Dansk 
Erfarne fagfolk tilbyder ekspertkonsultation: Konfigurering af en suppe dumpling produktionslinje for at løse problemer
Virksomheden ejer en kantonesisk restaurant, der serverer håndlavet dim sum. Med væksten i forretningen opstod der mangel på forsyninger og problemer med personaleledelse. Det tog i gennemsnit tre måneder for en ny medarbejder at blive fuldt produktiv. Derfor begyndte kunden at finde en automatisk løsning. I starten kendte kunden ANKO ved at søge på internettet og besøge IBA München, som er en messe, der afholdes i Tyskland hvert andet år, men han kontaktede os ikke før den næste IBA München. Han afgav en ordre uden at have prøvet en maskine, fordi han mente, at ANKO havde betydelig erfaring inden for fødevaremaskiner. Han købte en HLT-700XL multifunktionel fyldemaskine og en EA-100KA formemaskine. Med disse to maskiner kunne han lave en bred vifte af retter, såsom dumplings, dampede dumplings, krystal dumplings, fun guo, suppe dumplings, øge produktionskapaciteten og reducere arbejdsomkostningerne. Desuden, da ANKO's ingeniør udførte on-site idriftsættelse, hjalp vores ingeniør med at løse hans problem med, at suppe dumplings ikke havde suppe.
Suppe dumpling
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
ANKO’s Ultimative Vejledning: Nøglen til at producere saftige Suppe-Dumplings
Det havde været et problem, at de suppe-dumplings, der blev lavet efter kundens opskrift, ikke havde nogen suppe. Under idriftsættelse og træningsperioder hjalp ANKO's erfarne ingeniør med at justere opskriften.
Denne opskrift indeholdt en høj andel af suppegelé, der skulle løse problemet fuldstændigt, men var ikke anvendelig til maskinen. De maskinlavede suppe-dumplings var ikke perfekte i form og smag. Derfor talte vores ingeniør med kunden og fik hans samtykke til at justere produktionsprocessen og ingredienserne.
Vores ingeniør antog, at ……(Kontakt os for at få flere oplysninger)
Endelig fungerer maskinen normalt, og de maskinlavede suppe dumplings var saftige og appetitlige som krævet.
Vores kunde øgede mængden af suppegelé i opskriften, men kunne stadig ikke skabe suppe dumplings med tilstrækkelige supper.
Kunden er nu tilfreds med suppe dumplings efter ANKO’s konsultation og justeringer af processen.
Dampede suppe dumplings er gennemsyret af lækker kødsaft.
Introduktion til fødevareudstyr
- Ekstrudering af dej og formning af den til et hulrør.
- Ekstrudering af fyld i dejrøret.
- Transport.
- Opdeling, formning og klemning af cylinderen af fyldt dej i stykker af suppe-dumplings.
ANKO’s EA-100KA Formningsmaskine parres med HLT-700XL Multifunktionsfyldnings- og formningsmaskine
Produkter formes og skæres med ANKO’s formningsanordning
Suppe-dumplings formes med delikate folder, der ligner håndlavede produkter
Zero Food Waste – Designfunktioner til fuld udnyttelse af råvarer
Klienten havde brugt en stivelsesindpakningsmaskine, men han havde været generet af rester af dejplader. ANKO's HLT-700XL laver dumplings med ekstruderede dejrør i stedet for stansede indpakninger. Det kan også tilpasse sig forskellige dejtyper og viskositet, selv stivelsesdej. Derfor kan kunden ikke kun løse problemet med madspild, men også producere mange produkter såsom dumplings, krystaldumplings og fun guo med en HLT-700XL.
ANKO’s HLT-700XL-maskine fylder og former et langt dejrør med fyld
Det fyldte dej føres ind i formningsformen, som vil blive delt, og processen skaber nul affald
- Løsningsforslag
-
ANKO skaber en meget effektiv automatiseret produktionlinje til suppe dumplings
ANKO gjorde
ANKO’s suppe dumpe maskine kan konfigureres til at arbejde med kommercielle fødevareprocessorer såsom grøntsagsskærere, kødslibere, dejblandere, emballeringsanordninger og røntgeninspektionsmaskiner. ANKO’s professionelle rådgivningstjenester er tilgængelige for at hjælpe dig med at øge din fødevareproduktions effektivitet.
