Fortschrittliche Technologie zur Herstellung von Suppenknödeln

Automatisierte Xiao Long Bao Ausrüstungslösung mit null Abfall und authentischem gefälteltem Aussehen

ANKO entwirft eine hoch effiziente Ausrüstung für die Herstellung von leckeren und saftigen Xiao Long Bao automatisch
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Erfahrene Fachleute bieten Expertenberatung: Konfiguration einer Suppenknödel-Produktionslinie zur Lösung von Problemen

Das Unternehmen besitzt ein kantonesisches Restaurant, das handgemachte Dim Sum serviert. Mit dem Wachstum des Geschäfts traten Probleme mit dem Angebot und der Mitarbeiterführung auf. Es dauerte im Durchschnitt drei Monate, bis ein neuer Mitarbeiter voll produktiv war. Daher begann der Kunde nach einer automatischen Lösung zu suchen. Zu Beginn kannte der Kunde ANKO durch die Suche im Internet und den Besuch der IBA München, einer alle zwei Jahre in Deutschland stattfindenden Fachmesse. Er hat jedoch erst nach der nächsten IBA München Kontakt zu uns aufgenommen. Er hat eine Bestellung aufgegeben, ohne eine Maschinenprobe durchzuführen, da er dachte, dass ANKO über beträchtliche Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenindustrie verfügt. Er kaufte eine HLT-700XL Mehrzweck-Füll- und Formmaschine und eine EA-100KA Formmaschine. Mit diesen beiden Maschinen könnte er eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, wie zum Beispiel Knödel, gedämpfte Knödel, Kristallknödel, Fun Guo, Suppenknödel, um die Produktionskapazität zu erhöhen und die Arbeitskosten zu senken. Darüber hinaus, als der Ingenieur von ANKO die Inbetriebnahme vor Ort durchführte, half unser Ingenieur dabei, sein Problem zu lösen, dass die Suppenknödel keine Suppe hatten.

Case-ID: FR-002

Suppenklöße

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

ANKO's ultimative Anleitung: Der Schlüssel zur Herstellung saftiger Suppenknödel

Es war ein Problem, dass die nach dem Rezept des Kunden hergestellten Suppenknödel keine Suppe hatten. Während der Inbetriebnahme- und Schulungsphasen half ein erfahrener Ingenieur von ANKO bei der Anpassung des Rezepts.

Dieses Rezept enthielt einen hohen Anteil an Suppengelatine, die das Problem vollständig lösen sollte, aber für die Maschine nicht geeignet war. Die maschinell hergestellten Suppenknödel waren nicht perfekt in Form und Geschmack. Daher sprach unser Ingenieur mit dem Kunden und erhielt seine Zustimmung zur Anpassung des Produktionsprozesses und der Zutaten.

Unser Ingenieur vermutete, dass …… (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Schließlich funktioniert die Maschine normal und die maschinell hergestellten Suppenklöße waren saftig und appetitlich, wie erforderlich.

Unser Kunde erhöhte die Menge an Suppengelatine im Rezept, konnte aber immer noch keine Suppenklöße mit ausreichender Suppe herstellen
Unser Kunde erhöhte die Menge an Suppengelatine im Rezept, konnte aber immer noch keine Suppenklöße mit ausreichender Suppe herstellen
Der Kunde ist nach der Beratung und Anpassung des Prozesses durch ANKO jetzt zufrieden mit den Suppenklößen
Der Kunde ist nach der Beratung und Anpassung des Prozesses durch ANKO jetzt zufrieden mit den Suppenklößen
Gedämpfte Suppenklöße sind mit köstlichem Fleischsaft durchtränkt
Gedämpfte Suppenklöße sind mit köstlichem Fleischsaft durchtränkt

Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Den Teig extrudieren und zu einem hohlen Rohr formen.
  • Die Füllung in das Teigrohr extrudieren.
  • Transportieren.
  • Teilen, formen und zusammendrücken des Zylinders aus gefülltem Teig in Stücke von Suppenknödeln.
Die EA-100KA-Formmaschine von ANKO passt zur HLT-700XL-Mehrzweckfüll- und Formmaschine
Die EA-100KA-Formmaschine von ANKO passt zur HLT-700XL-Mehrzweckfüll- und Formmaschine
Produkte werden mit ANKO's Formvorrichtung geformt und geschnitten
Produkte werden mit ANKO's Formvorrichtung geformt und geschnitten
Suppenknödel werden mit zarten Faltenmustern geformt, die handgemachten Produkten ähneln
Suppenknödel werden mit zarten Faltenmustern geformt, die handgemachten Produkten ähneln
Null Lebensmittelverschwendung – Design mit vollständiger Nutzung der Rohstoffe

Der Kunde hatte eine Stärkeverpackungsmaschine verwendet, wurde jedoch von übrig gebliebenen Teigblättern geplagt. 'ANKO's HLT-700XL stellt Teigtuben her, um Teigtaschen herzustellen, anstatt sie ausgestanzt zu schneiden. Außerdem kann es verschiedene Teigarten und Viskositäten beherrschen, sogar Stärketeig. Daher kann der Kunde nicht nur das Problem der Lebensmittelverschwendung lösen, sondern auch viele Produkte wie Teigtaschen, Kristallteigtaschen und Fun Guo mit einem HLT-700XL herstellen.

