Soup Dumpling / Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

ANKO suunnittelee erittäin tehokasta keittojauhelihamantelilaitteistoa maukkaiden ja mehukkaiden Xiao Long Bao -annosten valmistukseen automaattisesti / Elintarvike- ja leipäkäsittelyn kokonaisratkaisujen tarjoaja


Kokeneet ammattilaiset tarjoavat asiantuntijaneuvontaa: Keiton jauhelihatuotantolinjan konfigurointi ongelmien ratkaisemiseksi

Yrityksellä on kantonilainen ravintola, jossa tarjoillaan käsin tehtyä dim sumia. Liiketoiminnan kasvaessa tarjontaongelmat ja henkilöstöhallinnan ongelmat tulivat esiin. Uuden työntekijän täyteen tuottavuuteen kesti keskimäärin kolme kuukautta. Siksi asiakas alkoi etsiä automaattista ratkaisua. Aluksi asiakas tutustui ANKO:iin etsimällä sitä Internetistä ja vierailemalla IBA Münchenissä, joka on Saksassa joka toinen vuosi järjestettävä messutapahtuma, mutta hän ei ottanut meihin yhteyttä ennen seuraavaa IBA Müncheniä. Hän teki tilauksen ilman konekokeilua, koska hän ajatteli, että ANKO:lla on huomattavaa kokemusta elintarviketeollisuuden koneista. Hän osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneen sekä EA-100KA muotoilukoneen. Näillä kahdella koneella hän voisi valmistaa monenlaisia ruokia, kuten dumplingeja, höyrytettyjä dumplingeja, kristallidumplingeja, fun guo -ruokia, keittodumplingeja, lisätä tuotantokapasiteettia ja vähentää työvoimakustannuksia. Lisäksi, kun ANKO'n insinööri suoritti paikan päällä käyttöönottoa, meidän insinööri auttoi ratkaisemaan hänen ongelmansa, että keittojauhot eivät sisältäneet keittoa.

Case-ID: FR-002

Keittojauhelihamanteli

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

ANKO’n viimeinen opastus: Avain mehukkaiden keittodumplingien valmistukseen

Ongelmana oli, että asiakkaan reseptin mukaan valmistetut keittodumplingit eivät sisältäneet lientä. Käyttöönotto- ja koulutusjaksojen aikana ANKO'n kokenut insinööri auttoi reseptin säätämisessä.

Tämä resepti sisälsi suuren osuuden keittosuojaa, joka oli tarkoitettu ratkaisemaan ongelman kokonaan, mutta se ei ollut sovellettavissa koneeseen. Koneella valmistetut keittodumplingit eivät olleet täydellisiä muodoltaan eikä maultaan. Siksi insinöörimme keskusteli asiakkaan kanssa ja sai hänen suostumuksensa säätää tuotantoprosessia ja ainesosia.

Insinöörimme oletti, että ……(Ole hyvä ja ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Lopuksi kone toimii normaalisti ja koneella valmistetut keittojauhelihamantelit olivat mehukkaita ja herkullisia kuten vaaditaan.

Asiakkaamme lisäsi keittogeeliä reseptiin, mutta ei silti voinut luoda riittävän keittoisia keittojauhelihamantteleita
Asiakkaamme lisäsi keittogeeliä reseptiin, mutta ei silti voinut luoda riittävän keittoisia keittojauhelihamantteleita
Asiakas on nyt tyytyväinen keittojauhelihamantteleihin ANKO:n konsultaation ja prosessin säätöjen jälkeen
Asiakas on nyt tyytyväinen keittojauhelihamantteleihin ANKO:n konsultaation ja prosessin säätöjen jälkeen
Höyrytetyt keittojauhelihamantelit ovat täynnä herkullista lihamehua
Höyrytetyt keittojauhelihamantelit ovat täynnä herkullista lihamehua

Elintarvikekoneiden esittely

  • Taikinan pursottaminen ja sen muotoilu ontoksi putkeksi.
  • Täytteen pursottaminen taikinaputkeen.
  • Kuljettaminen.
  • Täytetyn taikinan jakaminen, muotoilu ja nipistäminen keittodumplingien paloiksi.
ANKO’n EA-100KA-muotoilukone toimii yhdessä HLT-700XL-monitoimisen täyttö- ja muotoilukoneen kanssa
ANKO’n EA-100KA-muotoilukone toimii yhdessä HLT-700XL-monitoimisen täyttö- ja muotoilukoneen kanssa
Tuotteet muotoillaan ja leikataan ANKO’n muotoilulaitteella
Tuotteet muotoillaan ja leikataan ANKO’n muotoilulaitteella
Keittodumplingit muotoillaan hienoilla laskoksilla, jotka muistuttavat käsintehtyjä tuotteita
Keittodumplingit muotoillaan hienoilla laskoksilla, jotka muistuttavat käsintehtyjä tuotteita
Nollaa ruokahävikki - Suunnittelussa hyödynnetään täysin raaka-aineita

