Automatiseret Kompia Produktionslinje Løsning til Højvolumenproduktion

ANKO HLT-700XL+EA-100KA systemet omdanner manuel kompia produktion til automatiserede operationer, hvilket opnår 2.000+ stykker pr. time, mens det opretholder autentisk håndlavet tekstur og kvalitetskonsistens.

ANKO Kompia maskine sikrer en ensartet og rigelig forsyning, med evnen til at justere indpakningen og fyldningsforholdet for at imødekomme kundens specifikke krav.
Send Forespørgsel Tilføj til kurv

Kompia produktionslinje designet til at løse problemet med, at efterspørgslen overstiger udbuddet

Ejerens kompia er så lækker, at folk er villige til at rejse langt for at komme til hans butik i et landdistrikt. Dog kunne 1.000-1.200 kompias lavet af fem personer om dagen ikke imødekomme efterspørgslen. Det fik folk til at føle sig skuffede og bragte nogle gange kunder i konflikt. Klienten kontaktede ANKO's malaysiske distributør for SD-97SS, men efter en maskinprøve mente ANKO's ingeniør, at HLT-700XL og EA-100KA var mere velegnede til kompia dej, der var fastere til at lave sprød kompia, mens SD-97SS er velegnet til blød fermenteret dej til at skabe en luftig tekstur. Derfor besluttede vores ingeniør straks at bruge HLT-700XL og EA-100KA til at lave nogle prøver. Med prøverne og ANKO's bløde magt inden for mad og ingredienser havde kunden fuld tillid til os og afgav en ordre.

Case-ID: MY-002

Kompia (Kompyang)

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Bevar håndlavet tekstur ved at bruge mekanismen til justering af omslagets tykkelse.

Kompia tilberedes i en forvarmet kinesisk ovn. Mens omslaget tilberedes ved høj varme, trænger varmen ind i kompia gennem meget tynde omslag for at opvarme svinefedt og sautere løgene, indtil deres aroma kommer frem.

I starten var indpakningen af den maskinlavede kompia for tyk, hvilket ville blokere for varmen fra at trænge ind. For at løse problemet kan det være effektivt at lave flere huller i den maskinlavede kompia, men vores ingeniør mente, at det at lave flere huller i hånden ville øge arbejdstimerne, og tre huller var kendetegnet ved hans kompia. Derfor ville vores ingeniør foretrække at lave mere forskning om sin opskrift og vores maskine, frem for at ændre disse funktioner, der havde gjort maden lækker.

Vores ingeniør, baseret på sin erfaring, blev ved med at prøve og kommunikere med kunden. Efter tre test var den maskinfremstillede kompia endelig så tynd som den håndlavede.

Hvor tynd er indpakningen af den maskinfremstillede kompia? Den er omkring 2 millimeter efter maskinformning og derefter rullet til en 1 millimeter tynd indpakning, som er den samme som ved suppe-dumplings.

Kompia rulles og stikkes i hånden.
Kompia rulles og stikkes i hånden.
Bagning af kompia i en traditionel ovn
Bagning af kompia i en traditionel ovn
Løgfyldt kompia
Løgfyldt kompia
Løsning 2. Kvantificér ejerens opskrift og etablér en SOP for at stabilisere dej-karakteristika.

Klienten havde mange års erfaring med at lave kompia. Han æltede dejen i hånden, målte mel og vand baseret på sin vurdering, og tilsatte surdej til den nye dej. Der var dog variable faktorer, når man skiftede til automatisk produktion. Vi hjalp klienten med standardiseringen af en opskrift og produktionsprocessen for at opretholde kvalitetskonsistens og spare tid på at teste dejen før hver produktion.

Desuden var teksturen af dejen, som havde tilføjet håndlavet fermenteret dej, lidt anderledes efter at være blevet ekstruderet af maskinen i dette tilfælde. Sammenlignet med den håndlavede kompia var den maskinlavede kompia glattere.

