Solução de Linha de Produção de Kompia Automatizada para Fabricação em Alta Escala

ANKO O sistema HLT-700XL+EA-100KA transforma a produção manual de kompia em operações automatizadas, alcançando mais de 2.000 peças por hora, mantendo a textura artesanal autêntica e a consistência de qualidade.

ANKO A máquina de fazer Kompia garante um fornecimento consistente e abundante, com a capacidade de ajustar a embalagem e a proporção de recheio para atender às necessidades específicas do cliente.
Enviar Consulta adicionar ao carrinho

Linha de Produção Kompia Projetada para Resolver o Problema de Demanda que Excede a Oferta

A kompia do proprietário é tão deliciosa que as pessoas estão dispostas a viajar longas distâncias até sua loja em uma área rural. No entanto, 1.000 a 1.200 kompias feitas por cinco pessoas por dia não conseguiram atender à demanda. Isso fez com que as pessoas se sentissem desapontadas e, às vezes, trouxe conflitos entre os clientes. O cliente contatou o distribuidor malaio da ANKO para o SD-97SS, mas após um teste da máquina, o engenheiro da ANKO achou que o HLT-700XL e o EA-100KA eram mais adequados para a massa de kompia que era mais firme para fazer kompia crocante, enquanto o SD-97SS é adequado para massa fermentada macia para criar uma textura fofa. Portanto, nosso engenheiro decidiu imediatamente usar o HLT-700XL e o EA-100KA para fazer algumas amostras. Com os amostras e o poder suave de alimentos e ingredientes da ANKO, o cliente teve total confiança em nós e fez um pedido.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO

Solução 1. Manter a textura artesanal usando o mecanismo de ajuste da espessura da embalagem.

A kompia é cozida em um forno chinês pré-aquecido. Enquanto a embalagem está sendo cozida em alta temperatura, o calor entra na kompia através de embalagens muito finas para aquecer a banha e refogar as cebolas até que seu aroma se libere.

No início, a embalagem do kompia feito à máquina era muito grossa, o que impedia o calor de entrar. Para resolver o problema, fazer mais furos na kompia feita à máquina pode funcionar, mas nosso engenheiro considerou que fazer mais furos à mão aumentaria as horas de trabalho e três furos eram a característica de sua kompia. Portanto, nosso engenheiro preferiria fazer mais pesquisas sobre sua receita e nossa máquina, em vez de mudar essas características que tornaram a comida deliciosa.

Nosso engenheiro, com base em sua experiência, continuou tentando e se comunicando com o cliente. Após três testes, a kompia feita pela máquina finalmente ficou tão fina quanto a feita à mão.

Quão fina é a embalagem da kompia feita pela máquina? Ela tem cerca de 2 milímetros após ser formada pela máquina e depois enrolada em uma embalagem fina de 1 milímetro, que é igual à do bolinho de sopa.

A kompia é enrolada e furada à mão.
A kompia é enrolada e furada à mão.
Assando kompia em um forno tradicional
Assando kompia em um forno tradicional
Kompia recheada com cebola
Kompia recheada com cebola
Solução 2. Quantificar a receita do proprietário e estabelecer um SOP para estabilizar as características da massa.

O cliente tinha anos de experiência em fazer kompia. Ele amassava a massa à mão, media a farinha e a água com base em seu julgamento e adicionava massa fermentada à nova massa. No entanto, havia variáveis ao mudar para a produção automática. Ajudamos o cliente com a padronização de uma receita e do processo de produção para manter a consistência da qualidade e economizar tempo testando a massa antes de cada produção.

Além disso, a textura da massa, que adicionou massa fermentada artesanal, estava ligeiramente diferente após ser extrudada pela máquina neste caso. Comparado ao kompia artesanal, o kompia feito pela máquina era mais suave.

De acordo com a experiência do nosso engenheiro, a textura poderia ser ajustada ...→Para mais informações? Por favor, clique em Contate-Nos abaixo

Kompia artesanal é mais áspero (esquerda), kompia feito pela máquina é mais suave (direita).
Kompia artesanal é mais áspero (esquerda), kompia feito pela máquina é mais suave (direita).
Após o ajuste, a máquina pode fazer kompia com superfície áspera.
Após o ajuste, a máquina pode fazer kompia com superfície áspera.
Solução 3. Após a transição da produção manual para a automática, quais coisas podem precisar ser reorganizadas na produção?

