Indonesia 
Lini Produksi Kompia Dirancang untuk Mengatasi Masalah yang Permintaannya Melebihi Pasokan
Kompia milik pemiliknya sangat lezat sehingga orang-orang bersedia melakukan perjalanan jauh ke tokonya di daerah pedesaan. Namun, 1.000-1.200 kompia yang dibuat oleh lima orang dalam sehari tidak dapat memenuhi permintaan. Hal itu membuat orang merasa kecewa dan terkadang membawa pelanggan ke dalam konflik. Klien menghubungi distributor Malaysia ANKO untuk SD-97SS, tetapi setelah percobaan mesin, insinyur ANKO berpikir bahwa HLT-700XL dan EA-100KA lebih cocok untuk adonan kompia yang lebih keras untuk membuat kompia yang renyah, sementara SD-97SS cocok untuk adonan fermentasi lembut untuk menciptakan tekstur yang empuk. Oleh karena itu, insinyur kami segera memutuskan untuk menggunakan HLT-700XL dan EA-100KA untuk membuat beberapa sampel. Dengan sampel dan kekuatan lunak makanan dan bahan dari ANKO, klien memiliki kepercayaan penuh kepada kami dan melakukan pemesanan.
Kompia (Kompyang)
Tim ANKO Penelitian Pemecahan Masalah atau Pengiriman Solusi
Solusi 1. Pertahankan tekstur buatan tangan dengan menggunakan mekanisme penyesuaian ketebalan kulit.
Kompia dimasak di oven Cina yang sudah dipanaskan. Sementara kulit sedang dimasak dengan api tinggi, panas masuk ke dalam kompia melalui kulit yang sangat tipis untuk memanaskan lemak babi dan menumis bawang hingga aromanya keluar.
Pada awalnya, pembungkus kompia buatan mesin terlalu tebal, yang akan menghalangi panas masuk ke dalam. Untuk menyelesaikan masalah, membuat lebih banyak lubang pada kompia buatan mesin mungkin berhasil, tetapi insinyur kami mempertimbangkan bahwa membuat lebih banyak lubang secara manual akan meningkatkan jam kerja dan tiga lubang adalah fitur dari kompia-nya. Oleh karena itu, insinyur kami lebih memilih untuk melakukan lebih banyak penelitian tentang resepnya dan mesin kami, daripada mengubah fitur-fitur ini yang telah membuat makanan menjadi lezat.
Insinyur kami, berdasarkan pengalamannya, terus mencoba dan berkomunikasi dengan klien. Setelah menguji tiga kali, kompia buatan mesin akhirnya setipis yang buatan tangan.
Seberapa tipis pembungkus kompia buatan mesin? Itu sekitar 2 milimeter setelah dibentuk oleh mesin dan kemudian digulung menjadi pembungkus setipis 1 milimeter yang sama dengan yang digunakan untuk pangsit sup.
Kompia digulung dan ditusuk dengan tangan.
Memanggang kompia di oven tradisional
Kompia isi bawang
Solusi 2. Kuantifikasi resep pemilik dan tetapkan SOP untuk menstabilkan karakteristik adonan.
Klien memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam membuat kompia. Dia menguleni adonan dengan tangan, mengukur tepung dan air berdasarkan penilaiannya, dan menambahkan adonan yang difermentasi ke adonan baru. Namun, ada variabel saat beralih ke produksi otomatis. Kami membantu klien dengan standarisasi resep dan proses produksi untuk menjaga konsistensi kualitas dan menghemat waktu dalam menguji adonan sebelum setiap produksi.
Selain itu, tekstur adonan, yang ditambahkan dengan adonan fermentasi buatan tangan, sedikit berbeda setelah diekstrusi oleh mesin dalam hal ini. Dibandingkan dengan kompia buatan tangan, kompia buatan mesin lebih halus.
Menurut pengalaman insinyur kami, tekstur dapat disesuaikan ...→Untuk mendapatkan informasi lebih lanjut? Silakan Klik Hubungi Kami di Bawah.
Kompia buatan tangan lebih kasar (kiri), kompia buatan mesin lebih halus (kanan).
Setelah disesuaikan, mesin dapat membuat kompia dengan permukaan kasar.
Solusi 3. Setelah beralih dari produksi manual ke otomatis, hal-hal apa yang mungkin perlu diatur ulang dalam produksi?
Lebih banyak oven diperlukan untuk menangani peningkatan kapasitas produksi.
Diharapkan bahwa setelah produksi stabil, kapasitas produksi yang ada akan meningkat secara signifikan. Pada saat itu, tiga oven Cina yang asli tidak akan dapat memanggang tepat waktu. Oleh karena itu, kami merekomendasikan agar klien mulai merencanakan untuk membeli lebih banyak oven.
Cincang bawang merah lebih kecil agar proses produksi berjalan lancar
Ketika mesin membagi dan membentuk bola kompia, terkadang dadu bawang merah besar berada di tengah dan membuat bola tidak dapat disegel sepenuhnya. Kami menyarankan klien untuk memotong bawang merah lebih kecil agar mesin dapat beroperasi dengan stabil. Di sisi lain, memiliki mesin pemotong sayuran juga direkomendasikan tidak hanya untuk mengontrol ukuran dadu bawang merah, tetapi juga untuk menjaga konsistensi kualitas.
Pengenalan Peralatan Makanan
- Mengekstrusi adonan dan membentuknya menjadi tabung berongga.
- Mengekstrusi isian ke dalam tabung adonan.
- Mengangkut.
- Membagi silinder adonan yang terisi menjadi bola kompia semi-final.
