Автоматизирана производствена линия за супени пелмени за високоефективно производство на Сяо Лонг Бао

Търговското решение за супени пелмени на ANKO, включващо многофункционалната машина за пълнене HLT-700XL и формовъчната машина EA-100KA, предлага сочни, набръчкани пелмени с нулеви отпадъци от тесто и експертна консултация за рецепти за успех в френски кантонски ресторант.

ANKO проектира високоефективно оборудване за супени рулца за автоматично приготвяне на вкусни и сочни Сяо Лонг Бао
Изпрати Запитване Добави в кошницата

Опитни професионалисти предоставят експертни консултации: Конфигуриране на производствена линия за супа с пелмени за решаване на проблеми

Компанията притежава кантонски ресторант, който предлага ръчно приготвени дим сум. С растежа на бизнеса се появиха недостиг на доставки и проблеми с управлението на персонала. Отнемаше средно три месеца, за да стане нов служител напълно продуктивен. Затова клиентът започна да търси автоматично решение. Първоначално клиентът научи за ANKO чрез търсене в интернет и посещение на IBA Мюнхен, което е търговско изложение, провеждано в Германия на всеки две години, но не се свърза с нас до следващото IBA Мюнхен. Той направи поръчка без да е пробвал машината, защото смяташе, че ANKO има значителен опит в хранителната техника. Той закупи многофункционална машина за пълнене и формоване HLT-700XL и формова машина EA-100KA. С тези две машини той можеше да приготвя разнообразие от ястия, като пелмени, на пара пелмени, кристални пелмени, фун гуа, супа с пелмени, да увеличи производствения капацитет и да намали разходите за труд. Освен това, когато инженерът на ANKO проведе пускане в експлоатация на място, нашият инженер помогна да се реши проблемът, че супените кнедли нямат супа.

Case-ID: FR-002

Супено рулце

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Крайното ръководство на ANKO: Ключът към производството на сочни супа дъмплинги.

Имаше проблем, че супа дъмплингите, направени по рецептата на клиента, нямат супа. По време на периодите на пускане в експлоатация и обучение, опитният инженер на ANKO помогна в коригирането на рецептата.

Тази рецепта съдържаше висока пропорция от желе за супа, което трябваше напълно да реши проблема, но не беше приложимо за машината. Направените от машина супени кнедли не бяха перфектни по форма и вкус. Затова нашият инженер разговаря с клиента и получи неговото съгласие да коригира производствения процес и съставките.

Нашият инженер предположи, че ……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Накрая машината работи нормално и произведените от машината супени кнедли бяха сочни и апетитни, както се изисква.

Нашият клиент увеличи количеството супена желе в рецептата, но все пак не успя да създаде супени кнедли с адекватни супи.
Нашият клиент увеличи количеството супена желе в рецептата, но все пак не успя да създаде супени кнедли с адекватни супи.
Клиентът сега е доволен от супените кнедли след консултацията и корекциите в процеса от ANKO.
Клиентът сега е доволен от супените кнедли след консултацията и корекциите в процеса от ANKO.
На пара приготвените супени кнедли са наситени с вкусен месен сок.
На пара приготвените супени кнедли са наситени с вкусен месен сок.

Въведение в хранителното оборудване

  • Изтласкване на тестото и оформянето му в куха тръба.
  • Изтласкване на плънката в тестената тръба.
  • Транспортиране.
  • Разделяне, оформяне и прищипване на цилиндъра от запълнено тесто на парчета супа дъмплинги.
Оформящата машина EA-100KA на ANKO се комбинира с многофункционалната машина за пълнене и оформяне HLT-700XL.
Оформящата машина EA-100KA на ANKO се комбинира с многофункционалната машина за пълнене и оформяне HLT-700XL.
Продуктите се оформят и нарязват с оформящото устройство на ANKO.
Продуктите се оформят и нарязват с оформящото устройство на ANKO.
Супа дъмплингите се оформят с деликатни плисета, наподобяващи ръчно изработени продукти.
Супа дъмплингите се оформят с деликатни плисета, наподобяващи ръчно изработени продукти.
Нулеви хранителни отпадъци – Дизайнерските функции напълно използват суровините

Клиентът е използвал машина за производство на опаковки от нишесте, но е имал проблеми с остатъчните тестени листове. HLT-700XL на ANKO прави пелмени с екструдирани тестени тръби, вместо с изрязани обвивки. Също така, той може да се адаптира към различни видове тесто и вискозитет, дори и тесто от нишесте. Следователно, клиентът може не само да реши проблема с хранителните отпадъци, но и да произвежда много продукти като пелмени, кристални пелмени и фън гуа с един HLT-700XL.

