Русский 
Производственная линия Kompia разработана для решения проблемы, когда спрос превышает предложение
Компия владельца настолько вкусная, что люди готовы ехать долгий путь к его магазину в сельской местности. Однако 1000-1200 компий, приготовленных пятью людьми в день, не смогли удовлетворить спрос. Это вызывало разочарование у людей и иногда приводило к конфликтам с клиентами. Клиент связался с малайзийским дистрибьютором ANKO для SD-97SS, но после испытания машины инженер ANKO решил, что HLT-700XL и EA-100KA более подходят для теста компия, которое должно быть плотным для приготовления хрустящих компий, в то время как SD-97SS подходит для мягкого заквасочного теста для создания пушистой текстуры. Поэтому наш инженер сразу решил использовать HLT-700XL и EA-100KA для создания некоторых образцов. С образцами и мягкой силой ANKO в пищевой и ингредиентной сфере, клиент полностью доверился нам и разместил заказ.
Компия (Компьянг)
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Сохранение ручной текстуры с помощью механизма регулировки толщины оболочки.
Компия готовится в предварительно разогретой китайской печи. Во время приготовления оболочки на высоком огне, тепло проникает в компию через очень тонкие оболочки, чтобы разогреть сало и обжарить лук до выделения аромата.
Сначала обертка машинного компии была слишком толстой, что могло блокировать проникновение тепла внутрь. Чтобы решить проблему, проколоть больше отверстий на машинном компии может сработать, но наш инженер считал, что проколоть больше отверстий вручную увеличит рабочие часы, а три отверстия были особенностью его компии. Поэтому наш инженер предпочел бы провести больше исследований по своему рецепту и нашей машине, а не менять эти характеристики, которые сделали еду вкусной.
Наш инженер, опираясь на свой опыт, продолжал пробовать и общаться с клиентом. После трех испытаний машинно изготовленный компия наконец-то стал таким же тонким, как ручной.
На сколько тонким является обертка машинно изготовленного компия? После формирования машиной она составляет около 2 миллиметров, а затем сворачивается в обертку толщиной 1 миллиметр, такую же, как у супового пельменя.
Компия скатывается и прокалывается вручную.
Выпечка компия в традиционной печи.
Компия с начинкой из лука.
Решение 2. Количественное определение рецепта владельца и установление стандартной операционной процедуры для стабилизации характеристик теста.
У клиента был многолетний опыт в изготовлении компии. Он замешивал тесто вручную, измерял муку и воду на основе своего суждения и добавлял закваску в новое тесто. Однако, при переходе на автоматическое производство возникали переменные. Мы помогли клиенту стандартизировать рецепт и процесс производства, чтобы поддерживать постоянство качества и экономить время на проверку теста перед каждым производством.
Кроме того, текстура теста, в которое добавлено ручное заквасочное тесто, немного отличается после экструзии машиной в этом случае. По сравнению с ручным компией, машинный компия более гладкий.
Согласно опыту наших инженеров, текстуру можно настроить...→Чтобы получить больше информации, пожалуйста, нажмите на кнопку 'Свяжитесь с нами' ниже
Ручной компия более шероховатый (слева), машинный компия более гладкий (справа).
После настройки, машина может производить компию с шероховатой поверхностью.
Решение 3. После перехода от ручного к автоматическому производству, какие вещи могут потребовать перестановки в производстве?
Для справления с увеличением производственных мощностей требуется больше печей.
Ожидалось, что после стабильного производства существующая производственная мощность значительно увеличится. К тому времени оригинальные три китайских печи не смогут выпекать вовремя. Поэтому мы рекомендуем клиенту начать планирование покупки дополнительных печей.
Чтобы производство проходило гладко, нарежьте красные луковицы помельче
Когда машина делит и формирует шары из компии, иногда большие кубики красного лука оказываются в середине и не позволяют полностью запечатать шары. Мы посоветовали клиенту нарезать красный лук помельче, чтобы машина могла работать стабильно. С другой стороны, также рекомендовалось иметь машину для нарезки овощей, чтобы не только контролировать размер кубиков красного лука, но и поддерживать постоянство качества.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Выдавливание теста и его формирование в полую трубку.
- Выдавливание начинки в тестовую трубку.
- Транспортировка.