Ifølge vores ingeniørs erfaring kunne teksturen justeres ...→For at få mere information? Klik venligst på Kontakt os nedenfor

Håndlavet kompia er grovere (venstre), maskinlavet kompia er glattere (højre).
Håndlavet kompia er grovere (venstre), maskinlavet kompia er glattere (højre).
Efter justering kan maskinen lave kompia med ru overflade.
Efter justering kan maskinen lave kompia med ru overflade.
Løsning 3. Efter at være skiftet fra manuel til automatisk produktion, hvilke ting skal muligvis omarrangeres i produktionen?

Flere ovne nødvendige for at håndtere stigningen i produktionskapaciteten.

Det blev forventet, at efter stabil produktion ville den eksisterende produktionskapacitet stige betydeligt. På det tidspunkt ville de oprindelige tre kinesiske ovne ikke være i stand til at bage til tiden. Derfor anbefalede vi, at kunden skulle begynde at planlægge at købe flere ovne.

Hak rødløgene mindre for at få produktionen til at køre glat

Når maskinen delte og dannede kompia kugler, var der nogle gange store røde løgterninger i midten, hvilket gjorde det umuligt at forsegle kuglerne helt. Vi rådede kunden til at hakke de røde løg mindre, så maskinen kan fungere stabilt. På den anden side blev det også anbefalet at have en grøntsagsskærer, ikke kun for at kontrollere størrelsen på de røde løgterninger, men også for at opretholde kvalitetens konsistens.


Introduktion til fødevareudstyr

  • Ekstrudering af dej og formning af den til et hulrør.
  • Ekstrudering af fyld i dejrøret.
  • Transport.
  • Opdeling af cylinderen af fyldt dej i semi-færdige kompia kugler.
HLT-700XL giver brugerne mulighed for nemt at justere indpakningens tykkelse.

HLT-700XL har hurtig og nem justering af dejens tykkelse, selv ejerens søn, en teenager, kan hurtigt lære at justere. Ved blot at dreje på en særlig mekanisme for at udvide eller indsnævre afstanden mellem fyldnings- og dejapparaterne, kan maskinen ekstrudere dejrør i forskellige tykkelser. Jo bredere afstanden er, jo tykkere er dejrøret.

Desuden kan brugerne justere dejens tykkelse når som helst. For eksempel, før kunden kvantificerede sin opskrift, justerede vi mekanismen til at tilpasse tykkelsen på kompia-omslaget ved hver produktion i henhold til egenskaberne for hver dej.

Løsningsforslag

ANKO Kompia Machine producerer lækre smagsvarianter med sine karakteristiske produkttræk

ANKO gjorde

Med over 48 års erfaring excellerer vores professionelle team i at skabe de bedste fødevareprodukter ved hjælp af vores udstyr. Ved at overgå til automatisering kan kunderne ubesværet producere Kompia med en hastighed, der overstiger 2.000 stykker i timen, hvilket adresserer både utilstrækkelige forsyningsproblemer og den globale arbejdskraftmangel.

ANKO kan hjælpe dig mere

For kunder med betydelig efterspørgsel efter Kompia kan ANKO etablere en fuldautomatisk Kompia produktionslinje.Processen begynder med en dejblander for at blande melet og andre ingredienser grundigt.Derefter deler HLT-700XL og EA-100KA maskinerne dejen op i små portioner.Derudover kan vi designe en dejhviletransportør med en sesamdrysningsanordning for at minimere manuelt arbejde.Endelig kan kunderne vælge ekstra udstyr som bagemaskiner eller emballeringsmaskiner for at spare tid og kræfter.Klik venligst Læs mere for at starte din One-stop Kompia Produktion.

 ANKO kan hjælpe kunder med at producere lækker Kompia automatisk ved hjælp af vores HLT-700XL maskine, hvilket sikrer effektiv masseproduktion

Maskiner
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

HLT-700XL Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine hjælper kunderne med at masseproducere kompia, og med justeringsanordningen til dejtykkelse kan kompia-omslaget laves ekstremt tyndt. Desuden kan mængden og ekstruderingshastigheden af dej og fyld nemt justeres på kontrolpanelet. EA-100KA Formmaskinen hjælper med at opdele cylinderen af fyldt dej i semi-færdige kompia kugler. Med automatisk produktion vil alle kompia have samme vægt og samme mængde dej og fyld. Desuden tætner EA-100KA åbningen godt, mens den opdeler for at forhindre kompia i at sprænge, hvilket kan reducere defekte produkter og madspild.

