Română 
Linia de producție Kompia concepută pentru a rezolva problema că cererea depășește oferta
Kompia proprietarului este atât de delicioasă încât oamenii sunt dispuși să călătorească o distanță lungă până la magazinul său dintr-o zonă rurală. Cu toate acestea, 1.000-1.200 de kompias făcute de cinci persoane pe zi nu au fost suficiente pentru a satisface cererea. Acest lucru a făcut ca oamenii să se simtă dezamăgiți și uneori a adus clienții în conflict. Clientul a contactat distribuitorul malaysian al ANKO pentru SD-97SS, dar după un test cu mașina, inginerul ANKO a considerat că HLT-700XL și EA-100KA sunt mai potrivite pentru aluatul de kompia care era mai ferm pentru a face kompia crocantă, în timp ce SD-97SS este potrivit pentru aluatul fermentat moale pentru a crea o textură pufoasă. Prin urmare, inginerul nostru a decis imediat să folosească HLT-700XL și EA-100KA pentru a face câteva mostre. Cu mostrele și puterea blândă a alimentelor și ingredientelor de la ANKO, clientul a avut încredere totală în noi și a plasat o comandă.
Kompia (Kompyang)
ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor
Soluția 1. Mențineți textura manuală folosind mecanismul de ajustare a grosimii învelișului.
Kompia este gătită într-un cuptor chinezesc preîncălzit. În timp ce învelișul este gătit la o temperatură ridicată, căldura pătrunde în kompia prin învelișuri foarte subțiri pentru a încălzi slănina și a sotea ceapa până când aroma acesteia iese la iveală.
La început, învelișul kompiei fabricate de mașină era prea gros, ceea ce bloca căldura să pătrundă în interior. Pentru a rezolva problema, perforarea mai multor găuri în kompia fabricată de mașină ar putea funcționa, dar inginerul nostru a considerat că perforarea mai multor găuri manual ar crește orele de muncă și trei găuri erau caracteristica kompiei sale. Prin urmare, inginerul nostru ar prefera să facă mai multe cercetări asupra rețetei sale și a mașinii noastre, mai degrabă decât să schimbe aceste caracteristici care au făcut mâncarea delicioasă.
Inginerul nostru, bazându-se pe experiența sa, a continuat să încerce și să comunice cu clientul. După ce a testat de trei ori, kompia fabricată de mașină a fost în cele din urmă la fel de subțire ca cea făcută manual.
Cât de subțire este ambalajul kompiei fabricate de mașină? Este de aproximativ 2 milimetri după formare de către mașină și apoi rulat într-un ambalaj de 1 milimetru, la fel ca cel al gogoșilor cu supă.
Kompia este rulată și înțepată manual.
Coacerea kompiei într-un cuptor tradițional
Kompia umplută cu ceapă
Soluția 2. Cantificarea rețetei proprietarului și stabilirea unui SOP pentru a stabiliza caracteristicile aluatului.
Clientul avea ani de experiență în fabricarea kompia. A frământat aluatul manual, a măsurat făina și apa în funcție de judecata sa și a adăugat aluat fermentat la aluatul nou. Cu toate acestea, existau variabile atunci când se trecea la producția automată. Am asistat clientul cu standardizarea unei rețete și a procesului de producție pentru a menține consistența calității și a economisi timp în testarea aluatului înainte de fiecare producție.
În plus, textura aluatului, care a adăugat aluat fermentat făcut manual, a fost ușor diferită după ce a fost extrudat de mașină în acest caz. Comparativ cu kompia făcută manual, kompia făcută de mașină a fost mai netedă.
Conform experienței inginerului nostru, textura ar putea fi ajustată ...→Pentru mai multe informații? Vă rugăm să faceți clic pe Contactați-ne mai jos
Kompia făcută manual este mai aspră (stânga), kompia făcută de mașină este mai netedă (dreapta).
După ajustare, mașina poate face kompia cu suprafață aspră.
Soluția 3. După trecerea de la producția manuală la cea automată, ce lucruri ar putea necesita reorganizare în producție?
Mai multe cuptoare sunt necesare pentru a face față creșterii capacității de producție.
Se aștepta ca, după o producție stabilă, capacitatea de producție existentă să crească semnificativ. Până atunci, cele trei cuptoare chinezești originale nu vor putea coace la timp. Prin urmare, am recomandat clientului să înceapă să planifice achiziția de mai multe cuptoare.
Tăiați ceapa roșie mai mic pentru a face ca producția să decurgă fără probleme
Când mașina a împărțit și a format bile de kompia, uneori cuburile mari de ceapă roșie erau în mijloc și făceau ca bilele să nu poată fi sigilate complet. Am sfătuit clientul să taie ceapa roșie mai mic pentru ca mașina să poată funcționa stabil. Pe de altă parte, a fost recomandată și o mașină de tăiat legume pentru a nu doar controla dimensiunea cuburilor de ceapă roșie, ci și pentru a menține consistența calității.
Introducere în echipamentele alimentare
- Extrudarea aluatului și modelarea acestuia într-un tub gol.
