slovenčina 
Skúsení odborníci poskytujú expertné konzultácie: Nastavenie výrobného radu pre polievkové knedlíky na riešenie problémov
Spoločnosť vlastní kantónsku reštauráciu, ktorá podáva ručne vyrábané dim sum. S rastom podnikania sa objavili nedostatky v zásobovaní a problémy s riadením personálu. Novému zamestnancovi trvalo priemerne tri mesiace, kým sa stal plne produktívnym. Preto klient začal hľadať automatické riešenie. Na začiatku klient spoznal ANKO vyhľadávaním na internete a návštevou IBA Munich, ktorá je výstava konaná v Nemecku každé dva roky, ale nekontaktoval nás až do ďalšej IBA Munich. Objednal si bez predchádzajúceho skúšobného prevádzkovania stroja, pretože si myslel, že ANKO má značné skúsenosti v potravinárskom strojárstve. Kúpil si viacúčelový plniaci a formovací stroj HLT-700XL a formovací stroj EA-100KA. S týmito dvoma strojmi by mohol vyrobiť širokú škálu jedál, ako sú knedle, parene knedle, kryštálové knedle, fun guo, polievkové knedle, zvýšiť výrobnú kapacitu a znížiť náklady na pracovnú silu. Okrem toho, keď inžinier spoločnosti ANKO vykonával komisioning na mieste, náš inžinier pomohol vyriešiť jeho problém, že knedle so šťavou nemali šťavu.
Polievkové knedle
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
ANKO’s Najlepšie usmernenie: Kľúč k výrobe šťavnatých polievkových knedlí
Problémom bolo, že polievkové knedle vyrobené podľa receptu klienta nemali žiadnu polievku. Počas skúšobného a školiaceho obdobia pomohol skúsený inžinier spoločnosti ANKO s nastavením receptu.
Táto receptúra obsahovala vysoký podiel želatíny do polievky, ktorá mala úplne vyriešiť problém, ale nebola vhodná pre stroj. Polievkové knedličky vyrobené strojom neboli dokonalé tvarom ani chuťou. Preto náš inžinier sa porozprával s klientom a získal jeho súhlas na úpravu výrobného procesu a ingrediencií.
Náš inžinier predpokladal, že ... (Kontaktujte nás pre viac informácií)
Nakoniec stroj funguje normálne a ručne vyrobené polievkové knedle boli šťavnaté a chutné, ako bolo požadované.
Náš klient zvýšil množstvo polievkovej želatíny v recepte, ale stále nedokázal vytvoriť polievkové knedle s dostatočným množstvom polievky.
Klient je teraz spokojný s polievkovými knedľami po konzultácii a úpravách procesu zo strany ANKO.
Paromiačané polievkové knedle sú prepojené s lahodnou mäsitou šťavou.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vytlačovanie cesta a tvarovanie ho do dutého valca.
- Vytlačovanie plnky do cestového valca.
- Preprava.
- Rozdeľovanie, tvarovanie a stláčanie valca plneného cesta na kúsky polievkových knedlí.
ANKO’s EA-100KA Forming Machine sa páruje s HLT-700XL viacúčelovým plniacim a tvarovacím strojom
Produkty sa tvarujú a rezajú pomocou ANKO’s tvarovacieho zariadenia
Polievkové knedle sa tvarujú s jemnými záhybmi, pripomínajúcimi ručne vyrobené výrobky
Nulový odpad potravín - Návrh obsahuje plné využitie surovín
Klient používal stroj na výrobu škrobových obalov, ale trápil ho zbytkový těsto. HLT-700XL od spoločnosti ANKO vyrába knedle pomocou extrudovaných cestovín, namiesto vyrezávaných obalov. Okrem toho dokáže prispôsobiť sa rôznym typom cesta a viskozite, dokonca aj škrobovému cestu. Preto klient nielenže môže vyriešiť problém s odpadom potravín, ale tiež vyrábať mnoho produktov, ako sú knedle, kryštálové knedle a fun guo s pomocou HLT-700XL.
ANKO’s HLT-700XL stroj plní a tvaruje dlhú cestoovú rúru s plnkou
Plnené cesto sa podáva do tvarovacieho formy, ktorá sa rozdelí a proces vytvára nulový odpad
- Návrh riešenia
ANKO vytvára vysoko efektívnu automatizovanú výrobnú linku na výrobu polievkových knedlíčkov
ANKO urobil
ANKO's stroj na výrobu polievkových knedlíkov môže byť konfigurovaný na spoluprácu s komerčnými potravinárskymi zariadeniami, ako sú zeleninové krájače, mlynčeky na mäso, miešačky na cesto, balíkovacie zariadenia a röntgenové inšpekčné stroje. ANKO ponúka profesionálne poradenské služby, ktoré vám pomôžu zvýšiť efektivitu vo výrobe potravín.
ANKO vám môže pomôcť viac
ANKO má mnoho rokov skúseností s automatizovanou výrobou potravín a naše riešenia pre výrobu polievkových knedlíkov zahŕňajú stratégie personálu. Naši profesionálni konzultanti môžu tiež spolupracovať s klientmi na preštrukturalizácii a optimalizácii výrobných procesov. Okrem toho, ANKO poskytuje aj služby po predaji, ktoré pomáhajú s vývojom nových produktov a poradenstvom pri receptoch.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár s otázkami nižšie.
