Inovativní řešení výroby bezlepkových har gow s automatickým strojem na knedlíky s podporou IoT

ANKO transformuje provoz australských čínských restaurací s pomocí víceúčelového formovacího stroje HLT-700XL, což umožňuje automatizovanou výrobu bezlepkových har gow s přírodními ingrediencemi, komplexními upozorněními na údržbu a podporou pro vývoj přizpůsobených receptů.

Odborný tým ANKO inovativně vytváří nové produkty Har Gow pomocí naší špičkové automatické výrobny knedlíků, přičemž dodává vysoce kvalitní výsledky
Poslat Poptávka Přidat do košíku

Přirozeně barvené bezlepkové Har Gow! ANKO přináší inovace do australského stylu čínské kuchyně

Klient ANKO provozuje restaurace a výdejny v Austrálii; také vlastní potravinářskou fabriku a prodává své produkty v supermarketech. Jejich jídla zahrnují Har Gow (krevetové knedlíky), Tang Baos, knedlíky a buchty. V poslední době mnoho potravinářských podniků začalo používat automatizované výrobní zařízení kvůli nedostatku pracovní síly v Austrálii. Tento klient je skvělým příkladem. Zakoupili HLT-700XL víceúčelový plnicí a formovací stroj, formovací stroj EA-100KA, automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97SS a další stroje ANKO k výrobě široké škály produktů. Úspěšně přešli na automatizovanou výrobu potravin, zvýšili produktivitu a vyřešili pracovní problémy. Inženýři ANKO pomohli klientovi udržovat stroje a úspěšně vyvinout nové příchutě Har Gow.

Case-ID: AU-004

Har Gow (krevetové knedlíčky)

ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení

Řešení 1. Instalace IoT systému pro poskytování komplexních pravidelných upozornění na údržbu

V tomto případě klienta ANKO použil víceúčelový plnicí a formovací stroj HLT-700XL k výrobě krevetových knedlíků třikrát týdně, přičemž každá výroba trvala šest hodin. Nicméně, problémy jako nerovnoměrné formování a deformace výrobků se vyskytovaly často. Po komunikaci s ANKO bylo zjištěno, že problém vznikl z dlouhodobého používání forem bez pravidelné údržby, což způsobilo nestabilitu během výroby. ANKO vyslalo servisní tým do továrny klienta, aby vyměnilo opotřebované formy za nové a vyřešilo problém. Klientovi bylo také doporučeno, jak důležitá je pravidelná údržba.

Když ANKO dodává stroje zákazníkům, je poskytnut komplexní uživatelský manuál, který podrobně popisuje plány údržby a postupy. Navíc byla do stroje implementována technologie IoT (Internet věcí), která používá vibrační senzory k monitorování využití základních komponent. Když je potřeba údržba, automaticky se zobrazí upozornění, která klientům umožňují naplánovat inspekce, provést předběžné přípravy a vyvinout rutinu pravidelné údržby strojů. Tento proaktivní přístup prodlužuje životnost stroje a zvyšuje výrobu prostřednictvím efektivních operací.

Formovací forma vlevo je stará a nebyla správně udržována; ta vpravo je nová formovací forma.
Formovací forma vlevo je stará a nebyla správně udržována; ta vpravo je nová formovací forma.
Výroba Har Gow se normalizovala po výměně staré formovací formy za novou.
Výroba Har Gow se normalizovala po výměně staré formovací formy za novou.
Po instalaci IoT systému do stroje automaticky detekuje díly, které potřebují údržbu nebo výměnu.
Po instalaci IoT systému do stroje automaticky detekuje díly, které potřebují údržbu nebo výměnu.
Řešení 2. Inovativní výzkum receptů: Vývoj výjimečných nových produktů.

Po dosažení efektivní výroby Har Gow, ANKO pomohlo klientovi vyvinout nové bezlepkové Har Gow s použitím přírodních ingrediencí. Během počáteční fáze výroby se ukázalo, že jedna strana obalu Har Gow byla tenčí a snadno se lámala. Inženýři ANKO se pokusili o různé úpravy nastavení parametrů, ale to nebylo příčinou problému. Po dalším jednání s klientem ohledně jejich receptu na Har Gow, skladování zásob, specifického umístění ingrediencí a výrobního procesu, ANKO našlo skutečný zdroj problému… (Kontaktujte ANKO okamžitě pro podrobnější informace.)

