Hrvatska 
Iskusni stručnjaci pružaju stručne konzultacije: Konfiguriranje proizvodne linije za jušne knedle kako bi se riješili problemi
Tvrtka posjeduje kantonski restoran koji poslužuje ručno rađene dim sum. S rastom poslovanja, pojavili su se problemi s opskrbom i upravljanjem osobljem. Prosječno je trajalo tri mjeseca da novi zaposlenik postane potpuno produktivan. Stoga je klijent počeo tražiti automatsko rješenje. Isprva je klijent znao za ANKO pretražujući Internet i posjećujući IBA München, koji je sajam koji se održava u Njemačkoj svake dvije godine, ali nas nije kontaktirao sve do sljedećeg IBA Münchena. Naručio je bez ispitivanja stroja jer je mislio da ANKO ima značajno iskustvo u prehrambenoj industriji. Kupio je HLT-700XL višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje te EA-100KA stroj za oblikovanje. S ovim dvjema mašinama mogao je pripremiti široku paletu jela, poput knedli, kuhanih knedli, kristalnih knedli, fun guoa, jušnih knedli, povećati proizvodne kapacitete i smanjiti troškove rada. Štoviše, kada je inženjer ANKO izvršio puštanje u rad na licu mjesta, naš inženjer je pomogao riješiti njegov problem da juhe u knedlama nije bilo.
Jušna knedla
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Konačne smjernice tvrtke ANKO: Ključ za proizvodnju sočnih jušnih knedli
Bio je problem da jušne knedle napravljene prema receptu klijenta nisu imale juhu. Tijekom razdoblja puštanja u rad i obuke, iskusni inženjer tvrtke ANKO pomogao je u prilagodbi recepta.
Ovaj recept sadržavao je visoki udio juhe od želea koja je trebala potpuno riješiti problem, ali nije bila primjenjiva na stroj. Juhe od knedli koje je napravio stroj nisu bile savršene u obliku i okusu. Stoga je naš inženjer razgovarao s klijentom i dobio njegov pristanak za prilagodbu proizvodnog procesa i sastojaka.
Naš inženjer je pretpostavio da ……(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Na kraju, stroj radi normalno i juhe od knedli su bile sočne i primamljive kao što je zahtijevano.
Naš klijent je povećao količinu juhe u receptu, ali još uvijek nije mogao stvoriti knedle s adekvatnom juhom.
Klijent je sada zadovoljan knedlama nakon konzultacija i prilagodbi procesa od strane ANKO.
Parene knedle su prožete ukusnim mesnim sokom.
Uvod u prehrambenu opremu
- Ekstruzija tijesta i oblikovanje u šuplju cijev.
- Ekstruzija punjenja u cijev tijesta.
- Transport.
- Dijeljenje, oblikovanje i stezanje cilindra punjenog tijesta u komade jušnih knedli.
Oblikovni stroj EA-100KA tvrtke ANKO se kombinira s višenamjenskim strojem za punjenje i oblikovanje HLT-700XL
Proizvodi se oblikuju i režu s oblikovnim uređajem tvrtke ANKO
Jušne knedle se oblikuju s delikatnim naborima koji nalikuju ručno rađenim proizvodima
Nulta otpada hrane – Dizajnerske značajke potpuno iskorištavaju sirovine
Klijent je koristio stroj za izradu omota od škroba, ali su ga mučile preostale kore tijesta. HLT-700XL od ANKO pravi knedle s ekstrudiranom tijestom, umjesto s kalupima. Također, može prilagoditi razne vrste tijesta i viskoznosti, čak i tijesto od škroba. Stoga klijent ne može samo riješiti problem otpada od hrane, već također može proizvesti mnoge proizvode poput knedli, kristalnih knedli i fun guoa s jednim HLT-700XL.
Stroj HLT-700XL tvrtke ANKO puni i oblikuje dugi cijevasti tijesto s punjenjem
Punjenog tijesta se dovodi u oblikovnu kalup koji će biti podijeljen, a proces stvara nulti otpad
- Prijedlog rješenja
ANKO stvara visoko učinkovitu automatiziranu proizvodnu liniju za jušne knedle.
ANKO je
Stroj za ispuštanje juhe ANKO može se konfigurirati za rad s komercijalnim uređajima za obradu hrane kao što su rezači povrća, mljevenice mesa, miješalice za tijesto, uređaji za pakiranje i rendgenski inspekcijski strojevi. Profesionalne konzultantske usluge ANKO dostupne su kako bi vam pomogle povećati učinkovitost proizvodnje hrane.
ANKO vam može više pomoći
ANKO ima mnogo godina iskustva u automatiziranoj proizvodnji hrane, a naša rješenja za proizvodnju jušnih knedli uključuju strategije zapošljavanja. Naši profesionalni konzultanti također mogu raditi s klijentima na restrukturiranju i optimizaciji proizvodnih procesa. Osim toga, ANKO pruža usluge nakon prodaje koje pomažu u razvoju novih proizvoda i uslugama savjetovanja o receptima.
