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Professionisti esperti forniscono consulenze specializzate: Configurare una linea di produzione di ravioli al vapore per risolvere problemi
L'azienda possiede un ristorante cantonese che serve dim sum fatti a mano. Con la crescita dell'attività, sono emerse carenze di approvvigionamento e problemi nella gestione del personale. Ci sono voluti in media tre mesi affinché un nuovo dipendente diventasse completamente produttivo. Pertanto, il cliente ha iniziato a cercare una soluzione automatica. All'inizio, il cliente conosceva ANKO cercando su Internet e visitando l'IBA di Monaco, che è una fiera che si tiene in Germania ogni due anni, ma non ci ha contattato fino alla successiva IBA di Monaco. Ha effettuato un ordine senza provare la macchina perché pensava che ANKO avesse una notevole esperienza nelle macchine per alimenti. Ha acquistato una macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL e una macchina per la formatura EA-100KA. Con queste due macchine, poteva preparare una vasta gamma di piatti, come ravioli, ravioli al vapore, ravioli di cristallo, fun guo, ravioli in brodo, aumentare la capacità produttiva e ridurre i costi di manodopera. Inoltre, quando l'ingegnere di ANKO ha effettuato la messa in servizio in loco, il nostro ingegnere ha aiutato a risolvere il suo problema che i ravioli al vapore non avevano brodo.
Raviolo in Brodo
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
La guida definitiva di ANKO: la chiave per produrre succulenti ravioli in brodo.
Era un problema che i ravioli in brodo realizzati secondo la ricetta del cliente non avessero brodo. Durante i periodi di avviamento e formazione, l'ingegnere esperto di ANKO ha assistito nell'aggiustare la ricetta.
Questa ricetta conteneva una alta proporzione di gelatina di zuppa che doveva risolvere completamente il problema, ma non era applicabile alla macchina. I ravioli di zuppa prodotti dalla macchina non erano perfetti nella forma e nel gusto. Pertanto, il nostro ingegnere ha parlato con il cliente e ha ottenuto il suo consenso per modificare il processo di produzione e gli ingredienti.
Il nostro ingegnere presumeva che ……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Infine, la macchina funziona normalmente e i ravioli al vapore prodotti dalla macchina erano succosi e appetitosi come richiesto.
Il nostro cliente ha aumentato la quantità di gelatina di brodo nella ricetta, ma non è riuscito a creare ravioli al vapore con brodo adeguato.
Il cliente è ora soddisfatto dei ravioli al vapore dopo la consulenza e le modifiche al processo di ANKO.
I ravioli al vapore sono infusi con delizioso succo di carne.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Estrusione dell'impasto e modellatura in un tubo cavo.
- Estrusione del ripieno nel tubo di impasto.
- Trasporto.
- Dividere, modellare e pizzicare il cilindro di pasta ripiena in pezzi di ravioli in brodo.
La macchina di formazione EA-100KA di ANKO si abbina alla macchina multifunzionale di riempimento e formazione HLT-700XL.
I prodotti vengono formati e tagliati con il dispositivo di formazione di ANKO.
I ravioli in brodo sono formati con delicati motivi a pieghe che somigliano a prodotti fatti a mano.
Zero sprechi alimentari – Le caratteristiche di design utilizzano completamente le materie prime
Il cliente aveva utilizzato una macchina per la produzione di involucri in amido, ma era stato infastidito dai fogli di pasta avanzati. Il HLT-700XL di ANKO produce ravioli con tubi di pasta estrusi, piuttosto che con involucri tagliati a matrice. Inoltre, può adattarsi a vari tipi di impasto e viscosità, anche impasto di amido. Pertanto, il cliente non può solo risolvere il problema degli sprechi alimentari, ma anche produrre molti prodotti come ravioli, ravioli di cristallo e fun guo con un HLT-700XL.
La macchina HLT-700XL di ANKO riempie e forma un lungo tubo di pasta con ripieni.
La pasta ripiena viene alimentata nello stampo di formazione che sarà diviso, e il processo crea zero sprechi.
- Proposta di Soluzione
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ANKO crea una linea di produzione automatizzata di ravioli al vapore altamente efficiente
ANKO ha fatto
La macchina per il dumping di zuppe di ANKO può essere configurata per lavorare con processori alimentari commerciali come affettatrici per verdure, macinacarne, impastatrici, dispositivi di imballaggio e macchine per ispezione a raggi X. I servizi di consulenza professionale di ANKO sono disponibili per aiutarti ad aumentare l'efficienza della tua produzione alimentare.