- Extrudarea umpluturii în tubul de aluat.
- Transport.
- Împărțirea cilindrului de aluat umplut în bile semi-finale de kompia.
HLT-700XL permite utilizatorilor să ajusteze cu ușurință grosimea ambalajului.
HLT-700XL oferă o ajustare rapidă și ușoară a grosimii aluatului, chiar și fiul proprietarului, un adolescent, poate învăța rapid cum să ajusteze. Prin simpla rotire a unui mecanism special pentru a lărgi sau a restrânge distanța dintre dispozitivele de umplere și aluat, mașina poate extruda tuburi de aluat de diferite grosimi. Cu cât distanța este mai mare, cu atât tubul de aluat este mai gros.
În plus, utilizatorii pot ajusta grosimea aluatului oricând. De exemplu, înainte ca clientul să-și cuantifice rețeta, am acționat mecanismul pentru a ajusta grosimea învelișului de kompia la fiecare producție în funcție de caracteristicile fiecărui aluat.
- Propunerea de soluție
ANKO Kompia Machine produce arome delicioase cu caracteristici distinctive ale produsului
ANKO a făcut
Cu peste 48 de ani de experiență, echipa noastră profesională excelează în crearea celor mai bune produse alimentare folosind echipamentele noastre. Prin trecerea la automatizare, clienții pot produce fără efort Kompia la o rată ce depășește 2.000 de bucăți pe oră, abordând atât problemele de aprovizionare insuficientă, cât și penuria globală de forță de muncă.
ANKO te poate ajuta mai mult
Pentru clienții cu o cerere semnificativă pentru Kompia, ANKO poate stabili o linie de producție Kompia complet automată.Procesul începe cu un mixer de aluat pentru a amesteca bine făina și celelalte ingrediente.Ulterior, mașinile HLT-700XL și EA-100KA împart aluatul în porții mici.În plus, putem proiecta un conveior pentru odihna aluatului cu un dispozitiv de presărare a susanului pentru a minimiza munca manuală.În cele din urmă, clienții pot opta pentru echipamente suplimentare, cum ar fi mașini de copt sau de ambalare, pentru a economisi timp și efort.Vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe pentru a iniția producția dumneavoastră Kompia de tip One-stop.
- Mașini
-
HLT-700XL+EA-100KA
Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL ajută clienții să producă în masă kompia, iar cu dispozitivul de ajustare a grosimii aluatului, ambalajul de kompia poate fi realizat extrem de subțire. În plus, cantitatea și viteza de extrudare a aluatului și umpluturii pot fi ajustate cu ușurință pe panoul de control. Mașina de formare EA-100KA ajută la împărțirea cilindrului de aluat umplut în bile semi-finale de kompia. Cu producția automată, toate kompia vor fi de aceeași greutate și cu aceeași cantitate de aluat și umplutură. De asemenea, EA-100KA sigilează bine deschiderea în timp ce împarte pentru a preveni explozia kompia, ceea ce poate reduce produsele defecte și risipa de alimente.
- Video
- Țară
Malaezia
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor și mașini pentru alimente etnice din Malaezia
ANKO oferă clienților noștri din Malaezia tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Siew Mai (Shumai) și Kompia. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Curry Puffs, Găluște, Bagels, Rulouri de primăvară, Wonton și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la fabricarea manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultura Alimentară
Kompia este servită ca gustare și are variante. În general, există kompia umplută și kompia neumplută. Kompia neumplută este mai asemănătoare cu un bagel, iar kompia umplută este similară cu o pâine umplută sărată, constând din carne tocată și/sau umplutură de legume și o crustă subțire și crocantă.
Kompia clientului este kompia umplută. Este pur și simplu umplută cu slănină și ceapă și formată într-o bilă ca baozi, apoi întinsă. În cele din urmă, kompias rotunde sunt lipite pe suprafața interioară a cuptoarelor chinezești și coapte până devin maronii.- Rețetă Handmade
-
Ingredient alimentar
Pentru ambalaj-Făină/Apă/Aluat fermentat/Sare/Alcalin/Apă cu bicarbonat de sodiu, Pentru umplutură-Smantână/Ceapă roșie/Sare/Făină
Prepararea ambalajului
(1) Amestecați făina, sarea, apa și aluatul fermentat împreună. (2) Adăugați apă alcalină sau apă cu bicarbonat de sodiu după cum este necesar.
Prepararea umpluturii
(1) Tăiați ceapa roșie. (2) Amestecați ceapa roșie tăiată, smântâna și făina împreună. (3) Condimentați amestecul cu sare.
Cum se face
(1) Împarte aluatul în bile mici de aluat. (2) Rotește o bilă de aluat într-o foaie rotundă. (3) Pune umplutura în centrul foii. (4) Sigilează foaia. (5) Rotește bila umplută până când foaia este foarte subțire, astfel încât să poți vedea umplutura prin ea. (6) Înțeapă trei găuri mici în partea de sus a kompiei.
- Descărcări
Soluții pentru Echipamente de Procesare a Alimentelor
Vizualizează noua noastră mașină de procesare a alimentelor și soluțiile turn-key
