Nederlands 
Ervaren professionals bieden deskundig advies: Het configureren van een soepdumpling-productielijn om problemen op te lossen
Het bedrijf bezit een Cantonees restaurant dat handgemaakte dim sum serveert. Met de groei van het bedrijf ontstonden er een gebrek aan aanbod en problemen met het personeelsbeheer. Het duurde gemiddeld drie maanden voordat een nieuwe werknemer volledig productief was. Daarom begon de klant een automatische oplossing te zoeken. In het begin kende de klant ANKO door te zoeken op het internet en het bezoeken van IBA München, een vakbeurs die om de twee jaar in Duitsland wordt gehouden, maar hij nam pas contact met ons op tot de volgende IBA München. Hij plaatste een bestelling zonder een machineproef te hebben omdat hij dacht dat ANKO aanzienlijke ervaring had in voedselmachines. Hij heeft een HLT-700XL multifunctionele vul- en vormmachine en een EA-100KA vormmachine aangeschaft. Met deze twee machines kon hij een breed scala aan gerechten maken, zoals dumplings, gestoomde dumplings, kristal-dumplings, fun guo, soep-dumplings, de productiecapaciteit verhogen en de arbeidskosten verlagen. Bovendien hielp onze ingenieur het probleem op te lossen dat soepballetjes geen soep hadden, toen de ingenieur van ANKO de on-site inbedrijfstelling uitvoerde.
Soep Dumpling
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
De Ultieme Gids van ANKO: De sleutel tot het produceren van sappige soepdumplings
Het was een probleem dat de soepdumplings gemaakt volgens het recept van de klant geen soep hadden. Tijdens de inbedrijfstelling en trainingsperiodes hielp de ervaren ingenieur van ANKO bij het aanpassen van het recept.
Dit recept bevatte een hoog percentage soepgelei dat bedoeld was om het probleem volledig op te lossen, maar niet toepasbaar was op de machine. De door de machine gemaakte soepdumplings waren niet perfect in vorm en smaak. Daarom sprak onze ingenieur met de klant en verkreeg zijn toestemming om het productieproces en de ingrediënten aan te passen.
Onze ingenieur veronderstelde dat ……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Uiteindelijk werkt de machine normaal en de machinaal gemaakte soepdumplings waren sappig en smakelijk zoals vereist.
Onze klant heeft de hoeveelheid soepgelei in het recept verhoogd, maar kon nog steeds geen soepdumplings met voldoende soep maken.
De klant is nu tevreden met de soepdumplings na de consultatie en aanpassingen aan het proces door ANKO.
Gestoomde soepdumplings zijn doordrenkt met heerlijke vleessap.
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Deeg extruderen en vormen tot een holle buis.
- Vulling in de deegbuis extruderen.
- Transporteren.
- Het verdelen, vormen en knijpen van de cilinder van gevuld deeg in stukken soepdumplings.
De EA-100KA Vormmachine van ANKO werkt samen met de HLT-700XL Multifunctionele Vullings- en Vormmachine
Producten worden gevormd en gesneden met het vormapparaat van ANKO
Soepdumplings worden gevormd met delicate plooipatronen die lijken op handgemaakte producten
Zero Food Waste – Ontwerp functies voor volledige benutting van grondstoffen
De klant had een zetmeelverpakkingsmachine gebruikt, maar hij had last van overtollige deegvellen. ANKO's HLT-700XL maakt dumplings met geëxtrudeerde deegbuizen, in plaats van gesneden wrappers. Het kan ook verschillende deegsoorten en viscositeit aanpassen, zelfs zetmeeldeeg. Daarom kan de klant niet alleen het probleem van voedselverspilling oplossen, maar ook veel producten zoals dumplings, kristal-dumplings en fun guo produceren met één HLT-700XL.
De HLT-700XL machine van ANKO vult en vormt een lange deegbuis met vullingen
Het gevulde deeg wordt in de vormende mal gevoerd die zal worden verdeeld, en het proces creëert nul afval
- Oplossingsvoorstel
-
ANKO creëert een zeer efficiënte geautomatiseerde productie lijn voor soepdumplings
ANKO deed
De soepdumpmachine van ANKO kan worden geconfigureerd om te werken met commerciële voedselverwerkers zoals groentesnijders, vleesmolen, deegmixers, verpakkingsapparaten en röntgeninspectiemachines. De professionele consultatiediensten van ANKO zijn beschikbaar om u te helpen uw voedselproductie-efficiëntie te verhogen.
ANKO kan je meer helpen
ANKO heeft vele jaren ervaring in geautomatiseerde voedselproductie, en onze oplossingen voor de productie van soepdumplings omvatten personeelsstrategieën. Onze professionele consultants kunnen ook samenwerken met klanten om de productieprocessen te herstructureren en te optimaliseren. Daarnaast biedt ANKO after-salesdiensten die helpen bij de ontwikkeling van nieuwe producten en receptconsultatiediensten.
