Suomen 
Kokeneet ammattilaiset tarjoavat asiantuntijaneuvontaa: Keiton jauhelihatuotantolinjan konfigurointi ongelmien ratkaisemiseksi
Yrityksellä on kantonilainen ravintola, jossa tarjoillaan käsin tehtyä dim sumia. Liiketoiminnan kasvaessa tarjontaongelmat ja henkilöstöhallinnan ongelmat tulivat esiin. Uuden työntekijän täyteen tuottavuuteen kesti keskimäärin kolme kuukautta. Siksi asiakas alkoi etsiä automaattista ratkaisua. Aluksi asiakas tutustui ANKO:iin etsimällä sitä Internetistä ja vierailemalla IBA Münchenissä, joka on Saksassa joka toinen vuosi järjestettävä messutapahtuma, mutta hän ei ottanut meihin yhteyttä ennen seuraavaa IBA Müncheniä. Hän teki tilauksen ilman konekokeilua, koska hän ajatteli, että ANKO:lla on huomattavaa kokemusta elintarviketeollisuuden koneista. Hän osti HLT-700XL monikäyttöisen täyttö- ja muotoilukoneen sekä EA-100KA muotoilukoneen. Näillä kahdella koneella hän voisi valmistaa monenlaisia ruokia, kuten dumplingeja, höyrytettyjä dumplingeja, kristallidumplingeja, fun guo -ruokia, keittodumplingeja, lisätä tuotantokapasiteettia ja vähentää työvoimakustannuksia. Lisäksi, kun ANKO'n insinööri suoritti paikan päällä käyttöönottoa, meidän insinööri auttoi ratkaisemaan hänen ongelmansa, että keittojauhot eivät sisältäneet keittoa.
Keittojauhelihamanteli
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
ANKO’n viimeinen opastus: Avain mehukkaiden keittodumplingien valmistukseen
Ongelmana oli, että asiakkaan reseptin mukaan valmistetut keittodumplingit eivät sisältäneet lientä. Käyttöönotto- ja koulutusjaksojen aikana ANKO'n kokenut insinööri auttoi reseptin säätämisessä.
Tämä resepti sisälsi suuren osuuden keittosuojaa, joka oli tarkoitettu ratkaisemaan ongelman kokonaan, mutta se ei ollut sovellettavissa koneeseen. Koneella valmistetut keittodumplingit eivät olleet täydellisiä muodoltaan eikä maultaan. Siksi insinöörimme keskusteli asiakkaan kanssa ja sai hänen suostumuksensa säätää tuotantoprosessia ja ainesosia.
Insinöörimme oletti, että ……(Ole hyvä ja ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Lopuksi kone toimii normaalisti ja koneella valmistetut keittojauhelihamantelit olivat mehukkaita ja herkullisia kuten vaaditaan.
Asiakkaamme lisäsi keittogeeliä reseptiin, mutta ei silti voinut luoda riittävän keittoisia keittojauhelihamantteleita
Asiakas on nyt tyytyväinen keittojauhelihamantteleihin ANKO:n konsultaation ja prosessin säätöjen jälkeen
Höyrytetyt keittojauhelihamantelit ovat täynnä herkullista lihamehua
Elintarvikekoneiden esittely
- Taikinan pursottaminen ja sen muotoilu ontoksi putkeksi.
- Täytteen pursottaminen taikinaputkeen.
- Kuljettaminen.
- Täytetyn taikinan jakaminen, muotoilu ja nipistäminen keittodumplingien paloiksi.
ANKO’n EA-100KA-muotoilukone toimii yhdessä HLT-700XL-monitoimisen täyttö- ja muotoilukoneen kanssa
Tuotteet muotoillaan ja leikataan ANKO’n muotoilulaitteella
Keittodumplingit muotoillaan hienoilla laskoksilla, jotka muistuttavat käsintehtyjä tuotteita
Nollaa ruokahävikki - Suunnittelussa hyödynnetään täysin raaka-aineita
Asiakas oli käyttänyt tärkkelyspakkauskoneita, mutta hän oli kärsinyt jääneistä taikinalevyistä. ANKO's HLT-700XL valmistaa dumplingeja pursotetuista taikinaputkista, ei leikatuista kuorista. Lisäksi se voi sopeutua erilaisiin taikinatyyppeihin ja viskositeettiin, jopa tärkkelyksestä valmistettuun taikinaan. Siksi asiakas voi ratkaista ruokahävikin ongelman ja samalla tuottaa monia tuotteita, kuten dumplingeja, kristallidumplingeja ja fun guo -annoksia yhdellä HLT-700XL:llä.
ANKO’n HLT-700XL-kone täyttää ja muotoilee pitkän taikinaputken täytteillä
Täytetty taikina syötetään muotin sisään, joka jaetaan, ja prosessi luo nollajätettä
- Ratkaisuehdotus
ANKO luo erittäin tehokkaan automatisoidun keittojauhelintujen tuotantolinjan
ANKO teki
ANKOn keittokone voidaan mukauttaa yhteensopivaksi kaupallisten elintarvikekäsittelylaitteiden, kuten vihannestenleikkureiden, lihamyllyjen, taikinasekoittimien, pakkauslaitteiden ja röntgeninspektiolaitteiden kanssa. ANKOn ammattimaiset konsultointipalvelut ovat saatavilla auttamaan sinua lisäämään ruoan tuotantotehokkuutta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
ANKO:lla on monien vuosien kokemus automaattisesta ruoanvalmistuksesta, ja meidän Soup Dumpling -tuotantoratkaisuihimme kuuluvat henkilöstöstrategiat. Ammattitaitoiset konsulttimme voivat myös työskennellä asiakkaiden kanssa tuotantoprosessien uudelleenjärjestelyn ja optimoinnin parissa. Lisäksi ANKO tarjoaa jälkimyyntipalveluita, jotka auttavat uusien tuotteiden kehittämisessä ja reseptikonsultaatiopalveluissa.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.
