Polska 
Doświadczeni profesjonaliści zapewniają eksperckie konsultacje: Konfiguracja linii produkcyjnej dla pierogów z zupą w celu rozwiązania problemów
Firma posiada restaurację kantońską, która serwuje ręcznie robione dim sumy. Wraz z rozwojem biznesu pojawił się problem braku dostaw i zarządzania personelem. Nowy pracownik potrzebował średnio trzech miesięcy, aby osiągnąć pełną produktywność. Dlatego klient zaczął szukać automatycznego rozwiązania. Na początku klient poznał ANKO szukając w Internecie i odwiedzając IBA Munich, które jest targami odbywającymi się w Niemczech co dwa lata, ale nie skontaktował się z nami aż do kolejnych targów IBA Munich. Złożył zamówienie bez przeprowadzania próby maszyny, ponieważ uważał, że ANKO ma znaczne doświadczenie w maszynach spożywczych. Zakupił maszynę wielofunkcyjną do napełniania i formowania HLT-700XL oraz maszynę do formowania EA-100KA. Z tymi dwoma maszynami mógłby przygotować wiele różnych dań, takich jak pierogi, gotowane na parze pierogi, kryształowe pierogi, fun guo, pierogi z zupą, zwiększając zdolność produkcyjną i obniżając koszty pracy. Ponadto, gdy inżynier ANKO przeprowadzał uruchomienie na miejscu, nasz inżynier pomógł rozwiązać jego problem z brakiem zupy w pierożkach.
Pierożki z zupą
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Ostateczne wskazówki firmy ANKO: Klucz do produkcji soczystych pierożków z zupą
Problemem było to, że pierożki z zupą wykonane według receptury klienta nie miały zupy. Podczas okresów uruchamiania i szkoleń doświadczony inżynier firmy ANKO pomagał w dostosowaniu receptury.
Ta receptura zawierała dużą ilość galaretki do zupy, która miała całkowicie rozwiązać problem, ale nie była odpowiednia dla maszyny. Pierogi zupowe robione maszynowo nie były idealne pod względem kształtu i smaku. Dlatego nasz inżynier porozmawiał z klientem i uzyskał jego zgodę na dostosowanie procesu produkcji i składników.
Nasz inżynier przypuszczał, że ... (Prosimy o kontakt, aby uzyskać więcej informacji)
W końcu maszyna działa normalnie, a robione przez nią pierożki z zupą były soczyste i apetyczne, zgodnie z oczekiwaniami.
Nasz klient zwiększył ilość galarety w przepisie, ale wciąż nie mógł stworzyć pierożków z zupą z odpowiednią ilością zupy.
Klient jest teraz zadowolony z pierożków z zupą po konsultacjach i dostosowaniach procesu przez ANKO
Pierożki gotowane na parze nasączone są pysznym sokiem mięsnym
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wyciskanie ciasta i nadawanie mu kształtu pustej rurki.
- Wyciskanie nadzienia do rurki z ciasta.
- Transportowanie.
- Dzielenie, kształtowanie i uszczypnięcie cylindra wypełnionego ciasta na kawałki pierożków z zupą
Maszyna do formowania EA-100KA firmy ANKO współpracuje z wielofunkcyjną maszyną do wypełniania i formowania HLT-700XL
Produkty są formowane i krojone za pomocą urządzenia do formowania firmy ANKO
Pierożki z zupą są formowane z delikatnymi wzorami fałdek przypominającymi produkty ręcznie wykonane
Zero marnowania jedzenia – Projekt zawiera pełne wykorzystanie surowych składników
Klient korzystał z maszyny do produkcji opakowań skrobiowych, ale miał problem z pozostałymi arkuszami ciasta. HLT-700XL firmy ANKO produkuje pierogi z wyciskanych rurki ciasta, zamiast z wykrojonych opłatków. Ponadto, może dostosowywać się do różnych rodzajów ciasta i lepkości, nawet ciasta skrobiowego. Dlatego klient może nie tylko rozwiązać problem marnowania jedzenia, ale także produkować wiele produktów, takich jak pierogi, kryształowe pierogi i fun guo za pomocą jednego HLT-700XL.
Maszyna HLT-700XL firmy ANKO wypełnia i formuje długi wałek ciasta z nadzieniem
Wypełnione ciasto jest podawane do formy, która zostanie podzielona, a proces ten nie generuje odpadów
- Propozycja rozwiązania
-
ANKO tworzy wysoce wydajną zautomatyzowaną linię do produkcji pierożków z zupą
Firma ANKO to zrobiła
Maszyna do pierogów firmy ANKO może być skonfigurowana do współpracy z komercyjnymi urządzeniami do przetwarzania żywności, takimi jak krojarki warzyw, mielarki do mięsa, mikser do ciasta, urządzenia do pakowania i maszyny do inspekcji rentgenowskiej. Profesjonalne usługi konsultacyjne firmy ANKO są dostępne, aby pomóc Ci zwiększyć wydajność produkcji żywności.
ANKO może ci pomóc więcej
ANKO ma wiele lat doświadczenia w automatycznej produkcji żywności, a nasze rozwiązania produkcyjne dla pierożków z zupą obejmują strategie zatrudnienia. Nasi profesjonalni konsultanci mogą również współpracować z klientami w restrukturyzacji i optymalizacji procesów produkcyjnych. Ponadto, ANKO oferuje usługi posprzedażowe, które pomagają w rozwoju nowych produktów i konsultacjach dotyczących przepisów.