Asiakas oli käyttänyt tärkkelyspakkauskoneita, mutta hän oli kärsinyt jääneistä taikinalevyistä. ANKO's HLT-700XL valmistaa dumplingeja pursotetuista taikinaputkista, ei leikatuista kuorista. Lisäksi se voi sopeutua erilaisiin taikinatyyppeihin ja viskositeettiin, jopa tärkkelyksestä valmistettuun taikinaan. Siksi asiakas voi ratkaista ruokahävikin ongelman ja samalla tuottaa monia tuotteita, kuten dumplingeja, kristallidumplingeja ja fun guo -annoksia yhdellä HLT-700XL:llä.

ANKO’n HLT-700XL-kone täyttää ja muotoilee pitkän taikinaputken täytteillä
ANKO’n HLT-700XL-kone täyttää ja muotoilee pitkän taikinaputken täytteillä
Täytetty taikina syötetään muotin sisään, joka jaetaan, ja prosessi luo nollajätettä
Täytetty taikina syötetään muotin sisään, joka jaetaan, ja prosessi luo nollajätettä
Ratkaisuehdotus

ANKO luo erittäin tehokkaan automatisoidun keittojauhelintujen tuotantolinjan

ANKO teki

ANKOn keittokone voidaan mukauttaa yhteensopivaksi kaupallisten elintarvikekäsittelylaitteiden, kuten vihannestenleikkureiden, lihamyllyjen, taikinasekoittimien, pakkauslaitteiden ja röntgeninspektiolaitteiden kanssa. ANKOn ammattimaiset konsultointipalvelut ovat saatavilla auttamaan sinua lisäämään ruoan tuotantotehokkuutta.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

ANKO:lla on monien vuosien kokemus automaattisesta ruoanvalmistuksesta, ja meidän Soup Dumpling -tuotantoratkaisuihimme kuuluvat henkilöstöstrategiat. Ammattitaitoiset konsulttimme voivat myös työskennellä asiakkaiden kanssa tuotantoprosessien uudelleenjärjestelyn ja optimoinnin parissa. Lisäksi ANKO tarjoaa jälkimyyntipalveluita, jotka auttavat uusien tuotteiden kehittämisessä ja reseptikonsultaatiopalveluissa.

Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.

 ANKO Soup Dumpling Machine ja tuotantoratkaisu

Koneet
HLT-700XL+EA-100KA

ANKO'n kone on erittäin joustava. Pelkästään muottisarjan vaihtamalla kone voi valmistaa erikokoisia ja -muotoisia dumplingeja, kuten raviolia, calzonea ja samosaa. Korvaamalla muotin sarja EA-100KA-muotoilukoneella, tuotantolinja voi valmistaa Chao Zhou -dumplingeja, kevätsipulikakkuja ja Khinkalia. EA-100KA:n suljinlaite on saatavilla kahdessa eri tyypissä - kuvioimaton ja kuvioitu. Kuvioitu sälekaihdin laite voi tehdä houkuttelevia laskoksia elintarvikkeiden päälle.

Video

Kuinka keittojauhelaitteen tuotantolinja toimii? Kun taikina ja keittojauhelaitteen täyte on asetettu, HLT-700XL-kone puristaa automaattisesti taikinaputken ja täyttää sen täytteellä. Lopuksi EA-100KA-muotoilukone jakaa täytetyn taikinaputken keittojauheliksi, joissa on laskokset päällä.



Maa
  • Ranska
    Ranska
    Ranskan etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

    Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.



