Hrvatska 
Iskusni profesionalci pružaju stručne konzultacije: Konfiguracija proizvodne linije za jušne knedle za rješavanje problema
Tvrtka posjeduje kantonski restoran koji poslužuje ručno izrađene dim sum. S rastom poslovanja, pojavili su se nedostatak opskrbe i problemi s upravljanjem osobljem. Prosječno je trebalo tri mjeseca da novi zaposlenik postane potpuno produktivan. Stoga je klijent počeo tražiti automatsko rješenje. Na početku, klijent je saznao za ANKO pretražujući internet i posjetivši IBA München, sajmu koji se održava u Njemačkoj svake dvije godine, ali nas nije kontaktirao sve do sljedećeg IBA Münchena. Naredio je proizvod bez prethodnog testiranja stroja jer je smatrao da ANKO ima značajno iskustvo u prehrambenoj industriji. Kupio je HLT-700XL višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje te EA-100KA stroj za oblikovanje. S ovim dvama strojevima mogao bi napraviti raznovrsna jela poput knedli, kuhanih knedli, kristalnih knedli, fun guo-a, juhe od knedli, povećati kapacitet proizvodnje i smanjiti troškove rada. Osim toga, kada je inženjer ANKO-a obavljao komisioniranje na licu mjesta, naš inženjer je pomogao riješiti njegov problem da juhe knedle nemaju juhu.
Juha knedla
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
ANKO-ov konačni vodič: Ključ za proizvodnju sočnih juhe knedli
Problem je bio što juhe knedle napravljene prema receptu klijenta nisu imale juhu. Tijekom faze puštanja u rad i obuke, iskusni inženjer ANKO-a pomogao je u podešavanju recepta.
Ovaj recept je sadržavao visok udio želea od juhe koji je trebao potpuno riješiti problem, ali nije bio primjenjiv na stroj. Juhe knedle napravljene strojem nisu bile savršene po obliku i okusu. Stoga je naš inženjer razgovarao s klijentom i dobio njegov pristanak za prilagodbu procesa proizvodnje i sastojaka.
Naš inženjer pretpostavio je da …… (Molimo kontaktirajte nas kako biste dobili više informacija)
Konačno, stroj normalno radi i ručno izrađene juhe knedle su bile sočne i ukusne kako je potrebno.
Naš klijent povećao je količinu juhe želea u receptu, ali i dalje nije mogao stvoriti juhe knedle s dovoljnom juhom
Klijent sada je zadovoljan juhom knedlama nakon savjetovanja i prilagodbi procesa od strane ANKO
Kuhane juhe knedle su natopljene ukusnim mesnim sokom
Uvod u opremu za hranu
- Ekstrudiranje tijesta i oblikovanje u šuplju cijev.
- Ekstrudiranje punjenja u tijesto cijev.
- Prijenos.
- Podjela, oblikovanje i stiskanje cilindra punjenog tijesta u komade juhe knedli.
ANKO-ov stroj EA-100KA za oblikovanje uparuje se s višenamjenskim strojem za punjenje i oblikovanje HLT-700XL
Proizvodi se oblikuju i režu pomoću ANKO-ovog oblikovnog uređaja
Juhe knedle oblikuju se s nježnim naborima koji podsjećaju na ručno izrađene proizvode
Nula otpada hrane - Dizajn sadrži potpunu iskoristivost sirovih sastojaka
Klijent je koristio stroj za izradu omota od škroba, ali mu je smetalo ostatak tijesta. HLT-700XL tvrtke ANKO izrađuje knedle s ekstrudiranim cijevima tijesta, umjesto rezanih omotača. Također, može se prilagoditi različitim vrstama tijesta i viskoznosti, čak i škrobnom tijestu. Stoga, klijent ne samo da može riješiti problem otpada hrane, već može proizvesti mnoge proizvode poput knedli, kristalnih knedli i fun guo s jednim HLT-700XL.
ANKO-ov stroj HLT-700XL puni i oblikuje dugu cijev tijesta s nadjevom
Punjeni tijesto se dovodi u oblikovnu kalupu koja će se podijeliti, a proces stvara nula otpada
- Prijedlog rješenja
ANKO stvara visoko učinkovitu automatiziranu proizvodnu liniju za juhu knedle
ANKO je
ANKO-ov stroj za punjenje juha može se konfigurirati za rad s komercijalnim procesorima hrane poput rezača povrća, mljevenica za meso, mješalica za tijesto, uređaja za pakiranje i uređaja za rendgensku inspekciju. ANKO-ove profesionalne usluge savjetovanja dostupne su kako bi vam pomogle povećati učinkovitost proizvodnje hrane.
ANKO vam može pomoći više
ANKO ima dugogodišnje iskustvo u automatiziranoj proizvodnji hrane, a naše rješenje za proizvodnju juhe knedli uključuje strategije zapošljavanja. Naši stručni savjetnici također mogu surađivati s klijentima u restrukturiranju i optimizaciji proizvodnih procesa. Osim toga, ANKO pruža usluge nakon prodaje koje pomažu u razvoju novih proizvoda i savjetovanju o receptima.
Ako vas zanima više informacija klikniteSaznajte višeili ispunite obrazac za upit ispod.
