česky 
Zkušení odborníci poskytují expertní konzultace: Nastavení výrobní linky na polévkové knedlíčky pro řešení problémů
Společnost vlastní kantonskou restauraci, která podává ručně vyráběné dim sum. S růstem podnikání se objevily nedostatek dodávek a problémy s řízením personálu. Novému zaměstnanci trvalo průměrně tři měsíce, než se plně začal podílet na produktivitě. Proto klient začal hledat automatické řešení. Zpočátku klient ANKO znal díky vyhledávání na internetu a návštěvě veletrhu IBA v Mnichově, který se koná v Německu každé dva roky, ale nekontaktoval nás až do dalšího IBA v Mnichově. Objednal si bez nutnosti vyzkoušení stroje, protože si myslel, že ANKO má značné zkušenosti v potravinářském strojírenství. Koupil si multifunkční plničku a tvarovací stroj HLT-700XL a tvarovací stroj EA-100KA. S těmito dvěma stroji by mohl připravit širokou škálu jídel, jako jsou knedlík, párač, křišťálový knedlík, fun guo, polévkový knedlík, zvýšit výrobní kapacitu a snížit náklady na pracovní sílu. Kromě toho, když inženýr společnosti ANKO prováděl komisioning na místě, náš inženýr pomohl vyřešit jeho problém, že knedlíčky neměly polévku.
Polévkové knedlíky
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
ANKO Nejlepší průvodce: Klíč k výrobě šťavnatých polévkových knedlíčků
Problémem bylo, že knedlíčky se šťávou vyrobené podle receptu klienta neměly žádnou šťávu. Během zkušebního provozu a školení zkušený inženýr společnosti ANKO asistoval při úpravě receptu.
Tento recept obsahoval vysoký podíl polévkové želé, které mělo úplně vyřešit problém, ale nebylo použitelné pro stroj. Polévkové knedlíčky vyrobené strojem nebyly dokonalé tvarově ani chutí. Proto náš inženýr hovořil s klientem a získal jeho souhlas s úpravou výrobního procesu a ingrediencí.
Náš inženýr předpokládal, že …… (Kontaktujte nás pro více informací)
Nakonec stroj funguje normálně a ručně vyrobené polévkové knedlíky byly šťavnaté a chutné, jak bylo požadováno.
Náš klient zvýšil množství polévkové želé v receptu, ale stále nedokázal vytvořit polévkové knedlíky s dostatečným množstvím polévky.
Klient je nyní spokojen s polévkovými knedlíky po poradenství a úpravách procesu od společnosti ANKO.
Párové polévkové knedlíky jsou prošpikované lahodnou masovou šťávou.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vytlačování těsta a tvarování ho do duté trubky.
- Vytlačování náplně do těstové trubky.
- Přeprava.
- Rozdělování, tvarování a seškrcování válečku naplněného těsta na kousky polévkových knedlíků.
Stroj na tvarování EA-100KA od ANKO spolupracuje s víceúčelovým strojem na plnění a tvarování HLT-700XL
Výrobky jsou tvarovány a řezány pomocí zařízení na tvarování od ANKO
Polévkové knedlíky jsou tvarovány s jemnými záhyby připomínající ručně vyráběné výrobky
Nulový odpad potravin - Design obsahuje plné využití surovin
Klient používal stroj na výrobu obalů ze škrobu, ale trápil ho zbytkový těsto. HLT-700XL od společnosti ANKO vyrábí knedlíky s extrudovanými těstovými trubkami, namísto vyřezávaných obalů. Navíc dokáže přizpůsobit různé typy těsta a viskozitu, dokonce i škrobové těsto. Proto klient nejenže může řešit problém s odpadem z potravin, ale také vyrábět mnoho produktů, jako jsou knedlíky, křišťálové knedlíky a fun guo, pomocí jednoho HLT-700XL.
Stroj HLT-700XL od ANKO plní a tvaruje dlouhý váleček těsta s náplní
Naplňované těsto je vkládáno do tvarovací formy, která bude rozdělena, a proces vytváří nulový odpad
- Návrh řešení
ANKO vytváří vysoce efektivní automatizovanou výrobní linku na knedlíky plněné polévkou
ANKO udělal
ANKO's stroj na plnění polévek lze konfigurovat tak, aby spolupracoval s komerčními potravinářskými procesory, jako jsou zeleninové kráječe, masové mlýnky, těstové míchačky, balicí zařízení a rentgenové inspekční stroje. ANKO nabízí profesionální poradenské služby, které vám pomohou zvýšit efektivitu vaší výroby potravin.
ANKO vám může pomoci více
ANKO má mnoholeté zkušenosti s automatizovanou výrobou potravin a naše řešení pro výrobu polévkových knedlíků zahrnují strategie personálního obsazení. Naši profesionální konzultanti také mohou spolupracovat s klienty na restrukturalizaci a optimalizaci výrobních procesů. Kromě toho ANKO poskytuje po-prodejní služby, které pomáhají s vývojem nových produktů a konzultacemi ohledně receptů.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Více informací nebo vyplňte dotazník níže.
