Български 
Производствена линия Kompia, проектирана да решава проблема, когато търсенето надвишава предлагането
Копието на собственика е толкова вкусно, че хората са готови да пътуват дълго до магазина му в селска местност. Въпреки това, 1,000-1,200 копия, произведени от петима души на ден, не успяха да задоволят търсенето. Това накара хората да се чувстват разочаровани и понякога доведе до конфликти между клиентите. Клиентът се свърза с малайзийския дистрибутор на ANKO за SD-97SS, но след проба на машината, инженерът на ANKO сметна, че HLT-700XL и EA-100KA са по-подходящи за тесто за компия, което е по-стегнато за приготвяне на хрупкава компия, докато SD-97SS е подходящ за меко ферментирало тесто за създаване на пухкава текстура. Следователно, нашият инженер незабавно реши да използва HLT-700XL и EA-100KA, за да направи някои проби. С пробите и меката сила на храните и съставките на ANKO, клиентът имаше пълно доверие в нас и направи поръчка.
Копия (Компянг)
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Решение 1. Поддържайте ръчно изработената текстура, като използвате механизма за регулиране на дебелината на опаковката.
Компията се готви в предварително загрята китайска фурна. Докато опаковката се готви на висока температура, топлината навлиза в компията през много тънките опаковки, за да загрее свинската мас и да запържи лука, докато ароматът му се освободи.
Първоначално обвивката на машинно направената компия беше твърде дебела, което блокираше топлината да влезе вътре. За да решим проблема, пробиването на повече дупки в машинно направената компия може да сработи, но нашият инженер сметна, че пробиването на повече дупки на ръка ще увеличи работните часове и три дупки бяха характеристиката на неговата компия. Следователно, нашият инженер би предпочел да направи повече изследвания върху своята рецепта и нашата машина, вместо да променя тези характеристики, които направиха храната вкусна.
Нашият инженер, базирайки се на опита си, продължаваше да опитва и да комуникира с клиента. След три теста, машинно направената компия най-накрая беше толкова тънка, колкото ръчно направената.
Колко тънка е обвивката на машинно направената компия? Тя е около 2 милиметра след оформяне от машината и след това е навита в обвивка с дебелина 1 милиметър, която е същата като тази на супените кнедли.
Компията се навива и пробива на ръка.
Печене на компия в традиционна фурна
Компия с лук
Решение 2. Квантифицирайте рецептата на собственика и установете SOP, за да стабилизирате характеристиките на тестото.
Клиентът имаше години опит в приготвянето на компия. Той месеше тестото на ръка, измерваше брашно и вода на око и добавяше ферментирало тесто към новото тесто. Въпреки това, имаше променливи при преминаването към автоматизирано производство. Ние помогнахме на клиента със стандартизацията на рецепта и производствен процес, за да поддържаме последователност в качеството и да спестим време за тестване на тестото преди всяко производство.
Освен това, текстурата на тестото, в което беше добавено ръчно ферментирало тесто, беше малко различна след екструдирането му с машина в този случай. В сравнение с ръчно направената компия, машинно направената компия беше по-гладка.
Според опита на нашия инженер, текстурата може да бъде регулирана ...→За повече информация? Моля, кликнете върху Контакти по-долу
Ръчно направената компия е по-груба (вляво), машинно направената компия е по-гладка (вдясно).
След регулиране, машината може да произвежда компия с груба повърхност.
Решение 3. След преминаване от ръчно към автоматично производство, какви неща може да се наложи да бъдат пренаредени в производството?
Необходими са повече фурни, за да се справят с увеличението на производствения капацитет.
Очакваше се, че след стабилно производство съществуващият производствен капацитет значително ще се увеличи. До тогава оригиналните три китайски фурни нямаше да могат да пекат навреме. Затова препоръчахме на клиента да започне да планира закупуването на повече фурни.
Нарежете червените лукчета на по-малки парчета, за да протича производственият процес гладко.
Когато машината разделяше и формираше топки компия, понякога големите кубчета червен лук бяха в средата и правеха топките невъзможни за пълно запечатване. Препоръчахме на клиента да нарязва червения лук на по-малки парчета, за да може машината да работи стабилно. От друга страна, също беше препоръчано да се има машина за рязане на зеленчуци, не само за да се контролира размерът на кубчетата червен лук, но и за да се поддържа консистентност на качеството.
Въведение в хранителното оборудване
- Изтласкване на тестото и оформянето му в куха тръба.
- Изтласкване на плънката в тестената тръба.
- Транспортиране.
- Разделяне на цилиндъра с пълнено тесто на полуфинални топки компия.
