Русский 
Производственная линия Kompia, разработанная для решения проблемы, когда спрос превышает предложение
Копия владельца настолько вкусна, что люди готовы проехать долгий путь в его магазин в сельской местности. Однако 1,000-1,200 копий, сделанных пятью людьми в день, не могли удовлетворить спрос. Это вызывало у людей разочарование и иногда приводило к конфликтам с клиентами. Клиент связался с малайзийским дистрибьютором ANKO по поводу SD-97SS, но после испытания машины инженер ANKO посчитал, что HLT-700XL и EA-100KA более подходят для теста компии, которое было более плотным для приготовления хрустящей компии, в то время как SD-97SS подходит для мягкого ферментированного теста для создания воздушной текстуры. Поэтому наш инженер сразу решил использовать HLT-700XL и EA-100KA для создания некоторых образцов. С образцами и мягкой силой еды и ингредиентов ANKO, клиент полностью доверял нам и разместил заказ.
Компия (Компянг)
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Сохраните текстуру ручной работы, используя механизм регулировки толщины обертки.
Компия готовится в разогретой китайской печи. Пока обертка готовится на высоком огне, тепло проникает в компию через очень тонкие обертки, чтобы разогреть сало и обжарить лук до появления его аромата.
Сначала оболочка машинно изготовленного компия была слишком толстой, что блокировало поступление тепла внутрь. Чтобы решить проблему, возможно, стоит сделать больше отверстий в машинном компии, но наш инженер считал, что ручное сверление дополнительных отверстий увеличит рабочие часы, и три отверстия были особенностью его компии. Поэтому наш инженер предпочел бы провести больше исследований по своему рецепту и нашей машине, а не изменять эти функции, которые сделали еду вкусной.
Наш инженер, основываясь на своем опыте, продолжал пытаться и общаться с клиентом. После трех тестов машинная компия наконец стала такой же тонкой, как ручная.
Насколько тонка оболочка машинной компии? Она составляет около 2 миллиметров после формовки машиной, а затем сворачивается в оболочку толщиной 1 миллиметр, которая такая же, как у суповых пельменей.
Компия раскатывается и прокалывается вручную.
Выпечка компии в традиционной печи.
Компия с начинкой из лука.
Решение 2. Квантифицировать рецепт владельца и установить стандартные операционные процедуры для стабилизации характеристик теста.
Клиент имел многолетний опыт в приготовлении компии. Он замешивал тесто вручную, измерял муку и воду по своему усмотрению и добавлял закваску в новое тесто. Однако при переходе на автоматизированное производство возникли переменные. Мы помогли клиенту стандартизировать рецепт и производственный процесс, чтобы поддерживать постоянство качества и экономить время на тестировании теста перед каждым производством.
Более того, текстура теста, в которое добавили ручное ферментированное тесто, была немного другой после экструзии машиной в этом случае. По сравнению с ручным компией, машинная компия была более гладкой.
Согласно опыту нашего инженера, текстуру можно регулировать ...→Чтобы получить больше информации? Пожалуйста, нажмите "Связаться с нами" ниже
Ручная компия грубее (слева), машинная компия гладче (справа).
После регулировки машина может производить компию с грубой поверхностью.
Решение 3. После перехода от ручного к автоматическому производству, что может потребовать перестановки в производстве?
Необходимо больше печей для обработки увеличения производственной мощности.
Ожидалось, что после стабильного производства существующие производственные мощности значительно увеличатся. К тому времени оригинальные три китайские печи не смогут выпекать вовремя. Поэтому мы рекомендовали клиенту начать планировать покупку дополнительных печей.
Мелко нарежьте красный лук, чтобы процесс производства проходил гладко.
Когда машина делила и формировала шарики компии, иногда большие кубики красного лука оказывались посередине и не давали шарикам полностью запечататься. Мы посоветовали клиенту нарезать красный лук мельче, чтобы машина могла работать стабильно. С другой стороны, также было рекомендовано иметь машину для нарезки овощей, чтобы не только контролировать размер кубиков красного лука, но и поддерживать постоянство качества.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Экструзия теста и формирование его в полую трубку.
- Экструзия начинки в тестяную трубку.
- Транспортировка.
- Разделение цилиндра с начинкой на полуфинальные шарики компии.
