slovenčina 
Skúsení odborníci poskytujú odborné poradenstvo: Konfigurácia výrobnej linky na polievkové knedle na riešenie problémov
Spoločnosť vlastní kantonskú reštauráciu, ktorá podáva ručne vyrábané dim sum. S rastom podnikania sa objavili nedostatok dodávok a problémy s riadením zamestnancov. Priemerný čas, za ktorý sa nový zamestnanec stal plne produktívnym, bol tri mesiace. Preto klient začal hľadať automatické riešenie. Na začiatku klient poznal ANKO vyhľadávaním na internete a návštevou IBA Mníchov, čo je obchodná výstava, ktorá sa koná v Nemecku každé dva roky, ale nekontaktoval nás až do nasledujúceho IBA Mníchov. Zadával objednávku bez toho, aby mal skúšku stroja, pretože si myslel, že ANKO má značné skúsenosti v oblasti potravinárskych strojov. Kúpil HLT-700XL viacúčelový plniaci a formovací stroj a EA-100KA formovací stroj. S týmito dvoma strojmi mohol vyrábať širokú škálu jedál, ako sú knedle, parené knedle, krištáľové knedle, fun guo, polievkové knedle, zvýšiť výrobnú kapacitu a znížiť náklady na prácu. Navyše, keď inžinier ANKO vykonával uvedenie do prevádzky na mieste, náš inžinier pomohol vyriešiť jeho problém, že polievkové knedle nemali polievku.
Polievková knedľa
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Konečné usmernenie od ANKO: Kľúč k výrobe šťavnatých polievkových knedlí
Bolo problémom, že polievkové knedle vyrobené podľa receptu klienta nemali žiadnu polievku. Počas uvedenia do prevádzky a školení pomáhal skúsený inžinier od ANKO pri úprave receptu.
Tento recept obsahoval vysoký podiel polievkovej želatí, ktorá mala úplne vyriešiť problém, ale nebola aplikovateľná na stroj. Polievkové knedle vyrobené strojom neboli dokonalé v tvare a chuti. Preto náš inžinier hovoril s klientom a získal jeho súhlas na úpravu výrobného procesu a ingrediencií.
Náš inžinier predpokladal, že ……(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Nakoniec stroj funguje normálne a strojom vyrobené polievkové knedle boli šťavnaté a lákavé, ako sa požadovalo.
Náš klient zvýšil množstvo polievkového gélu v recepte, ale stále sa mu nepodarilo vytvoriť polievkové knedle s adekvátnou polievkou.
Klient je teraz spokojný s polievkovými knedľami po konzultácii a úpravách procesu od ANKO.
Parené polievkové knedle sú naplnené chutnou mäsovou šťavou.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vytláčanie cesta a tvarovanie do dutého tubusu.
- Vytláčanie náplne do cestného tubusu.
- Preprava.
- Rozdeľovanie, tvarovanie a štípanie valca naplneného cesta na kusy polievkových knedlí.
Formovacia stroj EA-100KA od ANKO sa spája s viacúčelovým plniacim a formovacím strojom HLT-700XL
Produkty sú formované a rezané pomocou formovacieho zariadenia od ANKO
Polievkové knedle sú formované s jemnými skladacími vzormi, ktoré pripomínajú ručne vyrobené produkty
Nulový odpad z potravín – Dizajnové prvky plne využívajú suroviny
Klient používal stroj na výrobu obalov zo škrobu, ale mal problémy s zostávajúcimi plátmi cesta. HLT-700XL od ANKO vyrába knedle s extrudovanými cestovinovými trubicami, namiesto formovaných obalov. Taktiež dokáže prispôsobiť rôzne typy cesta a viskozitu, dokonca aj škrobové cesto. Preto klient môže nielen vyriešiť problém s potravinovým odpadom, ale aj vyrobiť mnoho produktov, ako sú knedle, krištáľové knedle a fun guo s jedným HLT-700XL.
Stroj HLT-700XL od ANKO plní a formuje dlhú trubicu cesta s náplňami
Naplněné cesto sa vkladá do formovacej formy, ktorá bude rozdelená, a proces vytvára nulový odpad
- Návrh riešenia
-
ANKO vytvára vysoko efektívnu automatizovanú výrobnú linku na polievkové knedle
ANKO robil
Stroj na polievkové knedle od ANKO môže byť nakonfigurovaný na prácu s komerčnými potravinárskymi spracovateľmi, ako sú krájače zeleniny, mlynčeky na mäso, miešačky cesta, balící zariadenia a röntgenové inspekčné stroje. Profesionálne konzultačné služby od ANKO sú k dispozícii, aby vám pomohli zvýšiť efektivitu vašej výroby potravín.
ANKO vám môže viac pomôcť
ANKO má mnoho rokov skúseností s automatizovanou výrobou potravín a naše riešenia na výrobu polievkových knedlíkov zahŕňajú stratégie zamestnávania. Naši profesionálni konzultanti môžu tiež spolupracovať s klientmi na reštrukturalizácii a optimalizácii výrobných procesov. Okrem toho ANKO poskytuje popredajné služby, ktoré pomáhajú s vývojom nových produktov a službami konzultácií receptov.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite prosím na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj ANKO je veľmi flexibilný. Jednoduchou zmenou formovacej sady môže stroj vyrábať rôzne knedle v rôznych veľkostiach a tvaroch, ako sú ravioli, calzone a samosa. Na výmenu formovacej formy za formovaciu stroj EA-100KA môže výrobná linka vyrábať knedle Chao Zhou, cibuľové koláče a chinkali. Zariadenie clony EA-100KA prichádza v dvoch typoch – bez vzoru a so vzorom. Zariadenie s vzorovanými roletami môže vytvárať atraktívne záhyby na vrchu potravinových výrobkov.