Mais fornos são necessários para lidar com o aumento da capacidade de produção.

Esperava-se que, após a produção estável, a capacidade de produção existente aumentasse significativamente. Até lá, os três fornos chineses originais não seriam capazes de assar a tempo. Portanto, recomendamos que o cliente começasse a planejar a compra de mais fornos.

Pique as cebolas vermelhas menores para que a produção ocorra sem problemas.

Quando a máquina dividiu e formou bolas de kompia, às vezes os grandes cubos de cebola roxa estavam no meio e impediam que as bolas fossem seladas completamente. Aconselhamos o cliente a picar as cebolas roxas em pedaços menores para que a máquina pudesse operar de forma estável. Por outro lado, também foi recomendada a utilização de uma máquina de cortar vegetais, não apenas para controlar o tamanho dos cubos de cebola roxa, mas também para manter a consistência da qualidade.


Introdução a Equipamentos de Alimentos

  • Extrudindo a massa e moldando-a em um tubo oco.
  • Extrudindo o recheio no tubo de massa.
  • Transporte.
  • Dividindo o cilindro de massa recheada em bolas semi-finais de kompia.
HLT-700XL permite que os usuários ajustem a espessura da embalagem com facilidade.

O HLT-700XL possui ajuste rápido e fácil da espessura da massa, até mesmo o filho do proprietário, um adolescente, pode aprender rapidamente como ajustar. Ao simplesmente girar um mecanismo especial para aumentar ou diminuir a distância entre os dispositivos de recheio e massa, a máquina pode extrudar tubos de massa em diferentes espessuras. Quanto maior a distância, mais espesso é o tubo de massa.

Além disso, os usuários podem ajustar a espessura da massa a qualquer momento. Por exemplo, antes que o cliente quantificasse sua receita, ajustamos o mecanismo para modificar a espessura da embalagem de kompia a cada produção de acordo com as características de cada massa.

Proposta de Solução

ANKO A Kompia Machine produz sabores deliciosos com suas características de produto distintas

ANKO fez

Com mais de 48 anos de experiência, nossa equipe profissional se destaca na criação dos melhores produtos alimentícios utilizando nosso equipamento. Ao fazer a transição para a automação, os clientes podem produzir Kompia de forma fácil a uma taxa superior a 2.000 peças por hora, abordando tanto os problemas de oferta insuficiente quanto a escassez global de mão de obra.

ANKO pode te ajudar mais

Para clientes com demanda significativa por Kompia, ANKO pode estabelecer uma Linha de Produção de Kompia totalmente Automática.O processo começa com uma batedeira de massa para misturar a farinha e outros ingredientes de forma completa.Subsequentemente, as máquinas HLT-700XL e EA-100KA dividem a massa em pequenas porções.Além disso, podemos projetar um transportador de descanso de massa com um dispositivo de polvilhar gergelim para minimizar o trabalho manual.Finalmente, os clientes podem optar por equipamentos adicionais, como máquinas de panificação ou embalagem, para economizar tempo e esforço.Por favor, clique em Saiba Mais para iniciar sua Produção Kompia de um só lugar.

 ANKO pode ajudar os clientes a produzir deliciosas Kompia automaticamente usando nossa máquina HLT-700XL, garantindo produção em massa eficiente.

Máquinas
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

A Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional HLT-700XL ajuda os clientes a produzir em massa kompia, e com o dispositivo de ajuste da espessura da massa, o envoltório de kompia pode ser feito extremamente fino. Além disso, a quantidade e a velocidade de extrusão da massa e do recheio podem ser ajustadas facilmente no painel de controle. A Máquina de Formação EA-100KA ajuda a dividir o cilindro de massa recheada em bolas de kompia semi-finais. Com a produção automática, todas as kompias terão o mesmo peso e a mesma quantidade de massa e recheio. Além disso, o EA-100KA sela bem a abertura enquanto divide para evitar a explosão do kompia, o que pode reduzir produtos defeituosos e desperdício de alimentos.

