Română 
Linia de producție Kompia concepută pentru a rezolva problema în care cererea depășește oferta
Kompia proprietarului este atât de delicioasă încât oamenii sunt dispuși să călătorească o distanță lungă până la magazinul său dintr-o zonă rurală. Cu toate acestea, 1.000-1.200 de kompias făcute de cinci persoane pe zi nu au fost suficiente pentru a satisface cererea. Aceasta a făcut ca oamenii să se simtă dezamăgiți și uneori a dus la conflicte cu clienții. Clientul a contactat distribuitorul ANKO din Malaysia pentru SD-97SS, dar după un test al mașinii, inginerul ANKO a considerat că HLT-700XL și EA-100KA sunt mai potrivite pentru aluatul de kompia care este mai ferm pentru a obține o textură crocantă, în timp ce SD-97SS este potrivit pentru aluatul fermentat moale pentru a crea o textură pufoasă. Prin urmare, inginerul nostru a decis imediat să folosească HLT-700XL și EA-100KA pentru a face câteva mostre. Cu mostrele și puterea ANKO în domeniul alimentar și al ingredientelor, clientul a avut încredere deplină în noi și a plasat o comandă.
Kompia (Kompyang)
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. Menținerea texturii realizate manual prin utilizarea mecanismului de ajustare a grosimii învelișului.
Kompia este gătită într-un cuptor chinez preîncălzit. În timp ce învelișul este gătit la foc mare, căldura pătrunde în kompia prin învelișuri foarte subțiri pentru a încălzi untura și a căli ceapa până când aroma lor se eliberează.
La început, învelișul kompiei făcute de mașină era prea gros, ceea ce bloca căldura să pătrundă în interior. Pentru a rezolva problema, a găuri mai multe găuri în kompia făcută de mașină ar putea funcționa, dar inginerul nostru a considerat că găurirea mai multor găuri manual ar crește orele de lucru și trei găuri erau caracteristica kompiei sale. Prin urmare, inginerul nostru ar prefera să facă mai multe cercetări asupra rețetei și mașinii noastre, în loc să schimbe aceste caracteristici care au făcut mâncarea delicioasă.
Inginerul nostru, bazându-se pe experiența sa, a continuat să încerce și să comunice cu clientul. După trei teste, kompia făcută de mașină a devenit în cele din urmă la fel de subțire ca cea făcută manual.
Cât de subțire este învelișul kompiei făcute de mașină? Este de aproximativ 2 milimetri după ce este formată de mașină și apoi rulată într-un înveliș subțire de 1 milimetru, la fel ca cel al supelor chinezești.
Kompia este rulată și înțepată manual.
Coacerea kompiei într-un cuptor tradițional
Kompia umplută cu ceapă
Soluția 2. Cuantificarea rețetei proprietarului și stabilirea unui SOP pentru a stabiliza caracteristicile aluatului.
Clientul avea ani de experiență în fabricarea kompiei. El frământa aluatul manual, măsura făina și apa în funcție de judecata sa și adăuga aluat fermentat la aluatul nou. Cu toate acestea, au apărut variabile la trecerea la producția automată. Am asistat clientul în standardizarea unei rețete și a procesului de producție pentru a menține consistența calității și a economisi timpul necesar testării aluatului înainte de fiecare producție.
În plus, textura aluatului, care a fost adăugat aluat fermentat făcut manual, a fost ușor diferită după ce a fost extrudată de mașină în acest caz. Comparativ cu kompia făcut manual, kompia făcută de mașină a fost mai netedă.
Potrivit experienței inginerului nostru, textura poate fi ajustată ...→Pentru a obține mai multe informații, vă rugăm să faceți clic pe Contactați-ne mai jos
Kompia făcută manual este mai aspră (stânga), kompia făcută de mașină este mai netedă (dreapta).
După ajustare, mașina poate produce kompia cu suprafață aspră.
Soluția 3. După trecerea de la producția manuală la cea automată, ce lucruri ar putea trebui rearanjate în producție?
Sunt necesare mai multe cuptoare pentru a face față creșterii capacității de producție
Se aștepta ca după o producție stabilă, capacitatea de producție existentă să crească semnificativ. Până atunci, cele trei cuptoare chinezești originale nu vor putea coace la timp. Prin urmare, am recomandat clientului să înceapă planificarea pentru achiziționarea de mai multe cuptoare.
Tăiați ceapa roșie mai mică pentru a facilita desfășurarea producției
Când mașina a împărțit și a format bile de kompia, uneori cuburile mari de ceapă roșie erau în mijloc și făceau bilele să nu poată fi sigilate complet. Am sfătuit clientul să taie ceapa roșie mai mică astfel încât mașina să poată funcționa stabil. Pe de altă parte, s-a recomandat și achiziționarea unei mașini de tăiat legume pentru a controla nu numai dimensiunea cubulețelor de ceapă roșie, ci și pentru a menține consistența calității.
Introducere echipamente alimentare
- Extrudarea aluatului și modelarea acestuia într-un tub gol.