- Разделение цилиндра с начинкой на полуфинальные шарики компии.
HLT-700XL позволяет пользователям легко регулировать толщину оболочки.
HLT-700XL обладает быстрой и легкой регулировкой толщины теста, даже сын владельца, подросток, может быстро научиться регулировать. Просто поворачивая специальный механизм для расширения или сужения расстояния между устройствами для начинки и теста, машина может выдавливать тестовые трубки разной толщины. Чем больше расстояние, тем толще тестовая трубка.
Кроме того, пользователи могут в любое время регулировать толщину теста. Например, до того, как клиент определит свой рецепт, мы поворачиваем механизм для регулировки толщины оболочки компии во время каждой производственной партии в соответствии с характеристиками каждого теста.
- Предложение решения
ANKO Машина Kompia производит вкусные ароматы с ее характерными продуктовыми характеристиками
ANKO сделал
С более чем 46-летним опытом наш профессиональный коллектив отличается созданием лучших продуктов питания с использованием нашего оборудования. Переходя к автоматизации, клиенты могут без труда производить Компию со скоростью более 2000 штук в час, решая проблемы недостаточного предложения и глобального дефицита рабочей силы.
ANKO может помочь вам больше
Для клиентов с значительным спросом на Компию, ANKO может создать полностью автоматическую линию производства Компии.Процесс начинается с тестомеса, чтобы тщательно смешать муку и другие ингредиенты.Позднее, машины HLT-700XL и EA-100KA делят тесто на небольшие порции.Кроме того, мы можем разработать конвейер для отдыха теста с устройством для посыпки кунжутом, чтобы минимизировать ручную работу.Наконец, клиенты могут выбрать дополнительное оборудование, такое как печи или упаковочные машины, чтобы сэкономить время и усилия.Пожалуйста, нажмите Узнать больше, чтобы начать производство вашего Компия на одном месте.
- Машины
-
HLT-700XL+EA-100KA
Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL помогает клиентам массово производить компию, а с помощью устройства для регулировки толщины теста, оболочка компии может быть сделана крайне тонкой. Кроме того, количество и скорость выдавливания теста и начинки легко регулируются на панели управления. Машина для формования EA-100KA помогает разделить цилиндр, заполненный тестом, на полуфинальные шарики для компии. С автоматическим производством все компии будут иметь одинаковый вес и одинаковое количество теста и начинки. Кроме того, EA-100KA хорошо закрывает отверстие при делении, чтобы предотвратить разрыв компии, что может снизить количество бракованных изделий и продуктового отхода.
- Видео
- Страна
Малайзия
Машина для производства этнической пищи и оборудование для переработки пищи в Малайзии
ANKO предоставляет нашим клиентам в Малайзии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления Сиу Май (Шумай) и Компии. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как карри-паффы, пельмени, бейглы, весенние рулеты, вонтон и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Компия подается в качестве закуски и имеет различные варианты. Обычно есть заполненная компия и незаполненная компия. Незаполненная компия больше похожа на бублик, а заполненная компия похожа на пикантный хлеб с начинкой из мелко нарезанного мяса и/или овощей и тонкой хрустящей кожи.
Компия клиента - это начиненная компия. Она просто начинена салом и луком, и формируется в шар, как баоцзы, затем раскатывается. Наконец, круглые компии прикладываются к внутренней поверхности китайских печей и выпекаются до золотистого цвета.- Рецепт ручной работы
-
Пищевой ингредиент
Для обертки - Мука/Вода/Закваска/Соль/Щелочь/Газированная вода с содой, для начинки - Сало/Красный лук/Соль/Мука
Приготовление обертки
(1) Смешайте муку, соль, воду и закваску вместе. (2) Добавьте щелочь или газированную воду с содой по необходимости.
Приготовление начинки
(1) Нарежьте красный лук. (2) Смешайте нарезанный красный лук, сало и муку вместе. (3) Посолите смесь.
Как приготовить
(1) Разделите тесто на небольшие шарики теста. (2) Скатайте шарик теста в круглую оболочку. (3) Наполните начинкой центр оболочки. (4) Запечатайте оболочку. (5) Раскатайте начиненный шарик до тех пор, пока оболочка не станет очень тонкой, чтобы видеть начинку сквозь нее. (6) Сделайте три маленьких отверстия на верхней части компии.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
