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Profissionais experientes oferecem Consultoria Especializada: Configurando uma Linha de Produção de Dumplings de Sopa para resolver problemas
A empresa possui um restaurante cantonês que serve dim sum feito à mão. Com o crescimento dos negócios, surgiu a falta de suprimentos e problemas com a gestão de funcionários. Levava em média três meses para que um novo funcionário se tornasse totalmente produtivo. Portanto, o cliente começou a procurar uma solução automática. Inicialmente, o cliente conheceu ANKO ao pesquisar na Internet e visitar a IBA Munich, uma feira comercial realizada na Alemanha a cada dois anos, mas ele não entrou em contato conosco até a próxima IBA Munich. Ele fez um pedido sem realizar um teste da máquina, pois ele acreditava que ANKO tinha uma experiência considerável em maquinário de alimentos. Ele comprou uma Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL e uma Máquina de Formação EA-100KA. Com essas duas máquinas, ele poderia fazer uma grande variedade de pratos, como bolinho, bolinho no vapor, bolinho de cristal, fun guo, bolinho de sopa, aumentar a capacidade de produção e diminuir os custos de mão de obra. Além disso, quando o engenheiro da ANKO realizou a comissionamento no local, nosso engenheiro ajudou a resolver o problema dele de que os bolinhos de sopa não tinham sopa.
Bolinho de Sopa
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
O Guia Definitivo da ANKO: A chave para produzir bolinhos de sopa suculentos
Era um problema que os bolinhos de sopa feitos de acordo com a receita do cliente não tinham sopa. Durante os períodos de comissionamento e treinamento, um engenheiro experiente da ANKO ajudou a ajustar a receita.
Esta receita continha uma alta proporção de gelatina de sopa que tinha como objetivo resolver completamente o problema, mas não era aplicável à máquina. Os bolinhos de sopa feitos pela máquina não eram perfeitos em forma e sabor. Portanto, nosso engenheiro conversou com o cliente e obteve seu consentimento para ajustar o processo de produção e os ingredientes.
Nosso engenheiro presumiu que ……(Por favor, entre em contato conosco para obter mais informações)
Finalmente, a máquina funciona normalmente e os bolinhos de sopa feitos pela máquina estavam suculentos e apetitosos como requerido.
Nosso cliente aumentou a quantidade de geléia de sopa na receita, mas ainda não conseguiu criar Bolinhos de Sopa com sopas adequadas
O cliente está agora satisfeito com os Bolinhos de Sopa após a consulta e ajustes da ANKO ao processo
Bolinhos de Sopa Cozidos a Vapor são infundidos com delicioso suco de carne
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Extrudar a massa e moldá-la em um tubo oco.
- Extrudar o recheio no tubo de massa.
- Transporte.
- Dividindo, moldando e apertando o cilindro de massa recheada em pedaços de bolinhos de sopa.
A Máquina de Formação EA-100KA da ANKO combina com a Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL
Os produtos são formados e cortados com o dispositivo de formação da ANKO
Os Bolinhos de Sopa são formados com delicados padrões de pregas que se assemelham a produtos feitos à mão
Zero Desperdício de Alimentos - Recursos de design que aproveitam totalmente os ingredientes crus
O cliente havia utilizado uma máquina de fabricação de envoltório de amido, mas ele estava tendo problemas com as sobras de massa. 'ANKO' HLT-700XL faz dumplings com tubos de massa extrudada, em vez de envoltórios cortados a matriz. Além disso, ele pode se adaptar a vários tipos de massa e viscosidade, inclusive massa de amido. Portanto, o cliente não só pode resolver o problema dos resíduos de alimentos, mas também produzir muitos produtos, como bolinhos, bolinhos de cristal e guo divertido com um HLT-700XL.
A máquina HLT-700XL da ANKO enche e forma um longo tubo de massa com recheios
A massa recheada é alimentada no molde de formação que será dividido, e o processo cria zero desperdício
- Proposta de Solução
ANKO cria uma linha de produção automatizada altamente eficiente para dumplings de sopa
ANKO fez
A máquina de dumplings de sopa da ANKO pode ser configurada para trabalhar com processadores de alimentos comerciais, como cortadores de legumes, moedores de carne, misturadores de massa, dispositivos de embalagem e máquinas de inspeção por raio-X. Os serviços de consultoria profissional da ANKO estão disponíveis para ajudar você a aumentar a eficiência da sua produção de alimentos.
ANKO pode ajudar você ainda mais
ANKO tem muitos anos de experiência em produção automatizada de alimentos, e nossas Soluções de Produção de Bolinhos de Sopa incluem estratégias de contratação. Nossos consultores profissionais também podem trabalhar com os clientes para reestruturar e otimizar os processos de produção. Além disso, ANKO oferece serviços pós-venda que auxiliam no desenvolvimento de novos produtos e serviços de consultoria de receitas.
