Automatisierte Suppenknödel-Produktionslinie für die hocheffiziente Herstellung von Xiao Long Bao

Die schlüsselfertige Suppenknödel-Lösung von ANKO mit der HLT-700XL Multifunktionsfüllmaschine und der EA-100KA Formmaschine liefert saftige, gefaltete Knödel mit null Teigabfall und fachkundiger Rezeptberatung für den Erfolg von französischen kantonesischen Restaurants.

ANKO entwirft eine hocheffiziente Ausrüstung für Suppenknödel, um schmackhafte und saftige Xiao Long Bao automatisch herzustellen
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Erfahrene Fachleute bieten Expertenberatung: Konfiguration einer Produktionslinie für Suppenknödel zur Lösung von Problemen

Das Unternehmen besitzt ein kantonesisches Restaurant, das handgemachte Dim Sum serviert. Mit dem Wachstum des Geschäfts traten Lieferengpässe und Probleme im Personalmanagement auf. Es dauerte im Durchschnitt drei Monate, bis ein neuer Mitarbeiter voll produktiv wurde. Daher begann der Kunde, nach einer automatischen Lösung zu suchen. Zunächst kannte der Kunde ANKO durch eine Internetrecherche und den Besuch der IBA München, einer alle zwei Jahre in Deutschland stattfindenden Fachmesse, aber er kontaktierte uns nicht bis zur nächsten IBA München. Er gab eine Bestellung auf, ohne eine Maschinenprobe zu machen, da er dachte, ANKO habe beträchtliche Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenbranche. Er kaufte eine HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine sowie eine EA-100KA Formmaschine. Mit diesen beiden Maschinen konnte er eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, wie z.B. Knödel, gedämpfte Knödel, Kristallknödel, Fun Guo, Suppenknödel, die Produktionskapazität erhöhen und die Arbeitskosten senken. Darüber hinaus half unser Ingenieur, als der Ingenieur von ANKO die Inbetriebnahme vor Ort durchführte, sein Problem zu lösen, dass die Suppenknödel keine Suppe hatten.

Case-ID: FR-002

Suppenknödel

ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung

Die ultimative Anleitung von ANKO: Der Schlüssel zur Herstellung saftiger Suppenknödel.

Es war ein Problem, dass die Suppenknödel, die nach dem Rezept des Kunden hergestellt wurden, keine Suppe enthielten. Während der Inbetriebnahme und Schulungsphasen half der erfahrene Ingenieur von ANKO, das Rezept anzupassen.

Dieses Rezept enthielt einen hohen Anteil an Suppengelee, der dazu gedacht war, das Problem vollständig zu lösen, aber nicht für die Maschine anwendbar war. Die maschinell hergestellten Suppenknödel waren in Form und Geschmack nicht perfekt. Daher sprach unser Ingenieur mit dem Kunden und erhielt dessen Zustimmung, den Produktionsprozess und die Zutaten anzupassen.

Unser Ingenieur nahm an, dass ……(Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen)

Schließlich funktioniert die Maschine normal und die maschinell hergestellten Suppenknödel waren saftig und appetitlich, wie gewünscht.

Unser Kunde hat die Menge an Suppengelee im Rezept erhöht, konnte aber dennoch keine Suppenknödel mit ausreichenden Suppen herstellen.
Unser Kunde hat die Menge an Suppengelee im Rezept erhöht, konnte aber dennoch keine Suppenknödel mit ausreichenden Suppen herstellen.
Der Kunde ist jetzt mit den Suppenknödeln nach der Beratung und Anpassungen des Prozesses durch ANKO zufrieden.
Der Kunde ist jetzt mit den Suppenknödeln nach der Beratung und Anpassungen des Prozesses durch ANKO zufrieden.
Gedämpfte Suppenknödel sind mit köstlichem Fleischsaft durchzogen.
Gedämpfte Suppenknödel sind mit köstlichem Fleischsaft durchzogen.

Einführung in Lebensmittelgeräte

  • Teig auspressen und ihn zu einem hohlen Rohr formen.
  • Füllung in das Teigrohr einfüllen.
  • Fördern.
  • Teilen, Formen und Kneifen des Zylinders aus gefülltem Teig in Stücke von Suppenknödeln.
Die EA-100KA Formmaschine von ANKO kombiniert sich mit der HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine.
Die EA-100KA Formmaschine von ANKO kombiniert sich mit der HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine.
Produkte werden mit dem Formgerät von ANKO geformt und geschnitten.
Produkte werden mit dem Formgerät von ANKO geformt und geschnitten.
Suppenknödel werden mit zarten Faltenmustern geformt, die handgefertigten Produkten ähneln.
Suppenknödel werden mit zarten Faltenmustern geformt, die handgefertigten Produkten ähneln.
Null Lebensmittelverschwendung – Designmerkmale nutzen Rohstoffe vollständig aus

Der Kunde hatte eine Maschine zur Herstellung von Stärkefolien verwendet, aber er hatte Probleme mit übrig gebliebenen Teigblättern. ANKO's HLT-700XL stellt Teigtaschen mit extrudierten Teigrohren her, anstatt mit gestanzten Hüllen. Es kann auch verschiedene Teigarten und Viskositäten anpassen, sogar Stärketeig. Daher kann der Kunde nicht nur das Problem der Lebensmittelverschwendung lösen, sondern auch viele Produkte wie Teigtaschen, Kristallteigtaschen und Fun Guo mit einem HLT-700XL herstellen.