Die HLT-700XL-Maschine von ANKO füllt und formt eine lange Teigrolle mit Füllungen
Die HLT-700XL-Maschine von ANKO füllt und formt eine lange Teigrolle mit Füllungen
Der gefüllte Teig wird in die Form gegossen, die dann geteilt wird, wodurch kein Abfall entsteht
Der gefüllte Teig wird in die Form gegossen, die dann geteilt wird, wodurch kein Abfall entsteht

Lösungsvorschlag

ANKO erstellt eine hoch effiziente automatisierte Produktionslinie für Suppenklöße

ANKO hat

Die Suppen-Dumping-Maschine von ANKO kann mit kommerziellen Lebensmittelverarbeitern wie Gemüseschneidern, Fleischwölfen, Teigmischern, Verpackungsgeräten und Röntgeninspektionsmaschinen konfiguriert werden. ANKO bietet professionelle Beratungsdienste an, um Ihnen bei der Steigerung Ihrer Lebensmittelproduktionseffizienz zu helfen.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

ANKO hat jahrelange Erfahrung in der automatisierten Lebensmittelproduktion und unsere Lösungen für die Produktion von Suppenknödeln umfassen Personalstrategien. Unsere professionellen Berater können auch mit Kunden zusammenarbeiten, um die Produktionsprozesse umzugestalten und zu optimieren. Darüber hinaus bietet ANKO After-Sales-Services an, die bei der Entwicklung neuer Produkte und der Beratung zu Rezepten unterstützen.

Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Anfrageformular aus.

 ANKO Suppenknödelmaschine und Produktionslösung

Maschinen
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

Die Maschine von ANKO ist sehr flexibel. Durch einfaches Wechseln des Formwerkzeugs kann die Maschine verschiedene Teigtaschen in unterschiedlicher Größe und Form herstellen, wie zum Beispiel Ravioli, Calzone und Samosa. Durch den Austausch des Formwerkzeugsatzes mit der EA-100KA Formmaschine kann die Produktionslinie Chao Zhou Dumpling, Frühlingszwiebelkuchen und Khinkali herstellen. Das Verschlussgerät des EA-100KA ist in zwei Varianten erhältlich - ungeformt und gemustert. Das gemusterte Verschlussgerät kann attraktive Falten auf der Oberseite von Lebensmittelprodukten erzeugen.

Video

Wie funktioniert eine Suppenknödel-Produktionslinie? Nachdem der Teig und die Füllung der Suppenknödel eingelegt wurden, extrudiert die HLT-700XL-Maschine automatisch einen Teigstrang und füllt ihn dann mit der Füllung. Schließlich teilt die EA-100KA-Formmaschine den gefüllten Teigstrang in einzelne Suppenknödel mit Falten oben.



Land
  • Frankreich
    Frankreich
    Frankreich Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in Frankreich fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Har Gow, Kibbeh und Suppenknödeln. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Tortilla, Knödel, Mochi, Samosas und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Suppenknödel stammen aus China und sind auch als Xiaolong Bao oder Xiaolong Suppenknödel bekannt (Xiaolong bedeutet ein kleiner Dampfkorb). Suppenknödel werden normalerweise mit dünnen Teighüllen hergestellt und die Füllungen sind herzhaft und suppig. Sie werden normalerweise zum Frühstück mit Reiswein-Essig und jungen Ingwer-Julienne serviert, als Dim Sum oder als Teil eines luxuriösen Abendessens. Suppenknödel werden traditionell mit einer Füllung aus Hackfleisch gefüllt, aber in letzter Zeit können auch Käse, Currypulver, Mala (scharf im Szechuan-Stil) und sogar Trüffel hinzugefügt werden, um eine moderne Variante zu schaffen. Andere Zutaten wie Luffa, Krebsrogen und Garnelen können ebenfalls verwendet werden. Ein weltberühmtes Xiaolong-Suppe-Dumpling-Unternehmen mit Sitz in Taiwan; sie sind bekannt für ihre 18-fach gefalteten Xiaolong-Suppe-Dumplings. Die Expansion ihrer Restaurants hat die Suppenknödel der Welt vorgestellt. Dieses Unternehmen hat kürzlich einen neuen chinesischen Dim Sum-Trend inspiriert und diese Delikatesse in verschiedenen Ländern zugänglicher gemacht. Jetzt finden Sie immer mehr Xiaolong Bao mit 18-fachen Falten in Restaurants; zusätzlich können diese Teigtaschen herzhaft oder als süße Teigtaschen mit Bohnenpaste, Taro, Schokolade, Erdbeer- und Mangofüllungen zubereitet werden, um verschiedene Kunden anzusprechen.
 
