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Des professionnels expérimentés fournissent une consultation d'experts : Configurer une ligne de production de soupes de boulettes pour résoudre des problèmes
L'entreprise possède un restaurant cantonnais servant des dim sum faits maison. Avec la croissance de l'entreprise, un manque d'approvisionnement et des problèmes de gestion du personnel sont apparus. Il fallait en moyenne trois mois à un nouvel employé pour devenir pleinement productif. Par conséquent, le client a commencé à chercher une solution automatique. Au départ, le client a connu ANKO en cherchant sur Internet et en visitant l'IBA de Munich, qui est un salon professionnel organisé en Allemagne tous les deux ans, mais il ne nous a pas contactés avant le prochain IBA de Munich. Il a passé une commande sans avoir essayé la machine car il pensait que ANKO avait une expérience considérable dans le domaine des machines alimentaires. Il a acheté une machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL et une machine de formation EA-100KA. Avec ces deux machines, il pouvait préparer une grande variété de plats, tels que des raviolis, des raviolis à la vapeur, des raviolis en cristal, des fun guo, des raviolis en soupe, augmenter la capacité de production et réduire les coûts de main-d'œuvre. De plus, lorsque l'ingénieur dANKO a effectué la mise en service sur site, notre ingénieur a aidé à résoudre son problème selon lequel les raviolis à la soupe n'avaient pas de soupe.
Ravioli en soupe
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Le guide ultime d'ANKO : La clé pour produire des raviolis de soupe juteux
Il avait été un problème que les raviolis de soupe fabriqués selon la recette du client n'avaient pas de soupe. Pendant les périodes de mise en service et de formation, l'ingénieur expérimenté d'ANKO a aidé à ajuster la recette.
Cette recette contenait une forte proportion de gelée de soupe qui était censée résoudre complètement le problème, mais n'était pas applicable à la machine. Les boulettes de soupe fabriquées par la machine n'étaient pas parfaites en forme et en goût. Par conséquent, notre ingénieur a parlé au client et a obtenu son consentement pour ajuster le processus de production et les ingrédients.
Notre ingénieur a présumé que ……(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Enfin, la machine fonctionne normalement et les raviolis à la soupe fabriqués par la machine étaient juteux et appétissants comme requis.
Notre client a augmenté la quantité de gelée de soupe dans la recette, mais n'a toujours pas pu créer des raviolis à la soupe avec des soupes adéquates.
Le client est maintenant satisfait des raviolis à la soupe après la consultation dANKO et les ajustements au processus.
Les raviolis à la soupe cuits à la vapeur sont infusés de délicieux jus de viande.
Introduction aux équipements alimentaires
- Extrusion de la pâte et formation en un tube creux.
- Extrusion de la garniture dans le tube de pâte.
- Transport.
- Diviser, façonner et pincer le cylindre de pâte remplie en morceaux de raviolis de soupe.
La machine de formation EA-100KA d'ANKO s'associe à la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700XL
Les produits sont formés et coupés avec le dispositif de formation d'ANKO
Les raviolis de soupe sont formés avec des motifs de plis délicats ressemblant à des produits faits à la main
Zéro déchet alimentaire – Conception des fonctionnalités pour une utilisation complète des ingrédients bruts
Le client avait utilisé une machine à fabriquer des emballages en amidon, mais il avait été dérangé par des feuilles de pâte restantes. Le HLT-700XL d'ANKO fabrique des raviolis avec des tubes de pâte extrudée, plutôt qu'avec des emballages découpés. De plus, il peut s'adapter à différents types de pâte et de viscosité, même à la pâte d'amidon. Par conséquent, le client peut non seulement résoudre le problème des déchets alimentaires, mais aussi produire de nombreux produits tels que des raviolis, des raviolis en cristal et des fun guo avec un HLT-700XL.
La machine HLT-700XL d'ANKO remplit et forme un long tube de pâte avec des garnitures
La pâte remplie est alimentée dans le moule de formation qui sera divisé, et le processus crée zéro déchet
- Proposition de solution
ANKO crée une ligne de production automatisée de raviolis en soupe très efficace.
ANKO a fait
La machine à dumplings de ANKO peut être configurée pour fonctionner avec des appareils de transformation alimentaire commerciaux tels que des coupe-légumes, des hachoirs à viande, des mélangeurs à pâte, des dispositifs d'emballage et des machines d'inspection par rayons X. Les services de consultation professionnelle de ANKO sont disponibles pour vous aider à augmenter l'efficacité de votre production alimentaire.
