česky 
Zkušení odborníci poskytují expertní konzultace: Nastavení výrobní linky na polévkové knedlíčky pro řešení problémů
Společnost vlastní kantonskou restauraci, která podává ručně vyráběné dim sum. S růstem podnikání se objevily nedostatek dodávek a problémy s řízením personálu. Novému zaměstnanci trvalo průměrně tři měsíce, než se plně začal podílet na produktivitě. Proto klient začal hledat automatické řešení. Zpočátku klient ANKO znal díky vyhledávání na internetu a návštěvě veletrhu IBA v Mnichově, který se koná v Německu každé dva roky, ale nekontaktoval nás až do dalšího IBA v Mnichově. Objednal si bez nutnosti vyzkoušení stroje, protože si myslel, že ANKO má značné zkušenosti v potravinářském strojírenství. Koupil si multifunkční plničku a tvarovací stroj HLT-700XL a tvarovací stroj EA-100KA. S těmito dvěma stroji by mohl připravit širokou škálu jídel, jako jsou knedlík, párač, křišťálový knedlík, fun guo, polévkový knedlík, zvýšit výrobní kapacitu a snížit náklady na pracovní sílu. Kromě toho, když inženýr společnosti ANKO prováděl komisioning na místě, náš inženýr pomohl vyřešit jeho problém, že knedlíčky neměly polévku.
Polévkové knedlíky
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
ANKO’s Nejlepší rady: Klíč k výrobě šťavnatých polévkových knedlíčků
Byl to problém, že polévkové knedlíčky vyrobené podle receptu klienta neměly žádnou polévku. Během zkušebního provozu a školení pomohl zkušený inženýr společnosti ANKO při nastavení receptu.
Tento recept obsahoval vysoký podíl polévkové želé, které mělo úplně vyřešit problém, ale nebylo použitelné pro stroj. Polévkové knedlíčky vyrobené strojem nebyly dokonalé tvarově ani chutí. Proto náš inženýr hovořil s klientem a získal jeho souhlas s úpravou výrobního procesu a ingrediencí.
Náš inženýr předpokládal, že …… (Kontaktujte nás pro více informací)
Nakonec stroj funguje normálně a ručně vyrobené polévkové knedlíky byly šťavnaté a chutné, jak bylo požadováno.
Náš klient zvýšil množství polévkové želé v receptu, ale stále nedokázal vytvořit polévkové knedlíky s dostatečným množstvím polévky.
Klient je nyní spokojen s polévkovými knedlíky po poradenství a úpravách procesu od společnosti ANKO.
Párové polévkové knedlíky jsou prošpikované lahodnou masovou šťávou.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vytlačování těsta a tvarování ho do duté trubky.
- Vytlačování náplně do těstové trubky.
- Přeprava.
- Rozdělování, tvarování a seškrcování válečku plněného těsta na kousky polévkových knedlíčků.
ANKO’s EA-100KA tvarovací stroj spolupracuje s HLT-700XL víceúčelovým plnícím a tvarovacím strojem
Výrobky jsou tvarovány a řezány pomocí ANKO’s tvarovacího zařízení
Polévkové knedlíčky jsou tvarovány s jemnými záhyby, které připomínají ručně vyráběné výrobky
Nulový odpad potravin - Design obsahuje plné využití surovin
Klient používal stroj na výrobu obalů ze škrobu, ale trápil ho zbytkový těsto. HLT-700XL od společnosti ANKO vyrábí knedlíky s extrudovanými těstovými trubkami, namísto vyřezávaných obalů. Navíc dokáže přizpůsobit různé typy těsta a viskozitu, dokonce i škrobové těsto. Proto klient nejenže může řešit problém s odpadem z potravin, ale také vyrábět mnoho produktů, jako jsou knedlíky, křišťálové knedlíky a fun guo, pomocí jednoho HLT-700XL.
ANKO’s HLT-700XL stroj plní a tvaruje dlouhý váleček těsta s náplní
Plněné těsto je vkládáno do tvarovací formy, která je rozdělena, a proces vytváří nulový odpad
- Návrh řešení
-
ANKO vytváří vysoce efektivní automatizovanou výrobní linku na knedlíky plněné polévkou
ANKO udělal
ANKO's stroj na plnění polévek lze konfigurovat tak, aby spolupracoval s komerčními potravinářskými procesory, jako jsou zeleninové kráječe, masové mlýnky, těstové míchačky, balicí zařízení a rentgenové inspekční stroje. ANKO nabízí profesionální poradenské služby, které vám pomohou zvýšit efektivitu vaší výroby potravin.
ANKO vám může pomoci více
ANKO má mnoholeté zkušenosti s automatizovanou výrobou potravin a naše řešení pro výrobu polévkových knedlíků zahrnují strategie personálního obsazení. Naši profesionální konzultanti také mohou spolupracovat s klienty na restrukturalizaci a optimalizaci výrobních procesů. Kromě toho ANKO poskytuje po-prodejní služby, které pomáhají s vývojem nových produktů a konzultacemi ohledně receptů.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo vyplňte dotazník níže.
