Automatizované riešenia výroby Kompie pre pekárne s vysokým objemom

Transformujte svoju tradičnú výrobu Kompie s priemyselným spracovateľským zariadením ANKO, ktoré zachováva autentickú chuť a zvyšuje produkciu o 400%.

ANKO Stroj na výrobu kompií zaisťuje konzistentný a dostatočný zásobovanie, s možnosťou nastavenia obalu a pomeru plnky podľa konkrétnych požiadaviek klienta
Poslať Dopyt Pridať do košíka

Výrobná linka Kompia navrhnutá na riešenie problému, keď dopyt prekračuje ponuku

Kompia majiteľa je tak chutná, že ľudia sú ochotní cestovať dlhú cestu do jeho obchodu na vidieku. Avšak 1 000-1 200 kompií vyrobených piatimi ľuďmi denne nedokázalo uspokojiť dopyt. To spôsobovalo sklamanie ľudí a niekedy aj konflikty s zákazníkmi. Klient sa obrátil na malajského distribútora ANKO pre SD-97SS, ale po skúšobnej prevádzke stroja inžinier ANKO si myslel, že HLT-700XL a EA-100KA sú vhodnejšie pre kompia cesto, ktoré je pevnejšie na výrobu chrumkavých kompia, zatiaľ čo SD-97SS je vhodný pre mäkké kvasené cesto na vytvorenie nadýchaného povrchu. Preto náš inžinier okamžite rozhodol použiť HLT-700XL a EA-100KA na výrobu niekoľkých vzoriek. S ukážkami a silou ANKO v oblasti potravín a surovín mal klient úplnú dôveru v nás a zadal objednávku.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia

Riešenie 1. Udržujte ručne vyrobenú textúru pomocou mechanizmu na nastavenie hrúbky obalu.

Kompia sa varí v predhriatej čínskej rúre. Zatiaľ čo sa obal varí na vysokom ohni, teplo preniká do kompie cez veľmi tenké obaly, aby sa zohrialo maslo a orestovali cibuľky, kým sa uvoľní ich aróma.

Na začiatku bola obálka strojovo vyrobeného kompia príliš hrubá, čo by blokovalo vstup tepla dovnútra. Pre vyriešenie problému by mohlo pomôcť vytváranie ďalších dier na strojovo vyrobenom kompia, ale náš inžinier zvážil, že vytváranie ďalších dier ručne by zvýšilo pracovné hodiny a tri diery boli charakteristickým znakom jeho kompia. Preto by náš inžinier radšej robil viac výskumu na svoj recept a našu stroj, než menil tieto vlastnosti, ktoré robili jedlo chutné.

Náš inžinier, na základe svojich skúseností, neustále sa snažil a komunikoval s klientom. Po troch testoch bol strojovo vyrobený kompia konečne taký tenký ako ten ručne vyrobený.

Ako tenký je obal strojovo vyrobeného kompia? Po formovaní strojom je hrúbka približne 2 milimetre a potom je zvinutý do 1-milimetrového tenkého obalu, ktorý je rovnaký ako ten u polievkových knedlíčkov.

Kompia sa ručne zvinuje a prepichuje.
Kompia sa ručne zvinuje a prepichuje.
Pečenie kompia v tradičnej peci
Pečenie kompia v tradičnej peci
Kompia plnená cibuľou
Kompia plnená cibuľou
Riešenie 2. Zmerajte recept majiteľa a vytvorte postup na stabilizáciu vlastností cesta.

Klient mal roky skúseností s výrobou kompie. Cesto miesil ručne, odmeriaval múku a vodu podľa svojho uváženia a pridával kysnuté cesto do nového cesta. Avšak, pri prechode na automatickú výrobu sa objavili premenné. Pomohli sme klientovi s štandardizáciou receptúry a výrobného procesu, aby sme udržali konzistenciu kvality a ušetrili čas pri testovaní cesta pred každou výrobou.

Okrem toho, textúra cesta, ktorá obsahovala ručne kvasené cesto, bola po vyextrúzii strojom v tomto prípade trochu odlišná. V porovnaní s ručne vyrobeným kompiou bol strojovo vyrobený kompia hladší.