ANKO peut vous aider davantage
ANKO a de nombreuses années d'expérience dans la production alimentaire automatisée, et nos solutions de production de raviolis en soupe incluent des stratégies de personnel. Nos consultants professionnels peuvent également travailler avec les clients pour restructurer et optimiser les processus de production. De plus, ANKO fournit des services après-vente qui aident au développement de nouveaux produits et aux services de consultation de recettes.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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HLT-700XL+EA-100KA
La machine dANKO est très flexible. En changeant simplement l'ensemble du moule de formation, la machine peut fabriquer divers raviolis de différentes tailles et formes, tels que des raviolis, des calzones et des samosas. Pour remplacer l'ensemble de moules de formation par la machine de formation EA-100KA, la ligne de production peut fabriquer des raviolis Chao Zhou, des gâteaux aux oignons verts et des Khinkali. Le dispositif de volet de l'EA-100KA se décline en deux types : non texturé et texturé. Le dispositif de volet à motifs peut créer des plis attrayants sur le dessus des produits alimentaires.
- Vidéo
Comment fonctionne la ligne de production de raviolis en soupe ? Après avoir mis la pâte et la garniture des raviolis en soupe, la machine HLT-700XL extrude automatiquement un tube de pâte puis y insère la garniture. Enfin, la machine de formation EA-100KA divise le tube de pâte rempli en morceaux de raviolis en soupe avec des plis sur le dessus.
- Pays
France
Solutions de machines alimentaires et d'équipements de transformation alimentaire ethniques de France
ANKO fournit à nos clients en France une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Har Gow, Kibbeh et Soupe de Raviolis. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Empanadas, Tortillas, Raviolis, Mochi, Samosas, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Les raviolis à la vapeur ont été originaires de Chine, également connus sous le nom de Xiaolong Bao ou raviolis à la vapeur Xiaolong (Xiaolong signifiant un petit panier à vapeur). Les dumplings de soupe sont généralement fabriqués avec des enveloppes fines, et les garnitures sont savoureuses et liquides. Ils sont généralement servis avec du vinaigre de vin de riz et des juliennes de gingembre jeune au petit-déjeuner, en tant que Dim Sum, ou comme partie d'un dîner luxueux. Les raviolis à la vapeur sont traditionnellement farcis de porc haché, mais récemment, des fromages, de la poudre de curry, du mala (style épicé du Sichuan) et même des truffes peuvent être ajoutés pour créer une touche moderne. D'autres ingrédients, tels que le luffa, les œufs de crabe et les crevettes, peuvent également être incorporés. Une entreprise de raviolis Xiaolong célèbre dans le monde entier, basée à Taïwan ; elle est connue pour ses raviolis Xiaolong à 18 plis. L'expansion de leurs restaurants a introduit les Soupe Dumplings dans le monde. Cette entreprise a récemment inspiré une nouvelle tendance de Dim Sum chinois et a rendu cette délicatesse plus accessible à différents pays. Maintenant, vous pouvez trouver de plus en plus de Xiaolong Bao avec 18 plis dans les restaurants ; de plus, ces raviolis peuvent être préparés en version salée ou servis en tant que raviolis sucrés garnis de pâtes de haricots, de taro, de chocolat, de fraise et de garnitures au goût de mangue pour plaire à différents clients.
De nombreuses entreprises alimentaires ont également introduit des « raviolis à la vapeur » congelés « prêts à manger » qui ont une qualité de restaurant et peuvent être facilement réchauffés au micro-ondes, dans un cuiseur vapeur ou un cuiseur à riz pour que les consommateurs puissent en profiter chez eux. Certains fabricants utilisent des jus de légumes naturels pour créer des raviolis en soupe colorés afin de se démarquer de la concurrence. Beaucoup de ces raviolis à la vapeur peuvent être cuits à la vapeur, bouillis et poêlés, ce qui en fait un repas délicieux, amusant et facile à préparer.- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour le bouillon - Jambon / Oignon vert / Gingembre / Gélatine, Pour la pâte - Farine à pain / Farine tout usage / Eau / Huile, Pour la garniture - Gingembre / Oignons verts / Vin Shaoxing / Huile de sésame / Sauce soja / Sucre / Sel / Poivre blanc / Porc haché
Préparation de la soupe
(1) Cuire le bouillon avec du gingembre tranché, du jambon haché et des oignons verts. (2) Filtrer le bouillon et ajouter de la gélatine. (3) Verser la soupe dans un plat et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle prenne.
Préparation de la pâte
(1) Faites bouillir un bol d'eau et ajoutez-y de l'huile. (2) Mélangez la farine de pain et la farine tout usage dans un mixeur. (3) Ajoutez l'eau dans le mixeur tout en remuant. (4) Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (5) Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant une heure.
Préparation de la garniture
(1) Hachez le gingembre et les oignons verts. (2) Ajoutez du porc haché, du gingembre haché et des oignons verts dans un bol. (3) Assaisonnez avec du vin Shaoxing, de l'huile de sésame, de la sauce soja, du sucre, du sel et du poivre blanc. (4) Mélangez et combinez bien. (5) Coupez la gelée de soupe en cubes et ajoutez-la à la farce. (6) Mélangez et combinez le tout.
Comment faire
(1) Coupez la pâte en petites boules de pâte. (2) Pressez une boule de pâte en forme ronde. (3) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler l'enveloppe le long du bord extérieur. (4) Déposez la garniture au centre de l'enveloppe. (5) Pincez et pliez le bord pour sceller l'enveloppe.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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