Dansk 
Erfarne professionelle tilbyder ekspertkonsultation: Opsætning af en produktionslinje for suppedumplings for at løse problemer
Virksomheden ejer en kantonesisk restaurant, der serverer håndlavede dim sum. Med væksten i virksomheden opstod der mangel på forsyninger og problemer med personalestyring. Det tog i gennemsnit tre måneder for en ny medarbejder at blive fuldt produktiv. Derfor begyndte kunden at lede efter en automatisk løsning. I første omgang kendte kunden ANKO ved at søge på internettet og besøge IBA München, som er en handelsmesse, der afholdes i Tyskland hvert andet år, men han kontaktede os ikke, før næste IBA München. Han afgav en ordre uden at have en maskineprøve, fordi han mente, at ANKO havde betydelig erfaring inden for fødevaremekanik. Han købte en HLT-700XL multifunktionel fyldnings- og formmaskine og en EA-100KA formmaskine. Med disse to maskiner kunne han lave en bred vifte af retter, såsom dumpling, dampet dumpling, krystaldumpling, fun guo, suppedumpling, øge produktionskapaciteten og mindske arbejdsomkostningerne. Desuden, da ANKO's ingeniør udførte on-site idriftsættelse, hjalp vores ingeniør med at løse hans problem med, at suppeboller ikke havde suppe.
Suppe-dumpling
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
ANKO's ultimative vejledning: Nøglen til at producere saftige suppe-dumplings
Det var et problem, at suppe-dumplings lavet efter klientens opskrift ikke havde suppe. Under idriftsættelse og træningsperioder hjalp ANKO's erfarne ingeniør med at justere opskriften.
Denne opskrift indeholdt en høj andel af suppegele, der var meningen at løse problemet fuldstændigt, men det var ikke anvendeligt til maskinen. Maskinfremstillede suppeboller var ikke perfekte i form og smag. Derfor talte vores ingeniør med klienten og fik hans samtykke til at justere produktionsprocessen og ingredienserne.
Vores ingeniør formodede, at ……(Kontakt os venligst for at få mere information)
Endelig fungerer maskinen normalt, og de maskinfremstillede suppe-dumplings var saftige og appetitlige som påkrævet.
Vores kunde øgede mængden af suppegele i opskriften, men kunne stadig ikke skabe suppe-dumplings med tilstrækkelig suppe
Klienten er nu tilfreds med suppe-dumplings efter ANKO's konsultation og justeringer af processen
Dampede suppe-dumplings er gennemtrængt af lækker kødsaft
Introduktion til fødevareudstyr
- Ekstrudering af dej og formning af den til en hul rørform.
- Ekstrudering af fyld i dejrøret.
- Transport.
- Opdeling, formning og klemning af cylinderen med fyldt dej i stykker af suppe-dumplings.
ANKO's EA-100KA-formningsmaskine parres med HLT-700XL-multifunktionsfyldnings- og formningsmaskine
Produkterne formes og skæres med ANKO's formningsanordning
Suppe-dumplings formes med delikate foldemønstre, der ligner håndlavede produkter
Nul madspild - Design med fuld udnyttelse af råvarer
Kunden havde brugt en stivelsesindpakningsmaskine, men han havde været plaget af resterende dejplader. 'ANKO's HLT-700XL laver dumplings med ekstruderede dejrør i stedet for stansede indpakninger. Derudover kan den tilpasse sig forskellige dejtyper og viskositet, selv stivelsesdej. Derfor kan kunden ikke kun løse problemet med madspild, men også producere mange produkter som dumplings, krystaldumplings og fun guo med en HLT-700XL.
ANKO's HLT-700XL-maskine fylder og former en lang dejrør med fyld
Den fyldte dej føres ind i formningsformen, som vil blive opdelt, og processen skaber intet affald
- Løsningsforslag
ANKO skaber en meget effektiv automatiseret produktionslinje til suppeboller
ANKO gjorde
'ANKO's suppe dumpling maskine kan konfigureres til at arbejde med kommercielle fødevareprocessorer såsom grøntsagsskærere, kødkværne, dejblandere, emballeringsenheder og røntgeninspektionsmaskiner. 'ANKO's professionelle konsultationstjenester er tilgængelige for at hjælpe dig med at øge din effektivitet inden for fødevareproduktion.