Машината HLT-700XL на ANKO запълва и оформя дълга тестена тръба с пълнежи.
Машината HLT-700XL на ANKO запълва и оформя дълга тестена тръба с пълнежи.
Запълненото тесто се подава в формата, която ще бъде разделена, а процесът създава нулеви отпадъци.
Запълненото тесто се подава в формата, която ще бъде разделена, а процесът създава нулеви отпадъци.

Предложение за решение

ANKO създава високо ефективна автоматизирана производствена линия за супени пелмени

ANKO направи

Машината за пълнене на супи на ANKO може да бъде конфигурирана да работи с търговски кухненски уреди, като резачки за зеленчуци, месомелачки, миксери за тесто, опаковъчни устройства и рентгенови инспекционни машини. Професионалните консултантски услуги на ANKO са на разположение, за да ви помогнат да увеличите ефективността на производството на храни.

ANKO може да ви помогне повече

ANKO разполага с многогодишен опит в автоматизираното производство на храни, а нашите решения за производство на супени кнедли включват стратегии за персонал. Нашите професионални консултанти също могат да работят с клиенти за преструктуриране и оптимизиране на производствените процеси. Освен това, ANKO предлага услуги след продажба, които помагат при разработването на нови продукти и консултации по рецепти.

Ако се интересувате от повече информация, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.

 ANKO Машина за супени кнедли и производствено решение.

Машини
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

Машината на ANKO е много гъвкава. Като просто смените формовия комплект, машината може да произвежда различни пелмени в различни размери и форми, като равиоли, калцоне и самоса. За да се замени формовата матрица с формовата машина EA-100KA, производствената линия може да произвежда чао чжоу пелмени, палачинки с лук и хинкали. Затворното устройство на EA-100KA идва в два типа – без шарка и с шарка. Устройството с шарен щорец може да направи атрактивни гънки на върха на хранителните продукти.

Видео

Как работи производствената линия за супени кнедли? След като се поставят тестото и плънката на супените кнедли, машината HLT-700XL автоматично извежда тестен тръбичка и след това вкарва плънката в тестената тръбичка. Накрая, формовъчната машина EA-100KA разделя напълнената тестена тръбичка на парчета супени кнедли с гънки отгоре.



Държава
  • Франция
    Франция
    Решения за машини и оборудване за обработка на храни от Франция

    ANKO предоставя на нашите клиенти във Франция напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Хар Гоу, Киббе и Супа Думплинги. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Емпанадас, Тортила, Думплинги, Мочи, Самоса и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Супа кнедли произхождат от Китай, известни също като Сяолунг Бао или Супа кнедли Сяолунг (сяолунг означава малка параходна кошница). Супа дъмплинги обикновено се правят с тънки обвивки, а плънките са солени и супести. Обикновено се сервират с оризов оцет и млади джинджифилови ивици за закуска, като Дим Сум или като част от луксозна вечеря. Супа кнедли традиционно се пълнят с кайма от свинско месо, но напоследък могат да се добавят сирена, къри на прах, мала (пикантен стил Съчуан) и дори трюфели, за да се създаде модерен обрат. Други съставки, като лофа, раковини от раци и скариди, също могат да бъдат включени. Световноизвестна компания за супа с кнедли Сяолонг, базирана в Тайван; те са известни със своите 18-слойни кнедли Сяолонг. Разширението на техните ресторанти е представило супени кнедли на света. Тази компания наскоро вдъхнови нова китайска тенденция за Дим Сум и направи тази деликатес по-достъпен за различни страни. Сега можете да намерите все повече и повече Сяолунг Бао с 18 сгъвания в ресторантите; освен това, тези кнедли могат да бъдат приготвени солени или поднесени като сладки кнедли, пълнени с бобови пасти, таро, шоколад, ягоди и пълнежи с вкус на манго, за да привлекат различни клиенти.
 
