Рішення для обробки їжі: супові пельмені / обладнання

ANKO розробляє високоефективне обладнання для виготовлення смачних та соковитих Сяо Лун Бао автоматично / Постачальник комплексних проектів з переробки харчових продуктів та хлібопекарської продукції


Досвідчені професіонали надають експертну консультацію: налаштування лінії виробництва супових пельменів для вирішення проблем

Компанія володіє кантонським рестораном, який подає ручної роботи димсам. Зі зростанням бізнесу виникли проблеми з постачанням і управлінням персоналом. Новому працівнику зазвичай потрібно було три місяці, щоб стати повністю продуктивним. Тому клієнт почав шукати автоматичне рішення. Спочатку клієнт дізнався про ANKO шляхом пошуку в Інтернеті та відвідування IBA Мюнхен, який є виставкою, що проводиться в Німеччині кожні два роки, але він не зв'язався з нами до наступного IBA Мюнхен. Він зробив замовлення без проведення випробування машини, оскільки вважав, що ANKO має значний досвід у галузі харчового обладнання. Він придбав машину для наповнення та формування HLT-700XL та машину для формування EA-100KA. За допомогою цих двох машин він може приготувати широкий асортимент страв, таких як пельмені, парові пельмені, кришталеві пельмені, фун гуо, супові пельмені, збільшити продуктивність та знизити витрати на працю. Крім того, коли інженер ANKO проводив комісіонування на місці, наш інженер допоміг вирішити його проблему, що супові пельмені не мали супу.

Case-ID: FR-002

Супові пельмені

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Остаточне керівництво від ANKO: Ключ до виробництва соковитих супових пельменів

Була проблема, що пельмені зі смаком, виготовлені за рецептом клієнта, не мали супу. Під час періодів налагодження та навчання досвідчений інженер ANKO допоміг у налаштуванні рецепту.

Цей рецепт містив велику кількість желе для супу, яке повністю вирішувало проблему, але не підходило для машини. Супові пельмені, зроблені машинами, не були ідеальної форми і смаку. Тому наш інженер поспілкувався з клієнтом і отримав його згоду на коригування технологічного процесу та інгредієнтів.

Наш інженер припустив, що …… (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)

Нарешті, машина працює нормально, а машинно-виготовлені супові пельмені були соковитими та апетитними, як вимагалося.

Наш клієнт збільшив кількість супового желе в рецепті, але все ще не вдалося створити супові пельмені з відповідними супами
Наш клієнт збільшив кількість супового желе в рецепті, але все ще не вдалося створити супові пельмені з відповідними супами
Клієнт зараз задоволений суповими пельменями після консультації та коригувань процесу від ANKO
Клієнт зараз задоволений суповими пельменями після консультації та коригувань процесу від ANKO
Варені супові пельмені насичені смачним м'ясним соком
Варені супові пельмені насичені смачним м'ясним соком

Вступ до обладнання для харчування

  • Витискання тіста і його формування в пусту трубку.
  • Витискання начинки в тістяну трубку.
  • Транспортування.
  • Розділення, формування та затискання циліндра з наповненим тістом на шматки супових пельменів.
Машина для формування EA-100KA від ANKO поєднується з універсальною машини для наповнення та формування HLT-700XL
Машина для формування EA-100KA від ANKO поєднується з універсальною машини для наповнення та формування HLT-700XL
Продукти формуються та ріжуться за допомогою пристрою для формування від ANKO
Продукти формуються та ріжуться за допомогою пристрою для формування від ANKO
Супові пельмені формуються з витонченими складками, що нагадують ручні вироби
Супові пельмені формуються з витонченими складками, що нагадують ручні вироби
Нуль втрати їжі - Дизайн забезпечує повне використання сировини

Клієнт використовував машину для виготовлення крохмального обгортки, але він мав проблеми з залишками тістя. HLT-700XL від ANKO виготовляє пельмені з тістом, що витісняється через трубки, а не з вирізаними обгортками. Крім того, він може пристосовуватися до різних типів тіста та в'язкості, навіть крохмального тіста. Отже, клієнт може не тільки вирішити проблему відходів їжі, але й виготовляти багато продуктів, таких як пельмені, кришталеві пельмені та фун гуо, за допомогою HLT-700XL.

Машина HLT-700XL від ANKO наповнює та формує довгу тістяну трубку з начинкою
Машина HLT-700XL від ANKO наповнює та формує довгу тістяну трубку з начинкою
Наповнене тісто подається в формуючу форму, яка буде розділена, і процес створює нульові відходи
Наповнене тісто подається в формуючу форму, яка буде розділена, і процес створює нульові відходи
Пропозиція рішення

ANKO створює високоефективну автоматизовану лінію виробництва супових пельменів

ANKO зробив

Машина для виготовлення супових пельменів ANKO може бути налаштована для співпраці з комерційними обробниками харчових продуктів, такими як овочерізальні машини, м'ясорубки, тістомісильні машини, упаковувальні пристрої та рентгенівські інспекційні машини. Професійні консультаційні послуги ANKO доступні, щоб допомогти вам підвищити ефективність виробництва харчових продуктів.