Kategoria

Ruokakulttuuri

Soppadumplingsit ovat peräisin Kiinasta, tunnetaan myös nimellä Xiaolong Bao tai Xiaolong-soppadumplingsit (Xiaolong tarkoittaa pientä höyrykoria). Soppadumplingsit tehdään yleensä ohuilla kuorilla, ja täytteet ovat suolaisia ja keittoisia. Niitä tarjoillaan yleensä riisiviinietikan ja nuoren inkiväärin juliennien kanssa aamiaisella, Dim Sumina tai osana ylellistä illallista. Soppadumplingsit täytetään perinteisesti jauhelihalla, mutta nykyään niihin voidaan lisätä myös juustoja, curryjauhetta, mala-maustetta (szechuanilainen tulinen tyyli) ja jopa tryffeleitä luodakseen modernin vivahteen. Muita aineksia, kuten luffaa, rapumätiä ja katkarapuja, voidaan myös sisällyttää. "Din Tai Fung" (鼎泰豐) on maailmankuulu taiwanilainen Xiaolong Soup Dumpling -yritys; he ovat tunnettuja 18-kertaisista laskoksistaan Xiaolong Soup Dumplingsissa. Din Tai Fung -ravintoloiden laajentuminen on esitellyt maailmalle keittodumplingit. Tämä yritys on viime aikoina inspiroinut uuden kiinalaisen Dim Sum -trendin ja tehnyt tästä herkusta saatavilla eri maihin. Nyt ravintoloista löytyy yhä enemmän Xiaolong Bao -dumplingeja, joissa on 18 taitosta; lisäksi nämä dumplingit voidaan tehdä suolaisiksi tai tarjoilla makeina dumplingeina, jotka on täytetty pavunpastalla, tarolla, suklaalla, mansikalla ja mangolla maustetuilla täytteillä houkutellakseen erilaisia asiakkaita.
 
Monet elintarvikeyritykset ovat myös lanseeranneet "valmiiksi syötäviä" pakastettuja keittodumplingeja, jotka ovat ravintolalaatuisia ja voidaan helposti lämmittää mikroaaltouunissa, höyrykattilassa tai riisinkeittimessä, jotta kuluttajat voivat nauttia niistä kotona. Jotkut valmistajat käyttävät luonnollisia kasvismehuja luodakseen värikkäitä keittopalleroita erottuakseen kilpailusta. Useita näistä keittodumplingeista voidaan höyryttää, keittää ja paistaa pannulla, mikä tekee tästä herkullisen aterian, joka on hauska ja helppo valmistaa.

Käsintehty resepti
Elintarvikeaine

Keittoon: Liemi/Kinkku/Sipuli/Inkivääri/Liivate, Taikinaan: Leipäjauho/Yleisjauho/Vesi/Öljy, Täytteeseen: Inkivääri/Sipulit/Shaoxing-viini/Sesamiöljy/Soijakastike/Sokeri/Suola/Valkopippuri/Jauhettu sianliha

Keiton valmistus

(1) Keitä liemi inkivääriviipaleiden, kinkun ja hienonnetun sipulin kanssa. (2) Siivilöi liemi ja lisää liivate. (3) Kaada liemi tarjottimelle ja laita se jääkaappiin jähmettymään.

Taikinan valmistus

(1) Kiehauta kulhollinen vettä ja lisää siihen öljyä. (2) Sekoita vehnäjauho ja monikäyttöjauho tehosekoittimessa. (3) Lisää vesi tehosekoittimeen samalla sekoittaen. (4) Vaivaa taikinaa jauhotetulla työpinnalla, kunnes se on sileä ja kimmoisa. (5) Kääri taikina kelmun sisään ja anna levätä tunnin ajan.

Täytteen valmistus

(1) Pilko inkivääri ja kevätsipulit. (2) Lisää jauhettu sianliha, pilkottu inkivääri ja kevätsipulit kulhoon. (3) Mausta Shaoxing-viinillä, seesamiöljyllä, soijakastikkeella, sokerilla, suolalla ja valkopippurilla. (4) Sekoita ja yhdistä ne hyvin. (5) Pilko keittokyyhkynen kuutioiksi ja lisää täytteeseen. (6) Sekoita ja yhdistä ne yhdessä.

Kuinka valmistaa

(1) Leikkaa taikina pieniksi palloiksi. (2) Painele taikinapallo pyöreäksi muodoksi. (3) Käytä kaulinta käärimään kuori ulkoreunaa pitkin. (4) Lusikoi täyte kuoren keskelle. (5) Nipistä ja rypistä reunaa sulkeaksesi kuoren.

Lataukset


Etsi tarpeiden perusteella

Haku olosuhteet:

Suositus

ANKOn Soup Dumpling -laitteiden ratkaisut

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' on elintarvikkeiden valmistuskoneiden valmistaja ja elintarviketuotannon ratkaisutoimittaja. Olemme tarjonneet ammattimaisia elintarvikekoneita vuodesta 1978 lähtien. Vuosien kokemuksella elintarvikekoneiden markkinoilla ANKO varmistaa, että elintarvikekoneemme vastaavat asiakkaiden vaatimuksia.