HLT-700XL позволяет пользователям легко регулировать толщину обертки.
HLT-700XL предлагает быструю и простую настройку толщины теста, даже сын владельца, подросток, может быстро научиться настраивать. Просто поворачивая специальный механизм для увеличения или уменьшения расстояния между устройствами для начинки и теста, машина может экструзировать тестовые трубки различной толщины. Чем больше расстояние, тем толще тестовая трубка.
Более того, пользователи могут регулировать толщину теста в любое время. Например, перед тем как клиент уточнил свой рецепт, мы настроили механизм для регулировки толщины обертки компии на каждом производстве в соответствии с характеристиками каждого теста.
- Предложение решения
-
ANKO Компания Kompia производит вкусные ароматы с уникальными характеристиками своих продуктов
ANKO сделала
С более чем 48-летним опытом наша профессиональная команда превосходно создает лучшие продукты питания, используя наше оборудование. Переходя на автоматизацию, клиенты могут без усилий производить Компию со скоростью более 2000 штук в час, решая как проблемы недостатка поставок, так и глобальную нехватку рабочей силы.
ANKO может помочь вам больше
Для клиентов с значительным спросом на Kompia, ANKO может установить полностью автоматическую линию производства Kompia.Процесс начинается с тестомеса, чтобы тщательно смешать муку и другие ингредиенты.Впоследствии машины HLT-700XL и EA-100KA делят тесто на небольшие порции.Кроме того, мы можем разработать конвейер для отдыха теста с устройством для посыпки кунжутом, чтобы минимизировать ручной труд.Наконец, клиенты могут выбрать дополнительное оборудование, такое как печи или упаковочные машины, чтобы сэкономить время и усилия.Пожалуйста, нажмите Узнать больше, чтобы начать ваше универсальное производство Kompia.
- Машины
-
HLT-700XL+EA-100KA
Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL помогает клиентам массово производить компию, а с помощью устройства регулировки толщины теста обертка для компии может быть сделана чрезвычайно тонкой. Более того, количество и скорость экструзии теста и начинки могут быть легко отрегулированы на панели управления. Машина формовки EA-100KA помогает разделить цилиндр с наполненным тестом на полуфинальные шары компии. С автоматическим производством все компии будут одинакового веса и с одинаковым количеством теста и начинки. Кроме того, EA-100KA хорошо герметизирует отверстие, разделяя его, чтобы предотвратить разрыв компии, что может снизить количество дефектных продуктов и пищевых отходов.
- Видео
- Страна
-
-
Малайзия
Малайзийские этнические продукты и решения по оборудованию для переработки пищи
ANKO предоставляет нашим клиентам в Малайзии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления Сиу Май (Шумай) и Компии. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как карри-паффы, пельмени, бейглы, весенние рулеты, вонтон и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
-
- Категория
-
- Культура питания
-
Компия подается как закуска и имеет различные варианты. Обычно есть фаршированная компия и нефаршированная компия. Нефаршированная компия больше похожа на бублик, а фаршированная компия напоминает соленый фаршированный хлеб с начинкой из мясного фарша и/или овощей и тонкой хрустящей корочкой.
Клиентская компия - это фаршированная компия. Она просто фаршируется салом и луком, формируется в шарик, как баоцзы, а затем раскатывается. Наконец, круглые компии прижимаются к внутренней поверхности китайских печей и запекаются до коричневого цвета. - Ручной рецепт
-
Ингредиент пищи
Для обертки - мука/вода/ферментированное тесто/соль/щелочь/вода с содой, для начинки - сало/красный лук/соль/мука
Приготовление обертки
(1) Смешайте муку, соль, воду и ферментированное тесто. (2) При необходимости добавьте немного щелочной воды или воды с содой.
Приготовление начинки
(1) Нарежьте красный лук. (2) Смешайте нарезанный красный лук, сало и муку. (3) Приправьте смесь солью.
Как приготовить
(1) Разделите тесто на маленькие шарики. (2) Раскатайте шарик теста в круглую оболочку. (3) Поместите начинку в центр оболочки. (4) Закройте оболочку. (5) Раскатайте начиненный шарик до тех пор, пока оболочка не станет очень тонкой, чтобы вы могли видеть начинку сквозь нее. (6) Проколите три маленьких отверстия на верхней части компии.
- Загрузки
-
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