ANKO може допомогти вам більше

ANKO має багаторічний досвід автоматизованого виробництва харчових продуктів, а наші рішення для виробництва супових пельменів включають стратегії підбору персоналу. Наші професійні консультанти також можуть співпрацювати з клієнтами для перебудови та оптимізації виробничих процесів. Крім того, ANKO надає післяпродажні послуги, які допомагають у розробці нових продуктів та консультаціях з рецептами.

Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 Машина для вареників та виробниче рішення від ANKO

Машини
HLT-700XL+EA-100KA

Машина ANKO дуже гнучка. Просто змінивши набір формуючих форм, машина може виготовляти різні пельмені різного розміру та форми, такі як равіолі, кальцоне та самоса. Для заміни набору формувального пресу з машини для формування EA-100KA, лінія виробництва може виготовляти пельмені Чао Чжоу, пиріжки з цибулею та хінкалі. Пристрій затвора EA-100KA поставляється у двох типах - без візерунка та з візерунком. Пристрій з рифленим затвором може створювати привабливі складки на верхній частині продуктів харчування.

Відео

Як працює лінія виробництва супових пельменів? Після того, як тісто та начинка для супових пельменів поміщаються, машина HLT-700XL автоматично витискає тістяний трубку, а потім витискає начинку в тістяну трубку. Нарешті, машина EA-100KA Forming розділяє наповнену тістяну трубку на шматочки супових пельменів з складками зверху.



Країна
  • Франція
    Франція
    Франція Етнічна Їжа Машина та Обладнання для Обробки Їжі Рішення

    Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.



Категорія

Культура їжі

Супові пельмені походять з Китаю, також відомі як Сяолонг Бао або Супові пельмені Сяолонг (Сяолонг означає маленький пароварок). Супові пельмені зазвичай роблять з тонкими обгортками, а начинка солонувата та соковита. Зазвичай їх подають з рисовим оцтом та молодими солодкими імбирними соломками на сніданок, як Дім Сум або як частина розкішного обіду. Супові пельмені традиційно наповнюються фаршем зі свинини, але останнім часом до них можна додавати сири, каррі, мала (гострий стиль Сичуань), а навіть трюфелі, щоб створити сучасний акцент. Інші інгредієнти, такі як луфа, крабовий ікра та креветки, також можуть бути включені. «Din Tai Fung» (鼎泰豐) - світово відома компанія з виробництва Xiaolong Soup Dumpling, заснована в Тайвані; вони відомі своїми Xiaolong Soup Dumplings з 18 складками. Розширення ресторанів Din Tai Fung привнесло в світ супові пельмені. Ця компанія недавно надихнула новий китайський тренд на димсам і зробила цю делікатесність доступнішою для різних країн. Тепер в ресторанах можна знайти все більше і більше Xiaolong Bao з 18-шаровими складками; крім того, ці пельмені можуть бути солоними або подаватися як солодкі пельмені з начинками з бобових пасти, таро, шоколаду, полуниці та манго, щоб привернути різних клієнтів.
 
Багато харчових компаній також випустили «готові до споживання» заморожені пельмені, які мають якість ресторану і можуть бути легко нагріті в мікрохвильовій печі, пароварці або рисоварці для споживачів, щоб насолоджуватися вдома. Деякі виробники використовують натуральні овочеві соки, щоб створити яскраві супові пельмені та виділитися в конкуренції. Багато з цих супових пельменів можна готувати на пару, варити і смажити на сковороді, що робить це смачним стравою, яку легко і весело приготувати.

Рецепт власного виробництва
Їстівна складова

Для бульона/шинка/цибуля/імбир/желатин, для тіста/пшеничне борошно/универсальне борошно/вода/олія, для начинки/імбир/цибуля/вино Шаосін/кунжутна олія/соєвий соус/цукор/сіль/білий перець/свинина

Приготування бульону

(1) Варіть бульйон з нарізаним імбиром, нарізаною шинкою та цибулею. (2) Процідіть бульйон і додайте желатин. (3) Вилийте бульйон у форму і залиште в холодильнику, поки він не затвердіє.

Приготування тіста

(1) Довести до кипения миску с водой и добавить в нее масло. (2) Смешать пшеничную муку и муку универсального назначения в миксере. (3) Постепенно добавлять воду в миксер, постоянно помешивая. (4) Замесить тесто на столе, посыпанном мукой, до гладкости и эластичности. (5) Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на один час.

Виготовлення начинки

(1) Накрошити імбир, цибулю. (2) Додати мелену свинину, нарізаний імбир і цибулю в миску. (3) Приправити шаошинським вином, кунжутовою олією, соєвим соусом, цукром, сіллю і білим перцем. (4) Добре перемішати і поєднати їх. (5) Накрошити суповий желе на кубики і додати до начинки. (6) Перемішати і поєднати їх разом.

Як приготувати

(1) Розріжте тісто на невеликі кульки. (2) Притисніть кульку тіста до круглої форми. (3) Використовуйте куліч для прокатування оболонки вздовж зовнішнього краю. (4) Наповніть начинкою центр оболонки. (5) Закрийте край оболонки, затискаючи його.

Завантаження


Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Рішення для обладнання ANKO для супових пельменів

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. є виробником машин для виготовлення їжі та постачальником рішень для виробництва їжі. Ми пропонуємо професійне обладнання для виробництва їжі з 1978 року. З роками досвіду на ринку машин для виробництва їжі, ANKO переконується, що наше обладнання для виробництва їжі задовольняє потреби клієнтів.