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Profesionales experimentados proporcionan Consulta Experta: Configurando una Línea de Producción de Dumplings de Sopa para resolver problemas
La empresa posee un restaurante cantonés que sirve dim sum casero. Con el crecimiento del negocio, surgieron problemas de falta de suministro y gestión de personal. Un nuevo empleado tardaba en promedio tres meses en ser completamente productivo. Por lo tanto, el cliente comenzó a buscar una solución automática. Al principio, el cliente conoció ANKO buscando en Internet y visitando IBA Munich, que es una feria comercial que se celebra en Alemania cada dos años, pero no se puso en contacto con nosotros hasta la siguiente IBA Munich. Realizó un pedido sin realizar una prueba de la máquina porque pensó que ANKO tenía una considerable experiencia en maquinaria alimentaria. Él compró una máquina HLT-700XL de llenado y formación multipropósito y una máquina EA-100KA de formación. Con estas dos máquinas, podría hacer una amplia variedad de platos, como dumplings, dumplings al vapor, dumplings de cristal, fun guo, dumplings de sopa, aumentando la capacidad de producción y reduciendo los costos laborales. Además, cuando el ingeniero de ANKO realizó la puesta en marcha en el lugar, nuestro ingeniero ayudó a resolver su problema de que los dumplings de sopa no tenían sopa.
bola de masa de sopa
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Guía Definitiva de ANKO: La clave para producir jugosas Empanadillas al Vapor
Había sido un problema que las empanadillas al vapor hechas según la receta del cliente no tenían caldo. Durante los períodos de puesta en marcha y entrenamiento, un ingeniero experimentado de ANKO ayudó a ajustar la receta.
Esta receta contenía una alta proporción de gelatina de sopa que pretendía resolver completamente el problema, pero no era aplicable a la máquina. Los dumplings de sopa hechos a máquina no eran perfectos en forma y sabor. Por lo tanto, nuestro ingeniero habló con el cliente y obtuvo su consentimiento para ajustar el proceso de producción y los ingredientes.
Nuestro ingeniero supuso que …… (Por favor contáctenos para obtener más información)
Finalmente, la máquina funciona normalmente y los dumplings de sopa hechos por la máquina estaban jugosos y apetitosos como se requería.
Nuestro cliente aumentó la cantidad de gelatina de sopa en la receta, pero aún no pudo crear dumplings de sopa con suficiente sopa
El cliente ahora está satisfecho con los dumplings de sopa después de la consulta y ajustes de proceso de ANKO
Los dumplings de sopa al vapor están impregnados con delicioso jugo de carne
Introducción a equipos de alimentos
- Extruyendo la masa y dándole forma a un tubo hueco.
- Extruyendo el relleno dentro del tubo de masa.
- Transportando.
- Dividir, dar forma y pellizcar el cilindro de masa rellena en trozos de dumplings de sopa
La Máquina Formadora EA-100KA de ANKO se combina con la Máquina de Relleno y Formación Multipropósito HLT-700XL
Los productos se forman y cortan con el dispositivo de formación de ANKO
Los Dumplings de Sopa se forman con delicados pliegues que se asemejan a productos hechos a mano
Cero desperdicio de alimentos: características de diseño que aprovechan al máximo los ingredientes crudos
El cliente había utilizado una máquina para hacer envoltorios de almidón, pero había tenido problemas con las láminas de masa sobrantes. La HLT-700XL de ANKO hace empanadas con tubos de masa extruida, en lugar de envoltorios troquelados. Además, puede adaptarse a varios tipos de masa y viscosidad, incluso a la masa de almidón. Por lo tanto, el cliente no solo puede resolver el problema de los desperdicios de alimentos, sino también producir muchos productos como empanadilla, empanadilla de cristal y guo divertido con un HLT-700XL.
La máquina HLT-700XL de ANKO rellena y forma un largo tubo de masa con rellenos
La masa rellena se introduce en el molde de formación que se dividirá, y el proceso no genera desperdicio
- Propuesta de solución
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ANKO crea una línea de producción automatizada altamente eficiente de dumplings de sopa
ANKO lo hizo
La máquina de dumplings de sopa de ANKO se puede configurar para trabajar con procesadores de alimentos comerciales como cortadoras de verduras, picadoras de carne, mezcladoras de masa, dispositivos de embalaje y máquinas de inspección por rayos X. Los servicios de consulta profesional de ANKO están disponibles para ayudarlo a aumentar la eficiencia de producción de alimentos.
