Latviešu 
Kompia ražošanas līnija, kas izstrādāta, lai risinātu problēmu, kad pieprasījums pārsniedz piedāvājumu
Īpašnieka kompija ir tik garšīga, ka cilvēki ir gatavi ceļot tālu uz viņa veikalu lauku apvidū. Tomēr 1,000-1,200 kompiju, ko izgatavo pieci cilvēki dienā, nespēja apmierināt pieprasījumu. Tas lika cilvēkiem justies vīlušiem un dažreiz radīja konfliktus ar klientiem. Klients sazinājās ar ANKO Malajzijas izplatītāju par SD-97SS, taču pēc mašīnas izmēģinājuma ANKO inženieris uzskatīja, ka HLT-700XL un EA-100KA ir piemērotāki kompia mīklai, kas ir stingrāka, lai izveidotu kraukšķīgu kompia, kamēr SD-97SS ir piemērots mīkstai fermentētai mīklai, lai radītu pūkainu tekstūru. Tāpēc mūsu inženieris nekavējoties nolēma izmantot HLT-700XL un EA-100KA, lai izveidotu dažus paraugus. Ar paraugiem un ANKO mīksto ietekmi pārtikā un sastāvdaļās klients bija pilnībā pārliecināts par mums un veica pasūtījumu.
Kompia (Kompjanga)
ANKO Komandas pētījumu problēmu risināšana vai risinājuma piegāde
Risinājums 1. Saglabājiet roku darbs tekstūru, izmantojot iepakojuma biezuma pielāgošanas mehānismu.
Kompia tiek gatavota iepriekš uzsildītā ķīniešu krāsnī. Kamēr iepakojums tiek gatavots augstā temperatūrā, siltums iekļūst kompia caur ļoti plāniem iepakojumiem, lai uzsildītu speķi un apceptu sīpolus, līdz to aromāts iznāk.
Sākumā mašīnā ražotā kompija apvalks bija pārāk biezs, kas traucēja siltumam iekļūt iekšā. Lai atrisinātu problēmu, vairāk caurumu izurbšana mašīnā ražotajā kompijā varētu darboties, taču mūsu inženieris uzskatīja, ka vairāk caurumu izurbšana ar roku palielinātu darba stundas, un trīs caurumi bija viņa kompijas iezīme. Tādēļ mūsu inženieris labprātāk veiktu vairāk pētījumu par savu recepti un mūsu mašīnu, nevis mainītu šīs iezīmes, kas padarīja ēdienu garšīgu.
Mūsu inženieris, balstoties uz savu pieredzi, turpināja mēģināt un sazināties ar klientu. Pēc trim testiem mašīnā ražotā kompija beidzot bija tikpat plāna kā roku darbs.
Cik plāns ir mašīnā ražotās kompijas apvalks? Tas ir apmēram 2 milimetri pēc veidošanas ar mašīnu un pēc tam sarullēts 1 milimetru plānā apvalkā, kas ir tāds pats kā zupas pelmeņiem.
Kompija tiek rullēta un caurdurta ar roku.
Kompijas cepšana tradicionālā krāsnī
Sīpolu pildīta kompija
Risinājums 2. Kvantificēt īpašnieka recepti un izveidot SOP, lai stabilizētu mīklas īpašības.
Klientam bija gadi pieredzes kompia gatavošanā. Viņš mīcīja mīklu ar rokām, mērīja miltus un ūdeni, balstoties uz savu spriedumu, un pievienoja fermentētu mīklu jaunajai mīklai. Tomēr, pārejot uz automātisko ražošanu, bija mainīgie faktori. Mēs palīdzējām klientam standartizēt recepti un ražošanas procesu, lai saglabātu kvalitātes konsekvenci un ietaupītu laiku, testējot mīklu pirms katras ražošanas.
Turklāt mīklas tekstūra, kurai tika pievienota roku darbs fermentētā mīkla, šajā gadījumā pēc mašīnas izspiešanas bija nedaudz atšķirīga. Salīdzinot ar roku darbs kompia, mašīnā ražotā kompia bija gludāka.
Saskaņā ar mūsu inženiera pieredzi, tekstūru var pielāgot ...→Lai iegūtu vairāk informācijas? Lūdzu, noklikšķiniet uz Sazinieties ar mums zemāk.