Die HLT-700XL Maschine von ANKO füllt und formt einen langen Teigschlauch mit Füllungen.
Die HLT-700XL Maschine von ANKO füllt und formt einen langen Teigschlauch mit Füllungen.
Der gefüllte Teig wird in die Formmuster eingespeist, die geteilt werden, und der Prozess erzeugt null Abfall.
Der gefüllte Teig wird in die Formmuster eingespeist, die geteilt werden, und der Prozess erzeugt null Abfall.

Lösungsvorschlag

ANKO erstellt eine hocheffiziente automatisierte Produktionslinie für Suppenknödel.

ANKO tat

Die Suppen-Dumping-Maschine von ANKO kann so konfiguriert werden, dass sie mit gewerblichen Lebensmittelverarbeitungsmaschinen wie Gemüseschneidern, Fleischwölfen, Teigmischern, Verpackungsgeräten und Röntgeninspektionsmaschinen arbeitet. Die professionellen Beratungsdienste von ANKO stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihnen zu helfen, die Effizienz Ihrer Lebensmittelproduktion zu steigern.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

ANKO hat viele Jahre Erfahrung in der automatisierten Lebensmittelproduktion, und unsere Lösungen für die Produktion von Suppenknödeln umfassen Personalstrategien. Unsere professionellen Berater können auch mit Kunden zusammenarbeiten, um die Produktionsprozesse umzugestalten und zu optimieren. Darüber hinaus bietet ANKO After-Sales-Services an, die bei der Entwicklung neuer Produkte und Rezeptberatungsdiensten unterstützen.

Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.

 ANKO Suppenknödelmaschine und Produktionslösung

Maschinen
HLT-700XL+EA-100KA
HLT-700XL+EA-100KA

Die Maschine von ANKO ist sehr flexibel. Durch einfaches Ändern des Formmusters kann die Maschine verschiedene Teigtaschen in unterschiedlichen Größen und Formen herstellen, wie Ravioli, Calzone und Samosa. Um das Formwerkzeugset durch die EA-100KA Formmaschine zu ersetzen, kann die Produktionslinie Chao Zhou-Dumplings, Frühlingszwiebelkuchen und Khinkali herstellen. Das Verschlussgerät des EA-100KA kommt in zwei Ausführungen – ungemustert und gemustert. Das gemusterte Rollladen-Gerät kann attraktive Falten auf der Oberseite von Lebensmittelprodukten erzeugen.

Video

Wie funktioniert die Produktion von Suppenknödeln? Nachdem der Teig und die Füllung der Suppenknödel eingegeben wurden, extrudiert die HLT-700XL-Maschine automatisch ein Teigrohr und füllt dann die Füllung in das Teigrohr. Schließlich teilt die EA-100KA Formmaschine das gefüllte Teigrohr in Stücke von Suppenknödeln mit Falten an der Oberseite.



Land
  • Frankreich
    Frankreich
    Frankreich ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in Frankreich fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Har Gow, Kibbeh und Suppenknödeln. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Tortilla, Knödel, Mochi, Samosas und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Suppenknödel stammen aus China, auch bekannt als Xiaolong Bao oder Xiaolong Suppenknödel (Xiaolong bedeutet ein kleiner Dampfkorb). Suppenknödel werden normalerweise mit dünnen Teighüllen hergestellt, und die Füllungen sind herzhaft und suppig. Sie werden normalerweise zum Frühstück mit Reisweinessig und jungen Ingwer-Juliennes serviert, als Dim Sum oder als Teil eines luxuriösen Abendessens. Suppenknödel sind traditionell mit einer Füllung aus Schweinefleisch gefüllt, aber in letzter Zeit können auch Käse, Currypulver, Mala (szechuanisch scharf) und sogar Trüffel hinzugefügt werden, um eine moderne Note zu schaffen. Andere Zutaten wie Luffa, Krabbenrogen und Garnelen können ebenfalls integriert werden. Ein weltberühmtes Xiaolong-Suppe-Dumpling-Unternehmen mit Sitz in Taiwan; sie sind bekannt für ihre 18-fach gefalteten Xiaolong-Suppe-Dumplings. Die Expansion ihrer Restaurants hat die Suppenknödel der Welt vorgestellt. Dieses Unternehmen hat kürzlich einen neuen chinesischen Dim Sum-Trend inspiriert und diese Delikatesse in verschiedenen Ländern zugänglicher gemacht. Jetzt finden Sie immer mehr Xiaolong Bao mit 18 Falten in Restaurants; zusätzlich können diese Teigtaschen herzhaft zubereitet oder als süße Teigtaschen mit Füllungen aus Bohnenpaste, Taro, Schokolade, Erdbeere und Mango serviert werden, um verschiedene Kunden anzusprechen.
 