Podľa skúseností našich inžinierov je možné upraviť textúru...→Chcete získať viac informácií? Kliknite na následujúci odkaz Kontaktujte nás nižšie

Ručne vyrobený kompia je hrubší (vľavo), strojovo vyrobený kompia je hladší (vpravo).
Ručne vyrobený kompia je hrubší (vľavo), strojovo vyrobený kompia je hladší (vpravo).
Po úprave dokáže stroj vyrobiť kompiu s hrubým povrchom.
Po úprave dokáže stroj vyrobiť kompiu s hrubým povrchom.
Riešenie 3. Po prechode z manuálnej na automatickú výrobu, aké veci by mohlo byť potrebné preusporiadať vo výrobe?

Potrebné je viac pecí na zvládnutie zvýšenia kapacity výroby

Očakávalo sa, že po stabilnej výrobe sa existujúca výrobná kapacita výrazne zvýši. Vtedy by už pôvodné tri čínske pece neboli schopné piecť včas. Preto sme odporučili klientovi, aby začal plánovať nákup ďalších pecí.

Na jemno nakrájajte červenú cibuľu, aby sa výroba vykonávala hladko

Keď sa stroj rozdelil a vytvoril guľky kompie, niekedy boli veľké kocky červenej cibule uprostred a spôsobovali, že guľky nebolo možné úplne zapečatiť. Poradili sme klientovi, aby červenú cibuľu nakrájali menšie, aby stroj mohol pracovať stabilne. Na druhej strane sme tiež odporučili mať stroj na krájanie zeleniny, aby sme nielen kontrolovali veľkosť kociek červenej cibule, ale aj udržiavali konzistentnú kvalitu.


Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vytlačovanie cesta a tvarovanie ho do dutého valca.
  • Vytlačovanie plnky do cestového valca.
  • Preprava.
  • Rozdelenie valca plneného cesta na polotovary kompie.
HLT-700XL umožňuje užívateľom jednoducho nastaviť hrúbku obalu.

HLT-700XL ponúka rýchle a jednoduché nastavenie hrúbky cesta, dokonca aj majiteľov syn, adolescent, sa môže rýchlo naučiť, ako nastaviť. Stačí jednoducho otočiť špeciálnym mechanizmom, aby sa zväčšila alebo zmenšila vzdialenosť medzi plnidlom a zariadením na cesto, stroj môže vytlačiť cestové trubice rôznej hrúbky. Čím väčšia je vzdialenosť, tým hrubšia je cestová trubica.

Okrem toho môžu používatelia kedykoľvek upraviť hrúbku cesta. Napríklad predtým, ako klient kvantifikoval svoj recept, sme nastavili mechanizmus na upravenie hrúbky obalu kompie počas každej výroby podľa charakteristík každého cesta.

Návrh riešenia

ANKO Kompia Machine produkuje lahodné chute so svojimi charakteristickými vlastnosťami produktu

ANKO urobil

So viac ako 46 rokov skúseností má náš profesionálny tím vynikajúci vytvárať najlepšie potravinárske výrobky pomocou nášho vybavenia. Prechodom na automatizáciu môžu klienti ľahko vyrábať Kompia rýchlosťou presahujúcou 2 000 kusov za hodinu, riešiac tak nedostatok ponuky a globálny nedostatok pracovnej sily.

ANKO vám môže pomôcť viac

Pre klientov s významným dopytom po Kompia môže ANKO zriadiť plne automatickú výrobnú linku na výrobu Kompia.Proces začína miešačom cesta na dôkladné premiešanie múky a ďalších prísad.Následne stroje HLT-700XL a EA-100KA rozdeľujú cesto na malé časti.Okrem toho môžeme navrhnúť dopravník na odpočinok cesta s prístrojom na posýpanie sezamom, aby sme minimalizovali manuálnu prácu.Nakoniec sa klienti môžu rozhodnúť pre ďalšie vybavenie, ako sú pekárske alebo balicí stroje, aby ušetrili čas a úsilie.Prosím kliknite na Ďalšie informácie, aby ste spustili svoju výrobu Kompia na jednom mieste.

 ANKO môže pomôcť klientom automaticky vyrábať chutné Kompie pomocou našej HLT-700XL stroja, čím zabezpečuje efektívnu hromadnú výrobu

Stroje
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

Viacúčelový plniaci a formovací stroj HLT-700XL pomáha klientom hromadne vyrábať kompiu a pomocou zariadenia na nastavenie hrúbky cesta je možné vyrobiť obal kompie veľmi tenký. Okrem toho je možné ľahko nastaviť množstvo cesta a rýchlosť vytlačovania plnky na ovládacom paneli. Stroj na formovanie EA-100KA pomáha rozdeliť valček naplneného cesta na polovičné kompia guľky. S automatickou výrobou budú všetky kompie rovnakej váhy a s rovnakým množstvom cesta a plnky. Okrem toho EA-100KA dobre uzatvára otvor pri delení, aby sa zabránilo prasknutiu kompie, čo môže znížiť počet vadných výrobkov a odpadu potravín.

