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Profesionales experimentados brindan consulta experta: Configuración de una línea de producción de dumplings de sopa para resolver problemas
La empresa posee un restaurante cantonés que sirve dim sum hecho a mano. Con el crecimiento del negocio, surgieron problemas de suministro y de gestión del personal. En promedio, un nuevo empleado tardaba tres meses en ser completamente productivo. Por lo tanto, el cliente comenzó a buscar una solución automática. Al principio, el cliente conoció ANKO buscando en Internet y visitando la IBA de Múnich, que es una feria comercial que se celebra en Alemania cada dos años, pero no se puso en contacto con nosotros hasta la siguiente IBA de Múnich. Hizo un pedido sin haber probado la máquina porque pensaba que ANKO tenía una experiencia considerable en maquinaria alimentaria. Compró una máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL y una máquina de formación EA-100KA. Con estas dos máquinas, podría hacer una amplia variedad de platos, como empanadillas, empanadillas al vapor, empanadillas de cristal, fun guo, empanadillas de sopa, aumentar la capacidad de producción y disminuir los costos laborales. Además, cuando el ingeniero de ANKO realizó la puesta en marcha en el sitio, nuestro ingeniero ayudó a resolver su problema de que los dumplings de sopa no tenían sopa.
bola de masa de sopa
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
La guía definitiva de ANKO: La clave para producir jugosos dumplings de sopa
Había sido un problema que los dumplings de sopa hechos según la receta del cliente no tuvieran sopa. Durante los períodos de puesta en marcha y capacitación, el ingeniero experimentado de ANKO ayudó a ajustar la receta.
Esta receta contenía una alta proporción de gelatina de sopa que estaba destinada a resolver completamente el problema, pero no era aplicable a la máquina. Los dumplings de sopa hechos a máquina no eran perfectos en forma y sabor. Por lo tanto, nuestro ingeniero habló con el cliente y obtuvo su consentimiento para ajustar el proceso de producción y los ingredientes.
Nuestro ingeniero presumió que ……(Por favor contáctenos para obtener más información)
Finalmente, la máquina funciona normalmente y los dumplings de sopa hechos a máquina estaban jugosos y apetitosos como se requería.
Nuestro cliente aumentó la cantidad de gelatina de sopa en la receta, pero aún no pudo crear dumplings de sopa con sopas adecuadas.
El cliente ahora está contento con los dumplings de sopa después de la consulta y ajustes al proceso de ANKO.
Los dumplings de sopa al vapor están infusionados con delicioso jugo de carne.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Extrusión de masa y moldeado en un tubo hueco.
- Extrusión del relleno en el tubo de masa.
- Transporte.
- Dividiendo, dando forma y pellizcando el cilindro de masa rellena en piezas de dumplings de sopa.
La máquina formadora EA-100KA de ANKO se empareja con la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL
Los productos se forman y cortan con el dispositivo formador de ANKO
Los dumplings de sopa se forman con delicados patrones de pliegues que asemejan productos hechos a mano
Cero desperdicio de alimentos: características de diseño que utilizan completamente los ingredientes crudos
El cliente había utilizado una máquina para hacer envolturas de almidón, pero había tenido problemas con las hojas de masa sobrantes. La HLT-700XL de ANKO hace empanadillas con tubos de masa extruida, en lugar de envolturas cortadas a troquel. Además, puede adaptarse a varios tipos de masa y viscosidad, incluso masa de almidón. Por lo tanto, el cliente no solo puede resolver el problema de los desperdicios de alimentos, sino también producir muchos productos como empanadillas, empanadillas de cristal y fun guo con un HLT-700XL.
La máquina HLT-700XL de ANKO llena y forma un largo tubo de masa con rellenos
La masa rellena se alimenta en el molde formador que será dividido, y el proceso crea cero desperdicio
- Propuesta de Solución
ANKO crea una línea de producción automatizada de empanadillas de sopa altamente eficiente
ANKO lo hizo
La máquina de dumplings de sopa de ANKO se puede configurar para trabajar con procesadores de alimentos comerciales como cortadoras de verduras, picadoras de carne, mezcladoras de masa, dispositivos de envasado y máquinas de inspección por rayos X. Los servicios de consulta profesional de ANKO están disponibles para ayudarle a aumentar la eficiencia de su producción de alimentos.
ANKO puede ayudarte más
ANKO tiene muchos años de experiencia en la producción automatizada de alimentos, y nuestras soluciones de producción de dumplings de sopa incluyen estrategias de personal. Nuestros consultores profesionales también pueden trabajar con los clientes para reestructurar y optimizar los procesos de producción. Además, ANKO ofrece servicios postventa que ayudan con el desarrollo de nuevos productos y servicios de consulta de recetas.
Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL+EA-100KA
La máquina de ANKO es muy flexible. Al simplemente cambiar el conjunto de moldes de formación, la máquina puede hacer varios dumplings en diferentes tamaños y formas, como ravioles, calzones y samosas. Para reemplazar el conjunto de moldes de formación con la máquina de formación EA-100KA, la línea de producción puede hacer dumplings de Chao Zhou, pastel de cebolla y Khinkali. El dispositivo de obturación del EA-100KA viene en dos tipos: sin patrón y con patrón. El dispositivo de persiana con patrón puede crear pliegues atractivos en la parte superior de los productos alimenticios.
- Video
¿Cómo funciona la línea de producción de los dumplings de sopa? Después de poner la masa y el relleno de los dumplings de sopa, la máquina HLT-700XL extruye automáticamente un tubo de masa y luego extruye el relleno en el tubo de masa. Finalmente, la máquina de formación EA-100KA divide el tubo de masa relleno en piezas de dumplings de sopa con pliegues en la parte superior.
- País
Francia
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Francia y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Francia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Har Gow, Kibbeh y Dumplings de sopa. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Los dumplings de sopa se originaron en China, también conocidos como Xiaolong Bao o dumplings de sopa Xiaolong (Xiaolong significa una pequeña cesta de vapor). Los dumplings de sopa generalmente se hacen con envolturas delgadas, y los rellenos son sabrosos y caldosos. Por lo general, se sirven con vinagre de arroz y julianas de jengibre joven en el desayuno, como Dim Sum, o como parte de una cena lujosa. Los dumplings de sopa tradicionalmente están rellenos de carne de cerdo picada, pero recientemente se pueden añadir quesos, curry en polvo, mala (estilo picante de Sichuan) e incluso trufas para crear un giro moderno. Otros ingredientes, como la luffa, el roe de cangrejo y los camarones, también se pueden incorporar. Una empresa de dumplings de sopa Xiaolong de fama mundial con sede en Taiwán; son conocidos por sus dumplings de sopa Xiaolong con 18 pliegues. La expansión de sus restaurantes ha introducido los Dumplings de Sopa al mundo. Esta empresa ha inspirado recientemente una nueva tendencia de Dim Sum chino y ha hecho que esta delicadeza esté más disponible en diferentes países. Ahora, puedes encontrar cada vez más Xiaolong Bao con 18 pliegues en los restaurantes; además, estos dumplings pueden ser salados o servidos como dumplings dulces rellenos de pastas de frijol, taro, chocolate, fresa y rellenos de mango para atraer a diferentes clientes.
Muchas empresas de alimentos también han introducido “dumplings de sopa” congelados listos para comer que tienen calidad de restaurante y se pueden calentar fácilmente en un microondas, olla de vapor o arrocera para que los consumidores los disfruten en casa. Algunos fabricantes utilizan jugos vegetales naturales para crear coloridos Dumplings de Sopa y destacarse en la competencia. Muchos de estos Dumplings de Sopa se pueden cocinar al vapor, hervir y freír en sartén, lo que hace de esta una comida deliciosa que es divertida y fácil de preparar.- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para el caldo-Caldo/Jamon/Cebollín/Jengibre/Gelatina, Para la masa-Harina de Pan/Harina para Todo Uso/Agua/Aceite, Para el relleno-Jengibre/Cebollines/Vino Shaoxing/Aceite de Sésamo/Salsa de Soja/Azúcar/Sal/Pimienta Blanca/Puerco Molido
Haciendo la Sopa
(1) Cocinar el caldo con jengibre en rodajas, jamón picado y cebollín. (2) Colar el caldo y añadir gelatina. (3) Verter la sopa en una bandeja y refrigerarla hasta que cuaje.
Haciendo la Masa
(1) Hierve un recipiente de agua y añade aceite. (2) Mezcla harina de pan y harina de uso general en una batidora. (3) Agrega el agua a la batidora mientras revuelves. (4) Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. (5) Envuelve la masa con film transparente y deja reposar durante una hora.
Haciendo el relleno
(1) Pica el jengibre y las cebolletas. (2) Agrega cerdo molido, jengibre picado y cebolletas en un tazón. (3) Sazona con vino Shaoxing, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar, sal y pimienta blanca. (4) Mezcla y combina bien. (5) Corta la gelatina de sopa en cubos y agrégala al relleno. (6) Mezcla y combina todo junto.
Cómo hacer
(1) Corta la masa en pequeñas bolas de masa. (2) Presiona una bola de masa en forma redonda. (3) Usa un rodillo para extender la envoltura a lo largo del borde exterior. (4) Coloca el relleno en el centro de la envoltura. (5) Pellizca y pliega el borde para sellar la envoltura.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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