ANKO kan hjælpe dig mere
'ANKO' har mange års erfaring inden for automatiseret fødevareproduktion, og vores løsninger til produktion af suppe-dumplings inkluderer strategier for bemanding. Vores professionelle konsulenter kan også arbejde sammen med kunderne om at omstrukturere og optimere produktionsprocesserne. Derudover tilbyder 'ANKO' efter-salgsservices, der hjælper med udvikling af nye produkter og konsultation om opskrifter.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL+EA-100KA
'ANKO's maskine er meget fleksibel. Ved blot at ændre formningsformen kan maskinen lave forskellige dumplings i forskellige størrelser og former, såsom ravioli, calzone og samosa. For at erstatte formningsformen med EA-100KA-formningsmaskinen kan produktionslinjen lave Chao Zhou dumpling, forårsløgskage og Khinkali. Lukkemekanismen på EA-100KA kommer i to typer - ikke-mønstret og mønstret. Den mønstrede skodseanordning kan lave attraktive folder på toppen af fødevareprodukter.
- Video
Hvordan fungerer suppe dumpling produktionslinjen? Efter at have lagt dej og fyld af suppe dumplings, ekstruderer HLT-700XL maskinen automatisk en dejrør og derefter ekstruderer fyldet i dejrøret. Til sidst deler EA-100KA Forming Machine det fyldte dejrør i stykker af suppe dumplings med folder på toppen.
- Land
Frankrig
Frankrig etnisk fødevaremaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Frankrig avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Har Gow, Kibbeh og Suppe Dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Suppe Dumplings har sin oprindelse i Kina, også kendt som Xiaolong Bao eller Xiaolong Suppe Dumplings (Xiaolong betyder en lille dampkurv). Suppe Dumplings er normalt lavet med tynde indpakninger, og fyldet er velsmagende og suppet. De serveres normalt med risvinseddike og unge ingefærjulienne til morgenmad, som Dim Sum eller som en del af en luksuriøs middag. Suppe Dumplings er traditionelt fyldt med svinekød, men for nylig kan ost, karrypulver, mala (Szechuan-stil krydret) og endda trøfler tilføjes for at skabe en moderne twist. Andre ingredienser som luffa, krabbekaviar og rejer kan også inkorporeres. Et verdensberømt Xiaolong Suppe Dumpling firma baseret i Taiwan; de er kendt for deres 18-foldede plisserede Xiaolong Suppe Dumplings. Udvidelsen af deres restauranter har introduceret suppe dumplings til verden. Dette firma har for nylig inspireret en ny kinesisk Dim Sum-trend og gjort denne delikatesse mere tilgængelig i forskellige lande. Nu kan du finde flere og flere Xiaolong Bao med 18-fold folder på restauranter; derudover kan disse dumplings laves som salte eller serveres som søde dumplings fyldt med bønnepasta, taro, chokolade, jordbær og mango-smagende fyld for at appellere til forskellige kunder.
Mange madvirksomheder har også introduceret "klar-til-at-spise" frosne suppeboller, der har restaurantkvalitet og kan opvarmes nemt i en mikrobølgeovn, dampkoger eller ris-koger, så forbrugerne kan nyde dem derhjemme. Nogle producenter bruger naturlige grøntsagssaft til at skabe farverige suppeboller for at skille sig ud i konkurrencen. Mange af disse suppe dumplings kan dampes, koges og pandesteges, hvilket gør dette til et lækkert måltid, der er sjovt og nemt at tilberede.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til suppe-Bouillon/Skinke/Forårsløg/Ingefær/Gelatin, Til dej-Brødmel/Hvedemel/Vand/Olie, Til fyld-Ingefær/Forårsløg/Shaoxing-vin/Sesamolie/Sojasovs/Sukker/Salt/Hvid peber/Hakket svinekød
Tilberedning af suppen
(1) Kog bouillon med skiveskåret ingefær, hakket skinke og forårsløg. (2) Sigt bouillonen og tilsæt gelatin. (3) Hæld suppen i en bakke og køl den, indtil den er stivnet.
Tilberedning af dejen
(1) Kog en skål vand og tilsæt olie i det. (2) Bland brødmel og hvedemel i en mixer. (3) Tilsæt vandet i mixeren mens du rører. (4) Ælt dejen på en meldrysset arbejdsflade indtil den er glat og elastisk. (5) Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i en time.
Lav fyldningen
(1) Hak ingefær og forårsløg. (2) Tilsæt hakket svinekød, hakket ingefær og forårsløg i en skål. (3) Krydr med Shaoxing-vin, sesamolie, sojasauce, sukker, salt og hvid peber. (4) Bland og kombiner dem godt. (5) Hak suppegeleen i tern og tilsæt den til fyldet. (6) Bland og kombiner dem sammen.
Sådan laver du
(1) Skær dejen i små dejkugler. (2) Pres en dejkugle til en rund form. (3) Brug en kagerulle til at rulle omslaget langs kanten. (4) Læg fyldet i midten af omslaget. (5) Klem og fold kanten for at forsegle omslaget.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
