Svenska 
Erfarna yrkesverksamma erbjuder expertkonsultation: Konfigurera en produktionlinje för soppa dumplings för att lösa problem
Företaget äger en kantonesisk restaurang som serverar handgjorda dim sum. Med affärstillväxten uppstod en brist på leveranser och problem med personalhantering. Det tog i genomsnitt tre månader för en ny anställd att bli fullt produktiv. Därför började kunden leta efter en automatisk lösning. Till en början kände kunden till ANKO genom att söka på Internet och besöka IBA München, som är en mässa som hålls i Tyskland vartannat år, men han kontaktade oss inte förrän nästa IBA München. Han lade en beställning utan att ha provat en maskin eftersom han trodde att ANKO hade betydande erfarenhet inom livsmedelsmaskiner. Han köpte en HLT-700XL mångsidig fyll- och formmaskin och en EA-100KA formmaskin. Med dessa två maskiner kunde han göra en mängd olika rätter, såsom dumplings, ångade dumplings, kristalldumplings, fun guo, sopdumplings, öka produktionskapaciteten och minska arbetskostnaderna. Dessutom, när ANKOs ingenjör genomförde på-plats idrifttagning, hjälpte vår ingenjör till att lösa hans problem att soppa dumplings inte hade någon soppa.
Soppa Knödel
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
ANKO’s Ultimata Vägledning: Nyckeln till att producera saftiga Soppdumplings
Det hade varit ett problem att soppdumplings som gjorts enligt kundens recept inte hade någon soppa. Under idrifttagning och utbildningsperioder hjälpte ANKO's erfarna ingenjör till med att justera receptet.
Detta recept innehöll en hög andel soppa gelé som var avsedd att helt lösa problemet, men var inte tillämplig på maskinen. De maskintillverkade soppa dumplarna var inte perfekta i form och smak. Därför pratade vår ingenjör med kunden och fick hans samtycke att justera produktionsprocessen och ingredienserna.
Vår ingenjör antog att ……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Slutligen fungerar maskinen normalt och de maskinproducerade sopptortillarna var saftiga och aptitretande som krävt.
Vår kund ökade mängden soppa gelé i receptet, men kunde fortfarande inte skapa sopptortillor med tillräcklig soppa.
Kunden är nu nöjd med sopptortillarna efter ANKO’s konsultation och justeringar av processen.
Ångade sopptortillor är fyllda med läcker köttsaft.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Extrudera deg och forma den till ett ihåligt rör.
- Extrudera fyllning i degtuben.
- Transportera.
- Dela, forma och nypa cylindern av fylld deg i bitar av soppdumplings.
ANKO’s EA-100KA Formningsmaskin kopplas ihop med HLT-700XL Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin
Produkter formas och skärs med ANKO’s formningsanordning
Soppdumplings formas med delikata veckmönster som liknar handgjorda produkter
Noll matsvinn – Designfunktioner för fullständig utnyttjande av råvaror
Kunden hade använt en maskin för att tillverka stärkelseförpackningar, men han hade haft problem med överblivna degskivor. ANKO HLT-700XL gör dumplings med extruderade degtuber, istället för stansade omslag. Det kan också anpassa sig till olika degtyper och viskositet, även stärkelsedeig. Därför kan kunden inte bara lösa problemet med matavfall, utan också producera många produkter som dumplings, kristalldumplings och fun guo med en HLT-700XL.
ANKO’s HLT-700XL-maskin fyller och formar en lång degtub med fyllningar
Den fyllda degen matas in i formarens form som kommer att delas, och processen skapar noll avfall
- Lösningsförslag
ANKO skapar en mycket effektiv automatiserad produktionlinje för sopptortellini.
ANKO gjorde
ANKOs sopdumpningsmaskin kan konfigureras för att fungera med kommersiella matberedare såsom grönsaksklippare, köttkvarnar, degblandare, förpackningsanordningar och röntgeninspektionsmaskiner. ANKOs professionella konsulttjänster finns tillgängliga för att hjälpa dig öka din livsmedelsproduktions effektivitet.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO har många års erfarenhet av automatiserad livsmedelsproduktion, och våra lösningar för produktion av soppa-dumplings inkluderar personalstrategier. Våra professionella konsulter kan också arbeta med kunder för att omstrukturera och optimera produktionsprocesserna. Dessutom erbjuder ANKO eftermarknadsservice som hjälper till med utveckling av nya produkter och receptkonsultationstjänster.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL+EA-100KA
ANKOs maskin är mycket flexibel. Genom att helt enkelt byta formgjutningssatsen kan maskinen göra olika dumplings i olika storlekar och former, såsom ravioli, calzone och samosa. För att byta ut formningsformen med EA-100KA Formningsmaskinen kan produktionslinjen tillverka Chao Zhou-dumplingar, vårlökskakor och Khinkali. Shutter-enheten av EA-100KA finns i två typer – utan mönster och med mönster. Den mönstrade rullgardinsanordningen kan skapa attraktiva veck på toppen av livsmedelsprodukter.
