česky 
Zkušení profesionálové poskytují odborné poradenství: Konfigurace výrobní linky na polévkové knedlíky k vyřešení problémů
Společnost vlastní kantonskou restauraci, která podává ručně vyráběné dim sum. S růstem podnikání se objevily problémy s nedostatkem zásob a řízením zaměstnanců. Novému zaměstnanci trvalo v průměru tři měsíce, než se stal plně produktivním. Klient se proto začal poohlížet po automatickém řešení. Zpočátku klient znal ANKO prostřednictvím vyhledávání na internetu a návštěvy IBA Mnichov, což je veletrh konaný v Německu každé dva roky, ale nekontaktoval nás až do dalšího IBA Mnichov. Zadával objednávku bez zkoušky stroje, protože si myslel, že ANKO má značné zkušenosti v oblasti potravinářských strojů. Zakoupil stroj na plnění a formování HLT-700XL a formovací stroj EA-100KA. S těmito dvěma stroji mohl vyrábět širokou škálu pokrmů, jako jsou knedlíky, napařované knedlíky, křišťálové knedlíky, fun guo, polévkové knedlíky, zvýšit výrobní kapacitu a snížit náklady na pracovní sílu. Kromě toho, když inženýr ANKO prováděl uvedení do provozu na místě, náš inženýr pomohl vyřešit jeho problém, že knedlíky s polévkou neměly žádnou polévku.
Polévkový knedlík
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Konečné vedení od ANKO: Klíč k výrobě šťavnatých polévkových knedlíků
Byl to problém, že polévkové knedlíky vyrobené podle receptu klienta neměly žádnou polévku. Během uvedení do provozu a školení pomáhal zkušený inženýr od ANKO s úpravou receptu.
Tento recept obsahoval vysoký podíl polévkového želé, které mělo zcela vyřešit problém, ale nebylo použitelné pro stroj. Polévkové knedlíky vyrobené strojem nebyly dokonalé ve tvaru a chuti. Proto náš inženýr mluvil se zákazníkem a získal jeho souhlas k úpravě výrobního procesu a ingrediencí.
Náš inženýr předpokládal, že ……(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Nakonec stroj funguje normálně a strojově vyrobené polévkové knedlíky byly šťavnaté a lákavé, jak bylo požadováno.
Náš klient zvýšil množství polévkového želé v receptu, ale stále se mu nepodařilo vytvořit polévkové knedlíky s adekvátními polévkami.
Klient je nyní spokojen s polévkovými knedlíky po konzultaci a úpravách procesu od ANKO.
Párové polévkové knedlíky jsou naplněny lahodným masovým vývarem.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vytlačování těsta a tvarování do duté trubice.
- Vytlačování náplně do těstové trubice.
- Přeprava.
- Dělení, tvarování a štípání válce naplněného těsta na kousky polévkových knedlíků.
Formovací stroj EA-100KA od ANKO se spojuje se všestranným plnícím a formovacím strojem HLT-700XL
Produkty jsou formovány a krájeny pomocí formovacího zařízení od ANKO
Polévkové knedlíky jsou formovány s jemnými sklady, které připomínají ručně vyráběné produkty
Žádný odpad z potravin – Designové prvky plně využívají suroviny
Klient používal stroj na výrobu obalů z škrobu, ale měl problémy s zbylými pláty těsta. HLT-700XL od ANKO vyrábí knedlíky z extrudovaných těstovinových trubiček, místo aby používal vykrajované obaly. Také může přizpůsobit různé typy těsta a viskozitu, dokonce i škrobové těsto. Proto může klient nejen vyřešit problém s potravinovými odpady, ale také vyrobit mnoho produktů, jako jsou knedlíky, krystalové knedlíky a fun guo s jedním HLT-700XL.
Stroj HLT-700XL od ANKO plní a formuje dlouhou trubici těsta s náplněmi
Naplněné těsto je vkládáno do formovací formy, která bude rozdělena, a proces vytváří nulový odpad
- Návrh řešení
-
ANKO vytváří vysoce efektivní automatizovanou výrobní linku na polévkové knedlíky
ANKO udělal
Stroj na dumplingy od ANKO může být nakonfigurován tak, aby pracoval s komerčními potravinářskými zpracovateli, jako jsou kráječe zeleniny, mlýnky na maso, míchačky těsta, balicí zařízení a rentgenové inspekční stroje. Profesionální konzultační služby od ANKO jsou k dispozici, aby vám pomohly zvýšit efektivitu vaší výroby potravin.