ANKO kan hjælpe dig mere
ANKO har mange års erfaring med automatiseret fødevareproduktion, og vores løsninger til produktion af suppe dumplings inkluderer bemandingsstrategier. Vores professionelle konsulenter kan også arbejde sammen med kunder for at omstrukturere og optimere produktionsprocesserne. Derudover tilbyder ANKO eftersalgsservice, der hjælper med udvikling af nye produkter og opskriftskonsultation.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL+EA-100KA
ANKO's maskine er meget fleksibel. Ved blot at ændre formningsformen kan maskinen lave forskellige dumplings i forskellige størrelser og former såsom ravioli, calzone og samosa. For at erstatte den formende form sæt med EA-100KA Formningsmaskinen, kan produktionslinjen lave Chao Zhou dumpling, forårskage og Khinkali. Lukkeranordningen på EA-100KA findes i to typer – uden mønster og med mønster. Det mønstrede lukkeanordning kan lave attraktive folder på toppen af fødevarer.
- Video
-
Hvordan fungerer produktionslinjen til suppe dumplings? Efter at have lagt dej og fyld i suppe dumplings, ekstruderer HLT-700XL-maskinen automatisk en dejrør og derefter fylder fyldet i dejrøret. Til sidst deler EA-100KA Formningsmaskinen det fyldte dejrør i stykker af suppe dumplings med folder på toppen.
- Land
-
-
Frankrig
Frankrig etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Frankrig avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af Har Gow, Kibbeh og Suppe Dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Suppe Dumplings stammer fra Kina, også kendt som Xiaolong Bao eller Xiaolong Suppe Dumplings (Xiaolong betyder en lille damperkurv). Suppe dumplings laves normalt med tynde skaller, og fyldet er velsmagende og suppeagtigt. De serveres normalt med risvinseddike og unge ingefærjulienne til morgenmad, som Dim Sum, eller som en del af en luksuriøs middag. Suppe dumplings er traditionelt fyldt med hakket svinekød, men for nylig kan der tilsættes oste, karrypulver, mala (Sichuan stil krydret) og endda trøfler for at skabe et moderne twist. Andre ingredienser, såsom luffa, krabbeæg og rejer, kan også inkorporeres. Et verdensberømt Xiaolong Suppe Dumpling firma baseret i Taiwan; de er kendt for deres 18-foldede plisserede Xiaolong Suppe Dumplings. Udvidelsen af deres restauranter har introduceret suppe dumplings til verden. Dette firma har for nylig inspireret en ny kinesisk Dim Sum-trend og gjort denne delikatesse mere tilgængelig for forskellige lande. Nu kan du finde flere og flere Xiaolong Bao med 18-foldede folder på restauranter; desuden kan disse dumplings laves som salte eller serveres som søde dumplings fyldt med bønnepasta, taro, chokolade, jordbær og mango-smag for at appellere til forskellige kunder.
Mange fødevarevirksomheder har også introduceret "klar-til-at-spise" frosne suppe dumplings, der har restaurantkvalitet og nemt kan opvarmes i en mikrobølgeovn, damper eller riskoger, så forbrugerne kan nyde dem derhjemme. Nogle producenter bruger naturlige grøntsagsjuicer til at skabe farverige suppe-dumplings for at skille sig ud i konkurrencen. Mange af disse suppe dumplings kan dampes, koges og steges på panden, hvilket gør dette til et lækkert måltid, der er sjovt og nemt at lave. - Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til suppe-Stock/Skinke/Forårsløg/Ingefær/Gelatine, Til dej-Brødmel/All Purpose Mel/Vand/olie, Til fyld-Ingefær/Forårsløg/Shaoxing vin/Sesamolie/Soyasauce/Sukker/Salt/Hvid peber/Malet svinekød
Laver suppen
(1) Kog bouillon med skiver af ingefær, hakket skinke og forårsløg. (2) Si bouillonen og tilsæt gelatine. (3) Hæld suppen i en bakke og sæt den i køleskabet, indtil den stivner.
Laver dejen
(1) Kog en skål vand og tilsæt olie til det. (2) Bland hvedemel og almindeligt mel i en mixer. (3) Tilsæt vandet til mixeren, mens du rører. (4) Ælt dejen på en meldrysset arbejdsflade, indtil den er glat og elastisk. (5) Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i en time.
Lav fyldet
(1) Hak ingefær og forårsløg. (2) Tilsæt hakket svinekød, hakket ingefær og forårsløg i en skål. (3) Krydr med Shaoxing vin, sesamolie, sojasauce, sukker, salt og hvid peber. (4) Bland og kombiner dem godt. (5) Hak suppegeléen i terninger og tilsæt den til fyldet. (6) Bland og kombiner dem sammen.
Hvordan man laver
(1) Skær dejen i små dejkugler. (2) Tryk en dejkugle ind i en rund form. (3) Brug en kagerulle til at rulle kanten af wrapperen. (4) Læg fyldet i midten af wrapperen. (5) Klem og fold kanten for at forsegle wrapperen.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