S pomocí ANKO tento klient úspěšně vyprodukoval dva bezlepkové Har Gow a jeden rostlinný knedlík. Produkty byly dokonale tvarované a klient byl velmi spokojen s texturou a chutí knedlíků.

Rozpad obalu Har Gow před úpravou od ANKO
Rozpad obalu Har Gow před úpravou od ANKO
Výnosnost je vyšší po úpravách od ANKO
Výnosnost je vyšší po úpravách od ANKO
Har Gow jsou dokonale tvarované s krásnými barvami
Har Gow jsou dokonale tvarované s krásnými barvami
Konečné produkty mají 25g každý, splňují požadavky klienta na produkt
Konečné produkty mají 25g každý, splňují požadavky klienta na produkt
Záhyby těchto zmrazených Har Gow zůstávají stále jasně viditelné
Záhyby těchto zmrazených Har Gow zůstávají stále jasně viditelné
ANKO také vytvořil nový rostlinný knedlík ve spolupráci s našimi klienty
ANKO také vytvořil nový rostlinný knedlík ve spolupráci s našimi klienty

ANKO má zkušenosti a technologii, aby proměnil kreativní nápady klienta na nové potravinářské produkty; v tomto případě se jedná o bezlepkové Har Gow. Nabízíme nejlepší automatizovaná řešení pro výrobu potravin, která splňují specifikace a požadavky našich klientů. Hlavní sídlo ANKO se nachází na Tchaj-wanu a založili jsme dceřinou společnost v Kalifornii, USA. Do dnešního dne ANKO spolupracuje s více než 16 agenty a distributory po celém světě. Dodáváme naše stroje a produkty klientům ve více než 114 zemích, přičemž poskytujeme lokalizované služby na Blízkém východě, v Evropě a Asii.



Úvod do potravinářského vybavení

  • Naplněte zásobník těsta předpřipraveným těstem.
  • Vložte ingredience na náplň do zásobníku na náplň.
  • Zadejte a upravte nastavení parametrů, poté spusťte výrobu.
  • Stroj automaticky formuje Har Gow.
Unikátní design systému těsta pro všechny typy těsta

Stroj na plnění a tvarování HLT-700XL od ANKO je vybaven inovativním systémem těsta. Bylo vyvinuto k efektivnímu zpracování různých typů těsta. Po vložení těsta do zásobníku stroj využívá pomocný šroub k posunutí těsta dolů. Design nožů v těstovém šroubu má dostatek prostoru pro různé typy těsta. Těsto vstupuje do unikátního mechanismu, aby bylo tvarováno do těstovinového trubice a vytlačeno. To zabraňuje těstu točit se uvnitř stroje. Tento systém těsta byl testován a je vhodný pro zpracování většiny těst z pšeničné mouky, škrobových těst a bezlepkových těst k výrobě široké škály plněných pečiv, knedlíků a dalších.

Na výrobu různých typů knedlíků se používá běžné pšeničné těsto.
Na výrobu různých typů knedlíků se používá běžné pšeničné těsto.
Na výrobu Har Gow a krystalových knedlíků se používá bezlepkové těsto.
Na výrobu Har Gow a krystalových knedlíků se používá bezlepkové těsto.
Můžeme přizpůsobit a vyvinout nové bezlepkové potraviny podle požadavků klienta.
Můžeme přizpůsobit a vyvinout nové bezlepkové potraviny podle požadavků klienta.

Návrh řešení

ANKO FOOD Lab – Pionýr v nových potravinářských podnicích

V tomto případě ANKO pomohlo našemu klientovi s analýzou nových receptů produktů a přizpůsobeným vývojem automatizované výroby. Tým odborníků ANKO je zkušený a odhodlaný pomoci klientům přejít na automatizovanou výrobu potravin, vývoj nových produktů a optimalizaci receptů. ANKO "Food Lab" je první v oboru, který shromáždil více než 700 etnických receptů a provádí vědecký výzkum pro vývoj nových receptů. Například, ANKO pomohlo taiwanskému klientovi vyvinout recept na instantní tapiokové perly provedením zkoušek a studiem fyzikálních vlastností různých škrobů. Po vyrobení tapiokových perel pomocí stroje ANKO byly produkty sterilizovány při vysoké teplotě a tlaku; perly si poté zachovaly dokonalý vzhled a žvýkací texturu a splnily požadavky klienta na produkt. ANKO poskytuje potravinářským podnikům nové a inovativní příležitosti prostřednictvím našich odborných znalostí a technologií.