Viele Lebensmittelunternehmen haben auch "fertig zum Verzehr" gefrorene Suppenknödel eingeführt, die Restaurantqualität haben und leicht in einer Mikrowelle, einem Dampfgarer oder einem Reiskocher erhitzt werden können, damit Verbraucher sie zu Hause genießen können. Einige Hersteller verwenden natürliche Gemüsesäfte, um farbenfrohe Suppenknödel herzustellen, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Viele dieser Suppenknödel können gedämpft, gekocht und gebraten werden, was eine köstliche Mahlzeit ist, die Spaß macht und einfach zuzubereiten ist.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für Suppen-Brühe/Schinken/Frühlingszwiebeln/Ingwer/Gelatine, Für den Teig-Brotmehl/Allzweckmehl/Wasser/Öl, Für die Füllung-Ingwer/Frühlingszwiebeln/Shaoxing-Wein/Sesamöl/Sojasauce/Zucker/Salz/Weißer Pfeffer/Hackfleisch

Die Suppe zubereiten

(1) Brühe mit in Scheiben geschnittenem Ingwer, gehacktem Schinken und Frühlingszwiebeln kochen. (2) Die Brühe abseihen und Gelatine hinzufügen. (3) Die Suppe in eine Schale gießen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Den Teig zubereiten

(1) Eine Schüssel Wasser zum Kochen bringen und Öl hinzufügen. (2) Brotmehl und Weizenmehl in einem Mixer vermischen. (3) Das Wasser unter Rühren in den Mixer geben. (4) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. (5) Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.

Die Füllung herstellen

(1) Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken. (2) Hackfleisch, gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. (3) Mit Shaoxing-Wein, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und weißem Pfeffer würzen. (4) Gut vermischen. (5) Die Suppengelatine in Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. (6) Alles gut vermischen.

Wie man es macht

(1) Teilen Sie den Teig in kleine Teigkugeln. (2) Drücken Sie eine Teigkugel in eine runde Form. (3) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig entlang des äußeren Randes auszurollen. (4) Füllen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs. (5) Drücken und falten Sie den Rand, um den Teig zu versiegeln.

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Suche nach Bedürfnissen

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Empfehlung

Warum haben in Restaurants hergestellte Suppenknödel oft nicht genug Suppe, und wie kann dies behoben werden?

Viele Dim Sum-Restaurants haben Schwierigkeiten, die Suppe in maschinell hergestellten Xiao Long Bao zu halten. Das Ingenieurteam von ANKO ist darauf spezialisiert, diese präzise Herausforderung zu lösen, wie in unserer Fallstudie über ein französisches Restaurant gezeigt, in der wir die Produktionsparameter und Zutatenverhältnisse angepasst haben, um perfekt saftige Teigtaschen zu kreieren. Unsere Experten bieten vor Ort Beratung an, um Ihre spezifischen Rezepte zu optimieren und das ideale Gleichgewicht von Suppengelée, Füllkonsistenz und Kochparametern sicherzustellen. Dieses Fachwissen stammt aus 47 Jahren Erfahrung mit Tausenden von authentischen Rezepten weltweit, die es Ihrem Restaurant ermöglichen, maschinell hergestellte Suppenknödel anzubieten, die von handgefertigten Versionen nicht zu unterscheiden sind.

Die Vielseitigkeit der ANKO-Ausrüstung für Suppenknödel reicht über Xiao Long Bao hinaus und ermöglicht die Herstellung verschiedener Dim Sum-Artikel, einschließlich Kristallknödel, Fun Guo und Standardknödel, indem einfach die Formmuster gewechselt werden. Unser Ingenieurteam bietet fachkundige Beratung zur Rezepturformulierung, um eine optimale Suppenretention und authentische Geschmacksprofile zu gewährleisten, die selbst die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen. Mit 47 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenbranche in 114 Ländern bietet ANKO nicht nur Geräte, sondern komplette Produktionslösungen, einschließlich Mitarbeiterschulung, Rezeptoptimierung und fortlaufender technischer Unterstützung, um Ihre Investitionsrendite zu maximieren.