HLT-700XL позволява на потребителите лесно да регулират дебелината на опаковката.
HLT-700XL предлага бързо и лесно регулиране на дебелината на тестото, дори синът на собственика, тийнейджър, може бързо да научи как да регулира. Просто като завъртите специален механизъм, за да увеличите или намалите разстоянието между устройствата за пълнеж и тесто, машината може да екструдира тестени тръби с различна дебелина. Колкото по-широко е разстоянието, толкова по-дебела е тестената тръба.
Освен това, потребителите могат да регулират дебелината на тестото по всяко време. Например, преди клиентът да определи рецептата си, ние настроихме механизма за регулиране на дебелината на опаковката на компията за всяко производство в зависимост от характеристиките на всяко тесто.
- Предложение за решение
-
ANKO Машината Kompia произвежда вкусни аромати с отличителните си характеристики на продукта
ANKO направи
С над 48 години опит, нашият професионален екип се отличава в създаването на най-добрите хранителни продукти, използвайки нашето оборудване. Чрез преминаване към автоматизация, клиентите могат без усилие да произвеждат Компия с темп над 2000 парчета на час, решавайки както проблемите с недостатъчното предлагане, така и глобалната недостиг на работна ръка.
ANKO може да ви помогне повече
За клиенти с значително търсене на Компия, ANKO може да установи напълно автоматизирана производствена линия за Компия.Процесът започва с миксер за тесто, който да смеси брашното и другите съставки старателно.След това машините HLT-700XL и EA-100KA разделят тестото на малки порции.Освен това, можем да проектираме конвейер за почивка на тестото с устройство за поръсване на сусам, за да минимизираме ръчния труд.Накрая, клиентите могат да изберат допълнително оборудване, като машини за печене или опаковане, за да спестят време и усилия.Моля, кликнете на Научете повече, за да инициирате вашето едноетапно производство на Компия.
- Машини
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL Многофункционалната машина за пълнене и формиране помага на клиентите да произвеждат масово компия, а с устройството за регулиране на дебелината на тестото, обвивката на компия може да бъде направена изключително тънка. Освен това, количеството и скоростта на изтласкване на тестото и плънката могат да се регулират лесно на контролния панел. EA-100KA Формовъчната машина помага за разделянето на цилиндъра с пълно тесто на полуфинални топки компия. С автоматичното производство, всички компи ще бъдат с еднакво тегло и с еднакво количество тесто и плънка. Също така, EA-100KA добре запечатва отвора, докато разделя, за да предотврати избухването на компия, което може да намали дефектните продукти и хранителните отпадъци.
- Видео
-
Как HLT-700XL и EA-100KA произвеждат компия? След като се поставят тестото и плънката в бункерите, машината може автоматично да екструдира тестена тръба и да напълни плънка в тестената тръба, след което плънковото тесто се пренася до EA-100KA, който ще раздели цилиндъра на плънковото тесто на топки компия.
- Държава
-
-
Малайзия
Малайзийски решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни
ANKO предоставя на нашите клиенти в Малайзия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Siew Mai (Shumai) и Kompia. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Curry Puffs, Думплинги, Багели, Пролетни рулца, Вонтон и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
-
- Категория
-
- Култура на храната
-
Компията се сервира като закуска и има варианти. Обикновено има пълнена компия и непълнена компия. Непълнената компия е по-скоро като бейгъл, а пълнената компия е подобна на солен хляб с плънка от смляно месо и/или зеленчуци и тънка хрупкава коричка.
Клиентската компия е пълнена компия. Тя е просто пълнена с мас и лук и оформена на топка като баози, след което се разточва. Накрая, кръглите компии се залепват за вътрешната повърхност на китайските фурни и се пекат, докато станат кафяви. - Ръчно приготвена рецепта
-
Хранителна съставка
За обвивката - брашно/вода/ферментирало тесто/сол/алкално/вода с бакпулвер, За плънката - свинска мас/червен лук/сол/брашно
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете брашното, солта, водата и ферментираното тесто. (2) Добавете малко алкално или вода с бакпулвер, ако е необходимо.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете червения лук. (2) Смесете нарязания червен лук, свинската мас и брашното. (3) Подправете сместа със сол.
Как да направим
(1) Разделете тестото на малки топки. (2) Разточете топката тесто в кръгла обвивка. (3) Сложете плънка в центъра на обвивката. (4) Запечатайте обвивката. (5) Разточете пълнената топка, докато обвивката стане много тънка, така че да можете да видите плънката през нея. (6) Направете три малки дупки на върха на компията.
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