Als u geïnteresseerd bent in meer informatie, klik dan op Meer Informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700XL+EA-100KA
De machine van ANKO is zeer flexibel. Door eenvoudig de vormmalset te veranderen, kan de machine verschillende dumplings in verschillende maten en vormen maken, zoals ravioli, calzone en samosa. Om de vormset te vervangen door de EA-100KA Vormmachine, kan de productielijn Chao Zhou dumplings, lente-ui cake en Khinkali maken. Het sluitermechanisme van de EA-100KA komt in twee types – zonder patroon en met patroon. Het gestreepte luikapparaat kan aantrekkelijke plooien maken op de bovenkant van voedselproducten.
- Video
-
Hoe werkt de productie lijn voor soepdumplings? Na het plaatsen van het deeg en de vulling van soepdumplings, extrudeert de HLT-700XL machine automatisch een deegbuis en vervolgens de vulling in de deegbuis. Ten slotte verdeelt de EA-100KA Vormmachine de gevulde deegbuis in stukken soepdumplings met plooien aan de bovenkant.
- Land
-
-
Frankrijk
Frankrijk Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Frankrijk geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Har Gow, Kibbeh en Soep Dumplings. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Empanadas, Tortilla, Dumplings, Mochi, Samosa's en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Soepdumplings zijn ontstaan in China, ook bekend als Xiaolong Bao of Xiaolong Soepdumplings (Xiaolong betekent een kleine stoommand). Soepdumplings worden meestal gemaakt met dunne wrappers, en de vullingen zijn hartig en soepachtig. Ze worden meestal geserveerd met rijstwijnazijn en jonge gemberjuliennes bij het ontbijt, als Dim Sum, of als onderdeel van een luxueus diner. Soepdumplings zijn traditioneel gevuld met varkensvlees, maar recentelijk kunnen ook kazen, kerriepoeder, mala (Sichuan-stijl pittig) en zelfs truffels worden toegevoegd voor een moderne twist. Andere ingrediënten, zoals luffa, krabkuit en garnalen, kunnen ook worden toegevoegd. Een wereldberoemd Xiaolong Soup Dumpling bedrijf gevestigd in Taiwan; ze staan bekend om hun 18-voudig geplooide Xiaolong Soup Dumplings. De uitbreiding van hun restaurants heeft Soup Dumplings aan de wereld geïntroduceerd. Dit bedrijf heeft onlangs een nieuwe Chinese Dim Sum-trend geïnspireerd en deze delicatesse toegankelijker gemaakt voor verschillende landen. Nu kun je steeds meer Xiaolong Bao met 18-voudige plooien in restaurants vinden; bovendien kunnen deze dumplings hartig worden gemaakt of geserveerd worden als zoete dumplings gevuld met bonenpasta's, taro, chocolade, aardbei en mango-gevulde vullingen om verschillende klanten aan te spreken.
Veel voedselbedrijven hebben ook "kant-en-klare" bevroren soepdumplings geïntroduceerd die restaurantkwaliteit hebben en gemakkelijk kunnen worden opgewarmd in een magnetron, stoompan of rijstkoker, zodat consumenten er thuis van kunnen genieten. Sommige fabrikanten gebruiken natuurlijke groentesappen om kleurrijke soepdumplings te maken om zich te onderscheiden in de concurrentie. Veel van deze soepdumplings kunnen gestoomd, gekookt en gebakken worden, waardoor dit een heerlijke maaltijd is die leuk en gemakkelijk te bereiden is. - Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor bouillon-Stock/Ham/Scallion/Gember/Gelatine, Voor deeg-Broodmeel/Alle Doeleinden Meel/Water/Olie, Voor vulling-Gember/Scallions/Shaoxing Wijn/Sesame Olie/Soy Saus/Suiker/Zout/Witte Peper/Gemalen Varkensvlees
De Soep Maken
(1) Kook de bouillon met gesneden gember, en gehakte ham en scallion. (2) Zeef de bouillon en voeg gelatine toe. (3) Giet de soep in een schaal en zet het in de koelkast totdat het gestold is.
Het Deeg Maken
(1) Kook een pan met water en voeg olie toe. (2) Meng broodmeel en patentbloem in een mixer. (3) Voeg het water toe aan de mixer terwijl je roert. (4) Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak tot het glad en elastisch is. (5) Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het een uur rusten.
De vulling maken
(1) Snijd gember en lente-uitjes. (2) Voeg gemalen varkensvlees, gehakte gember en lente-uitjes in een kom toe. (3) Breng op smaak met Shaoxing-wijn, sesamolie, sojasaus, suiker, zout en witte peper. (4) Meng en combineer ze goed. (5) Snijd de soepgelei in blokjes en voeg deze toe aan de vulling. (6) Meng en combineer ze samen.
Hoe te maken
(1) Snijd het deeg in kleine deegballen. (2) Druk een deegbal in een ronde vorm. (3) Gebruik een deegroller om de wrapper langs de buitenrand uit te rollen. (4) Schep de vulling in het midden van de wrapper. (5) Knijp en plooi de rand om de wrapper te sluiten.
- Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