Jeżeli jesteś zainteresowany większą ilością informacji kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
HLT-700XL+EA-100KA
Maszyna ANKO jest bardzo elastyczna. Poprzez prostą zmianę zestawu formującego, maszyna może produkować różne pierogi o różnych rozmiarach i kształtach, takie jak ravioli, calzone i samosa. Aby zastąpić zestaw formujący z maszyną do formowania EA-100KA, linia produkcyjna może produkować pierogi Chao Zhou, placki z cebulą i khinkali. Urządzenie zasłony EA-100KA występuje w dwóch typach - bez wzoru i z wzorem. Urządzenie do żaluzji w kształcie wzoru może tworzyć atrakcyjne fałdy na górze produktów spożywczych.
- Wideo
-
Jak działa linia produkcyjna pierogów z zupą? Po umieszczeniu ciasta i nadzienia do pierogów z zupą, maszyna HLT-700XL automatycznie wyciska rurkę z ciasta, a następnie wyciska nadzienie do rurki z ciasta. Na koniec maszyna formująca EA-100KA dzieli wypełnioną rurkę z ciasta na kawałki pierogów z zupą z fałdami na górze.
- Kraj
-
-
Francja
Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności we Francji
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
-
- Kategoria
-
- Kultura kulinarstwa
-
Pierogi z zupą pochodzą z Chin, znane również jako Xiaolong Bao lub Xiaolong Soup Dumplings (Xiaolong oznacza małą parowarkę). Pierogi z zupą zazwyczaj są robione z cienkimi ciastkami, a nadzienie jest wytrawne i zupkowe. Zazwyczaj podaje się je z octem ryżowym i plasterkami młodego imbiru na śniadanie, jako Dim Sum lub jako część luksusowej kolacji. Pierogi z zupą są tradycyjnie wypełnione mielonym farszem wieprzowym, ale ostatnio można dodać sery, curry, mala (ostry w stylu syczuańskim) i nawet trufle, aby stworzyć nowoczesny twist. Inne składniki, takie jak luffa, ikra kraba i krewetki, mogą również zostać uwzględnione. „Din Tai Fung” (鼎泰豐) to światowej sławy firma specjalizująca się w Xiaolong Soup Dumpling, mająca swoją siedzibę na Tajwanie; są znani z 18-złożonych Xiaolong Soup Dumplings. Rozwój restauracji Din Tai Fung wprowadził na świat Kuleczki z Zupą. Ta firma niedawno zainspirowała nowy trend chińskiego Dim Sum i sprawiła, że ta delikatna potrawa jest dostępna w różnych krajach. Teraz w restauracjach można znaleźć coraz więcej Xiaolong Bao z 18-warstwowymi fałdami; dodatkowo, te pierożki mogą być przygotowane jako słone lub podawane jako słodkie pierożki wypełnione pastą z fasoli, taro, czekoladą, truskawkami i mango, aby przyciągnąć różnych klientów.
Wiele firm spożywczych wprowadziło również „gotowe do spożycia” mrożone pierożki z zupą o jakości restauracyjnej, które można łatwo podgrzać w kuchence mikrofalowej, garnku do gotowania na parze lub w gotowniku do ryżu, aby konsumenci mogli cieszyć się nimi w domu. Niektórzy producenci używają naturalnych soków warzywnych, aby stworzyć kolorowe pierożki z zupą, które wyróżniają się na tle konkurencji. Wiele z tych pierogów z zupą można gotować na parze, gotować w wodzie i smażyć na patelni, co czyni to pysznym posiłkiem, który jest zabawny i łatwy do przygotowania. - Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Dla zupy - Wywar/Szynka/Cebula dymka/Imbir/Żelatyna, Dla ciasta - Mąka pszenna/Mąka uniwersalna/Woda/Olej, Na nadzienie - Imbir/Cebula dymka/Wino Shaoxing/Olej sezamowy/Sos sojowy/Cukier/Sól/Biały pieprz/Mielone mięso wieprzowe
Przygotowanie zupy
(1) Gotuj wywar z plasterkami imbiru oraz posiekaną szynką i cebulą dymką. (2) Odcedź wywar i dodaj żelatynę. (3) Wlej zupę do tacki i wstaw do lodówki, aż się zetnie.
Przygotowanie ciasta
(1) Zagotuj miskę wody i dodaj do niej olej. (2) W mikserze wymieszaj mąkę pszenną i uniwersalną. (3) Dodaj wodę do miksera, mieszając. (4) Zagniataj ciasto na oprószonej mąką powierzchni roboczej, aż będzie gładkie i elastyczne. (5) Owinięte ciasto folią spożywczą, odstaw na godzinę.
Robienie nadzienia
(1) Posiekaj imbir, cebulki. (2) Dodaj mielone mięso wieprzowe, posiekany imbir i cebulki do miski. (3) Dopraw winem Shaoxing, olejem sezamowym, sosem sojowym, cukrem, solą i białym pieprzem. (4) Dokładnie wymieszaj. (5) Posiekaj galaretkę na zupę na kostki i dodaj do nadzienia. (6) Wymieszaj i połącz wszystko razem.
Jak zrobić
(1) Pokrój ciasto na małe kuleczki ciasta. (2) Wciśnij kulkę ciasta w kształt okrągły. (3) Użyj wałka do rozwałkowania ciasta wzdłuż zewnętrznego brzegu. (4) Nałóż nadzienie na środek ciasta. (5) Ściśnij i zagnij brzeg, aby zamknąć ciasto.
- Pobrania
-
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
