätare.

Enligt vår ingenjörs erfarenhet kan texturen justeras ...→För att få mer information? Vänligen klicka på Kontakta oss nedan.

Handgjord kompia är grovare (vänster), maskintillverkad kompia är slätare (höger).
Handgjord kompia är grovare (vänster), maskintillverkad kompia är slätare (höger).
Efter justering kan maskinen göra kompia med grov yta.
Efter justering kan maskinen göra kompia med grov yta.
Lösning 3. Efter att ha bytt från manuell till automatisk produktion, vilka saker kan behöva omorganiseras i produktionen?

Fler ugnar behövs för att hantera ökningen av produktionskapacitet.

Det förväntades att den befintliga produktionskapaciteten skulle öka avsevärt efter stabil produktion. Vid den tidpunkten skulle de ursprungliga tre kinesiska ugnarna inte kunna baka i tid. Därför rekommenderade vi att kunden skulle börja planera för att köpa fler ugnar.

Hacka rödlöken mindre för att få produktionen att flyta på smidigt

När maskinen delade och formade kompia-bollar, var det ibland stora röda löktärningar i mitten som gjorde att bollarna inte kunde förseglas helt. Vi rådde kunden att hacka rödlöken mindre så att maskinen kan fungera stabilt. Å andra sidan rekommenderades det också att ha en grönsakshackare för att inte bara kontrollera storleken på rödlöktärningarna, utan också upprätthålla kvalitetskonsekvens.


Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Extrudera deg och forma den till ett ihåligt rör.
  • Extrudera fyllning i degtuben.
  • Transportera.
  • Dela cylindern av fylld deg i semi-färdiga kompia-bollar.
HLT-700XL gör det möjligt för användare att enkelt justera omslagets tjocklek.

HLT-700XL har en snabb och enkel justering av degens tjocklek, även ägarens son, en tonåring, kan snabbt lära sig hur man justerar. Genom att helt enkelt vrida på en speciell mekanism för att bredda eller smalna av avståndet mellan fyllnings- och deganordningar kan maskinen extrudera degtuber i olika tjocklek. Ju bredare avståndet är, desto tjockare blir degtuben.

Dessutom kan användare justera degens tjocklek när som helst. Till exempel, innan kunden kvantifierade sitt recept, justerade vi mekanismen för att anpassa kompia-förpackningens tjocklek varje produktion enligt egenskaperna hos varje deg.

Lösningsförslag

ANKO Kompia Machine producerar läckra smaker med sina distinkta produktkarakteristika

ANKO gjorde

Med över 48 års erfarenhet utmärker sig vårt professionella team i att skapa de bästa livsmedelsprodukterna med hjälp av vår utrustning. Genom att övergå till automatisering kan kunderna enkelt producera Kompia i en takt som överstiger 2 000 bitar per timme, vilket löser både brist på tillgång och den globala arbetskraftsbristen.

ANKO kan hjälpa dig mer

För kunder med betydande efterfrågan på Kompia kan ANKO etablera en helt automatisk Kompia-produktionslinje.Processen börjar med en degblandare för att blanda mjölet och andra ingredienser noggrant.Därefter delar HLT-700XL och EA-100KA-maskinerna degen i små portioner.Dessutom kan vi designa en degvila transportör med en sesamströare för att minimera manuellt arbete.Slutligen kan kunderna välja tilläggsutrustning som bak- eller förpackningsmaskiner för att spara tid och ansträngning.Vänligen klicka Läs mer för att initiera din One-stop Kompia-produktion.

 ANKO kan hjälpa kunder att producera läckra Kompia automatiskt med vår HLT-700XL-maskin, vilket säkerställer effektiv massproduktion.

Maskiner
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

HLT-700XL Multifunktionsfyllnings- och formningsmaskin hjälper kunderna att massproducera kompia, och med justeringsanordningen för degtjocklek kan kompiaförpackningen göras extremt tunn. Dessutom kan mängden och extruderingshastigheten för deg och fyllning enkelt justeras på kontrollpanelen. EA-100KA-formningsmaskinen hjälper till att dela cylindern av fylld deg i semifärdiga kompia-bollar. Med automatisk produktion kommer alla kompia att ha samma vikt och samma mängd deg och fyllning. EA-100KA tätar också öppningen väl samtidigt som den delar för att förhindra att kompian spricker, vilket kan minska defekta produkter och matsvinn.