- Stroje
-
HLT-700XL+EA-100KA
Stroj společnosti ANKO je velmi flexibilní. Jednoduchou změnou sady tvarovacích forem může stroj vyrobit různé druhy knedlíků různých velikostí a tvarů, jako jsou ravioli, calzone a samosa. Pro výrobu Chao Zhou knedlíčků, cibulových koláčů a Khinkali je možné pomocí stroje na tvarování EA-100KA nahradit sadu tvarovacích forem. Závěrové zařízení EA-100KA je k dispozici ve dvou typech - nepatřeném a patřeném. Zařízení s potisknutými žaluziemi může vytvářet atraktivní záhyby na vrchu potravinových výrobků.
- Video
Jak funguje výrobní linka na výrobu polévkových knedlíků? Po vložení těsta a náplně do polévkových knedlíků automaticky stroj HLT-700XL vytlačuje těstovou trubku a poté vytlačuje náplň do těstové trubky. Nakonec stroj EA-100KA Forming Machine rozdělí naplněnou těstovou trubku na kousky polévkových knedlíků s rýhami na vrchu.
- Země
Francie
Francie Etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Polévkové knedlíčky pocházejí z Číny, jsou také známé jako Xiaolong Bao nebo Xiaolong polévkové knedlíčky (Xiaolong znamená malý parní košík). Dumplings s polévkou se obvykle vyrábějí s tenkými obaly a náplně jsou slané a polévkovité. Obvykle se podávají s rýžovým vinným octem a jemně nakrájeným mladým zázvorem při snídani, jako Dim Sum nebo jako součást luxusní večeře. Tradičně jsou knedlíčky plněné mletým vepřovým masem, ale nedávno se přidávají i sýry, kari prášek, mala (pikantní styl ze S’-čchuanu) a dokonce i lanýže, aby vznikl moderní zvrat. Další ingredience, jako je lufa, krabí ikra a krevety, lze také začlenit. „Din Tai Fung“ (鼎泰豐) je světoznámá společnost specializující se na Xiaolong Soup Dumpling, sídlící na Tchaj-wanu; jsou známí pro své Xiaolong Soup Dumplings s 18 záhyby. Rozšíření restaurací Din Tai Fung představilo světu polévkové knedlíčky. Tato společnost nedávno inspirovala nový čínský trend Dim Sum a umožnila, aby byla tato lahůdka dostupná i v různých zemích. Nyní můžete najít stále více Xiaolong Bao s 18 sklady v restauracích; navíc, tyto knedlíky mohou být slané nebo sladké, plněné fazolovými pastami, taro, čokoládou, jahodou a mangovými náplněmi, aby oslovily různé zákazníky.
Mnoho potravinářských společností také představilo „připravené k jídlu“ mražené knedlíčky se šťávou, které mají kvalitu restaurace a lze je snadno ohřát v mikrovlnné troubě, hrnci na vaření na páře nebo rýžovaru, aby si je spotřebitelé mohli vychutnat doma. Někteří výrobci používají přírodní zeleninové šťávy k vytvoření barevných polévkových knedlíčků, aby vynikli v konkurenci. Mnoho z těchto polévkových knedlíků lze vařit na páře, vařit ve vodě a smažit na pánvi, což z něj činí lahodné jídlo, které je zábavné a snadné připravit.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová přísada
Pro polévku- vývar/šunka/jarní cibulka/ zázvor/ želatina, Pro těsto- hladká mouka/ univerzální mouka/ voda/ olej, Pro náplň- zázvor/ jarní cibulka/ Shaoxingské víno/ sezamový olej/ sójová omáčka/ cukr/ sůl/ bílý pepř/ mleté vepřové maso
Příprava polévky
(1) Uvařte vývar se nakrájeným zázvorem a nasekanou šunkou a jarní cibulkou. (2) Proceďte vývar a přidejte želatinu. (3) Nalijte polévku do misky a dejte ji ztuhnout v lednici.
Příprava těsta
(1) Přiveďte k varu misku vody a přidejte do ní olej. (2) V míchačce smíchejte mouku na chléb a univerzální mouku. (3) Přidejte vodu do míchačky za stálého míchání. (4) Na pomoučeném pracovním povrchu hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné. (5) Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odpočinout jednu hodinu.
Výroba náplně
(1) Nakrájejte zázvor a jarní cibulku. (2) Přidejte mleté vepřové maso, nakrájený zázvor a jarní cibulku do mísy. (3) Ochutnejte vínem Shaoxing, sezamovým olejem, sójovou omáčkou, cukrem, solí a bílým pepřem. (4) Dobře promíchejte a spojte. (5) Nakrájejte polévkovou želé na kostky a přidejte do náplně. (6) Smíchejte a spojte je spolu.
Jak vyrobit
(1) Rozřízněte těsto na malé kuličky těsta. (2) Přitlačte kuličku těsta do kulatého tvaru. (3) Použijte váleček na rozválení obalu podél vnějšího okraje. (4) Nalijte náplň do středu obalu. (5) Slepěte okraj obalu pomocí špiček prstů.
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
