Nederlands 
Kompia Productielijn Ontworpen om Probleem op te Lossen Dat Vraag de Aanbod Overtreft
De kompia van de eigenaar is zo heerlijk dat mensen bereid zijn om een lange reis naar zijn winkel in een landelijke omgeving te maken. Echter, 1.000-1.200 kompia's gemaakt door vijf mensen per dag konden niet voldoen aan de vraag. Dat maakte mensen teleurgesteld en bracht soms klanten in conflict. De klant nam contact op met de Maleisische distributeur van ANKO voor de SD-97SS, maar na een machineproef dacht de ingenieur van ANKO dat de HLT-700XL en EA-100KA geschikter waren voor kompia-deeg dat steviger was voor het maken van knapperige kompia, terwijl de SD-97SS geschikt is voor zacht gefermenteerd deeg voor het creëren van een luchtige textuur. Daarom besloot onze ingenieur onmiddellijk om de HLT-700XL en EA-100KA te gebruiken om enkele monsters te maken. Met de monsters en de zachte kracht van voedsel en ingrediënten van ANKO had de klant volledig vertrouwen in ons en plaatste een bestelling.
Kompia (Kompyang)
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Oplossing 1. Handgemaakte textuur behouden door gebruik te maken van het mechanisme voor het aanpassen van de wrapperdikte.
Kompia wordt gekookt in een voorverwarmde Chinese oven. Terwijl de wrapper op hoge temperatuur wordt gekookt, komt de hitte door de zeer dunne wrappers in de kompia om het vet te verwarmen en de uien te sauteren totdat hun aroma vrijkomt.
In het begin was de omhulsel van de machinegemaakte kompia te dik, waardoor de warmte niet naar binnen kon komen. Om het probleem op te lossen, kan het helpen om meer gaten in de machinegemaakte kompia te prikken, maar onze ingenieur overwoog dat het met de hand prikken van meer gaten de werktijd zou verhogen en drie gaten de eigenschap van zijn kompia waren. Daarom zou onze ingenieur liever meer onderzoek doen naar zijn recept en onze machine, dan deze functies te veranderen die het eten heerlijk maakten.
Onze ingenieur, op basis van zijn ervaring, bleef proberen en communiceren met de klant. Na drie keer testen was de machinegemaakte kompia eindelijk net zo dun als de handgemaakte.
Hoe dun is de verpakking van de machinegemaakte kompia? Het is ongeveer 2 millimeter na het vormen door de machine en vervolgens gerold in een verpakking van 1 millimeter die hetzelfde is als die van soepdumplings.
Kompia wordt met de hand gerold en geprikt.
Kompia bakken in een traditionele oven
Met ui gevulde kompia
Oplossing 2. Kwantificeer het recept van de eigenaar en stel een SOP op om de kenmerken van het deeg te stabiliseren.
De klant had jarenlange ervaring in het maken van kompia. Hij kneedde het deeg met de hand, mat bloem en water op basis van zijn oordeel, en voegde fermenteerd deeg toe aan nieuw deeg. Er waren echter variabelen bij de overstap naar automatische productie. We hebben de klant geholpen met de standaardisatie van een recept en productieproces om de kwaliteitsconsistentie te behouden en tijd te besparen bij het testen van deeg voor elke productie.
Bovendien was de textuur van het deeg, waaraan handgemaakt gefermenteerd deeg was toegevoegd, in dit geval iets anders na extrusie door de machine. In vergelijking met de handgemaakte kompia was de machinegemaakte kompia gladder.
Volgens de ervaring van onze ingenieur kan de textuur worden aangepast ...→Voor meer informatie? Klik hieronder op Contacteer ons.
Handgemaakte kompia is ruw (links), machinegemaakte kompia is gladder (rechts).
Na aanpassing kan de machine kompia met een ruwe oppervlakte maken.
Oplossing 3. Wat moet er mogelijk opnieuw worden ingedeeld in de productie na de overstap van handmatige naar automatische productie?
Meer ovens nodig om de toename van de productiecapaciteit aan te kunnen.
Er werd verwacht dat na een stabiele productie de bestaande productiecapaciteit aanzienlijk zou toenemen. Tegen die tijd zouden de oorspronkelijke drie Chinese ovens niet op tijd kunnen bakken. Daarom hebben we aanbevolen dat de klant zou beginnen met plannen om meer ovens te kopen.
Snijd rode uien kleiner om de productie soepel te laten verlopen
Wanneer de machine de kompia-ballen verdeelde en vormde, zaten soms de grote rode ui-dices in het midden, waardoor de ballen niet volledig konden worden afgesloten. We adviseerden de klant om de rode uien kleiner te snijden, zodat de machine stabiel kan werken. Aan de andere kant werd ook aangeraden om een groentesnijmachine te hebben, niet alleen om de grootte van de rode ui-dices te beheersen, maar ook om de kwaliteitsconsistentie te behouden.
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Deeg extruderen en vormen tot een holle buis.
- Vulling in de deegbuis extruderen.
- Transporteren.