Video

Ako vyrábajú HLT-700XL a EA-100KA kompiu? Po vložení cesta a plnky do násypiek dokáže stroj automaticky vytlačiť cestovú rúru a naplniť plnku do cestovej rúry, potom je plná cesta prenesená na EA-100KA, ktorá rozdelí valček plnej cesty na guľôčky kompie.



Krajina
  • Malajzia
    Malajzia
    Malajzijské etnické potravinové stroje a riešenia potravinárskeho vybavenia

    ANKO poskytuje našim klientom v Malajzii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Siew Mai (Shumai) a Kompia. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Curry Puffs, knedle, bagely, jarné rolky, Wonton a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu.   Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis.   Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.

Kategória
Potravinová kultúra

Kompia sa podáva ako občerstvenie a má rôzne varianty. Všeobecne existujú plnené kompie a neplnené kompie. Neplnená kompia je viac ako bagel a plnená kompia je podobná slanému plnenému chlebu s mletým mäsom a/alebo zeleninovou náplňou a tenkou krehkou kožou.
Kompia klienta je plnená kompia. Jednoducho sa naplní sadlom a cibuľou a vytvaruje sa do gule podobnej baozi, potom sa rozvaľká. Nakoniec sa okrúhle kompie prilepia na vnútorný povrch čínskych rúr a pečú sa, až kým nezhnednú.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Na obal- múka/voda/kysnuté cesto/soľ/alkalická látka/voda s jedlou sódou, Na plnku- masť/červená cibuľa/soľ/múka

Výroba obalu

(1) Zmiešajte múku, soľ, vodu a kysnuté cesto. (2) Pridajte alkalickú látku alebo vodu s jedlou sódou podľa potreby.

Výroba plnky

(1) Nakrájajte červenú cibuľu. (2) Zmiešajte nakrájanú červenú cibuľu, masť a múku. (3) Ochutnajte zmes so soľou.

Ako to urobiť

(1) Rozdeľte cesto na malé guľky cesta. (2) Rozvaľte cesto na okrúhly obal. (3) Nalejte plnku do stredu obalu. (4) Zatvorte obal. (5) Rozvaľte plnenú guľku, až kým obal nie je veľmi tenký a vidíte plnku cez neho. (6) Na vrchu kompie urobte tri malé diery.

Sťahovania

Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

Ako rieši výrobná linka Kompia od ANKO problémy s nedostatkom pracovnej sily a konzistenciou kvality?

Integrovaná výrobná linka ANKO Kompia znižuje požiadavky na pracovnú silu o 80 % a zároveň zabezpečuje, že každý produkt má rovnakú hmotnosť, pomer plnenia a konzistenciu textúry. Stroje HLT-700XL a EA-100KA spolu bezproblémovo pracujú na automatizácii najprácnejších procesov - od extrúzie cesta a plnenia po presné dávkovanie a uzatváranie. Toto komplexné riešenie nielenže rieši výzvy v oblasti pracovnej sily, ale tiež dramaticky znižuje defekty produktov prostredníctvom presného inžinierstva, ktoré zabraňuje bežným problémom, ako sú praskanie alebo nekonzistentné rozdelenie plnenia, čo vedie k vyšším výnosom a štandardizovanej kvalite vo

Navrhnuté s ohľadom na všestrannosť a efektívnosť, naše výrobné zariadenia Kompia poskytujú výnimočnú konzistenciu v pomeroch obalu k plneniu pri minimalizácii odpadu. Intuitívny ovládací panel umožňuje operátorom jednoducho nastaviť hrúbku cesta, množstvo náplne a rýchlosť výroby, aby vyhovovali rôznym požiadavkám receptov. Expertíza spoločnosti ANKO v oblasti spracovania potravín, ktorá trvá 47 rokov, sa prejavuje v premyslených inžinierskych prvkoch, ktoré riešia bežné výrobné výzvy, ako sú vylepšené tesniace mechanizmy, ktoré zabraňujú praskaniu počas formovania. S štandardizovanými výrobnými protokolmi a komplexnou technickou podporou môžu pekárne dosiahnuť stabilné, kvalitné výsledky, pričom si zachovajú charakteristické vlastnosti, ktoré robia ich produkty Kompia výnimočnými na konkurenčných trhoch.