- Strojevi
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj tvrtke 'ANKO' je vrlo fleksibilan. Jednostavnim promjenom skupa kalupa za oblikovanje, stroj može napraviti razne vrste knedli različite veličine i oblika, poput raviola, kalzona i samosa. Zamjenom seta za oblikovanje kalupa s EA-100KA strojem za oblikovanje, proizvodna linija može proizvesti Chao Zhou knedle, lukovice i Khinkali. Uređaj za zatvaranje EA-100KA dolazi u dva tipa - nepatentirani i patentirani. Uređaj s uzorkovanim zatvaračem može stvoriti atraktivne nabore na vrhu prehrambenih proizvoda.
- Video
Kako radi proizvodna linija za juhu knedle? Nakon što se stavi tijesto i punjenje juhe knedli, stroj HLT-700XL automatski ekstrudira tijesto u obliku cijevi, a zatim ubacuje punjenje u tijesto. Na kraju, stroj EA-100KA za oblikovanje dijeli punjenu cijev od tijesta na komade juhe knedli s naborima na vrhu.
- Država
Francuska
Rješenja za opremu za preradu hrane francuske etničke hrane
ANKO pruža našim klijentima u Francuskoj naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu Har Gow, Kibbeh i jušnih knedli. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Empanade, Tortilje, Knedle, Mochi, Samosa i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Juhe knedle potječu iz Kine, također poznate kao Xiaolong Bao ili Xiaolong juhe knedle (Xiaolong znači mali košara za kuhanje na pari). Juhe knedle obično se prave s tankim omotačima, a punjenja su slana i južna. Obično se poslužuju uz rižin ocat i mlade kolutiće đumbira za doručak, kao Dim Sum ili kao dio luksuzne večere. Juhe knedle su tradicionalno punjene s mljevenim svinjskim nadjevom, ali nedavno su dodani i sirevi, curry prah, mala (začin s kineskim začinima) pa čak i tartufi kako bi se stvorio moderni twist. Drugi sastojci poput lufa, rakovog kavijara i škampa također se mogu uključiti. Svjetski poznata tvrtka za jušne knedle Xiaolong sa sjedištem na Tajvanu; poznati su po svojim jušnim knedlama Xiaolong s 18 nabora. Proširenje njihovih restorana uvelo je jušne knedle u svijet. Ova tvrtka nedavno je inspirirala novi kineski trend Dim Suma i omogućila da ova poslastica bude dostupna u različitim zemljama. Sada možete pronaći sve više Xiaolong Bao s 18 slojeva nabora u restoranima; dodatno, ove knedle mogu biti slane ili poslužene kao slatke knedle punjene pastom od graha, tarom, čokoladom, jagodom i punjenjima s okusom manga kako bi privukle različite kupce.
Mnoge prehrambene tvrtke također su uvele "spremne za konzumaciju" smrznute juhe s knedlama koje imaju kvalitetu restorana i mogu se lako zagrijati u mikrovalnoj pećnici, loncu za kuhanje na pari ili kuhalu za rižu kako bi ih potrošači mogli uživati kod kuće. Neki proizvođači koriste prirodne biljne sokove kako bi stvorili šarene juhe knedle kako bi se istaknuli u konkurenciji. Mnogi od ovih južnih knedli mogu se kuhati na pari, kuhati i pržiti na tavi, što čini ovo ukusnim obrokom koji je zabavan i jednostavan za pripremu.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za juhu-Temeljac/Šunka/Mladi luk/Đumbir/Želatin, Za tijesto-Pšenično brašno/Glatko brašno/Voda/Ulje, Za nadjev-Đumbir/Mladi luk/Šaokšing vino/Sezamovo ulje/Sojin umak/Šećer/Sol/Bijeli papar/Mljevena svinjetina
Priprema juhe
(1) Kuhajte temeljac sa narezanim đumbirom, i nasjeckanom šunkom i mladim lukom. (2) Procijedite temeljac i dodajte želatin. (3) Ulijte juhu u pliticu i ostavite u hladnjaku dok se ne zgruša.
Priprema tijesta
(1) Prokuhajte zdjelu vode i dodajte ulje. (2) Pomiješajte brašno za kruh i univerzalno brašno u mikseru. (3) Dodajte vodu u mikser dok miješate. (4) Mijesite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko i elastično. (5) Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odmara jedan sat.
Izrada punjenja
(1) Nasjeckajte đumbir i mladi luk. (2) Dodajte mljeveno svinjsko meso, nasjeckani đumbir i mladi luk u zdjelu. (3) Začinite sa Shaoxing vinom, sezamovim uljem, soja sosom, šećerom, solju i bijelim paprom. (4) Dobro izmiješajte i sjedinite. (5) Nasjeckajte juhu žele na kockice i dodajte u smjesu. (6) Dobro izmiješajte i sjedinite sve zajedno.
Kako napraviti
(1) Izrežite tijesto na male kuglice tijesta. (2) Pritisnite kuglicu tijesta u oblik kruga. (3) Koristite valjak za tijesto kako biste zamotali omotnicu duž vanjske ivice. (4) Stavite punjenje u središte omotnice. (5) Stisnite i nabravajte rub kako biste zatvorili omotnicu.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
