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Erfahrene Fachleute bieten Expertenberatung: Konfiguration einer Suppenknödel-Produktionslinie zur Lösung von Problemen
Das Unternehmen besitzt ein kantonesisches Restaurant, das handgemachte Dim Sum serviert. Mit dem Wachstum des Geschäfts traten Probleme mit dem Angebot und der Mitarbeiterführung auf. Es dauerte im Durchschnitt drei Monate, bis ein neuer Mitarbeiter voll produktiv war. Daher begann der Kunde nach einer automatischen Lösung zu suchen. Zu Beginn kannte der Kunde ANKO durch die Suche im Internet und den Besuch der IBA München, einer alle zwei Jahre in Deutschland stattfindenden Fachmesse. Er hat jedoch erst nach der nächsten IBA München Kontakt zu uns aufgenommen. Er hat eine Bestellung aufgegeben, ohne eine Maschinenprobe durchzuführen, da er dachte, dass ANKO über beträchtliche Erfahrung in der Lebensmittelmaschinenindustrie verfügt. Er kaufte eine HLT-700XL Mehrzweck-Füll- und Formmaschine und eine EA-100KA Formmaschine. Mit diesen beiden Maschinen könnte er eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, wie zum Beispiel Knödel, gedämpfte Knödel, Kristallknödel, Fun Guo, Suppenknödel, um die Produktionskapazität zu erhöhen und die Arbeitskosten zu senken. Darüber hinaus, als der Ingenieur von ANKO die Inbetriebnahme vor Ort durchführte, half unser Ingenieur dabei, sein Problem zu lösen, dass die Suppenknödel keine Suppe hatten.
Suppenklöße
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
ANKO’s Ultimative Anleitung: Der Schlüssel zur Herstellung saftiger Suppendumplings
Es war ein Problem, dass die Suppendumplings, die nach dem Rezept des Kunden hergestellt wurden, keine Suppe hatten. Während der Inbetriebnahme- und Schulungsphasen half ein erfahrener Ingenieur von ANKO bei der Anpassung des Rezepts.
Dieses Rezept enthielt einen hohen Anteil an Suppengelatine, die das Problem vollständig lösen sollte, aber für die Maschine nicht geeignet war. Die maschinell hergestellten Suppenknödel waren nicht perfekt in Form und Geschmack. Daher sprach unser Ingenieur mit dem Kunden und erhielt seine Zustimmung zur Anpassung des Produktionsprozesses und der Zutaten.
Unser Ingenieur vermutete, dass …… (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Schließlich funktioniert die Maschine normal und die maschinell hergestellten Suppenklöße waren saftig und appetitlich, wie erforderlich.
Unser Kunde erhöhte die Menge an Suppengelatine im Rezept, konnte aber immer noch keine Suppenklöße mit ausreichender Suppe herstellen
Der Kunde ist nach der Beratung und Anpassung des Prozesses durch ANKO jetzt zufrieden mit den Suppenklößen
Gedämpfte Suppenklöße sind mit köstlichem Fleischsaft durchtränkt
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Den Teig extrudieren und zu einem hohlen Rohr formen.
- Die Füllung in das Teigrohr extrudieren.
- Transportieren.
- Teilen, formen und kneifen des Zylinders aus gefülltem Teig in Stücke von Suppenknödeln
Die EA-100KA Formmaschine von ANKO passt zur HLT-700XL Mehrzweckfüll- und Formmaschine
Produkte werden mit ANKO's Formgerät geformt und geschnitten
Suppenknödel werden mit zarten Faltenmustern geformt, die handgefertigten Produkten ähneln
Null Lebensmittelverschwendung – Design mit vollständiger Nutzung der Rohstoffe
Der Kunde hatte eine Stärkeverpackungsmaschine verwendet, wurde jedoch von übrig gebliebenen Teigblättern geplagt. 'ANKO's HLT-700XL stellt Teigtuben her, um Teigtaschen herzustellen, anstatt sie ausgestanzt zu schneiden. Außerdem kann es verschiedene Teigarten und Viskositäten beherrschen, sogar Stärketeig. Daher kann der Kunde nicht nur das Problem der Lebensmittelverschwendung lösen, sondern auch viele Produkte wie Teigtaschen, Kristallteigtaschen und Fun Guo mit einem HLT-700XL herstellen.
Die HLT-700XL Maschine von ANKO füllt und formt eine lange Teigrolle mit Füllungen
Der gefüllte Teig wird in die Formenform gegeben, die geteilt wird, und der Prozess erzeugt keinen Abfall
- Lösungsvorschlag
ANKO erstellt eine hoch effiziente automatisierte Produktionslinie für Suppenklöße
ANKO hat
Die Suppen-Dumping-Maschine von ANKO kann mit kommerziellen Lebensmittelverarbeitern wie Gemüseschneidern, Fleischwölfen, Teigmischern, Verpackungsgeräten und Röntgeninspektionsmaschinen konfiguriert werden. ANKO bietet professionelle Beratungsdienste an, um Ihnen bei der Steigerung Ihrer Lebensmittelproduktionseffizienz zu helfen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO hat jahrelange Erfahrung in der automatisierten Lebensmittelproduktion und unsere Lösungen für die Produktion von Suppenknödeln umfassen Personalstrategien. Unsere professionellen Berater können auch mit Kunden zusammenarbeiten, um die Produktionsprozesse umzugestalten und zu optimieren. Darüber hinaus bietet ANKO After-Sales-Services an, die bei der Entwicklung neuer Produkte und der Beratung zu Rezepten unterstützen.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Anfrageformular aus.