Ako ste zainteresirani za više informacija, molimo kliknite Pročitajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.
- Strojevi
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj 'ANKO' je vrlo fleksibilan. Jednostavnom promjenom kompleta kalupa, stroj može praviti razne knedle različitih veličina i oblika kao što su ravioli, calzone i samosa. Za zamjenu kompleta za oblikovanje s EA-100KA strojem za oblikovanje, proizvodna linija može praviti Chao Zhou knedle, kolač od mladog luka i Khinkali. Uređaj za zatvaranje EA-100KA dolazi u dvije vrste – bez uzorka i s uzorkom. Uređaj s uzorkom za rolete može stvoriti atraktivne nabore na vrhu prehrambenih proizvoda.
- Video
- Zemlja
Francuska
Francuska etnička hrana stroj i rješenja za opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima u Francuskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Har Gowa, Kibbeha i jušnih knedli. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Empanade, Tortilje, Knedle, Mochi, Samosa i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kultura hrane
Jušne knedle potječu iz Kine, također poznate kao Xiaolong Bao ili Xiaolong jušne knedle (Xiaolong znači mala košara za kuhanje na pari). Jušne knedle obično se prave s tankim omotačima, a nadjevi su slani i jušni. Obično se poslužuju s rižinim octom i mladim đumbirom na doručku, kao Dim Sum, ili kao dio luksuzne večere. Jušne knedle tradicionalno su punjene mljevenom svinjetinom, ali se nedavno mogu dodavati sirevi, curry prah, mala (spicy u stilu Szechuan) pa čak i tartufi kako bi se stvorio moderni zaokret. Ostali sastojci, poput lufe, rakovih ikri i škampi, također se mogu dodati. Svjetski poznata tvrtka za Xiaolong jušne knedle sa sjedištem na Tajvanu; poznati su po svojim 18-strukim naboranim Xiaolong jušnim knedlama. Proširenje njihovih restorana uvelo je jušne knedle u svijet. Ova tvrtka je nedavno inspirirala novi kineski Dim Sum trend i učinila ovu deliciju dostupnijom različitim zemljama. Sada možete pronaći sve više i više Xiaolong Bao s 18 nabora u restoranima; osim toga, ove knedle mogu biti slane ili poslužene kao slatke knedle punjene pastama od graha, tarom, čokoladom, jagodom i punjenjem od manga kako bi se zadovoljili različiti kupci.
Mnoge prehrambene tvrtke također su uvele „gotove za jelo“ smrznute jušne knedle koje imaju kvalitetu restorana i mogu se lako zagrijati u mikrovalnoj pećnici, paru ili kuhalu za rižu kako bi ih potrošači mogli uživati kod kuće. Neki proizvođači koriste prirodne biljne sokove za stvaranje šarenih jušnih knedli kako bi se istaknuli u konkurenciji. Mnogi od ovih jušnih knedli mogu se kuhati na pari, prokuhati ili pržiti na tiganju, što ovo čini ukusnim obrokom koji je zabavno i lako pripremiti.- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Za temeljac-Temeljac/Šunka/Poriluk/Ginger/Gelatina, Za tijesto-Pšenično brašno/Višenamjensko brašno/Voda/Ulje, Za punjenje-Ginger/Poriluk/Vino Shaoxing/Sesame ulje/Soja umak/Šećer/Sol/Bijeli papar/Mljevena svinjetina
Priprema juhe
(1) Kuhajte temeljac sa narezanom đumbirom, nasjeckanom šunkom i porilukom. (2) Procijedite temeljac i dodajte gelatinu. (3) Ulijte juhu u pladanj i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Priprema tijesta
(1) Prokuhajte zdjelu vode i dodajte ulje. (2) Pomiješajte brašno za kruh i višenamjensko brašno u mikseru. (3) Dodajte vodu u mikser dok miješate. (4) Umijesite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i elastično. (5) Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da odmara jedan sat.
Priprema punjenja
(1) Nasjeckajte đumbir i mladi luk. (2) Dodajte mljevenu svinjetinu, nasjeckani đumbir i mladi luk u zdjelu. (3) Začinite s Shaoxing vinom, sezamovim uljem, sojinim umakom, šećerom, solju i bijelim paprom. (4) Dobro promiješajte i sjedinite. (5) Nasjeckajte juhu u kockice i dodajte u nadjev. (6) Pomiješajte i sjedinite.
Kako napraviti
(1) Izrežite tijesto na male kuglice. (2) Pritisnite kuglicu tijesta u okrugli oblik. (3) Koristite valjak za razvaljivanje da razvaljate rub omotača. (4) Stavite nadjev u središte omotača. (5) Stisnite i naborajte rub da zatvorite omotač.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
