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自然染料で染めたグルテンフリーのハーガウ！ANKOがオーストラリアスタイルの中華料理に革新をもたらします。
ANKOクライアントはオーストラリアでレストランとテイクアウトショップを運営しており、食品工場も所有していて、スーパーマーケットで自社製品を販売しています。 彼らの食べ物には、ハーガオ（エビの餃子）、タンバオ、餃子、そしてバンズが含まれています。 最近、オーストラリアでは労働力不足のため、多くの食品ビジネスが自動生産設備の導入を始めています。 このクライアントは素晴らしい例です。 彼らは、さまざまな製品を生産するために、ANKOのHLT-700XL多目的充填成形機、EA-100KA成形機、SD-97SS自動エンクラストおよび成形機、その他のANKO機械を購入しました。 彼らは自動化された食品生産に成功し、生産性を向上させ、労働問題を解決しました。 ANKOのエンジニアは、クライアントが機械を維持し、新しいハーガウのフレーバーを成功裏に開発するのを手助けしました。
ハーガウ（エビ餃子）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ソリューション1。包括的な定期メンテナンスアラートを提供するIoTシステムのインストール
この場合、ANKOのクライアントはHLT-700XL多目的充填成形機を使用して、週に3回エビ餃子を生産し、各運転は6時間続きました。 しかし、成形の不均一や製品の変形といった問題が頻繁に発生しました。 ANKOとのコミュニケーションの結果、問題は定期的なメンテナンスなしに型を長期間使用したことに起因し、生産中に不安定さを引き起こしたことが判明しました。 ANKOはクライアントの工場にサービスチームを派遣し、摩耗した金型を新しいものに交換して問題を解決しました。 クライアントには定期的なメンテナンスの重要性についてもアドバイスがありました。
ANKOが顧客に機械を納品する際には、メンテナンススケジュールと手順を詳述した包括的なユーザーマニュアルが提供されます。 さらに、IoT（モノのインターネット）技術が機械に実装されており、振動センサーを使用してコアコンポーネントの使用状況を監視しています。 メンテナンスが必要な場合、アラートが自動的に表示され、クライアントは検査のスケジュールを立てたり、事前準備を行ったり、定期的な機械メンテナンスのルーチンを構築したりすること この積極的なアプローチは、機械の寿命を延ばし、効率的な操作を通じて生産性を向上させます。
左側の成形型は古く、適切にメンテナンスされていません; 右側のものは新しい成形型です。
古い成形型を新しいものに交換した後、ハーガウの生産は正常化しました。
機械にIoTシステムを導入すると、メンテナンスや交換が必要な部品を自動的に検出します。
解決策2. 革新的なレシピ研究: 卓越した新製品の開発
効率的なハーガオの生産を達成した後、ANKOはクライアントが自然素材を使用して新しいグルテンフリーハーガオを開発するのを支援しました。初期の生産段階では、ハーガオの皮の一方が薄くなり、簡単に破れてしまいました。ANKOのエンジニアはさまざまなパラメータ設定の調整を試みましたが、これが問題の原因ではありませんでした。クライアントとのハーガオのレシピ、在庫保管、材料の具体的な場所、そして生産プロセスについてのさらなる議論の後、ANKOは問題の本当の原因を見つけました…（詳細情報についてはすぐにANKOにお問い合わせください。）
ANKOの支援により、このクライアントはグルテンフリーのハーガオを2つと植物ベースの餃子を1つ成功裏に製造しました。製品は完璧に形成され、クライアントは餃子の食感と味に非常に満足していました。
ANKOの調整前のハーガオの皮の破損
ANKOの調整後、歩留まり率が向上しました
ハーガオは美しい色合いで完璧に形成されています
最終製品はそれぞれ25gで、クライアントの製品要件を満たしています
これらの冷凍ハーガオの折り目はまだはっきりと見えています
ANKOはクライアントと協力して新しい植物ベースの餃子を作成しました
ANKOは経験豊富で、クライアントの創造的なアイデアを新しい食品製品に変える技術を持っています。この場合、グルテンフリーのハーガウです。 私たちは、クライアントの製品仕様と要件を満たすための最高の自動食品生産ソリューションを提供します。 ANKOの本社は台湾にあり、アメリカのカリフォルニアに子会社を設立しました。 これまでに、ANKOは世界中で16以上の代理店やディストリビューターと提携しています。 私たちは114カ国以上のクライアントに機械と製品を提供し、中東、ヨーロッパ、アジアでローカライズされたサービスを提供しています。
食品機器の紹介
- 生地ホッパーに既製の生地をロードします。
- フィリングホッパーに具材を置きます。
- パラメータ設定を入力して調整し、製造を開始します。
- 機械は自動的にハーガオを形成します。
すべての種類の生地に対応したユニークな生地システムデザイン
ANKOのHLT-700XL多目的充填成形機は、革新的な生地システムを搭載しています。 さまざまな種類の生地を効率的に処理するために開発されました。 生地をホッパーに置いた後、機械は補助スクリューを使用して生地を下に押し込みます。 ダウスクリューのブレードのデザインには、異なる種類の生地を許容するための十分なスペースがあります。 生地は独自のメカニズムに入り、ドウパイに成形されて押し出されます。 これにより、生地が機械の内部で回転するのを防ぎます。 この生地システムはテストされており、ほとんどの小麦粉生地、でんぷん質の生地、グルテンフリーの生地を処理するのに適しており、さまざまな種類の詰め物入りペストリー、餃子などを作ることができます。
通常の小麦粉の生地は、さまざまな種類の餃子を作るために使用されます。
グルテンフリーの生地は、ハーガオやクリスタル餃子を作るために使用されます。
クライアントの製品要件に応じて、新しいグルテンフリー食品をカスタマイズして開発できます。
- ソリューション提案
ANKO FOODラボ – 新しい食品ビジネスの先駆者