Много хранителни компании също така са въвели "готови за консумация" замразени супи с пелмени, които имат ресторантско качество и могат лесно да се загреят в микровълнова фурна, параход или готварска машина за ориз, за да могат потребителите да се насладят на тях у дома. Някои производители използват натурални растителни сокове, за да създадат цветни супени пелмени, с които да се откроят в конкуренцията. Много от тези супени кнедли могат да се приготвят на пара, да се варят или да се пържат на тиган, което прави ястието вкусно и лесно за приготвяне.

Ръчно приготвена рецепта
Хранителна съставка

За супа-Бульон/Шунка/Зелен лук/Джинджифил/Желатин, За тестото-Хлябно брашно/Общо брашно/Вода/Масло, За плънката-Джинджифил/Зелен лук/Вино Шаосинг/Сусамово масло/Соев сос/Захар/Сол/Бял пипер/Мляно свинско

Приготвяне на супата

(1) Сварете бульона с нарязан джинджифил, нарязана шунка и зелен лук. (2) Прецедете бульона и добавете желатин. (3) Изсипете супата в тава и я охладете, докато се желира.

Приготвяне на тестото

(1) Сварете купа с вода и добавете олио в нея. (2) Смесете хлебно брашно и универсално брашно в миксер. (3) Добавете водата в миксера, докато разбърквате. (4) Замесете тестото на набрашнена повърхност, докато стане гладко и еластично. (5) Увийте тестото с фолио за свежест и оставете да почине за един час.

Приготвяне на плънката

(1) Нарежете джинджифила и зелените лукчета. (2) Добавете смляно свинско месо, нарязан джинджифил и зелен лук в купа. (3) Подправете с вино Шаосинг, сусамово масло, соев сос, захар, сол и бял пипер. (4) Смесете и комбинирайте добре. (5) Нарежете супата на кубчета и добавете в плънката. (6) Смесете и комбинирайте заедно.

Как да направим

(1) Нарежете тестото на малки топки. (2) Притиснете топката тесто в кръгла форма. (3) Използвайте точилка, за да разточите обвивката по външния ръб. (4) Сложете плънката в центъра на обвивката. (5) Прищипете и намачкайте ръба, за да запечатате обвивката.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Защо вашите кнедли с бульон, направени с машина, нямат сок, въпреки че следват традиционни рецепти?

Традиционните ръчно приготвени рецепти често не успяват, когато се адаптират към автоматизирано производство. Опитните инженери на ANKO предоставят консултации на място за рецепти, за да оптимизират съотношенията на желе за супа, пропорциите на съставките и производствените процеси специално за машинно производство. Нашият френски клиент реши проблема си с "няма супа" чрез нашето експертно ръководство и сега произвежда перфектно сочни Xiao Long Bao, които удовлетворяват очакванията на клиентите. Заявете консултация, за да трансформирате качеството на вашите супени пелмени днес.

Универсалната производствена линия решава критични оперативни предизвикателства, пред които са изправени кантонските ресторанти, производителите на дим сум и производителите на замразени храни по целия свят. Чрез просто променяне на формите на матриците, операторите могат да произвеждат множество разновидности на пелмени, включително кристални пелмени, фун гуа, равиоли, самоса и хинкали, максимизирайки използването на оборудването и разнообразието на продуктите. Опитните инженери на ANKO предоставят експертни консултации относно съотношенията на съставките, формулирането на супена желе и оптимизацията на производствения процес, за да постигнат перфектния баланс между деликатни намачкани обвивки и ароматни, супени пълнежи. Системата се интегрира безпроблемно с търговски хранителни обработващи машини, опаковъчни устройства и рентгенови инспекционни машини, създавайки напълно автоматизирана производствена среда, която намалява разходите за труд с до 70%, докато увеличава производствения капацитет и консистентността на продуктите за предприятия, които преминават от ръчно към автоматизирано производство.