Optimalizované výrobní řešení: Dosahování efektivní výroby Har Gow

HLT-700 série vícúčelových plnicích a tvarovacích strojů ANKO je základním vybavením v automatizované výrobě Har Gow.Nabízíme také přizpůsobená řešení.Na základě požadované výrobní kapacity klienta a dostupnosti pracovní síly může ANKO poskytnout vhodné komerční potravinářské zpracovatele, formovací stroje, balení a zařízení pro kontrolu bezpečnosti potravin.Tyto systémy zvyšují efektivitu a kvalitu automatizované výroby Har Gow a zároveň minimalizují potřebnou manuální práci.S integrací technologie IoT (Internet věcí) lze stav výroby vzdáleně sledovat v reálném čase, což snižuje potřebu řízení na místě a potřebu technického a výrobního personálu.To podstatně snižuje výrobní náklady pro podniky.Pokud máte zájem o více informací, klikněte na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže.

 Profesionální služby ANKO přesahují prodej strojů na Har Gow; také se specializujeme na vývoj nových produktů, které pozvednou vaše podnikání s Har Gow.

Stroje
HLT-700XL
HLT-700XL

Stroj na plnění a tvarování HLT-700XL od ANKO má výrobní kapacitu 2 000 až 10 000 kusů za hodinu. Změnou receptur a tvarovacích forem lze vyrábět různé etnické pokrmy, jako jsou knedlíky, Har Gow, samosy, empanadas, ravioli a Xiao Long Bao, čímž se vytvářejí diverzifikované produktové řady. Můžeme také přizpůsobit tvarovací formy, aby vyhovovaly různým požadavkům na produkty.

Nový plnící systém umožňuje různé náplně, včetně masových a zeleninových náplní, čistě zeleninových náplní, kari náplní a náplní vyrobených s krevetami a kukuřičnými zrny. Poměr obalu k náplni lze upravit pomocí výrobních parametrů.

Vestavěný systém IoT (Internet věcí) sleduje výrobní data, detekuje stav komponentů a posílá připomínky k plánování údržby, aby se předešlo přerušením a zabránilo zbytečnému prostojům, které by mohly způsobit zpoždění objednávek. Tento stroj je vhodný pro malé restaurace i velké potravinářské továrny a centrální kuchyně.

Země
  • Austrálie
    Austrálie
    Řešení pro stroje na etnické jídlo a zpracování potravin v Austrálii

    ANKO poskytuje našim klientům v Austrálii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Har Gow a Wonton. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, jarní závitky, dim sum, samosy, arancini, momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

Kategorie
Kultura jídla

Har Gow (krevetové knedlíčky) jsou ikonické čínské dim sum, které získaly obrovskou popularitu po celém světě. Obvykle se nacházejí v čínských a hongkongských restauracích po celé Asii a v oblastech jako jsou Spojené státy, Kanada a Austrálie. Har Gow má vynikající vzhled, lahodnou náplň z krevet a omáčky na namáčení doplňují celkový chuťový zážitek. Podle tržních zpráv se očekává, že globální trh s čínským dim sum dosáhne do roku 2028 hodnoty 50,5 miliardy dolarů, s průměrným ročním růstovým tempem 4,21 %. Har Gow patří mezi nejoblíbenější pokrmy Dim Sum a často se nabízí v restauracích a čajovnách. Některé podniky zavedly inovativní a limitované edice příchutí, používající různé přírodní ingredience k vytvoření barevných obalů a plnění Har Gow krevetami smíchanými s oreganem, pomerančovou kůrou nebo čerstvým koprem. Jedinečné ingredience, jako jsou černé lanýže, mohou být také přidány, aby přilákaly spotřebitele.
 