- Koneet
-
HLT-700XL+EA-100KA
ANKO'n kone on erittäin joustava. Pelkästään muottisarjan vaihtamalla kone voi valmistaa erikokoisia ja -muotoisia dumplingeja, kuten raviolia, calzonea ja samosaa. Korvaamalla muotin sarja EA-100KA-muotoilukoneella, tuotantolinja voi valmistaa Chao Zhou -dumplingeja, kevätsipulikakkuja ja Khinkalia. EA-100KA:n suljinlaite on saatavilla kahdessa eri tyypissä - kuvioimaton ja kuvioitu. Kuvioitu sälekaihdin laite voi tehdä houkuttelevia laskoksia elintarvikkeiden päälle.
- Video
- Maa
Ranska
Ranskan etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Ranskassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Har Gow'n, Kibbehin ja keittodumplingeiden valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, tortilloihin, dumplingeihin, mochiin, samosoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Soppadumplingsit ovat peräisin Kiinasta, tunnetaan myös nimellä Xiaolong Bao tai Xiaolong-soppadumplingsit (Xiaolong tarkoittaa pientä höyrykoria). Soppadumplingsit tehdään yleensä ohuilla kuorilla, ja täytteet ovat suolaisia ja keittoisia. Niitä tarjoillaan yleensä riisiviinietikan ja nuoren inkiväärin juliennien kanssa aamiaisella, Dim Sumina tai osana ylellistä illallista. Soppadumplingsit täytetään perinteisesti jauhelihalla, mutta nykyään niihin voidaan lisätä myös juustoja, curryjauhetta, mala-maustetta (szechuanilainen tulinen tyyli) ja jopa tryffeleitä luodakseen modernin vivahteen. Muita aineksia, kuten luffaa, rapumätiä ja katkarapuja, voidaan myös sisällyttää. Maailmankuulu Xiaolong-keittohuulikompania, joka sijaitsee Taiwanissa; he ovat tunnettuja 18-kertaisista laskostetuista Xiaolong-keittohuulistaan. Ravintoloidensa laajentaminen on tuonut keittopullat maailmalle. Tämä yritys on viime aikoina inspiroinut uuden kiinalaisen Dim Sum -trendin ja tehnyt tästä herkusta saatavilla eri maihin. Nyt ravintoloista löytyy yhä enemmän Xiaolong Bao -dumplingeja, joissa on 18 taitosta; lisäksi nämä dumplingit voidaan tehdä suolaisiksi tai tarjoilla makeina dumplingeina, jotka on täytetty pavunpastalla, tarolla, suklaalla, mansikalla ja mangolla maustetuilla täytteillä houkutellakseen erilaisia asiakkaita.
Monet elintarvikeyritykset ovat myös lanseeranneet "valmiiksi syötäviä" pakastettuja keittodumplingeja, jotka ovat ravintolalaatuisia ja voidaan helposti lämmittää mikroaaltouunissa, höyrykattilassa tai riisinkeittimessä, jotta kuluttajat voivat nauttia niistä kotona. Jotkut valmistajat käyttävät luonnollisia kasvismehuja luodakseen värikkäitä keittopalleroita erottuakseen kilpailusta. Useita näistä keittodumplingeista voidaan höyryttää, keittää ja paistaa pannulla, mikä tekee tästä herkullisen aterian, joka on hauska ja helppo valmistaa.- Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
Liemeen - liemi/kinkku/ruohosipuli/inkivääri/liivate, Taikinaan - leipäjauho/yleisjauhot/vesi/öljy, Täytteeseen - inkivääri/ruohosipulit/shaoxing-viini/seesaminöljy/soijakastike/sokeri/suola/valkoinen pippuri/jauheliha
Lihan valmistaminen
(1) Keitä liemi viipaloidun inkiväärin, pilkotun kinkun ja ruohosipulin kanssa. (2) Siivilöi liemi ja lisää liivate. (3) Kaada liemi tarjoiluvuokaan ja jäähdytä, kunnes se hyytyy.
Taikinan valmistaminen
(1) Kiehauta kulhollinen vettä ja lisää siihen öljyä. (2) Sekoita vehnäjauho ja monikäyttöjauho tehosekoittimessa. (3) Lisää vesi tehosekoittimeen samalla sekoittaen. (4) Vaivaa taikinaa jauhotetulla työpinnalla, kunnes se on sileä ja kimmoisa. (5) Kääri taikina kelmun sisään ja anna levätä tunnin ajan.
Täytteen valmistus
(1) Pilko inkivääri ja kevätsipulit. (2) Lisää jauhettu sianliha, pilkottu inkivääri ja kevätsipulit kulhoon. (3) Mausta Shaoxing-viinillä, seesamiöljyllä, soijakastikkeella, sokerilla, suolalla ja valkopippurilla. (4) Sekoita ja yhdistä ne hyvin. (5) Pilko keittokyyhkynen kuutioiksi ja lisää täytteeseen. (6) Sekoita ja yhdistä ne yhdessä.
Kuinka valmistaa
(1) Leikkaa taikina pieniksi palloiksi. (2) Painele taikinapallo pyöreäksi muodoksi. (3) Käytä kaulinta käärimään kuori ulkoreunaa pitkin. (4) Lusikoi täyte kuoren keskelle. (5) Nipistä ja rypistä reunaa sulkeaksesi kuoren.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