ANKO vám může více pomoci
ANKO má mnoho let zkušeností s automatizovanou výrobou potravin a naše řešení pro výrobu polévkových knedlíků zahrnují strategie zaměstnávání. Naši profesionální konzultanti mohou také spolupracovat se zákazníky na restrukturalizaci a optimalizaci výrobních procesů. Kromě toho ANKO poskytuje poprodejní služby, které pomáhají s vývojem nových produktů a konzultačními službami v oblasti receptů.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj ANKO je velmi flexibilní. Jednoduše změnou formovacího formy může stroj vyrábět různé knedlíky v různých velikostech a tvarech, jako jsou ravioli, calzone a samosa. Pro výměnu formovacího formy za formovací stroj EA-100KA může výrobní linka vyrábět čao-čou knedlíky, koláče se zelenou cibulkou a chinkali. Zařízení závěrky EA-100KA je k dispozici ve dvou typech – bez vzoru a se vzorem. Zařízení s vzorovanými žaluziemi může vytvářet atraktivní záhyby na vrchu potravinových produktů.
- Video
- Země
-
-
Francie
Francie etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům ve Francii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Har Gow, Kibbeh a polévkových knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Polévkové knedlíky pocházejí z Číny, také známé jako Xiaolong Bao nebo Xiaolong polévkové knedlíky (Xiaolong znamená malý parní košík). Polévkové knedlíky se obvykle vyrábějí z tenkých obalů a náplně jsou slané a polévkové. Obvykle se podávají s rýžovým vinným octem a mladým zázvorem na snídani, jako Dim Sum, nebo jako součást luxusní večeře. Polévkové knedlíky jsou tradičně plněny mletým vepřovým masem, ale v poslední době se mohou přidávat sýry, kari koření, mala (pikantní styl S'-čuan) a dokonce i lanýže, aby se vytvořil moderní nádech. Další ingredience, jako jsou luffa, krabí jikry a krevety, mohou být také zahrnuty. Světově proslulá společnost na knedlíky Xiaolong Soup Dumpling se sídlem na Tchaj-wanu; jsou známí svými 18-vrstvými skládacími knedlíky Xiaolong. Expanze jejich restaurací představila světu polévkové knedlíky. Tato společnost nedávno inspirovala nový trend čínského dim sum a učinila tuto delikatesu dostupnější pro různé země. Nyní můžete v restauracích najít stále více Xiaolong Bao s 18 záhyby; navíc mohou být tyto knedlíky připraveny slaně nebo podávány jako sladké knedlíky plněné fazolovými pastami, taro, čokoládou, jahodami a náplněmi s příchutí manga, aby vyhovovaly různým zákazníkům.
Mnoho potravinářských společností také zavedlo „hotové“ mražené knedlíky, které mají kvalitu restaurace a lze je snadno ohřát v mikrovlnné troubě, parním hrnci nebo rýžovaru, aby si je spotřebitelé mohli vychutnat doma. Někteří výrobci používají přírodní rostlinné šťávy k vytvoření barevných polévkových knedlíků, aby se odlišili od konkurence. Mnoho z těchto polévkových knedlíků lze vařit v páře, vařit nebo smažit na pánvi, což z tohoto jídla činí chutné jídlo, které je zábavné a snadné na přípravu. - Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Na vývar - vývar/šunka/jarní cibulka/zázvor/želatina, Na těsto - pšeničná mouka/univerzální mouka/voda/olej, Na náplň - zázvor/jarní cibulka/shaoxingské víno/sezamový olej/sojová omáčka/cukr/sůl/bílý pepř/mleté vepřové maso
Příprava polévky
(1) Uvařte vývar se nakrájeným zázvorem, nasekanou šunkou a jarní cibulkou. (2) Přefiltrujte vývar a přidejte želatinu. (3) Nalijte polévku do formy a dejte ji do lednice, dokud neztuhne.
Příprava těsta
(1) Uvařte misku vody a přidejte do ní olej. (2) Smíchejte pšeničnou mouku a hladkou mouku v mixéru. (3) Přidejte vodu do mixéru při míchání. (4) Hněťte těsto na pomoučeném pracovním povrchu, dokud nebude hladké a elastické. (5) Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte odpočívat jednu hodinu.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte zázvor a jarní cibulku. (2) Přidejte mleté vepřové maso, nakrájený zázvor a jarní cibulku do mísy. (3) Ochuťte Shaoxing vínem, sezamovým olejem, sójovou omáčkou, cukrem, solí a bílým pepřem. (4) Dobře promíchejte a spojte. (5) Nakrájejte polévkový želé na kostky a přidejte do náplně. (6) Společně promíchejte a spojte.
Jak vyrobit
(1) Rozdělte těsto na malé kuličky. (2) Stlačte kuličku těsta do kulatého tvaru. (3) Použijte váleček, abyste rozváleli okraj obalu. (4) Naplňte střed obalu náplní. (5) Stiskněte a nařaďte okraj, abyste obal uzavřeli.
- Stahování
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