Viele Lebensmittelunternehmen haben auch "verzehrfertige" gefrorene Suppenknödel eingeführt, die Restaurantqualität haben und leicht in einer Mikrowelle, einem Dampfgarer oder einem Reiskocher für die Verbraucher zu Hause erhitzt werden können. Einige Hersteller verwenden natürliche Gemüse-Säfte, um farbenfrohe Suppenknödel herzustellen, um sich im Wettbewerb abzuheben. Viele dieser Suppenknödel können gedämpft, gekocht und gebraten werden, was dies zu einer köstlichen Mahlzeit macht, die Spaß macht und einfach zuzubereiten ist.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für Brühe - Schinken/Frühlingszwiebel/Ingwern/Gelatine, Für Teig - Brotmehl/Allzweckmehl/Wasser/Öl, Für Füllung - Ingwer/Frühlingszwiebeln/Shaoxing Wein/Sesamöl/Sojasauce/Zucker/Salz/weißer Pfeffer/Schweinehackfleisch

Die Suppe zubereiten

(1) Brühe mit geschnittenem Ingwer, gehacktem Schinken und Frühlingszwiebel kochen. (2) Die Brühe abseihen und Gelatine hinzufügen. (3) Die Suppe in eine Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Teig zubereiten

(1) Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Öl hinzufügen. (2) Brotmehl und Allzweckmehl in einer Küchenmaschine vermischen. (3) Das Wasser unter Rühren in die Küchenmaschine geben. (4) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. (5) Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.

Die Füllung herstellen

(1) Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken. (2) Gehacktes Schweinefleisch, gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. (3) Mit Shaoxing-Wein, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und weißem Pfeffer würzen. (4) Gut vermischen und kombinieren. (5) Die Suppen-Gelee in Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. (6) Zusammen vermischen und kombinieren.

Wie man es macht

(1) Schneiden Sie den Teig in kleine Teigbällchen. (2) Drücken Sie ein Teigbällchen in eine runde Form. (3) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Wrapper entlang des äußeren Randes auszurollen. (4) Löffeln Sie die Füllung in die Mitte des Wrappers. (5) Kneifen und falten Sie den Rand, um den Wrapper zu verschließen.

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Empfehlung

Warum sind Ihre maschinell hergestellten Suppenknödel trotz Befolgung traditioneller Rezepte saftlos?

Traditionelle handgemachte Rezepte scheitern oft, wenn sie auf automatisierte Produktion angepasst werden. Die erfahrenen Ingenieure von ANKO bieten vor Ort Rezeptberatung an, um die Verhältnisse von Suppengel, die Zutatenproportionen und die Produktionsprozesse speziell für die Maschinenherstellung zu optimieren. Unser französischer Kunde hat sein "kein Suppe"-Problem durch unsere fachkundige Anleitung gelöst und produziert jetzt perfekt saftige Xiao Long Bao, die die Erwartungen der Kunden erfüllen. Fordern Sie noch heute eine Beratung an, um die Qualität Ihrer Suppenknödel zu verbessern.

Die vielseitige Produktionslinie spricht kritische betriebliche Herausforderungen an, mit denen kantonesische Restaurants, Dim-Sum-Hersteller und Hersteller von Tiefkühlkost weltweit konfrontiert sind. Durch einfaches Ändern der Formmustersätze können Betreiber mehrere Teigtaschenvarianten herstellen, darunter Kristallteigtaschen, Fun Guo, Ravioli, Samosa und Khinkali, wodurch die Nutzung der Geräte und die Produktvielfalt maximiert werden. Die erfahrenen Ingenieure von ANKO bieten fachkundige Beratung zu Zutatenverhältnissen, der Formulierung von Suppengelee und der Optimierung von Produktionsprozessen, um das perfekte Gleichgewicht zwischen zarten gefalteten Teighüllen und geschmackvollen, suppigen Füllungen zu erreichen. Das System integriert sich nahtlos in kommerzielle Lebensmittelverarbeiter, Verpackungsmaschinen und Röntgeninspektionsgeräte und schafft eine vollständige automatisierte Produktionsumgebung, die die Arbeitskosten um bis zu 70 % senkt und gleichzeitig die Produktionskapazität und Produktkonsistenz für Unternehmen erhöht, die von manueller zu automatisierter Fertigung übergehen.