Video

Hvordan producerer HLT-700XL og EA-100KA kompia? Efter at have lagt dej og fyld i trichene, kan maskinen automatisk ekstrudere et dejrør og fylde fyld i dejrøret, hvorefter fylddejen transporteres til EA-100KA, som vil dele cylinderen af fylddej op i kompia kugler.



Land
  • Malaysia
    Malaysia
    Malaysia etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

    ANKO leverer vores kunder i Malaysia avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af Siew Mai (Shumai) og Kompia. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Forårsruller, Wonton og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

Kategori
Madkultur

Kompia serveres som snack og har varianter. Generelt er der fyldt kompia og ikke-fyldt kompia. Den ikke-fyldte kompia ligner mere en bagel, mens den fyldte kompia er ligesom en saltfyldt brød med hakket kød og/eller grøntsagsfyld og en tynd sprød skorpe.
Kundens kompia er den fyldte kompia. Den er simpelthen fyldt med svinefedt og løg og formet til en bold som baozi, derefter rullet ud. Til sidst bliver de runde kompias slået mod den indre overflade af kinesiske ovne og bagt, indtil de er brune.

Håndlavet Opskrift
Mad ingrediens

Til indpakning - mel/vand/gæret dej/salt/alkali/bagepulver vand, til fyld - svinefedt/rød løg/salt/mel

Lav indpakningen

(1) Bland mel, salt, vand og gæret dej sammen. (2) Tilsæt lidt alkali eller bagepulver vand efter behov.

Lav fyldet

(1) Hak rød løg. (2) Bland hakket rød løg, svinefedt og mel sammen. (3) Krydr blandingen med salt.

Hvordan man laver

(1) Del dejen i små dejkugler. (2) Rul en dejkugle til en rund wrapper. (3) Læg fyldet i midten af wrapperen. (4) Luk wrapperen. (5) Rul den fyldte kugle ud, indtil wrapperen er meget tynd, så du kan se fyldet igennem. (6) Prik tre små huller i toppen af kompia.

Downloads

Søg efter behov

Søg på betingelser:

Anbefaling

Har du problemer med at standardisere din traditionelle Kompia opskrift til ensartet automatiseret produktion?

ANKO's ingeniørteam specialiserer sig i at kvantificere traditionelle opskrifter og etablere produktions-SOP'er, der eliminerer variabler i automatiseret produktion. Vi omdanner erfaringsbaserede metoder som håndknettet dej og bedømt ingredienser til præcise, gentagelige processer. Vores ingeniører udfører flere maskinprøver for at justere tekstur, indpakningstykkelse og fyldfordeling, indtil maskinlavet kompia matcher dine håndlavede standarder. Anmod om en konsultation for at opdage, hvordan vi har hjulpet kunder med at overgå fra manuel til automatiseret produktion, mens de bevarer deres karakteristiske smag og kvalitet.

Den integrerede EA-100KA Formningsmaskine opdeler præcist den fyldte dejcylinder i ensartede kompia-kugler med ensartet vægt og korrekt forsegling, hvilket betydeligt reducerer defekte produkter og madspild. ANKO's ingeniørteam tilbyder omfattende support, herunder opskrift kvantificering, etablering af produktions SOP'er og anbefalinger til optimering af produktionslinjer såsom planlægning af ekstra ovnkapacitet og standardisering af ingrediensforberedelse. Med 47 års erfaring inden for fødevarebehandlingsudstyr, der betjener 114 lande, tilbyder ANKO komplette nøglefærdige løsninger fra indledende konsultation og maskintests til installation, træning og eftersalgsservice. Systemet rummer forskellige kompia-stile og kan udvides til en fuldautomatiseret produktionslinje, der inkorporerer dejblandere, hviletransportører med sesamdrysningsanordninger og bage- eller pakkeudstyr, hvilket gør det muligt for traditionelle fødevarevirksomheder at overgå fra manuel til automatiseret produktion, samtidig med at de bevarer autentiske smagskarakteristika.