Roku darbs kompia ir raupjāka (pa kreisi), mašīnā ražotā kompia ir gludāka (pa labi).
Pēc pielāgošanas mašīna var izgatavot kompia ar raupju virsmu.
Risinājums 3. Pārejot no manuālas uz automātisku ražošanu, kādas lietas varētu būt jāizkārto ražošanā?
Nepieciešami vairāk krāsns, lai tiktu galā ar ražošanas jaudas pieaugumu.
Tika gaidīts, ka pēc stabilas ražošanas esošā ražošanas jauda ievērojami palielināsies. Līdz tam oriģinālās trīs ķīniešu krāsnis vairs nespēs pagatavot laikā. Tāpēc mēs ieteicām klientam sākt plānot vairāk krāšņu iegādi.
Sagrieziet sarkanos sīpolus mazākos gabaliņos, lai ražošanas process noritētu gludi.
Kad mašīna dalīja un veidoja kompija bumbiņas, dažreiz lielie sarkano sīpolu kubiņi bija vidū un neļāva bumbiņām pilnībā noslēgties. Mēs ieteicām klientam sagriezt sarkanos sīpolus mazākos gabaliņos, lai mašīna varētu darboties stabilāk. No otras puses, tika ieteikts iegādāties dārzeņu griešanas mašīnu, lai ne tikai kontrolētu sarkano sīpolu kubiņu izmēru, bet arī saglabātu kvalitātes konsekvenci.
Pārtikas iekārtu ievads
- Mīklas ekstrudēšana un tās veidošana tukšā caurulē.
- Pildījuma ekstrudēšana mīklas caurulē.
- Pārvadāšana.
- Pildītās mīklas cilindra dalīšana pusfabrikāta kompia bumbās.
HLT-700XL ļauj lietotājiem viegli pielāgot iepakojuma biezumu.
HLT-700XL piedāvā ātru un vieglu mīklas biezuma regulēšanu, pat īpašnieka dēls, pusaudzis, var ātri iemācīties, kā to regulēt. Vienkārši pagriežot īpašu mehānismu, lai paplašinātu vai sašaurinātu attālumu starp pildījuma un mīklas ierīcēm, mašīna var izspiest mīklas caurules dažādā biezumā. Jo plašāks ir attālums, jo biezāka ir mīklas caurule.
Turklāt lietotāji var pielāgot mīklas biezumu jebkurā laikā. Piemēram, pirms klients kvantificēja savu recepti, mēs pagriezām mehānismu, lai pielāgotu kompia iepakojuma biezumu katrā ražošanā atbilstoši katras mīklas īpašībām.
- Risinājuma priekšlikums
ANKO Kompia mašīna ražo garšīgas garšas ar savām raksturīgajām produktu īpašībām
ANKO izdarīja
Ar vairāk nekā 48 gadu pieredzi mūsu profesionālā komanda izceļas labāko pārtikas produktu radīšanā, izmantojot mūsu iekārtas. Pārejot uz automatizāciju, klienti var viegli ražot Kompiju ātrumā, kas pārsniedz 2000 gabalus stundā, risinot gan nepietiekamas piegādes problēmas, gan globālo darbaspēka trūkumu.
ANKO var jums palīdzēt vairāk
Klientiem ar ievērojamu pieprasījumu pēc Kompia, ANKO var izveidot pilnībā automātisku Kompia ražošanas līniju.Process sākas ar mīklas maisītāju, lai rūpīgi sajauktu miltus un citas sastāvdaļas.Pēc tam HLT-700XL un EA-100KA mašīnas sadala mīklu mazās porcijās.Turklāt mēs varam izstrādāt mīklas atpūtas konveijeru ar sezama apkaisīšanas ierīci, lai samazinātu manuālo darbu.Visbeidzot, klienti var izvēlēties papildu aprīkojumu, piemēram, cepšanas vai iepakošanas iekārtas, lai ietaupītu laiku un pūles.Lūdzu, noklikšķiniet uz Uzzināt vairāk, lai uzsāktu savu vienas pieturas Kompia ražošanu.
