Indonesia 
Lini Produksi Kompia Dirancang untuk Mengatasi Masalah Permintaan Melampaui Pasokan
Kompia milik pemiliknya begitu lezat sehingga orang-orang rela melakukan perjalanan jauh ke tokonya di daerah pedesaan. Namun, 1.000-1.200 kompia yang dibuat oleh lima orang setiap hari tidak mampu memenuhi permintaan. Hal itu membuat orang-orang merasa kecewa dan kadang-kadang menyebabkan konflik dengan pelanggan. Klien menghubungi distributor ANKO di Malaysia untuk SD-97SS, tetapi setelah uji coba mesin, insinyur ANKO berpendapat bahwa HLT-700XL dan EA-100KA lebih cocok untuk adonan kompia yang lebih padat untuk membuat kompia renyah, sementara SD-97SS cocok untuk adonan fermentasi lembut untuk menciptakan tekstur yang lembut. Oleh karena itu, insinyur kami segera memutuskan untuk menggunakan HLT-700XL dan EA-100KA untuk membuat beberapa contoh. Dengan sampel dan kekuatan ANKO dalam makanan dan bahan-bahan, klien memiliki kepercayaan penuh pada kami dan melakukan pemesanan.
Kompia (Kompyang)
Tim Penelitian Masalah atau Pengiriman Solusi ANKO
Solusi 1. Menjaga tekstur buatan tangan dengan menggunakan mekanisme penyesuaian ketebalan pembungkus.
Kompia dimasak dalam oven Cina yang sudah dipanaskan. Sementara pembungkus sedang dimasak dengan api yang tinggi, panas masuk ke dalam kompia melalui pembungkus yang sangat tipis untuk memanaskan lemak babi dan menumis bawang hingga aroma mereka keluar.
Pada awalnya pembungkus kompia buatan mesin terlalu tebal, yang akan menghalangi panas masuk ke dalam. Untuk memecahkan masalah tersebut, menambah lebih banyak lubang pada kompia buatan mesin mungkin bisa berhasil, tetapi insinyur kami mempertimbangkan bahwa menambah lebih banyak lubang secara manual akan meningkatkan jam kerja dan tiga lubang adalah fitur dari kompia-nya. Oleh karena itu, insinyur kami lebih memilih untuk melakukan penelitian lebih lanjut tentang resep dan mesin kami, daripada mengubah fitur-fitur ini yang telah membuat makanan menjadi lezat.
Insinyur kami, berdasarkan pengalamannya, terus mencoba dan berkomunikasi dengan klien. Setelah diuji tiga kali, kompia buatan mesin akhirnya sehalus yang dibuat secara manual.
Seberapa tipis pembungkus kompia buatan mesin? Setelah dibentuk oleh mesin, ketebalannya sekitar 2 milimeter dan kemudian digulung menjadi pembungkus tipis sekitar 1 milimeter yang sama dengan pembungkus siomay.
Kompia digulung dan ditusuk dengan tangan.
Memanggang kompia dalam oven tradisional
Kompia isi bawang
Solusi 2. Mengukur resep pemilik dan membuat SOP untuk menstabilkan karakteristik adonan.
Klien memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam membuat kompia. Dia menguleni adonan dengan tangan, mengukur tepung dan air berdasarkan penilaiannya, dan menambahkan adonan yang difermentasi ke adonan baru. Namun, ada perubahan ketika beralih ke produksi otomatis. Kami membantu klien dengan standarisasi resep dan proses produksi untuk menjaga konsistensi kualitas dan menghemat waktu pengujian adonan sebelum setiap produksi.
Selain itu, tekstur adonan yang ditambahkan adonan fermentasi buatan tangan sedikit berbeda setelah diekstrusi oleh mesin dalam kasus ini. Dibandingkan dengan kompia buatan tangan, kompia buatan mesin lebih halus.
Menurut pengalaman insinyur kami, tekstur dapat disesuaikan ...→Untuk mendapatkan informasi lebih lanjut? Silakan Klik Hubungi Kami di Bawah
Kompia buatan tangan lebih kasar (kiri), kompia buatan mesin lebih halus (kanan).
Setelah disesuaikan, mesin dapat membuat kompia dengan permukaan kasar.
Solusi 3. Setelah beralih dari produksi manual ke produksi otomatis, hal-hal apa yang mungkin perlu diatur ulang dalam produksi?
Lebih banyak oven diperlukan untuk mengatasi peningkatan kapasitas produksi
Diharapkan setelah produksi stabil, kapasitas produksi yang ada akan meningkat secara signifikan. Pada saat itu, tiga oven China yang ada tidak akan mampu memanggang tepat waktu. Oleh karena itu, kami merekomendasikan agar klien mulai merencanakan untuk membeli lebih banyak oven.
Potong bawang merah lebih kecil agar produksi berjalan lancar
Ketika mesin membagi dan membentuk bola kompia, terkadang potongan bawang merah besar berada di tengah dan membuat bola tidak dapat ditutup sepenuhnya. Kami menyarankan klien untuk memotong bawang merah lebih kecil agar mesin dapat beroperasi dengan stabil. Di sisi lain, memiliki mesin pemotong sayuran juga direkomendasikan tidak hanya untuk mengontrol ukuran potongan bawang merah, tetapi juga menjaga konsistensi kualitas.
Pengenalan Peralatan Makanan
- Mengekstrusi adonan dan membentuknya menjadi tabung kosong.
- Mengekstrusi isian ke dalam tabung adonan.
- Mengangkut.
- Membagi silinder adonan yang sudah diisi menjadi bola kompia semi-final.