この場合、ANKOはクライアントの新製品レシピ分析とカスタマイズされた自動生産開発を支援しました。 ANKOのプロフェッショナルチームは、クライアントが自動化された食品生産、新製品開発、レシピ最適化に移行するのを支援する経験豊富で献身的なチームです。 ANKO "フードラボ"は、700以上の民族料理レシピを集め、新しいレシピ開発のための科学的研究を行う業界初の取り組みです。 例えば、ANKOは台湾のクライアントがインスタントタピオカパールのレシピを開発するのを支援し、さまざまなデンプンの物理的特性を研究し、試験を行いました。 ANKOの機械でタピオカパールが作られた後、製品は高温・高圧下で滅菌されました。その後、パールは完璧な外観ともちもちした食感を保ち、クライアントの製品要件を満たしました。 ANKOは、私たちの専門知識と技術を通じて、食品ビジネスに新しく革新的な機会を提供します。
最適化された生産ソリューション：効率的なハーガオ生産の実現
ANKOのHLT-700シリーズ多目的充填成形機は、自動ハーガウ生産の中核設備です。私たちはカスタマイズされたソリューションも提供しています。クライアントの希望する生産能力と労働力の可用性に基づいて、ANKOは適切な商業用フードプロセッサー、成形機、包装、食品安全検査装置を提供できます。これらのシステムは、自動化されたハーゴーの生産効率と品質を向上させ、必要な手作業を最小限に抑えます。IoT（モノのインターネット）技術の統合により、生産状況をリアルタイムで遠隔監視できるようになり、現場管理や技術・生産人員の必要性が減少します。これは企業の生産コストを大幅に削減します。詳細情報に興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。
- 機械
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HLT-700XL
ANKOのHLT-700XL多目的充填成形機は、1時間あたり2,000から10,000個の生産能力を持っています。レシピや成形型を変更することで、餃子、ハーガオ、サモサ、エンパナーダ、ラビオリ、小籠包などのさまざまな民族料理を生産し、多様な製品ラインを作成できます。また、異なる製品要件に応じて成形型をカスタマイズすることも可能です。
新しい充填システムは、肉や野菜の充填、純粋な野菜の充填、カレーの充填、エビやトウモロコシの充填など、さまざまな充填に対応しています。皮と充填の比率は、生産パラメータを通じて調整できます。
内蔵のIoT（モノのインターネット）システムは、生産データを追跡し、コンポーネントの状態を検出し、混乱を避け、注文の遅延を引き起こす不要なダウンタイムを防ぐためにメンテナンススケジュールのリマインダーを送信します。この機械は、小さなレストランから大規模な食品工場や中央キッチンまで適しています。
- 国
オーストラリア
オーストラリアの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOはオーストラリアのお客様に、餃子、ハーガオ、ワンタンを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、春巻き、点心、サモサ、アランチーニ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、お客様が手動から自動製造へのスムーズな移行を行い、生産効率と一貫性を向上させるお手伝いをします。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
ハーガウ（エビ餃子）は、世界中で非常に人気のある象徴的な中国の点心です。 彼らはアジアやアメリカ、カナダ、オーストラリアなどの地域にある中華料理や香港スタイルのレストランで一般的に見られます。 ハーガウは、見た目が美しく、絶品のエビのフィリングが詰まっており、ディッピングソースが全体の風味体験を引き立てます。 市場報告によると、世界の中華点心市場は2028年までに505億ドルに達すると予想されており、年平均成長率は4.21%です。 ハーガウは最も人気のある点心の一つであり、レストランやティーハウスで頻繁に提供されます。 いくつかのビジネスは、さまざまな天然成分を使用してカラフルな包装を作り、ハーガオをオレガノ、みかんの皮、または新鮮なディルと混ぜたエビで満たす革新的で限定版のフレーバーを導入しました。 黒トリュフなどのユニークな食材を加えることで、消費者を引きつけることもできます。
さらに、ハーガオは現在スーパーマーケットで購入可能で、オンラインで簡単に注文でき、プラットフォームを通じて配達されるため、人々は自宅で便利にハーガオを楽しむことができます。ベジタリアンや植物ベースの食事トレンドの高まりに伴い、一部の企業はベジタリアン市場の機会を活かすために肉なしのハーガオを導入しました。将来的には、消費者は市場でより多くのベジタリアンまたは植物ベースのハーガオの代替品を見ることができるでしょう。- 手作りレシピ
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食品材料
皮-小麦澱粉/タピオカ澱粉/塩/ラード/水、具-エビ/栗/タケノコ/生姜/ネギ/タピオカ澱粉/食用油/ごま油/塩/砂糖/白胡椒
エビの具の準備
(1) エビの皮をむき、小さく切って容器に入れる (2) 刻んだ野菜と調味料をエビに加え、よく混ぜて冷蔵庫に入れる
皮の作成
(1) ボウルに小麦澱粉、タピオカ澱粉、塩、ラードを入れ、熱湯を注ぐ (2) 箸で混ぜ、冷やしてから滑らかな生地になるまでこねる (3) 生地を12等分し、薄い円形の皮にする
組み立て
(1) エビの具を冷蔵庫から取り出し、ラッパの中心にスプーン一杯分を置きます。(2) ラッパを折りたたんで三日月形を作り、ひだを作ってハーガオ（エビ餃子）を封じます。すべての餃子が形成されるまで繰り返します。(3) ハーガオを蒸し器に置き、中火で6分間蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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