- Mašīnas
-
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL daudzfunkcionālā pildīšanas un veidošanas mašīna palīdz klientiem masveidā ražot kompiju, un ar mīklas biezuma regulēšanas ierīci kompijas apvalks var tikt izgatavots ārkārtīgi plāns. Turklāt mīklas un pildījuma daudzumu un izspiešanas ātrumu var viegli pielāgot uz vadības paneļa. EA-100KA formēšanas mašīna palīdz sadalīt piepildītā mīklas cilindra daļu pusfabrikāta kompija bumbās. Ar automātisko ražošanu visi kompoti būs vienādā svarā un ar vienādu mīklas un pildījuma daudzumu. Turklāt EA-100KA labi noslēdz atveri, vienlaikus dalot, lai novērstu kompijas plīšanu, kas var samazināt defektīvo produktu un pārtikas atkritumu daudzumu.
- Video
- Valsts
Malēzija
Malaizijas etniskās pārtikas mašīnu un pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
ANKO nodrošina mūsu klientiem Malaizijā modernu automatizētu pārtikas ražošanas tehnoloģiju Siew Mai (Shumai) un Kompia ražošanai. Mēs arī piedāvājam integrētus risinājumus populāriem ēdieniem, piemēram, karija pīrādziņiem, pelmeņiem, bagelēm, pavasara rullīšiem, wonton un citiem. Mūsu profesionālā komanda palīdz klientiem vienmērīgi pāriet no manuālās uz automatizētu ražošanu, lai uzlabotu viņu ražošanas efektivitāti un konsekvenci. Katrs ANKO panākumu stāsts parāda, kā mēs atbalstām mūsu klientus viņu automatizētajā pārtikas ražošanas biznesā, sākot no pārtikas sagatavošanas un iekārtu iegādes līdz ražošanas līnijas projektēšanai un problēmu risināšanai, kā arī pēcpārdošanas apkalpošanai. Lūdzu, jūtieties brīvi noklikšķināt uz šiem veiksmīgajiem gadījumu pētījumiem, lai uzzinātu, kā mēs varam strādāt kopā, lai optimizētu jūsu pārtikas ražošanu.
- Kategorija
- Pārtikas kultūra
Kompia tiek pasniegta kā uzkoda un tai ir varianti. Parasti ir pildīta kompia un nepildīta kompia. Nepildītā kompia ir līdzīga bagel, bet pildītā kompia ir līdzīga sāļajam pildītajam maizītim, kas sastāv no maltas gaļas un/vai dārzeņu pildījuma un plānas kraukšķīgas ādas.
Klienta kompia ir pildīta kompia. Tā ir vienkārši pildīta ar speķi un sīpoliem un veidota bumbā, līdzīga baozi, pēc tam izrullēta. Visbeidzot, apaļās kompijas tiek pieliktas pie Ķīnas krāsnīm un ceptas līdz brūnai krāsai.- Rokdarbu recepte
-
Pārtikas sastāvdaļa
Iepakojumam - milti/ūdens/fermentēta mīkla/sāls/alkalīns/cepamā soda ūdens, pildījumam - speķis/sarkanais sīpols/sāls/milti
Iepakojuma pagatavošana
(1) Sajauciet miltus, sāli, ūdeni un fermentēto mīklu kopā. (2) Pievienojiet nepieciešamo daudzumu alkālija vai cepamās sodas ūdens.
Pildījuma pagatavošana
(1) Sasmalciniet sarkano sīpolu. (2) Sajauciet sasmalcinātus sarkanos sīpolus, speķi un miltus kopā. (3) Garšojiet maisījumu ar sāli.
Kā pagatavot
(1) Sadali mīklu mazās mīklas bumbiņās. (2) Izrullē mīklas bumbiņu apļveida plāksnē. (3) Ieliec pildījumu plāksnes centrā. (4) Aizver plāksni. (5) Izrullē pildīto bumbiņu, līdz plāksne ir ļoti plāna, lai varētu redzēt pildījumu cauri. (6) Iedur trīs mazas caurumiņas kompijas augšpusē.
- Lejupielādes
Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
Skatiet mūsu jaunās pārtikas pārstrādes mašīnas un atslēgu risinājumus