Se você estiver interessado em mais informações, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HLT-700XL+EA-100KA
A máquina da ANKO é muito flexível. Ao simplesmente alterar o conjunto de moldes de formação, a máquina pode fazer vários tipos de dumplings em diferentes tamanhos e formatos, como ravióli, calzone e samosa. Para substituir o conjunto de moldes de formação pela Máquina de Formação EA-100KA, a linha de produção pode fazer dumpling de Chao Zhou, bolo de cebolinha e Khinkali. O dispositivo de obturador do EA-100KA vem em dois tipos - não padronizado e padronizado. O dispositivo de persiana estampada pode criar pregas atraentes na parte superior dos produtos alimentícios.
- Vídeo
Como funciona a linha de produção de bolinhos de sopa? Após colocar a massa e o recheio dos bolinhos de sopa, a máquina HLT-700XL extrai automaticamente um tubo de massa e, em seguida, extrai o recheio no tubo de massa. Por fim, a máquina EA-100KA divide o tubo de massa recheado em pedaços de bolinhos de sopa com pregas no topo.
- País
França
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da França
ANKO fornece aos nossos clientes na França tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Har Gow, Kibbeh e Bolinhos de Sopa. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Tortilla, Bolinhos, Mochi, Samosas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Sopa de Bolinhos originou-se na China, também conhecida como Xiaolong Bao ou Xiaolong Sopa de Bolinhos (Xiaolong significa uma pequena cesta de vapor). Os bolinhos de sopa são geralmente feitos com invólucros finos e o recheio é saboroso e líquido. Geralmente são servidos com vinagre de vinho de arroz e julianas de gengibre jovem no café da manhã, como Dim Sum, ou como parte de um jantar luxuoso. Os bolinhos de sopa são tradicionalmente recheados com carne de porco moída, mas recentemente queijos, curry em pó, mala (picante ao estilo de Szechuan) e até mesmo trufas podem ser adicionados para criar um toque moderno. Outros ingredientes, como luffa, ovas de caranguejo e camarão, também podem ser incorporados. Uma empresa de bolinhos de sopa Xiaolong famosa mundialmente, com sede em Taiwan; eles são conhecidos por seus bolinhos de sopa Xiaolong com 18 dobras. A expansão de seus restaurantes introduziu os Bolinhos de Sopa ao mundo. Esta empresa recentemente inspirou uma nova tendência de Dim Sum chinês e tornou essa iguaria mais disponível para diferentes países. Agora, você pode encontrar cada vez mais Xiaolong Bao com 18 dobras em restaurantes; além disso, esses bolinhos podem ser feitos salgados ou servidos como bolinhos doces recheados com pastas de feijão, taro, chocolate, morango e recheios com sabor de manga para atrair diferentes clientes.
Muitas empresas de alimentos também introduziram "dumplings" congelados "prontos para comer" que possuem qualidade de restaurante e podem ser facilmente aquecidos em forno de micro-ondas, panela de vapor ou panela de arroz para os consumidores desfrutarem em casa. Alguns fabricantes usam sucos vegetais naturais para criar Bolinhos de Sopa coloridos e se destacar na competição. Muitos desses Bolinhos de Sopa podem ser cozidos no vapor, fervidos e fritos na frigideira, tornando esta uma refeição deliciosa que é divertida e fácil de cozinhar.- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para o caldo-Caldo/Presunto/Cebolinha/Gengibre/Gelatina, Para a massa-Farinha de Pão/Farinha de Trigo/Água/Óleo, Para o recheio-Gengibre/Cebolinha/Vinho Shaoxing/Óleo de Gergelim/Molho de Soja/Açúcar/Sal/Pimenta Branca/Carne Moída
Fazendo o Caldo
(1) Cozinhe o caldo com gengibre fatiado e presunto e cebolinha picados. (2) Coe o caldo e adicione a gelatina. (3) Despeje o caldo em uma assadeira e refrigere até que enrijeça.
Fazendo a Massa
(1) Ferva uma tigela de água e adicione óleo. (2) Misture farinha de pão e farinha de trigo em uma batedeira. (3) Adicione a água na batedeira enquanto mexe. (4) Amasse a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada até ficar lisa e elástica. (5) Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar por uma hora.
Preparando o Recheio
(1) Pique o gengibre e as cebolinhas. (2) Adicione carne de porco moída, gengibre picado e cebolinhas em uma tigela. (3) Tempere com vinho Shaoxing, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar, sal e pimenta branca. (4) Misture e combine bem. (5) Pique a gelatina de sopa em cubos e adicione ao recheio. (6) Misture e combine tudo.
Como fazer
(1) Corte a massa em pequenas bolas de massa. (2) Pressione uma bola de massa em forma redonda. (3) Use um rolo de massa para enrolar a massa ao longo da borda externa. (4) Coloque o recheio no centro da massa. (5) Aperte e faça pregas na borda para selar a massa.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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