Svenska 
Erfarna yrkespersoner tillhandahåller expertkonsultation: Konfigurering av en produktionslinje för soppdumplings för att lösa problem
Företaget äger en kantonesisk restaurang som serverar handgjorda dim sum. Med företagets tillväxt hade det uppstått brist på leveranser och problem med personalhantering. Det tog i genomsnitt tre månader för en ny anställd att bli helt produktiv. Därför började kunden leta efter en automatisk lösning. Först kände kunden till ANKO genom att söka på internet och besöka IBA München, som är en handelsmässa som hålls i Tyskland vartannat år, men han kontaktade oss inte förrän nästa IBA München. Han beställde utan att ha provat maskinen eftersom han ansåg att ANKO hade betydande erfarenhet inom livsmedelsmaskiner. Han köpte en HLT-700XL multifunktionell fyllnings- och formningsmaskin och en EA-100KA formningsmaskin. Med dessa två maskiner kan han göra en mängd olika rätter, som dumplings, ångade dumplings, kristall dumplings, fun guo, sopp dumplings, öka produktionskapaciteten och minska arbetskostnaderna. Dessutom, när ANKO's ingenjör genomförde on-site idrifttagning, hjälpte vår ingenjör till att lösa hans problem att soppdumplings inte hade någon soppa.
Soppläppar
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
ANKO Ultimata vägledning: Nyckeln till att producera saftiga sopdumplings
Det hade varit ett problem att sopdumplingsen enligt kundens recept inte hade någon soppa. Under idrifttagning och utbildningsperioderna hjälpte ANKO's erfarna ingenjör till att justera receptet.
Det här receptet innehöll en hög andel soppjelly som var menat att helt lösa problemet, men var inte tillämpligt på maskinen. Maskintillverkade soppdumplings var inte perfekta i form och smak. Därför pratade vår ingenjör med klienten och fick hans samtycke att justera produktionsprocessen och ingredienserna.
Vår ingenjör antog att ……(Kontakta oss för att få mer information)
Till slut fungerar maskinen normalt och de maskintillverkade soppläpparna var saftiga och aptitretande som krävt.
Vår kund ökade mängden soppgelé i receptet, men kunde fortfarande inte skapa soppläppar med tillräcklig soppa
Kunden är nu nöjd med soppläpparna efter ANKOs konsultation och justeringar av processen
Ångade soppläppar är fyllda med läcker köttsaft
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Pressa ut degen och forma den till en ihålig rörform.
- Pressa fyllningen i deg-röret.
- Transportera.
- Dela, forma och nypa cylindern av fylld deg i bitar av sopdumplings.
ANKO EA-100KA Formningsmaskin matchar HLT-700XL Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin
Produkterna formas och skärs med ANKO formningsenhet
Sopdumplings formas med delikata veckmönster som liknar handgjorda produkter
Noll matsvinn - Designfunktioner som fullt utnyttjar råvaror
Kunden hade använt en maskin för att tillverka stärkelseförpackningar, men han hade besvärats av överblivna degark. 'ANKO's HLT-700XL gör dumplings med extruderade degslangar istället för stansade omslag. Dessutom kan den anpassa sig till olika degtyper och viskositet, även stärkelsedeg. Därför kan kunden inte bara lösa problemet med matavfall, utan också producera många produkter som dumplings, kristall-dumplings och fun guo med en HLT-700XL.
ANKO HLT-700XL-maskinen fyller och formar en lång degslang med fyllningar
Den fyllda degen matas in i formningsformen som kommer att delas, och processen skapar nollavfall
- Lösningsförslag
ANKO skapar en högeffektiv automatiserad produktionslinje för soppor dumplings
ANKO gjorde
ANKOs soppdumpningsmaskin kan konfigureras för att fungera med kommersiella livsmedelsprocessorer som grönsaksskärare, köttkvarnar, degblandare, förpackningsenheter och röntgeninspektionsmaskiner. ANKOs professionella konsultationstjänster finns tillgängliga för att hjälpa dig öka din livsmedelsproduktionseffektivitet.
