українська 
Досвідчені професіонали надають експертну консультацію: налаштування лінії виробництва супових пельменів для вирішення проблем
Компанія володіє кантонським рестораном, який подає ручної роботи димсам. Зі зростанням бізнесу виникли проблеми з постачанням і управлінням персоналом. Новому працівнику зазвичай потрібно було три місяці, щоб стати повністю продуктивним. Тому клієнт почав шукати автоматичне рішення. Спочатку клієнт дізнався про ANKO шляхом пошуку в Інтернеті та відвідування IBA Мюнхен, який є виставкою, що проводиться в Німеччині кожні два роки, але він не зв'язався з нами до наступного IBA Мюнхен. Він зробив замовлення без проведення випробування машини, оскільки вважав, що ANKO має значний досвід у галузі харчового обладнання. Він придбав машину для наповнення та формування HLT-700XL та машину для формування EA-100KA. За допомогою цих двох машин він може приготувати широкий асортимент страв, таких як пельмені, парові пельмені, кришталеві пельмені, фун гуо, супові пельмені, збільшити продуктивність та знизити витрати на працю. Крім того, коли інженер ANKO проводив комісіонування на місці, наш інженер допоміг вирішити його проблему, що супові пельмені не мали супу.
Супові пельмені
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Найкращі поради від ANKO: Ключ до створення соковитих супових пельменів
Проблемою було те, що супові пельмені, приготовані за рецептом клієнта, не мали супу. Протягом періоду налагодження та навчання досвідчений інженер від ANKO допомагав у налаштуванні рецепту.
Цей рецепт містив велику кількість желе для супу, яке повністю вирішувало проблему, але не підходило для машини. Супові пельмені, зроблені машинами, не були ідеальної форми і смаку. Тому наш інженер поспілкувався з клієнтом і отримав його згоду на коригування технологічного процесу та інгредієнтів.
Наш інженер припустив, що …… (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Нарешті, машина працює нормально, а машинно-виготовлені супові пельмені були соковитими та апетитними, як вимагалося.
Наш клієнт збільшив кількість супового желе в рецепті, але все ще не вдалося створити супові пельмені з відповідними супами
Клієнт зараз задоволений суповими пельменями після консультації та коригувань процесу від ANKO
Варені супові пельмені насичені смачним м'ясним соком
Вступ до обладнання для харчування
- Витискання тіста і його формування в пусту трубку.
- Витискання начинки в тістяну трубку.
- Транспортування.
- Розділення, формування та затискання циліндра з начинкою в шматки супових пельменів.
Машина EA-100KA від ANKO співпрацює з універсальною машинкою для заповнення та формування HLT-700XL
Вироби формуються та ріжуться за допомогою пристрою для формування від ANKO
Супові пельмені формуються з ніжними складками, що нагадують ручну роботу
Нуль втрати їжі - Дизайн забезпечує повне використання сировини
Клієнт використовував машину для виготовлення крохмального обгортки, але він мав проблеми з залишками тістя. HLT-700XL від ANKO виготовляє пельмені з тістом, що витісняється через трубки, а не з вирізаними обгортками. Крім того, він може пристосовуватися до різних типів тіста та в'язкості, навіть крохмального тіста. Отже, клієнт може не тільки вирішити проблему відходів їжі, але й виготовляти багато продуктів, таких як пельмені, кришталеві пельмені та фун гуо, за допомогою HLT-700XL.
Машина HLT-700XL від ANKO заповнює та формує довгу тістову трубку з начинкою
Начинений тісто подається в формуючу форму, яка буде розділена, і процес створює нульові відходи
- Пропозиція рішення
ANKO створює високоефективну автоматизовану лінію виробництва супових пельменів
ANKO зробив
Машина для виготовлення супових пельменів ANKO може бути налаштована для співпраці з комерційними обробниками харчових продуктів, такими як овочерізальні машини, м'ясорубки, тістомісильні машини, упаковувальні пристрої та рентгенівські інспекційні машини. Професійні консультаційні послуги ANKO доступні, щоб допомогти вам підвищити ефективність виробництва харчових продуктів.
ANKO може допомогти вам більше
ANKO має багаторічний досвід автоматизованого виробництва харчових продуктів, а наші рішення для виробництва супових пельменів включають стратегії підбору персоналу. Наші професійні консультанти також можуть співпрацювати з клієнтами для перебудови та оптимізації виробничих процесів. Крім того, ANKO надає післяпродажні послуги, які допомагають у розробці нових продуктів та консультаціях з рецептами.
Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
HLT-700XL+EA-100KA
Машина ANKO дуже гнучка. Просто змінивши набір формуючих форм, машина може виготовляти різні пельмені різного розміру та форми, такі як равіолі, кальцоне та самоса. Для заміни набору формувального пресу з машини для формування EA-100KA, лінія виробництва може виготовляти пельмені Чао Чжоу, пиріжки з цибулею та хінкалі. Пристрій затвора EA-100KA поставляється у двох типах - без візерунка та з візерунком. Пристрій з рифленим затвором може створювати привабливі складки на верхній частині продуктів харчування.
- Відео
Як працює лінія виробництва супових пельменів? Після того, як тісто та начинка для супових пельменів поміщаються, машина HLT-700XL автоматично витискає тістяний трубку, а потім витискає начинку в тістяну трубку. Нарешті, машина EA-100KA Forming розділяє наповнену тістяну трубку на шматочки супових пельменів з складками зверху.
- Країна
Франція
Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Франції
ANKO надає нашим клієнтам у Франції передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування Хар Гоу, Кіббе та супових пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Емпанадас, Тортила, Пельмені, Мочі, Самоси та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо співпрацювати для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Супові пельмені походять з Китаю, також відомі як Сяолонг Бао або Супові пельмені Сяолонг (Сяолонг означає маленький пароварок). Супові пельмені зазвичай роблять з тонкими обгортками, а начинка солонувата та соковита. Зазвичай їх подають з рисовим оцтом та молодими солодкими імбирними соломками на сніданок, як Дім Сум або як частина розкішного обіду. Супові пельмені традиційно наповнюються фаршем зі свинини, але останнім часом до них можна додавати сири, каррі, мала (гострий стиль Сичуань), а навіть трюфелі, щоб створити сучасний акцент. Інші інгредієнти, такі як луфа, крабовий ікра та креветки, також можуть бути включені. Світово відома компанія з Тайваню, що спеціалізується на приготуванні супових пельменів Сяолунг; вони відомі своїми 18-складковими пельменями Сяолунг. Розширення їхніх ресторанів представило світу супові пельмені. Ця компанія недавно надихнула новий китайський тренд на димсам і зробила цю делікатесність доступнішою для різних країн. Тепер в ресторанах можна знайти все більше і більше Xiaolong Bao з 18-шаровими складками; крім того, ці пельмені можуть бути солоними або подаватися як солодкі пельмені з начинками з бобових пасти, таро, шоколаду, полуниці та манго, щоб привернути різних клієнтів.
Багато харчових компаній також випустили «готові до споживання» заморожені пельмені, які мають якість ресторану і можуть бути легко нагріті в мікрохвильовій печі, пароварці або рисоварці для споживачів, щоб насолоджуватися вдома. Деякі виробники використовують натуральні овочеві соки, щоб створити яскраві супові пельмені та виділитися в конкуренції. Багато з цих супових пельменів можна готувати на пару, варити і смажити на сковороді, що робить це смачним стравою, яку легко і весело приготувати.- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнт їжі
Для супу-Бульйон/Шинка/Зелена цибуля/Імбир/Желатин, Для тіста-Хлібне борошно/Універсальне борошно/Вода/Олія, Для начинки-Імбир/Зелена цибуля/Шаосінське вино/Кунжутна олія/Соєвий соус/Цукор/Сіль/Білий перець/Фарш
Приготування супу
(1) Варіть бульйон зі скибочками імбиру, нарізаною шинкою та зеленою цибулею. (2) Процідіть бульйон і додайте желатин. (3) Вилийте суп у форму і охолодіть до застигання.
Приготування тіста
(1) Довести до кипения миску с водой и добавить в нее масло. (2) Смешать пшеничную муку и муку универсального назначения в миксере. (3) Постепенно добавлять воду в миксер, постоянно помешивая. (4) Замесить тесто на столе, посыпанном мукой, до гладкости и эластичности. (5) Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на один час.
Виготовлення начинки
(1) Накрошити імбир, цибулю. (2) Додати мелену свинину, нарізаний імбир і цибулю в миску. (3) Приправити шаошинським вином, кунжутовою олією, соєвим соусом, цукром, сіллю і білим перцем. (4) Добре перемішати і поєднати їх. (5) Накрошити суповий желе на кубики і додати до начинки. (6) Перемішати і поєднати їх разом.
Як приготувати
(1) Розріжте тісто на невеликі кульки. (2) Притисніть кульку тіста до круглої форми. (3) Використовуйте куліч для прокатування оболонки вздовж зовнішнього краю. (4) Наповніть начинкою центр оболонки. (5) Закрийте край оболонки, затискаючи його.
- Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