- Video
Hur fungerar produktionslinjen för soppa dumplings? Efter att ha lagt deg och fyllning av soppa dumplings, extruderar HLT-700XL-maskinen automatiskt en degtub och extruderar sedan fyllningen i degtuben. Slutligen delar EA-100KA Formningsmaskinen den fyllda degtuben i bitar av soppa dumplings med veck på toppen.
- Land
Frankrike
Frankrike etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Frankrike avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Kibbeh och Soppa Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Soppdumplings härstammar från Kina, även kända som Xiaolong Bao eller Xiaolong Soppdumplings (Xiaolong betyder en liten ångkorg). Soppdumplings görs vanligtvis med tunna skinn, och fyllningarna är smakrika och sopplika. De serveras vanligtvis med risvinäger och unga ingefärsjulienne till frukost, som Dim Sum, eller som en del av en lyxig middag. Soppdumplings är traditionellt fyllda med köttfärs av fläskkött, men nyligen kan ostar, currypulver, mala (Szechuan-stil kryddig) och till och med tryffel läggas till för att skapa en modern twist. Andra ingredienser, såsom luffa, krabbrom och räkor, kan också inkluderas. Ett världsberömt företag för Xiaolong-soppa-dumplings baserat i Taiwan; de är kända för sina 18-faldiga veckade Xiaolong-soppa-dumplings. Expansionen av deras restauranger har introducerat sopptortellini för världen. Detta företag har nyligen inspirerat en ny kinesisk Dim Sum-trend och gjort denna delikatess mer tillgänglig för olika länder. Nu kan du hitta fler och fler Xiaolong Bao med 18 veck i restauranger; dessutom kan dessa dumplings göras salta eller serveras som söta dumplings fyllda med bönpasta, taro, choklad, jordgubbe och mango för att tilltala olika kunder.
Många livsmedelsföretag har också introducerat "färdiga att äta" frysta sopptortellini som har restaurangkvalitet och enkelt kan värmas i en mikrovågsugn, ångkokare eller riskokare för konsumenter att njuta av hemma. Vissa tillverkare använder naturliga grönsaksjuicer för att skapa färgglada sopptortillar för att sticka ut i konkurrensen. Många av dessa sopptortillar kan ångas, kokas och stekas, vilket gör detta till en läcker måltid som är rolig och enkel att laga.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För buljong-Stock/Skinka/Lök/Ingefära/Gelatin, För deg-Brödvetemjöl/Allroundmjöl/Vatten/Olja, För fyllning-Ingefära/Lökar/Shaoxing-vin/Sesameolja/Soyasås/Socker/Salt/Vitpeppar/Mald fläskkött
Gör soppan
(1) Koka buljongen med skivad ingefära, och hackad skinka och lök. (2) Sila buljongen och tillsätt gelatin. (3) Häll soppan i en form och kyl den tills den stelnat.
Gör degen
(1) Koka en skål med vatten och tillsätt olja i den. (2) Blanda vetemjöl och allroundmjöl i en mixer. (3) Tillsätt vattnet i mixern medan du rör om. (4) Knåda degen på en mjölad arbetsyta tills den är slät och elastisk. (5) Linda in degen i plastfolie och låt den vila i en timme.
Gör fyllningen
(1) Hacka ingefära och vårlök. (2) Tillsätt malet fläskkött, hackad ingefära och vårlök i en skål. (3) Krydda med Shaoxing-vin, sesamolja, soja, socker, salt och vitpeppar. (4) Blanda och kombinera dem väl. (5) Hacka soppa gelé i kuber och tillsätt i fyllningen. (6) Blanda och kombinera dem tillsammans.
Hur man gör
(1) Skär degen i små degbollar. (2) Tryck en degboll till en rund form. (3) Använd en kavel för att rulla ut kanten på omslaget. (4) Skopa fyllningen i mitten av omslaget. (5) Nyp och veck kanten för att försegla omslaget.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