- De cilinder van gevuld deeg verdelen in semi-eind kompia ballen.
HLT-700XL stelt gebruikers in staat om de dikte van de verpakking eenvoudig aan te passen.
De HLT-700XL heeft een snelle en gemakkelijke aanpassing van de deegdikte, zelfs de zoon van de eigenaar, een adolescent, kan snel leren hoe hij dit moet aanpassen. Door eenvoudig een speciaal mechanisme te draaien om de afstand tussen de vulling en de deegapparaten te vergroten of te verkleinen, kan de machine deegbuizen in verschillende diktes extruderen. Hoe groter de afstand, hoe dikker de deegbuis.
Bovendien kunnen gebruikers de dikte van het deeg op elk moment aanpassen. Voordat de klant zijn recept kwantificeerde, draaiden we het mechanisme om de dikte van de kompia-wrapper bij elke productie aan te passen op basis van de kenmerken van elk deeg.
- Oplossingsvoorstel
-
ANKO Kompia Machine produceert heerlijke smaken met zijn kenmerkende producteigenschappen
ANKO deed
Met meer dan 48 jaar ervaring excelleert ons professionele team in het creëren van de beste voedselproducten met behulp van onze apparatuur. Door over te schakelen op automatisering kunnen klanten moeiteloos Kompia produceren met een snelheid van meer dan 2.000 stuks per uur, waarmee zowel problemen met onvoldoende aanbod als het wereldwijde tekort aan arbeidskrachten worden aangepakt.
ANKO kan je meer helpen
Voor klanten met een aanzienlijke vraag naar Kompia kan ANKO een volledig automatische Kompia-productielijn opzetten.Het proces begint met een deegmixer om de bloem en andere ingrediënten grondig te mengen.Vervolgens verdelen de HLT-700XL en EA-100KA machines het deeg in kleine porties.Daarnaast kunnen we een deegrustconveyor ontwerpen met een sesamstrooier om handmatig werk te minimaliseren.Uiteindelijk kunnen klanten kiezen voor extra apparatuur zoals bak- of verpakkingsmachines om tijd en moeite te besparen.Klik alstublieft op Meer Informatie om uw One-stop Kompia Productie te starten.
- Machines
-
HLT-700XL+EA-100KA
De HLT-700XL Multifunctionele Vul- en Vormmachine helpt de klanten om kompia in massa te produceren, en met het aanpassingsapparaat voor de deegdikte kan de kompia-wrapper extreem dun worden gemaakt. Bovendien kunnen de hoeveelheid en de extrusiesnelheid van het deeg en de vulling eenvoudig op het bedieningspaneel worden aangepast. De EA-100KA Vormmachine helpt de cilinder van gevuld deeg te verdelen in semi-eind kompia ballen. Met automatische productie zal alle kompia hetzelfde gewicht hebben en dezelfde hoeveelheid deeg en vulling. Daarnaast sluit de EA-100KA de opening goed af terwijl deze verdeelt om te voorkomen dat de kompia barst, wat defecte producten en voedselverspilling kan verminderen.
- Video
-
Hoe produceren de HLT-700XL en EA-100KA kompia? Nadat het deeg en de vulling in de hoppers zijn geplaatst, kan de machine automatisch een deegbuis extruderen en de vulling in de deegbuis vullen, waarna het vullende deeg naar de EA-100KA wordt vervoerd die de cilinder van vullend deeg in kompia-balletjes zal verdelen.
- Land
-
-
Maleisië
Maleisische Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Maleisië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Siew Mai (Shumai) en Kompia. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Lenterollen, Wonton en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Kompia wordt als snack geserveerd en heeft varianten. Over het algemeen zijn er gevulde kompia en niet-gevulde kompia. De niet-gevulde kompia lijkt meer op een bagel en de gevulde kompia is vergelijkbaar met hartig gevuld brood bestaande uit gehakt en/of groentevulling en een dunne krokante huid.
De kompia van de klant is de gevulde kompia. Het is simpelweg gevuld met reuzel en uien en gevormd tot een bal zoals baozi, en vervolgens uitgerold. Ten slotte worden de ronde kompia's op het binnenoppervlak van Chinese ovens geplakt en gebakken tot ze bruin zijn. - Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de wrapper - Meel/Water/Gegiste deeg/Zout/Alkaline/Baksoda water, Voor de vulling - Vet/Rode ui/Zout/Meel
De wrapper maken
(1) Meng meel, zout, water en gegist deeg samen. (2) Voeg indien nodig wat alkalisch of baksoda water toe.
De vulling maken
(1) Snijd de rode ui. (2) Meng de gesneden rode uien, vet en meel samen. (3) Breng het mengsel op smaak met zout.
Hoe te maken
(1) Verdeel het deeg in kleine deegballen. (2) Rol een deegbal uit tot een ronde wrapper. (3) Schep de vulling in het midden van de wrapper. (4) Sluit de wrapper. (5) Rol de gevulde bal uit totdat de wrapper zo dun is dat je de vulling erdoorheen kunt zien. (6) Prik drie kleine gaatjes in de bovenkant van de kompia.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