Kromě toho je Har Gow nyní k dispozici v supermarketech a lze si ho snadno objednat online a nechat doručit prostřednictvím platforem, což lidem umožňuje pohodlně si užívat Har Gow doma. S nárůstem vegetariánských a rostlinných stravovacích trendů některé firmy zavedly bezmasé Har Gow, aby využily příležitosti na vegetariánském trhu. V budoucnu mohou spotřebitelé očekávat, že na trhu uvidí více vegetariánských nebo rostlinných alternativ Har Gow.

Ruční recept
Potravinová ingredience

Obal - pšeničný škrob / tapiokový škrob / sůl / sádlo / voda, náplň - krevety / vodní kaštany / bambusové výhonky / zázvor / jarní cibulka / tapiokový škrob / rostlinný olej / sezamový olej / sůl / cukr / bílý pepř

Příprava náplně z krevet

(1) Oloupejte a nakrájejte krevety na malé kousky, poté je vložte do nádoby (2) Přidejte nakrájenou zeleninu a koření k krevetám, dobře promíchejte a dejte do lednice.

Výroba obalů

(1) Přidejte pšeničný škrob, tapiokový škrob, sůl a sádlo do mísy na míchání, poté nalijte horkou vroucí vodu (2) Použijte hůlky k míchání, nechte vychladnout, poté hněťte do hladkého těsta (3) Rozdělte těsto na 12 stejných kousků, vyválejte je na tenké, kulaté obaly.

Sestavení

(1) Vyjměte náplň z krevet z lednice, dejte lžíci do středu obalu (2) Složte obaly do tvaru půlměsíce a vytvořte záhyby, abyste uzavřeli Har Gow (krevety knedlíky). Opakujte, dokud nebudou všechny knedlíky hotové. (3) Umístěte Har Gow do parního hrnce a vařte na středním ohni po dobu 6 minut.

Stahování

Hledat podle potřeb

Hledat podmínkami:

Doporučení

Může vaše současné vybavení zvládnout výrobu bezlepkových a rostlinných Har Gow?

Specializovaný systém těsta ANKO úspěšně zpracovává pšeničnou mouku, tapiokový škrob a bezlepkové formulace bez úprav zařízení. Náš inženýrský tým poskytuje praktickou optimalizaci receptů, což dokazuje náš australský klient, který uvedl na trh přírodní barvené, bezlepkové har gow s přesností váhy 25 g. Analyzujeme vlastnosti vašich ingrediencí, podmínky skladování a výrobní parametry, abychom eliminovali roztržení obalu a dosáhli dokonalého skládání. Ať už vyvíjíte veganské knedlíky nebo dim sum bez alergenů, naše databáze více než 700 receptů a vědecké testovací schopnosti v našem Food Labu promění vaše inovativní koncepty na produkty připravené na trh. Požádejte o konzultaci, abyste prodiskutovali své potřeby vývoje vlastních receptů.

Jak bylo demonstrováno v naší australské případové studii AU-004, ANKO poskytuje komplexní podporu nad rámec prodeje zařízení, včetně analýzy receptů, optimalizace výrobních parametrů a služeb vývoje nových produktů. Náš profesionální inženýrský tým úspěšně pomohl australskému klientovi překonat výrobní výzvy, jako je praskání obalů a nerovnoměrné formování, a nakonec vyvinul dvě varianty har gow bez lepku a jeden rostlinný knedlík s dokonalou formací a texturou. Univerzálnost stroje se rozšiřuje na výrobu různých etnických jídel, včetně knedlíků, samos, empanad, ravioli a xiao long bao, jednoduše změnou receptů a formováním forem. S centrálním sídlem na Tchaj-wanu, dceřiným závodem v Kalifornii, USA, a partnerstvími s více než 16 agenty ve 114 zemích, ANKO poskytuje lokalizované služby a podporu po celém Blízkém východě, Evropě a Asii. Naše 47leté zkušenosti v oboru a vlastní Food Lab s více než 700 etnickými recepty nás činí ideálním partnerem pro podniky, které přecházejí z manuální na automatizovanou výrobu potravin, ať už se jedná o malé restaurace nebo velké potravinářské továrny a centrální kuchyně.