ANKO kan hjälpa dig mer
'ANKO' har många års erfarenhet av automatiserad livsmedelsproduktion, och våra lösningar för produktion av soppdumplings inkluderar personalstrategier. Våra professionella konsulter kan också arbeta med kunder för att omstrukturera och optimera produktionsprocesserna. Dessutom erbjuder 'ANKO' efterförsäljningstjänster som hjälper till med utveckling av nya produkter och receptkonsultationstjänster.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL+EA-100KA
'ANKO:s maskin är mycket flexibel. Genom att helt enkelt byta formningsformen kan maskinen göra olika dumplings i olika storlek och form, som ravioli, calzone och samosa. För att ersätta formningsformen med EA-100KA-formningsmaskinen kan produktionslinjen tillverka Chao Zhou-dumpling, salladslökstårta och Khinkali. EA-100KA:s slutarenhet finns i två typer - otryckt och tryckt. Den mönstrade skjutluckan kan skapa attraktiva veck på toppen av livsmedelsprodukter.
- Video
Hur fungerar en produktionslinje för soppdumplings? Efter att ha lagt deg och fyllning i soppdumplings, extruderar HLT-700XL-maskinen automatiskt en degslang och extruderar sedan fyllningen i degslangen. Slutligen delar EA-100KA-formningsmaskinen den fyllda degslangen i bitar av soppdumplings med veck på toppen.
- Land
Frankrike
Frankrike etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Frankrike avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Har Gow, Kibbeh och Soppa Dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Sop dumplings härstammar från Kina, även kända som Xiaolong Bao eller Xiaolong-sopdumplings (Xiaolong betyder en liten ångkorg). Soppor Dumplings är vanligtvis gjorda med tunna omslag, och fyllningarna är smakrika och sopiga. De serveras vanligtvis med risvinäger och unga ingefärsstrimlor till frukost, som Dim Sum eller som en del av en lyxig middag. Soppdumplings är traditionellt fyllda med färs av fläsk, men nyligen kan även ost, currypulver, mala (szechuansk stil, kryddstark) och till och med tryffel läggas till för att skapa en modern twist. Andra ingredienser, som luffa, krabbrom och räkor, kan också användas. Ett världsberömt företag för Xiaolong Soup Dumplings baserat i Taiwan; de är kända för sina 18-faldiga veckade Xiaolong Soup Dumplings. Expansionen av deras restauranger har introducerat sopptortellini för världen. Det här företaget har nyligen inspirerat en ny kinesisk Dim Sum-trend och gjort denna delikatess mer tillgänglig för olika länder. Nu kan du hitta allt fler Xiaolong Bao med 18-faldiga veck på restauranger; dessutom kan dessa dumplings göras salta eller serveras som söta dumplings fyllda med bönpasta, taro, choklad, jordgubb och mango smaksatta fyllningar för att tilltala olika kunder.
Många livsmedelsföretag har också introducerat "färdig att äta" frysta dumplings som har restaurangkvalitet och kan enkelt värmas i en mikrovågsugn, ångkokare eller ris kokare för konsumenter att njuta av hemma. Vissa tillverkare använder naturliga grönsaksjuicer för att skapa färgglada soppdumplings för att sticka ut i konkurrensen. Många av dessa sop dumplings kan ångas, kokas och stekas, vilket gör det till en läcker måltid som är rolig och enkel att laga.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För soppa-buljong/skinka/vårlök/ingefära/gelatin, För deg-bröd mjöl/vetemjöl/vatten/olja, För fyllning-ingefära/vårlök/Shaoxing-vin/sesamolja/sojasås/socker/salt/vit peppar/malet fläsk
Göra soppan
(1) Koka buljong med skivad ingefära och hackad skinka och vårlök. (2) Sila buljongen och tillsätt gelatin. (3) Häll soppan i en form och kyl tills den stelnat.
Göra degen
(1) Koka upp en skål med vatten och tillsätt olja i det. (2) Blanda vetemjöl och allroundmjöl i en mixer. (3) Tillsätt vattnet i mixern medan du rör om. (4) Knåda degen på en mjölad arbetsyta tills den är slät och elastisk. (5) Linda in degen i plastfolie och låt den vila i en timme.
Göra fyllningen
(1) Hacka ingefära, salladslök. (2) Lägg hackad ingefära och salladslök i en skål tillsammans med köttfärs. (3) Krydda med Shaoxing-vin, sesamolja, sojasås, socker, salt och vitpeppar. (4) Blanda väl. (5) Hacka sopgelén i tärningar och tillsätt i fyllningen. (6) Blanda väl.
Hur man gör
(1) Skär degen i små degbollar. (2) Tryck ut en degboll till en rund form. (3) Använd en kavel för att rulla ut omslaget längs ytterkanten. (4) Skopa fyllningen i mitten av omslaget. (5) Nyp och vecka kanten för att försegla omslaget.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