- Maschinen
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HLT-700XL+EA-100KA
Die Maschine von ANKO ist sehr flexibel. Durch einfaches Wechseln des Formwerkzeugs kann die Maschine verschiedene Teigtaschen in unterschiedlicher Größe und Form herstellen, wie zum Beispiel Ravioli, Calzone und Samosa. Durch den Austausch des Formwerkzeugsatzes mit der EA-100KA Formmaschine kann die Produktionslinie Chao Zhou Dumpling, Frühlingszwiebelkuchen und Khinkali herstellen. Das Verschlussgerät des EA-100KA ist in zwei Varianten erhältlich - ungeformt und gemustert. Das gemusterte Verschlussgerät kann attraktive Falten auf der Oberseite von Lebensmittelprodukten erzeugen.
- Video
Wie funktioniert eine Suppenknödel-Produktionslinie? Nachdem der Teig und die Füllung der Suppenknödel eingelegt wurden, extrudiert die HLT-700XL-Maschine automatisch einen Teigstrang und füllt ihn dann mit der Füllung. Schließlich teilt die EA-100KA-Formmaschine den gefüllten Teigstrang in einzelne Suppenknödel mit Falten oben.
- Land
Frankreich
Frankreich Ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Suppenknödel stammen aus China und sind auch als Xiaolong Bao oder Xiaolong Suppenknödel bekannt (Xiaolong bedeutet ein kleiner Dampfkorb). Suppenknödel werden normalerweise mit dünnen Teighüllen hergestellt und die Füllungen sind herzhaft und suppig. Sie werden normalerweise zum Frühstück mit Reiswein-Essig und jungen Ingwer-Julienne serviert, als Dim Sum oder als Teil eines luxuriösen Abendessens. Suppenknödel werden traditionell mit einer Füllung aus Hackfleisch gefüllt, aber in letzter Zeit können auch Käse, Currypulver, Mala (scharf im Szechuan-Stil) und sogar Trüffel hinzugefügt werden, um eine moderne Variante zu schaffen. Andere Zutaten wie Luffa, Krebsrogen und Garnelen können ebenfalls verwendet werden. „Din Tai Fung“ (鼎泰豐) ist ein weltberühmtes Unternehmen für Xiaolong-Suppenteigtaschen mit Sitz in Taiwan; sie sind bekannt für ihre Xiaolong-Suppenteigtaschen mit 18-facher Faltenlegung. Die Expansion der Din Tai Fung Restaurants hat die Suppenknödel in die Welt eingeführt. Dieses Unternehmen hat kürzlich einen neuen chinesischen Dim Sum-Trend inspiriert und diese Delikatesse in verschiedenen Ländern zugänglicher gemacht. Jetzt finden Sie immer mehr Xiaolong Bao mit 18-fachen Falten in Restaurants; zusätzlich können diese Teigtaschen herzhaft oder als süße Teigtaschen mit Bohnenpaste, Taro, Schokolade, Erdbeer- und Mangofüllungen zubereitet werden, um verschiedene Kunden anzusprechen.
Viele Lebensmittelunternehmen haben auch "fertig zum Verzehr" gefrorene Suppenknödel eingeführt, die Restaurantqualität haben und leicht in einer Mikrowelle, einem Dampfgarer oder einem Reiskocher erhitzt werden können, damit Verbraucher sie zu Hause genießen können. Einige Hersteller verwenden natürliche Gemüsesäfte, um farbenfrohe Suppenknödel herzustellen, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Viele dieser Suppenknödel können gedämpft, gekocht und gebraten werden, was eine köstliche Mahlzeit ist, die Spaß macht und einfach zuzubereiten ist.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für Suppenbrühe/Schinken/Lauch/Ingwer/Gelatine, Für den Teig-Weizenmehl/Allzweckmehl/Wasser/Öl, Für die Füllung-Ingwer/Lauch/Shaoxing-Wein/Sesamöl/Sojasauce/Zucker/Salz/Weißer Pfeffer/Schweinefleisch
Die Suppe zubereiten
(1) Brühe mit Ingwerscheiben, gehacktem Schinken und Lauch kochen. (2) Die Brühe abseihen und Gelatine hinzufügen. (3) Die Suppe in eine Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Teig zubereiten
(1) Eine Schüssel Wasser zum Kochen bringen und Öl hinzufügen. (2) Brotmehl und Weizenmehl in einem Mixer vermischen. (3) Das Wasser unter Rühren in den Mixer geben. (4) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. (5) Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen.
Herstellung der Füllung
(1) Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken. (2) Hackfleisch, gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. (3) Mit Shaoxing-Wein, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und weißem Pfeffer würzen. (4) Gut vermischen. (5) Die Suppengelatine in Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. (6) Alles gut vermischen.
Wie man es macht
(1) Teilen Sie den Teig in kleine Teigkugeln. (2) Drücken Sie eine Teigkugel in eine runde Form. (3) Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig entlang des äußeren Randes auszurollen. (4) Füllen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs. (5) Drücken und falten Sie den Rand, um den Teig zu versiegeln.
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