Vídeo

Como o HLT-700XL e o EA-100KA produzem kompia? Após colocar a massa e o recheio nos funis, a máquina pode extrudar automaticamente um tubo de massa e preencher o tubo de massa com o recheio, em seguida, a massa recheada é transportada para o EA-100KA que irá dividir o cilindro de massa recheada em bolinhas de kompia.



País
  • Malásia
    Malásia
    Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos da Malásia e Equipamentos de Processamento de Alimentos

    ANKO fornece aos nossos clientes na Malásia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Siew Mai (Shumai) e Kompia. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Curry Puffs, Bolinhos, Bagels, Rolos Primavera, Wonton e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a fazer uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura Alimentar

Kompia é servido como lanche e tem variantes. Geralmente, existem kompias recheadas e kompias não recheadas. A kompia não recheada é mais parecida com um bagel e a kompia recheada é semelhante a um pão recheado salgado, consistindo em carne moída e/ou recheio de vegetais e uma pele fina e crocante.
A kompia do cliente é a kompia recheada. Ela é simplesmente recheada com gordura e cebolas e moldada em uma bola como baozi, depois esticada. Finalmente, as kompias redondas são coladas na superfície interna dos fornos chineses e assadas até ficarem douradas.

Receita Artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a massa-Farinha/Água/Massa Fermentada/Salgado/Alcalino/Água com Bicarbonato, Para o recheio-Gordura/Cebola Roxa/Salgado/Farinha

Fazendo a Massa

(1) Misture farinha, sal, água e massa fermentada. (2) Adicione um pouco de água alcalina ou com bicarbonato conforme necessário.

Fazendo o Recheio

(1) Pique a cebola roxa. (2) Misture as cebolas roxas picadas, gordura e farinha. (3) Tempere a mistura com sal.

Como fazer

(1) Divida a massa em pequenas bolinhas. (2) Enrole uma bolinha de massa em uma casca redonda. (3) Coloque o recheio no centro da casca. (4) Feche a casca. (5) Achate a bolinha recheada até que a casca fique muito fina, de modo que você possa ver o recheio através dela. (6) Faça três pequenos furos no topo da kompia.

Transferências

Buscar por Necessidades

Busca por condições:

Recomendação

Dificuldade em Padronizar Sua Receita Tradicional de Kompia para Produção Automatizada Consistente?

A equipe de engenharia da ANKO é especializada em quantificar receitas tradicionais e estabelecer SOPs de produção que eliminam variáveis na fabricação automatizada. Transformamos métodos baseados em experiência, como massa amassada à mão e ingredientes medidos por julgamento, em processos precisos e repetíveis. Nossos engenheiros realizam múltiplos testes de máquina para ajustar a textura, a espessura da embalagem e a distribuição do recheio até que a kompia feita à máquina corresponda aos seus padrões feitos à mão. Solicite uma consulta para descobrir como ajudamos os clientes a fazer a transição de produção manual para automatizada, mantendo seu sabor e qualidade característicos.

A Máquina de Formação EA-100KA integrada divide precisamente o cilindro de massa preenchido em bolas de kompia uniformes com peso consistente e vedação adequada, reduzindo significativamente produtos defeituosos e desperdício de alimentos. A equipe de engenharia da ANKO oferece suporte abrangente, incluindo quantificação de receitas, estabelecimento de SOP de produção e recomendações de otimização da linha de produção, como planejamento de capacidade adicional do forno e padronização da preparação de ingredientes. Com 47 anos de experiência em equipamentos de processamento de alimentos atendendo 114 países, ANKO oferece soluções completas de turnkey, desde a consulta inicial e testes de máquinas até a instalação, treinamento e serviço pós-venda. O sistema acomoda vários estilos de kompia e pode ser expandido para uma linha de produção totalmente automatizada, incorporando misturadores de massa, transportadores de descanso com dispositivos de polvilhar gergelim e equipamentos de assar ou embalar, permitindo que negócios de alimentos tradicionais façam a transição com sucesso da fabricação manual para a automatizada, preservando as características autênticas de sabor.