ANKO può aiutarti di più
ANKO ha molti anni di esperienza nella produzione alimentare automatizzata, e le nostre soluzioni per la produzione di ravioli in brodo includono strategie di personale. I nostri consulenti professionisti possono anche collaborare con i clienti per ristrutturare e ottimizzare i processi di produzione. Inoltre, ANKO offre servizi post-vendita che assistono nello sviluppo di nuovi prodotti e nei servizi di consulenza per le ricette.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL+EA-100KA
La macchina di ANKO è molto flessibile. Semplicemente cambiando il set di stampi, la macchina può produrre vari ravioli di diverse dimensioni e forme come ravioli, calzone e samosa. Per sostituire il set di stampi con la macchina per formare EA-100KA, la linea di produzione può realizzare ravioli Chao Zhou, torta di cipolle e Khinkali. Il dispositivo di otturazione dell'EA-100KA è disponibile in due tipi: senza motivo e con motivo. Il dispositivo a persiana decorata può creare pieghe attraenti sulla parte superiore dei prodotti alimentari.
- Video
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Come funziona la linea di produzione dei ravioli in brodo? Dopo aver messo l'impasto e il ripieno dei ravioli in brodo, la macchina HLT-700XL estrae automaticamente un tubo di impasto e poi estrae il ripieno nel tubo di impasto. Infine, la macchina di formatura EA-100KA divide il tubo di impasto ripieno in pezzi di ravioli in brodo con pieghe sulla parte superiore.
- Paese
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Francia
Macchine per cibo etnico della Francia e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
ANKO fornisce ai nostri clienti in Francia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Har Gow, Kibbeh e Soup Dumplings. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Cultura alimentare
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I ravioli in brodo hanno origine in Cina, noti anche come Xiaolong Bao o ravioli in brodo Xiaolong (Xiaolong significa un piccolo cestello per la cottura a vapore). I ravioli in brodo sono solitamente fatti con involucri sottili, e i ripieni sono saporiti e brodosi. Di solito vengono serviti con aceto di vino di riso e julienne di zenzero giovane a colazione, come Dim Sum, o come parte di una cena lussuosa. I ravioli al vapore sono tradizionalmente ripieni di carne di maiale macinata, ma recentemente si possono aggiungere formaggi, curry in polvere, mala (piccante in stile Szechuan) e persino tartufi per creare una variante moderna. Altri ingredienti, come la luffa, le uova di granchio e i gamberi, possono essere incorporati. Un'azienda di Xiaolong Soup Dumpling famosa in tutto il mondo con sede a Taiwan; sono conosciuti per i loro Xiaolong Soup Dumplings piegati a 18 pieghe. L'espansione dei loro ristoranti ha introdotto i ravioli di zuppa al mondo. Questa azienda ha recentemente ispirato una nuova tendenza del Dim Sum cinese e ha reso questa delizia più accessibile a diversi paesi. Ora puoi trovare sempre più Xiaolong Bao con 18 pieghe nei ristoranti; inoltre, questi ravioli possono essere preparati in versione salata o serviti come ravioli dolci ripieni di pasta di fagioli, taro, cioccolato, fragola e ripieni al mango per soddisfare diversi clienti.
Molte aziende alimentari hanno anche introdotto i “ravioli in brodo” surgelati “pronti da mangiare” che hanno una qualità da ristorante e possono essere facilmente riscaldati in un forno a microonde, in una vaporiera o in una cuociriso per permettere ai consumatori di gustarli a casa. Alcuni produttori utilizzano succhi vegetali naturali per creare colorati Ravioli al Vapore per distinguersi dalla concorrenza. Molti di questi ravioli al vapore possono essere cotti a vapore, bolliti e saltati in padella, rendendo questo un pasto delizioso che è divertente e facile da preparare. - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per il brodo - Prosciutto/Scalogno/Zenzero/Gelatina, Per l'impasto - Farina per pane/Farina per tutti gli usi/Acqua/Olio, Per il ripieno - Zenzero/Scalogni/Vino Shaoxing/Olio di sesamo/Salsa di soia/Zucchero/Sale/Pepper bianco/Maiale macinato
Preparare la zuppa
(1) Cuocere il brodo con zenzero affettato, prosciutto tritato e scalogno. (2) Filtrare il brodo e aggiungere la gelatina. (3) Versare la zuppa in un vassoio e refrigerarla fino a quando non si addensa.
Preparare l'impasto
(1) Fai bollire una ciotola d'acqua e aggiungi dell'olio. (2) Mescola la farina di pane e la farina 00 in un mixer. (3) Aggiungi l'acqua nel mixer mentre mescoli. (4) Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. (5) Avvolgi l'impasto con pellicola trasparente e lascia riposare per un'ora.
Preparazione del Ripieno
(1) Tritare lo zenzero e le cipolle verdi. (2) Aggiungere la carne di maiale macinata, lo zenzero tritato e le cipolle verdi in una ciotola. (3) Condire con vino Shaoxing, olio di sesamo, salsa di soia, zucchero, sale e pepe bianco. (4) Mescolare e combinare bene. (5) Tagliare la gelatina di zuppa a cubetti e aggiungere al ripieno. (6) Mescolare e combinare insieme.
Come fare
(1) Tagliare l'impasto in piccole palline di pasta. (2) Premere una pallina di pasta in una forma rotonda. (3) Usare un mattarello per stendere la sfoglia lungo il bordo esterno. (4) Mettere il ripieno al centro della sfoglia. (5) Pizzicare e piegare il bordo per sigillare la sfoglia.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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