- Stroje
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj společnosti ANKO je velmi flexibilní. Jednoduchou změnou sady tvarovacích forem může stroj vyrobit různé druhy knedlíků různých velikostí a tvarů, jako jsou ravioli, calzone a samosa. Pro výrobu Chao Zhou knedlíčků, cibulových koláčů a Khinkali je možné pomocí stroje na tvarování EA-100KA nahradit sadu tvarovacích forem. Závěrové zařízení EA-100KA je k dispozici ve dvou typech - nepatřeném a patřeném. Zařízení s potisknutými žaluziemi může vytvářet atraktivní záhyby na vrchu potravinových výrobků.
- Video
-
Jak funguje výrobní linka na výrobu polévkových knedlíků? Po vložení těsta a náplně do polévkových knedlíků automaticky stroj HLT-700XL vytlačuje těstovou trubku a poté vytlačuje náplň do těstové trubky. Nakonec stroj EA-100KA Forming Machine rozdělí naplněnou těstovou trubku na kousky polévkových knedlíků s rýhami na vrchu.
- Země
-
-
Francie
Francie etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům ve Francii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Har Gow, Kibbeh a polévkových knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kultura jídla
-
Polévkové knedlíčky pocházejí z Číny, jsou také známé jako Xiaolong Bao nebo Xiaolong polévkové knedlíčky (Xiaolong znamená malý parní košík). Dumplings s polévkou se obvykle vyrábějí s tenkými obaly a náplně jsou slané a polévkovité. Obvykle se podávají s rýžovým vinným octem a jemně nakrájeným mladým zázvorem při snídani, jako Dim Sum nebo jako součást luxusní večeře. Tradičně jsou knedlíčky plněné mletým vepřovým masem, ale nedávno se přidávají i sýry, kari prášek, mala (pikantní styl ze S’-čchuanu) a dokonce i lanýže, aby vznikl moderní zvrat. Další ingredience, jako je lufa, krabí ikra a krevety, lze také začlenit. Světově proslulá společnost na výrobu knedlíků Xiaolong Soup se sídlem na Tchaj-wanu; jsou známí svými 18-vrstvými skládacími knedlíky Xiaolong Soup. Expanze jejich restaurací představila světu polévkové knedlíky. Tato společnost nedávno inspirovala nový čínský trend Dim Sum a umožnila, aby byla tato lahůdka dostupná i v různých zemích. Nyní můžete najít stále více Xiaolong Bao s 18 sklady v restauracích; navíc, tyto knedlíky mohou být slané nebo sladké, plněné fazolovými pastami, taro, čokoládou, jahodou a mangovými náplněmi, aby oslovily různé zákazníky.
Mnoho potravinářských společností také představilo „připravené k jídlu“ mražené knedlíčky se šťávou, které mají kvalitu restaurace a lze je snadno ohřát v mikrovlnné troubě, hrnci na vaření na páře nebo rýžovaru, aby si je spotřebitelé mohli vychutnat doma. Někteří výrobci používají přírodní zeleninové šťávy k vytvoření barevných polévkových knedlíčků, aby vynikli v konkurenci. Mnoho z těchto polévkových knedlíků lze vařit na páře, vařit ve vodě a smažit na pánvi, což z něj činí lahodné jídlo, které je zábavné a snadné připravit. - Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Pro vývar-Vývar/Šunka/Jarní cibulka/Zázvor/Želatina, Pro těsto-Chlebová mouka/Hladká mouka/Voda/Olej, Pro náplň-Zázvor/Jarní cibulka/Shaoxingské víno/Sezamový olej/Sojová omáčka/Cukr/Sůl/Bílý pepř/Mleté vepřové maso
Příprava vývaru
(1) Vařte vývar se nakrájeným zázvorem, sekanou šunkou a jarní cibulkou. (2) Procedťe vývar a přidejte želatinu. (3) Nalijte polévku do pekáče a nechte v chladničce ztuhnout.
Příprava těsta
(1) Přiveďte k varu misku vody a přidejte do ní olej. (2) V míchačce smíchejte mouku na chléb a univerzální mouku. (3) Přidejte vodu do míchačky za stálého míchání. (4) Na pomoučeném pracovním povrchu hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. (5) Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odpočinout jednu hodinu.
Výroba náplně
(1) Nakrájejte zázvor a jarní cibulku. (2) Přidejte mleté vepřové maso, nakrájený zázvor a jarní cibulku do mísy. (3) Ochutnejte vínem Shaoxing, sezamovým olejem, sójovou omáčkou, cukrem, solí a bílým pepřem. (4) Dobře promíchejte a spojte. (5) Nakrájejte polévkovou želé na kostky a přidejte do náplně. (6) Smíchejte a spojte je spolu.
Jak vyrobit
(1) Rozřízněte těsto na malé kuličky těsta. (2) Přitlačte kuličku těsta do kulatého tvaru. (3) Použijte váleček na rozválení obalu podél vnějšího okraje. (4) Nalijte náplň do středu obalu. (5) Slepěte okraj obalu pomocí špiček prstů.
- Ke stažení
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