- Extrudarea umpluturii în tubul de aluat.
- Transportul.
- Împărțirea cilindrului de aluat umplut în bile semi-finale de kompia.
HLT-700XL permite utilizatorilor să ajusteze grosimea ambalajului cu ușurință.
HLT-700XL oferă reglarea rapidă și ușoară a grosimii aluatului, chiar și fiul proprietarului, un adolescent, poate învăța rapid cum să ajusteze. Prin simpla rotire a unui mecanism special pentru a lărgi sau îngusta distanța dintre dispozitivele de umplere și aluat, mașina poate extruda tuburi de aluat cu diferite grosimi. Cu cât distanța este mai mare, cu atât tubul de aluat este mai gros.
În plus, utilizatorii pot ajusta grosimea aluatului oricând. De exemplu, înainte ca clientul să-și măsoare rețeta, am ajustat mecanismul pentru a regla grosimea învelișului kompia în fiecare producție, în funcție de caracteristicile fiecărui aluat.
- Propunere de Soluție
Mașina Kompia ANKO produce arome delicioase cu caracteristicile sale distinctive de produs
ANKO a făcut
Cu peste 46 de ani de experiență, echipa noastră profesională excelentă în crearea celor mai bune produse alimentare folosind echipamentul nostru. Prin trecerea la automatizare, clienții pot produce fără efort Kompia la o rată care depășește 2.000 de bucăți pe oră, abordând atât problemele de ofertă insuficientă, cât și lipsa globală de forță de muncă.
ANKO te poate ajuta mai mult
Pentru clienții cu o cerere semnificativă de Kompia, ANKO poate stabili o linie complet automată de producție a Kompia.Procesul începe cu un mixer de aluat pentru a amesteca făina și celelalte ingrediente în mod corespunzător.Ulterior, mașinile HLT-700XL și EA-100KA împart aluatul în porții mici.În plus, putem proiecta un transportor pentru odihnă al aluatului cu un dispozitiv de presărare a semințelor de susan pentru a minimiza munca manuală.În cele din urmă, clienții pot opta pentru echipamente suplimentare, cum ar fi mașini de copt sau de ambalat, pentru a economisi timp și efort.Vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai mult pentru a iniția producția dvs. One-stop Kompia.
- Mașini
-
HLT-700XL+EA-100KA
Mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700XL ajută clienții să producă în masă kompia, iar cu dispozitivul de ajustare a grosimii aluatului, învelișul kompia poate fi făcut extrem de subțire. În plus, cantitatea și viteza de extrudare a aluatului și umpluturii pot fi ajustate ușor de pe panoul de control. Mașina de formare EA-100KA ajută la împărțirea cilindrului de aluat umplut în bile semi-finale de kompia. Cu producția automată, toate kompia vor avea aceeași greutate și aceeași cantitate de aluat și umplutură. De asemenea, EA-100KA sigilează bine deschiderea în timpul divizării pentru a preveni ruperea kompiei, ceea ce poate reduce produsele defecte și risipa alimentară.
- Video
- Țară
Malaezia
Mașină pentru alimente etnice din Malaysia și soluții de echipamente pentru prelucrarea alimentelor
ANKO oferă clienților noștri din Malaezia tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Siew Mai (Shumai) și Kompia. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Curry Puffs, Găluște, Bagels, Rulouri de primăvară, Wonton și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
Kompia este servită ca gustare și are variante. În general, există kompia umplută și kompia neumplută. Kompia neumplută este mai asemănătoare cu covrigul, iar kompia umplută este similară cu pâinea umplută sărată, constând în umplutură de carne tocată și/sau legume și o coajă subțire și crocantă.
Kompia clientului este kompia umplută. Este simplu umplută cu untură și ceapă și modelată într-o formă de bilă asemănătoare cu baozi, apoi este întinsă. În final, kompiile rotunde sunt aplicate pe suprafața interioară a cuptoarelor chinezești și coapte până când devin maro.- Rețetă artizanală
-
Ingredientele alimentare
Pentru înveliș - Făină/Apă/Aluat fermentat/Sare/Alcalină/Apă cu bicarbonat de sodiu, Pentru umplutură - Untură/Ceapă roșie/Sare/Făină
Prepararea învelișului
(1) Amestecați făina, sarea, apa și aluatul fermentat împreună. (2) Adăugați apă alcalină sau cu bicarbonat de sodiu, după necesitate.
Prepararea umpluturii
(1) Tăiați ceapa roșie. (2) Amestecați ceapa roșie tocată, untura și făina împreună. (3) Condimentați amestecul cu sare.
Cum să faci
(1) Împărțiți aluatul în bile mici de aluat. (2) Rulați o bilă de aluat într-o foaie rotundă. (3) Puneți umplutura în centrul foii. (4) Sigilați foaia. (5) Rulați mingea umplută până când foaia devine foarte subțire, astfel încât să puteți vedea umplutura prin ea. (6) Înfigeți trei mici găuri în partea de sus a kompiei.
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