- Video
-
Ako funguje výrobná linka na polievkové knedle? Po vložení cesta a náplne do polievkových knedlí, stroj HLT-700XL automaticky vytláča cesto v tvare trubice a potom vkladá náplň do tejto trubice. Nakoniec stroj EA-100KA na formovanie rozdeľuje naplnenú trubicu cesta na kusy polievkových knedlí s záhybmi na vrchu.
- Krajina
-
-
Francúzsko
Francúzske etnické potravinárske stroje a riešenia na spracovanie potravín
ANKO poskytuje našim klientom vo Francúzsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Kibbeh a polievkových knedlíčkov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
-
- Kategória
-
- Kultúra jedla
-
Polievkové knedle pochádzajú z Číny, známe aj ako Xiaolong Bao alebo Xiaolong polievkové knedle (Xiaolong znamená malý parný košík). Polievkové knedle sa zvyčajne vyrábajú s tenkými obalmi a náplne sú slané a polievkové. Zvyčajne sa podávajú s ryžovým vínom, octom a mladým zázvorom na raňajky, ako Dim Sum, alebo ako súčasť luxusnej večere. Polievkové knedle sú tradične plnené mletým bravčovým mäsom, ale nedávno sa môžu pridať syry, kari prášok, mala (pikantný štýl Szechuan) a dokonca aj hľuzovky, aby sa vytvoril moderný nádych. Iné prísady, ako sú lufa, krabie ikry a krevety, môžu byť tiež zahrnuté. Svetoznáma spoločnosť na výrobu Xiaolong polievkových knedlíčkov so sídlom na Taiwane; sú známi svojimi 18-násobne skladanými Xiaolong polievkovými knedlíčkami. Rozšírenie ich reštaurácií predstavilo svetu polievkové knedle. Táto spoločnosť nedávno inšpirovala nový čínsky trend Dim Sum a sprístupnila túto delikatesu rôznym krajinám. Teraz môžete nájsť čoraz viac Xiaolong Bao s 18 záhybmi v reštauráciách; navyše, tieto knedle môžu byť pripravené slané alebo podávané ako sladké knedle plnené fazuľovými pastami, tarom, čokoládou, jahodami a náplňami s príchuťou manga, aby vyhovovali rôznym zákazníkom.
Mnohé potravinárske spoločnosti tiež uviedli na trh „hotové“ mrazené polievkové knedle, ktoré majú kvalitu reštaurácie a dajú sa ľahko ohriať v mikrovlnnej rúre, parnom hrnci alebo v hrnci na ryžu, aby si ich spotrebitelia mohli vychutnať doma. Niektorí výrobcovia používajú prírodné rastlinné šťavy na vytvorenie farebných polievkových knedlí, aby sa odlíšili od konkurencie. Mnohé z týchto polievkových knedlíčkov môžu byť varené na pare, varené alebo smažené na panvici, čo z nich robí chutné jedlo, ktoré je zábavné a jednoduché na prípravu. - Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na vývar-Stock/Šunka/Cibuľa/Zázvor/Gélatína, Na cesto-Pšeničná múka/Univerzálna múka/Voda/Olej, Na náplň-Zázvor/Cibuľa/Šao-sing víno/Sesamový olej/Sójová omáčka/Cukor/Soľ/Biely korenie/Mleté bravčové mäso
Príprava vývaru
(1) Uvarte vývar so nakrájaným zázvorom, nakrájanou šunkou a cibuľou. (2) Preceďte vývar a pridajte gélatínu. (3) Nalejte polievku do tácky a dajte ju do chladničky, kým sa nezrazí.
Príprava cesta
(1) Zohrejte misku vody a pridajte do nej olej. (2) Zmiešajte pšeničnú múku a univerzálnu múku v mixéri. (3) Pridajte vodu do mixéra pri miešaní. (4) Hnetite cesto na pomúčenom pracovnom povrchu, kým nebude hladké a elastické. (5) Zabaľte cesto do potravinovej fólie a nechajte odpočívať jednu hodinu.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte zázvor a jarnú cibuľku. (2) Pridajte mleté bravčové mäso, nakrájaný zázvor a jarnú cibuľku do misy. (3) Ochuťte vínom Shaoxing, sezamovým olejom, sójovou omáčkou, cukrom, soľou a bielym korením. (4) Dobre premiešajte a spojte ich. (5) Nakrájajte polievkovú želatínu na kocky a pridajte do náplne. (6) Dobre premiešajte a spojte ich dohromady.
Ako vyrobiť
(1) Rozdeľte cesto na malé guľôčky. (2) Stlačte guľôčku cesta do okrúhleho tvaru. (3) Použite valček na rozvaľkanie okrajov obalu. (4) Naložte náplň do stredu obalu. (5) Zatlačte a zložením okraj uzavrite obal.
- Stiahnutia
-
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