HLT-700XL memungkinkan pengguna untuk dengan mudah mengatur ketebalan pembungkus.
HLT-700XL memiliki fitur penyesuaian ketebalan adonan yang cepat dan mudah, bahkan anak pemiliknya, seorang remaja, dapat dengan cepat belajar cara menyesuaikan. Dengan hanya memutar mekanisme khusus untuk memperlebar atau mempersempit jarak antara perangkat pengisi dan adonan, mesin dapat mengepres tabung adonan dengan ketebalan yang berbeda. Semakin lebar jaraknya, semakin tebal tabung adonan tersebut.
Selain itu, pengguna dapat menyesuaikan ketebalan adonan kapan saja. Misalnya, sebelum klien mengukur resepnya, kami mengubah mekanisme untuk menyesuaikan ketebalan kulit kompia setiap produksi sesuai dengan karakteristik setiap adonan.
- Usulan Solusi
ANKO Kompia Machine menghasilkan rasa yang lezat dengan karakteristik produk yang khas
ANKO melakukan
Dengan pengalaman lebih dari 48 tahun, tim profesional kami unggul dalam menciptakan produk makanan terbaik menggunakan peralatan kami. Dengan beralih ke otomatisasi, klien dapat dengan mudah memproduksi Kompia dengan kecepatan lebih dari 2.000 buah per jam, mengatasi masalah pasokan yang tidak mencukupi dan kekurangan tenaga kerja global.
ANKO dapat membantu Anda lebih banyak
Untuk klien dengan permintaan signifikan untuk Kompia, ANKO dapat membangun Jalur Produksi Kompia Otomatis sepenuhnya.Proses dimulai dengan pengaduk adonan untuk mencampur tepung dan bahan lainnya dengan baik.Selanjutnya, mesin HLT-700XL dan EA-100KA membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil.Selain itu, kami dapat merancang konveyor istirahat adonan dengan perangkat tabur wijen untuk meminimalkan pekerjaan manual.Akhirnya, klien dapat memilih peralatan tambahan seperti mesin pemanggang atau mesin pengemasan untuk menghemat waktu dan usaha.Silakan klik Pelajari Lebih Lanjut untuk memulai Produksi Kompia Satu Atap Anda.
- Mesin
-
HLT-700XL+EA-100KA
Mesin Pengisian dan Pembentukan Serbaguna HLT-700XL membantu klien untuk memproduksi kompia secara massal, dan dengan perangkat penyesuaian ketebalan adonan, pembungkus kompia dapat dibuat sangat tipis. Selain itu, jumlah dan kecepatan ekstrusi adonan dan isian dapat disesuaikan dengan mudah di panel kontrol. Mesin Pembentuk EA-100KA membantu membagi silinder adonan yang sudah diisi menjadi bola kompia semi-final. Dengan produksi otomatis, semua kompia akan memiliki berat yang sama dan dengan jumlah adonan dan isian yang sama. Selain itu, EA-100KA menutup bukaan dengan baik sambil membagi untuk mencegah kompia meledak, yang dapat mengurangi produk cacat dan limbah makanan.
- Video
Bagaimana HLT-700XL dan EA-100KA memproduksi kompia? Setelah memasukkan adonan dan isian ke dalam hopper, mesin dapat secara otomatis mengeksrusi tabung adonan dan mengisi isian ke dalam tabung adonan, kemudian adonan yang terisi akan disalurkan ke EA-100KA yang akan membagi silinder adonan isian menjadi bola-bola kompia.
- Negara
Malaysia
Solusi Mesin Makanan Etnis Malaysia dan Peralatan Pengolahan Makanan
ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Malaysia untuk membuat Siew Mai (Shumai) dan Kompia. Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka. Setiap cerita sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis makanan manufaktur otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual. Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk menemukan bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.
- Kategori
- Budaya Makanan
Kompia disajikan sebagai camilan dan memiliki variasi. Umumnya, ada kompia isi dan kompia tanpa isi. Kompia tanpa isi lebih mirip bagel dan kompia isi mirip dengan roti isi gurih yang terdiri dari daging cincang dan/atau isian sayuran serta kulit tipis yang renyah.
Kompia klien adalah kompia isi. Ini hanya diisi dengan lemak babi dan bawang, dibentuk menjadi bola seperti baozi, kemudian digulung. Akhirnya, kompia bulat tersebut ditempelkan pada permukaan dalam oven Cina dan dipanggang hingga kecokelatan.- Resep Buatan Tangan
-
Bahan Makanan
Untuk kulit-Tepung/Air/Adonan Fermentasi/Garam/Alkalin/Air Soda Kue, Untuk isian-Lemak/ Bawang Merah/Garam/Tepung
Membuat Kulit
(1) Campurkan tepung, garam, air, dan adonan fermentasi bersama-sama. (2) Tambahkan sedikit air alkali atau air soda kue sesuai kebutuhan.
Membuat Isian
(1) Cincang bawang merah. (2) Campurkan bawang merah cincang, lemak, dan tepung bersama-sama. (3) Bumbui campuran dengan garam.
Cara membuat
(1) Bagi adonan menjadi bola-bola kecil. (2) Gulung bola adonan menjadi pembungkus bulat. (3) Ambil isian di tengah pembungkus. (4) Tutup pembungkus. (5) Gulung bola yang sudah diisi hingga pembungkusnya sangat tipis sehingga Anda bisa melihat isian di dalamnya. (6) Tusuk tiga lubang kecil di bagian atas kompia.
- Unduhan
Solusi Peralatan Pengolahan Makanan
Lihat mesin pengolahan makanan baru dan solusi turnkey kami