- Stroje
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj spoločnosti ANKO je veľmi flexibilný. Jednoduchou zmenou sady tvarovacieho formovacieho nástroja môže stroj vyrobiť rôzne knedle v rôznych veľkostiach a tvaroch, ako napríklad ravioli, calzone a samosa. Pre výmenu súpravy tvorivých foriem s formovacím strojom EA-100KA môže výrobná linka vyrábať Chao Zhou knedľu, cibuľový koláč a Khinkali. Závěrové zařízení EA-100KA je k dispozici ve dvou typech - nepatřeném a patřeném. Zariadenie so vzorovanými žalúziami môže vytvárať atraktívne záhyby na vrchu potravinových výrobkov.
- Video
Ako funguje výrobná linka na výrobu polievkových knedlíkov? Po vložení cesta a plnky do polievkových knedlíkov stroj HLT-700XL automaticky vytlačí cestovú rúrku a potom vytlačí plnku do cestovej rúrky. Nakoniec stroj EA-100KA na formovanie rozdelí naplnenú cestovú rúrku na kúsky polievkových knedlíkov s záhybmi na vrchu.
- Krajina
Francúzsko
Riešenia pre stroje na etnické jedlá a spracovanie potravín vo Francúzsku
ANKO poskytuje našim klientom vo Francúzsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Kibbeh a polievkových knedlíčkov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý príbeh úspechu ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objaviť, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Polievkové knedle pochádzajú z Číny, tiež známe ako Xiaolong Bao alebo Xiaolong polievkové knedle (Xiaolong znamená malý parný košík). Polievkové knedle sa zvyčajne vyrábajú s tenkými obalmi a plnky sú slané a polievkové. Obvykle sa podávajú s ryžovým vínovým octom a mladým nakrájaným zázvorom na raňajky, ako Dim Sum alebo ako súčasť luxusnej večere. Tradične sú plnené knedličky polievkou plnené mletým bravčovým mäsom, ale nedávno sa pridávajú aj syry, kari prášok, mala (pikantný štýl zo Sichuanu) a dokonca aj hlivy, aby sa vytvoril moderný štýl. Ďalšie ingrediencie, ako napríklad luffa, krabie kaviár a krevety, môžu byť tiež zahrnuté. Svetoznáma spoločnosť na výrobu Xiaolong polievkových knedlíčkov so sídlom na Taiwane; sú známi svojimi 18-násobne skladanými Xiaolong polievkovými knedlíčkami. Expanzia ich reštaurácií predstavila svetu polievkové knedle. Táto spoločnosť nedávno inšpirovala nový čínsky trend Dim Sum a umožnila, aby bola táto lahôdka dostupná v rôznych krajinách. Teraz môžete nájsť čoraz viac Xiaolong Bao s 18-zložkovými záhybmi v reštauráciách; navyše, tieto knedle môžu byť slané alebo sladké plnené fazuľovými pastami, taro, čokoládou, jahodou a mangovými plnkami, aby oslovili rôznych zákazníkov.
Mnoho potravinárskych spoločností tiež uviedlo na trh „pripravené na konzumáciu“ mrazené knedličky so šošovicou, ktoré majú kvalitu reštaurácie a môžu byť ľahko zohriate v mikrovlnnej rúre, hrnci na pare alebo ryžovare, aby si ich spotrebitelia mohli vychutnať doma. Niektorí výrobcovia používajú prírodné zeleninové šťavy na vytvorenie farebných knedlíkov na polievku, aby vynikli v konkurencii. Mnoho z týchto polievkových knedlíkov môže byť dusených, varených a opekaných, čo z neho robí chutné jedlo, ktoré je zábavné a jednoduché na prípravu.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na vývar - vývar/šunka/jarná cibuľka/zázvor/želatína, Na cesto - chlebová múka/univerzálna múka/voda/olej, Na plnku - zázvor/jarná cibuľka/šaoxingské víno/sezamový olej/sójová omáčka/cukor/soľ/biely korenie/mleté bravčové mäso
Príprava vývaru
(1) Uvarte vývar so nakrájaným zázvorom, nasekanou šunkou a jarnou cibuľkou. (2) Precedte vývar a pridajte želatínu. (3) Nalejte polievku do pekáča a dajte do chladničky, kým nestuhne.
Príprava cesta
(1) Varte misku vody a pridajte do nej olej. (2) V mixéri zmiešajte chlebovú múku a múku všetkého použitia. (3) Pridajte vodu do mixéra za stáleho miešania. (4) Vypracujte cesto na pomúčenej pracovnej ploche, kým nebude hladké a pružné. (5) Zabaliť cesto do potravinárskej fólie a nechajte oddýchnuť jednu hodinu.
Výroba plnky
(1) Nakrájajte zázvor a pažítky. (2) V miske pridajte mleté bravčové mäso, nakrájaný zázvor a pažítky. (3) Ochutite vínkom Shaoxing, sezamovým olejom, sójovou omáčkou, cukrom, soľou a bielym korením. (4) Dobre premiešajte a spojte. (5) Nakrájajte polievkový želé na kocky a pridajte do plnky. (6) Dobre premiešajte a spojte.
Ako to urobiť
(1) Rozdeľte cesto na malé guľky cesta. (2) Stlačte guľku cesta do okrúhleho tvaru. (3) Použite valček na vyvaľovanie obalu pozdĺž vonkajšieho okraja. (4) Nalejte plnku do stredu obalu. (5) Zatvorte okraj obalu stlačovaním a záhybmi.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