ANKO puede ayudarte más
ANKO tiene muchos años de experiencia en producción automatizada de alimentos, y nuestras Soluciones de Producción de Empanadillas al Vapor incluyen estrategias de contratación de personal. Nuestros consultores profesionales también pueden trabajar con los clientes para reestructurar y optimizar los procesos de producción. Además, ANKO ofrece servicios postventa que ayudan con el desarrollo de nuevos productos y servicios de consulta de recetas.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL+EA-100KA
La máquina de ANKO es muy flexible. Al cambiar simplemente el juego de moldes de formación, la máquina puede hacer diferentes tipos de empanadillas de diferentes tamaños y formas, como ravioli, calzone y samosa. Para reemplazar el juego de moldes de formación con la máquina de formación EA-100KA, la línea de producción puede hacer dumplings de Chao Zhou, tortas de cebolla y Khinkali. El dispositivo de obturación del EA-100KA viene en dos tipos: sin patrón y con patrón. El dispositivo de persiana estampada puede hacer pliegues atractivos en la parte superior de los productos alimenticios.
- Video
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¿Cómo funciona la línea de producción de dumplings de sopa? Después de colocar la masa y el relleno de los dumplings de sopa, la máquina HLT-700XL extruye automáticamente un tubo de masa y luego extruye el relleno en el tubo de masa. Finalmente, la máquina formadora EA-100KA divide el tubo de masa relleno en trozos de dumplings de sopa con pliegues en la parte superior.
- País
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Francia
Máquina de alimentos étnicos de Francia y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
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- Categoría
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- Cultura alimentaria
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Las empanadillas de sopa se originaron en China, también conocidas como Xiaolong Bao o Xiaolong Soup Dumplings (Xiaolong significa una pequeña cesta de vapor). Los dumplings de sopa generalmente se hacen con envoltorios delgados y los rellenos son sabrosos y líquidos. Por lo general, se sirven con vinagre de vino de arroz y julianas de jengibre joven en el desayuno, como Dim Sum o como parte de una cena lujosa. Los dumplings de sopa están tradicionalmente rellenos de carne de cerdo molida, pero recientemente se pueden agregar quesos, curry en polvo, mala (picante al estilo de Szechuan) e incluso trufas para crear un toque moderno. Otros ingredientes, como luffa, huevas de cangrejo y camarones, también se pueden incorporar. “Din Tai Fung” (鼎泰豐) es una empresa mundialmente famosa de Xiaolong Soup Dumplings con sede en Taiwán; son conocidos por sus Xiaolong Soup Dumplings con 18 pliegues. La expansión de los restaurantes Din Tai Fung ha introducido los Dumplings de Sopa al mundo. Esta empresa ha inspirado recientemente una nueva tendencia de Dim Sum chino y ha hecho que esta delicia esté más disponible en diferentes países. Ahora, puedes encontrar cada vez más Xiaolong Bao con 18 pliegues en los restaurantes; además, estos dumplings pueden ser salados o servidos como dumplings dulces rellenos de pastas de frijoles, taro, chocolate, fresas y rellenos con sabor a mango para atraer a diferentes clientes.
Muchas empresas de alimentos también han introducido "dumplings" congelados "listos para comer" que tienen calidad de restaurante y se pueden calentar fácilmente en un horno de microondas, una olla vaporera o una arrocera para que los consumidores los disfruten en casa. Algunos fabricantes utilizan jugos vegetales naturales para crear Dumplings de Sopa coloridos y destacarse en la competencia. Muchos de estos Dumplings de Sopa se pueden cocinar al vapor, hervir y freír en sartén, lo que hace de esta una deliciosa comida que es divertida y fácil de preparar. - Receta casera
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Ingrediente de comida
Para sopa - Caldo/Jamón/Cebolleta/Jengibre/Gelatina, Para la masa - Harina de pan/Harina para todo uso/Agua/Aceite, Para el relleno - Jengibre/Cebolletas/Vino de Shaoxing/Aceite de sésamo/Salsa de soja/Azúcar/Sal/Pimienta blanca/Carne de cerdo molida
Preparando la sopa
(1) Cocinar el caldo con jengibre en rodajas, jamón picado y cebolleta. (2) Colar el caldo y agregar gelatina. (3) Verter la sopa en una bandeja y refrigerar hasta que se solidifique.
Preparando la masa
(1) Hierve un bol de agua y añade aceite. (2) Mezcla harina de pan y harina multiusos en una batidora. (3) Añade el agua a la batidora mientras revuelves. (4) Amasa la masa en una superficie de trabajo enharinada hasta que esté suave y elástica. (5) Envuelve la masa con film transparente y deja reposar durante una hora.
Haciendo el relleno
(1) Picar el jengibre y las cebolletas. (2) Agregar carne de cerdo molida, jengibre picado y cebolletas en un tazón. (3) Condimentar con vino de Shaoxing, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar, sal y pimienta blanca. (4) Mezclar y combinar bien. (5) Picar la gelatina de sopa en cubos y agregarla al relleno. (6) Mezclar y combinar todo junto.
Cómo hacer
(1) Corta la masa en pequeñas bolas de masa. (2) Presiona una bola de masa en forma redonda. (3) Usa un rodillo para enrollar el envoltorio a lo largo del borde exterior. (4) Coloca el relleno en el centro del envoltorio. (5) Pellizca y pliega el borde para sellar el envoltorio.
- Descargas
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