HLT-700XL memungkinkan pengguna untuk dengan mudah mengatur ketebalan pembungkus.
HLT-700XL memiliki fitur penyesuaian ketebalan adonan yang cepat dan mudah, bahkan anak pemiliknya, seorang remaja, dapat dengan cepat belajar bagaimana menyesuaikannya. Dengan hanya memutar mekanisme khusus untuk melebarkan atau menyempitkan jarak antara alat pengisi dan alat adonan, mesin ini dapat mengeluarkan tabung adonan dengan ketebalan yang berbeda. Semakin lebar jaraknya, semakin tebal tabung adonannya.
Selain itu, pengguna dapat mengatur ketebalan adonan kapan saja. Misalnya, sebelum klien mengukur resepnya, kami mengubah mekanisme untuk mengatur ketebalan pembungkus kompia setiap produksi sesuai dengan karakteristik masing-masing adonan.
- Usulan Solusi
Mesin Kompia ANKO menghasilkan rasa lezat dengan karakteristik produknya yang khas
ANKO melakukan
Dengan pengalaman lebih dari 46 tahun, tim profesional kami unggul dalam menciptakan produk makanan terbaik menggunakan peralatan kami. Dengan beralih ke otomatisasi, klien dapat dengan mudah memproduksi Kompia dengan kecepatan melebihi 2.000 potong per jam, mengatasi masalah pasokan yang tidak mencukupi dan kekurangan tenaga kerja global.
ANKO dapat membantu Anda lebih banyak
Bagi klien dengan permintaan besar untuk Kompia, ANKO dapat mendirikan Jalur Produksi Kompia Otomatis sepenuhnya.Proses dimulai dengan mixer adonan untuk mencampur tepung dan bahan lainnya secara merata.Selanjutnya, mesin HLT-700XL dan EA-100KA membagi adonan menjadi bagian kecil.Selain itu, kami dapat merancang konveyor istirahat adonan dengan perangkat penyemprot wijen untuk meminimalkan pekerjaan manual.Akhirnya, klien dapat memilih peralatan tambahan seperti mesin pemanggang atau mesin pengemas untuk menghemat waktu dan usaha.Please click Pelajari Lebih Lanjut untuk memulai Produksi Kompia One-stop Anda.
- Mesin-mesin
-
HLT-700XL+EA-100KA
Mesin Pengisi dan Pembentuk Serbaguna HLT-700XL membantu klien dalam memproduksi kompia secara massal, dan dengan perangkat penyesuaian ketebalan adonan, pembungkus kompia dapat dibuat sangat tipis. Selain itu, jumlah dan kecepatan ekstrusi adonan dan isian dapat dengan mudah disesuaikan pada panel kontrol. Mesin Pembentuk EA-100KA membantu membagi silinder adonan yang sudah diisi menjadi bola kompia semi-final. Dengan produksi otomatis, semua kompia akan memiliki berat yang sama dan dengan jumlah adonan dan isian yang sama. Selain itu, EA-100KA menutup rapat pembukaan sambil membagi untuk mencegah kompia meledak, yang dapat mengurangi produk cacat dan limbah makanan.
- Video
Bagaimana HLT-700XL dan EA-100KA menghasilkan kompia? Setelah memasukkan adonan dan isian ke dalam hopper, mesin dapat secara otomatis mengekstrusi tabung adonan dan mengisi isian ke dalam tabung adonan, kemudian adonan isian dikirimkan ke EA-100KA yang akan membagi silinder adonan isian menjadi bola-bola kompia.
- Negara
Malaysia
Mesin Makanan Etnis Malaysia dan Solusi Peralatan Pengolahan Makanan
ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Malaysia untuk membuat Siew Mai (Shumai) dan Kompia. Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka. Setiap cerita sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis manufaktur makanan otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual. Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk mengetahui bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.
- Kategori
- Budaya Makanan
Kompia disajikan sebagai camilan dan memiliki berbagai varian. Secara umum, ada kompia isi dan kompia tidak berisi. Kompia tidak berisi lebih mirip dengan bagel dan kompia isi mirip dengan roti isi gurih yang terdiri dari daging cincang dan/atau isian sayuran serta kulit yang renyah tipis.
Kompia klien adalah kompia isi. Isinya sederhana, hanya lemak babi dan bawang yang dibentuk menjadi bola seperti baozi, kemudian digiling. Akhirnya, kompia bulat ditempelkan pada permukaan dalam oven ala Cina dan dipanggang hingga berwarna cokelat.- Resep Buatan Tangan
-
Bahan Makanan
Untuk kulit - Tepung/Air/Adonan Fermentasi/Garam/Alkali/Air Soda Kue, Untuk isian - Lemak Babi/Bawang Merah/Garam/Tepung
Membuat Kulit
(1) Campurkan tepung, garam, air, dan adonan fermentasi bersama-sama. (2) Tambahkan sedikit alkali atau air soda kue sesuai kebutuhan.
Membuat Isian
(1) Cincang bawang merah. (2) Campurkan bawang merah cincang, lemak babi, dan tepung bersama-sama. (3) Bumbui campuran dengan garam.
Cara membuat
(1) Bagi adonan menjadi bola-bola kecil. (2) Gulung bola adonan menjadi pembungkus bulat. (3) Ambil isian di tengah pembungkus. (4) Rekatkan pembungkus. (5) Gulung bola berisi hingga pembungkus sangat tipis sehingga Anda dapat melihat isian di dalamnya. (6) Tusuk tiga lubang kecil di bagian atas kompia.
- Unduhan
Solusi Peralatan Pengolahan Makanan
Lihat mesin pengolahan makanan baru kami dan solusi siap pakai