Video

Hur producerar HLT-700XL och EA-100KA kompia? Efter att ha lagt deg och fyllning i tråget kan maskinen automatiskt extrudera en degtub och fylla fyllning i degtuben, sedan transporteras den fyllda degen till EA-100KA som kommer att dela cylindern av fylld deg i kompia-bollar.



Land
  • Malaysia
    Malaysia
    Malaysia etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar

    ANKO erbjuder våra kunder i Malaysia avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Siew Mai (Shumai) och Kompia. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Vårrullar, Wonton och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

Kategori
Matkultur

Kompia serveras som snacks och har varianter. Generellt finns det fylld kompia och ofylld kompia. Den ofyllda kompian liknar mer en bagel och den fyllda kompian är liknande en smakrik fylld bröd med köttfärs och/eller grönsaksfyllning och en tunn krispig skorpa.
Kundens kompia är den fyllda kompian. Den är helt enkelt fylld med fläskfett och lök och formad till en boll som baozi, för att sedan kavlas ut. Slutligen slås de runda kompiorna mot insidan av kinesiska ugnar och grillas tills de är bruna.

Handgjord recept
Livsmedelsingrediens

För omslag-Mjöl/Vatten/Jästdeg/Salt/Alkalisk/Bakpulver Vatten, För fyllning-Fläskfett/Röd lök/Salt/Mjöl

Gör omslaget

(1) Blanda mjöl, salt, vatten och jästdeg tillsammans. (2) Tillsätt lite alkalisk eller bakpulver vatten efter behov.

Gör fyllningen

(1) Hacka röd lök. (2) Blanda hackad röd lök, fläskfett och mjöl tillsammans. (3) Krydda blandningen med salt.

Hur man gör

(1) Dela degen i små degbollar. (2) Rulla en degboll till ett runt omslag. (3) Lägg fyllning i mitten av omslaget. (4) Förslut omslaget. (5) Rulla ut den fyllda bollen tills omslaget är så tunt att du kan se fyllningen igenom. (6) Gör tre små hål på toppen av kompian.

Nedladdningar

Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

Har du svårt att standardisera ditt traditionella Kompia-recept för konsekvent automatiserad produktion?

ANKOs ingenjörsteam specialiserar sig på att kvantifiera traditionella recept och etablera produktions-SOP:ar som eliminerar variabler i automatiserad tillverkning. Vi omvandlar erfarenhetsbaserade metoder som handknådad deg och bedömningsmätta ingredienser till precisa, upprepningsbara processer. Våra ingenjörer genomför flera maskintester för att justera textur, omslagstjocklek och fyllningsfördelning tills maskintillverkad kompia matchar dina handgjorda standarder. Begär en konsultation för att upptäcka hur vi har hjälpt kunder att övergå från manuell till automatiserad produktion samtidigt som de behåller sin signatur smak och kvalitet.

Den integrerade EA-100KA Formningsmaskinen delar noggrant den fyllda degcylindern i enhetliga kompia-bollar med konsekvent vikt och korrekt försegling, vilket avsevärt minskar defekta produkter och matsvinn. ANKOs ingenjörsteam erbjuder omfattande stöd inklusive receptkvantifiering, upprättande av produktions-SOP:er och rekommendationer för optimering av produktionslinjer såsom planering av ytterligare ugnskapacitet och standardisering av ingrediensförberedelse. Med 47 års erfarenhet av livsmedelsbearbetningsutrustning som betjänar 114 länder, erbjuder ANKO kompletta nyckelfärdiga lösningar från initial konsultation och maskinprovningar till installation, utbildning och eftermarknadsservice. Systemet rymmer olika kompia-stilar och kan utvidgas till en helt automatiserad produktionslinje som inkluderar degblandare, vilande transportörer med sesamströare och bak- eller förpackningsutrustning, vilket möjliggör för traditionella livsmedelsföretag att framgångsrikt övergå från manuell till automatiserad tillverkning samtidigt som de bevarar autentiska smakegenskaper.